Molhos

Molho cremoso de espinafre


Ingredientes para o molho cremoso de espinafre

  1. Espinafre 1 molho (grande)
  2. Creme (30% de gordura) 200 mililitros
  3. Manteiga 20-30 gramas
  4. Suco de limão concentrado 1 colher de chá
  5. Cebolas 1 peça (média)
  6. 1 dente de alho
  7. Noz-moscada a gosto
  8. Açúcar 1/2 colher de chá
  9. Sal a gosto
  10. Pimenta preta a gosto
  • Ingredientes principais: Espinafre, Manteiga, Creme
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Chaleira, Fogão, Tigela profunda, Escorredor, Toalha de cozinha, Faca - 2 peças, Tábua de cortar - 2 peças, Prato fundo, Panela com tampa, Espátula de cozinha de madeira, Colher de chá, Molheira

Cozinhar molho cremoso de espinafre:

Misture o espinafre.


Em primeiro lugar, pegamos uma chaleira cheia de água corrente comum e a colocamos em um fogão que está ligado a um nível forte. Enquanto estiver fervendo, retire as hastes do molho de espinafre, deixando apenas as folhas e coloque-as em uma peneira, que por sua vez é colocada em uma tigela funda. Quando a água do bule começar a ferver, retire-a do fogão, segurando-a com uma toalha de cozinha e polvilhe as folhas de espinafre com água fervente, esse processo é necessário para que amolecem. Depois que deixamos os verdes em uma peneira 4-5 minutos para drenar o restante líquido e o espinafre esfriar.

Passo 2: prepare cebola e alho.


O espinafre está esfriando, então é hora de fazer legumes. Descasque as cebolas e o alho, lave com água corrente fria a partir de qualquer tipo de sujeira, seque-os com papel toalha de cozinha, coloque-os em uma tábua, um por um, e corte as cebolas em cubos de até 1 centímetro.

Alho é picado em pedaços pequenos de forma arbitrária. Deixe as fatias na tábua.

Passo 3: prepare o espinafre.


O espinafre resfriado espreme o excesso de água, põe em uma tábua e pique as folhas em pedaços pequenos, após o que transferimos a massa de espinafre para um prato fundo separado.

Etapa 4: prepare o molho.


Agora pegamos uma panela grande, colocamos 20-30 gramas de manteiga nela e colocamos o recipiente em um prato incluído no nível médio. Quando a gordura derrete e esquenta um pouco, jogamos a cebola com alho na panela e cozemos os legumes, mexendo com uma espátula de cozinha até ficar transparente e com uma leve crosta dourada. Esse processo não levará mais 3 a 4 minutos.

Depois de derramar 200 mililitros de creme líquido em uma panela de 200 ml, adicione 1/2 colher de chá de açúcar, a gosto de sal, pimenta do reino, uma pitada de noz-moscada e 1 colher de chá de suco de limão concentrado. Reduza a temperatura do fogão para um nível pequeno e deixe ferver, mexendo sempre com uma espátula de cozinha. Atenção: se o creme misturado com suco de limão for subitamente aquecido a uma temperatura alta, eles podem se enrolar!

Quando as primeiras vesículas raras aparecem na superfície do creme, adicionamos espinafre picado e, sem deixar de mexer o molho, fervemos. Em seguida, retire imediatamente a panela do fogão, coloque-a na bancada, cubra o recipiente com uma tampa e deixe o molho ferver 2 - 3 minutos. Depois de despejá-lo em uma molheira, uma tigela pequena ou despeje-o com um prato de peixe pronto e sirva-o à mesa.

Etapa 5: sirva o molho cremoso de espinafre.


O molho cremoso de espinafre é servido quente com frutos do mar ou pratos de peixe, além de refrigerado com qualquer aperitivo. Cada ingrediente deste molho confere seu próprio sabor, riqueza e aroma agradável. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Opcionalmente, você não pode deixar as folhas de espinafre, mas simplesmente pique e jogue-as na massa cremosa fresca.

- Às vezes, neste tipo de molho, adicione 1 colher de sopa de farinha para espessar e queijo duro para obter um sabor mais rico.

- O suco de limão concentrado pode ser substituído por suco de limão espremido fresco ou 30 a 40 mililitros de vinho branco seco.

- Em vez de creme, você pode usar creme azedo com teor médio de gordura.

- A quantidade de alho pode variar para provar ou recusar.

- Em vez de manteiga, você pode usar azeite.

- Se desejar, durante a cozedura de cebola e alho, verduras picadas de endro, salsa ou cebola verde podem ser adicionadas em breve.