Cozimento

Tartlet de damasco


Ingredientes para fazer tortinhas de damasco

  1. Farinha de trigo 200 gramas
  2. Açúcar 100 gramas
  3. Sal a gosto
  4. Amêndoas descascadas nozes 50 gramas
  5. Manteiga 100 gramas
  6. Ovo de galinha 3 peças
  7. Damascos frescos 400 gramas
  8. Creme 30-33% de gordura 180 mililitros
  • Ingredientes PrincipaisAperitivo, Massa de Biscoito Amanteigado
  • Servindo 12 porções
  • Cozinha do mundoA cozinha da Austrália

Inventário:

Tigela profunda, Tábua de cortar, Faca, Colher de chá, Colher de sopa, Geladeira, Embalagem de comida, Prato, Liquidificador, Papel manteiga, Assadeira redonda, Forno, Garfo, Misturador ou batedor, Tigela média, Prato plano, Pires , Peneira, rolo, luvas de cozinha

Cozinhar tortinhas de damasco:

Etapa 1: prepare a manteiga.


Colocamos a manteiga resfriada em uma tábua e, usando uma faca, cortamos em pedaços médios. Depois - mudamos para um pires livre e deixamos de lado para aquecer à temperatura ambiente, pois a massa deve ser amassada exatamente quando a manteiga ficar macia.

Etapa 2: prepare a farinha.


Para fazer a massa sem grumos, a primeira coisa a fazer é peneirar a farinha. Para fazer isso, despeje em uma peneira e peneire diretamente sobre uma tigela funda.

Passo 3: amasse a massa.


Adicione à tigela com farinha 50 gramas de açúcar, sal com uma colher de chá e também transfira a manteiga à temperatura ambiente para o recipiente e quebre um ovo. Usando uma colher de sopa, misture rapidamente todos os ingredientes.

Depois disso, continuamos a amassar a massa com as mãos limpas até obter uma massa homogênea e sem grumos.

Agora formamos uma bola da massa e envolvemos com filme plástico. Colocamos a massa na geladeira por 1 hora.

Etapa 4: prepare os damascos.


Antes de tudo, lavamos bem os damascos frescos em água morna e depois os colocamos em uma tábua. Usando uma faca, corte a fruta em duas metades e retire os ossos com as mãos. Os damascos processados ​​são transferidos para um prato livre.

Etapa 5: prepare as amêndoas.


Despeje as amêndoas na tigela e triture em velocidade baixa em pedaços pequenos para 1 minutos Atenção: se você não tinha um liquidificador na mão, não desanime, coloque as nozes em uma tábua e pique-as finamente com uma faca.

Etapa 6: prepare o bolo.


Quando a massa esfria o tempo suficiente, a retiramos da geladeira, a liberamos da película aderente e a colocamos em papel manteiga, um pedaço que foi colocado sobre a mesa da cozinha com antecedência. Usando um rolo, colocamos uma bola de teste em um bolo, grosso não mais que 5 milímetros. Atenção: Tentamos dar imediatamente a massa o mais redonda possível, para facilitar a disposição em uma assadeira e também para que haja menos restos.

Depois disso, coloque o papel manteiga com o bolo no molde, esmagando as bordas do bolo com as mãos. Importante: o bolo deve ter lados altos. Agora, usando um garfo, colocamos a massa em vários lugares para que o bolo não suba durante o cozimento e colocamos o molde no forno, pré-aquecido a uma temperatura 200 ° C prepare-se para 15 minutos. Durante esse período, o bolo ficará marrom e começará a cheirar agradavelmente a doces. Após o tempo previsto, usando luvas de forno de cozinha, retiramos a assadeira do forno e deixamos esfriar (mas isso é apenas se você não tiver tempo para preparar os ingredientes restantes durante esse período).

Passo 7: prepare um molho cremoso para ovos.


Despeje o creme na tigela média e quebre os ovos restantes. Despeje o açúcar e com uma batedeira ou batedeira misture bem até formar uma massa homogênea. Atenção: Se você usar o mixer, certifique-se de usá-lo em baixa velocidade para 2-3 minutos.

Etapa 8: prepare uma tortinha de damasco.


Então, assim que o bolo estiver assado, tiramos do forno, reduzimos a temperatura até 180 ° C, e no bolo, primeiro despeje as amêndoas esmagadas, depois espalhe as metades de damasco com o interior para cima e encha toda essa beleza com molho cremoso de ovo. Coloque os bolos de volta no forno e asse a tortinha de damasco por mais 30-35 minutos.

Etapa 9: sirva a tortinha de damasco.


Assim que a tortinha de damasco estiver pronta, retiramos a assadeira com tachas de cozinha e reservamos para que a assadeira esfrie um pouco. Depois disso, cortamos o tartu em porções com uma faca e transferimos para uma travessa. Mas trate amigos e parentes com esses doces, juntamente com chá quente, café ou até com compota de damasco. Despeje a tortinha à vontade com creme ou sorvete.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Para a preparação de tortinhas de damasco, certifique-se de escolher variedades maduras e suculentas de damascos; o cozimento ficará mais delicioso e perfumado.

- Para evitar que a massa seque durante o processo de cozimento, cubra-a com papel manteiga.

- Em vez de nozes, como amêndoas, você também pode usar nozes, castanha de caju e amendoim.

- Antes de servir, a tarte de damasco pode ser polvilhada com açúcar em pó, se desejado.

- Se você tiver pequenas formas de assar à mão, poderá fazer não um bolo grande, mas bolos pequenos.

- Se você está preocupado que o bolo ainda esteja inchado, coloque um pequeno pedaço de papel manteiga diretamente na massa e polvilhe ervilhas ou feijões secos. Então o bolo não cresce exatamente.