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Bolinhos de urtiga


Ingredientes para fazer bolinhos de urtiga

Para o teste:

  1. Farinha de trigo 800 gramas
  2. Água purificada 200 gramas
  3. Ovo de galinha 1 peça
  4. Sal a gosto

Para o recheio:

  1. Urtiga fresca 250-300 gramas
  2. Requeijão 350-400 gramas
  3. Pena de arco tamanho médio 1 cacho
  4. Alho médio 3-4 dentes
  5. Sal a gosto
  6. Manteiga (para servir) 4-6 colheres de sopa
  7. Creme de leite a gosto
  • Os principais ingredientes do queijo cottage, farinha
  • Porção 7 porções

Inventário:

Tábua de cortar, Faca, Tigela - 4 peças, Xícara, Alho, Colher de sopa, Peneira, Toalha de pano, Rolo, Vidro, Colher de chá, Assadeira, Panela, Colher de pau, Luvas de cozinha, Escorredor, Pratos de servir, Tigela

Cozinhar bolinhos de massa com urtigas:

Passo 1: prepare urtigas.


Lavamos a folhagem das urtigas jovens em água corrente e, sacudindo-a da água, transferimos para uma tábua de cortar. Observo que, depois de tratar a planta com água, as urtigas se tornam 90% menos queimadas. Usando uma faca de cozinha, remova as hastes duras, pique grosseiramente e transfira para uma tigela separada.

Em seguida, despeje a urtiga picada com água fervente por 5 minutos. Durante esse período, a urtiga se instala e dá suco. Após esse tempo, escorra o suco em um copo limpo. Pode ser usado como bebida, uma vez que existem muitas vitaminas, e transferimos as folhas de urtiga picadas para uma tigela separada.

Passo 2: prepare as cebolas verdes.


Lave a cebola em água corrente, sacuda levemente a água e transfira para uma tábua de cortar. Usando uma faca de cozinha, corte em pedaços pequenos e transfira para uma tigela com folhas de urtiga picadas.

Etapa 3: prepare o alho.


Colocamos os dentes de alho em uma tábua e pressionamos com o cabo de uma faca. Depois disso, remova facilmente a casca. Em seguida, usando um alho ou faca de cozinha, triture-o em uma tigela com cebola e folhas de urtiga. Atenção: Para a preparação do recheio, você pode usar alho verde jovem. Para fazer isso, ele precisará ser picado junto com as penas da cebola verde.

Etapa 4: prepare o queijo cottage.


Espalhamos o queijo cottage em uma tigela separada e, com um garfo, amassamos bem. Em seguida, transferimos para o recipiente para folhas de urtiga e outros vegetais picados. Se o queijo cottage for de grão grosso, é melhor esfregá-lo através de uma peneira para que não haja grumos. Para a preparação de bolinhos, você pode usar queijo cottage gordo e desnatado.

Etapa 5: prepare o recheio para os bolinhos.


Com uma colher de sopa, misture bem o queijo cottage, as folhas de urtiga e todos os outros legumes picados até ficar homogêneo. Adicione sal a gosto.

Etapa 6: prepare a farinha.


Peneire a farinha através de uma peneira em uma tigela funda separada para remover pedaços e enriquecê-la com oxigênio do ar. Para assar, usamos farinha de trigo, premium, moagem fina e sua marca.

Passo 7: prepare a massa.


No meio da colina de farinha, fazemos uma pequena depressão. Usando uma faca de cozinha, quebre a casca de um ovo de galinha neste recesso. Sal a gosto e despeje água purificada na mesma tigela. Misture manualmente todos os componentes de teste. Quando uma massa homogênea começa a se formar, transferimos a massa para a mesa da cozinha polvilhada com farinha e, com a ajuda de nossas mãos, amasse até que ela fique atrás das mãos. Depois de amassar, dê uma forma arredondada ao teste e transfira-o para o recipiente, cobrindo-o com uma toalha de pano. Coloque a tigela de lado por 15 minutos. A massa deve ser firme e elástica.

Passo 8: prepare os bolinhos com urtigas.


Passamos a massa da tigela para a mesa esmagada com farinha e mais uma vez amasse com as mãos. Então, usando um rolo, desenrolamos uma camada de teste, grossa não mais que 4-5 milímetros. Usando um copo, esprememos círculos na formação do teste.

Com uma colher de chá, espalhe o recheio no centro de cada círculo para que não ultrapasse as bordas da massa. Em seguida, conectamos as extremidades do círculo de teste ao meio. Aperte manualmente as bordas para não tocar no recheio. Pressione as bordas dos bolinhos com os dedos para que eles não fiquem presos durante o processo de cozimento e o recheio não caia. Os bolinhos formados são transferidos para uma assadeira, ligeiramente esmagada com farinha e, a partir da massa restante, desenrolamos novamente uma nova camada, colocamos o recheio e formamos novos bolinhos. Faça isso até que a massa e o recheio terminem.

Então colocamos uma panela de água em um grande incêndio. Depois que o líquido ferver no recipiente, adicione sal e prenda o fogo ao fogo médio. Como alternativa, um após o outro, coloque os bolinhos neste recipiente. Usando uma colher de pau, misture delicadamente os bolinhos no líquido e cozinhe-os 5-6 minutos. Se os bolinhos flutuarem para a superfície da água fervente, eles estão prontos. Desligue o queimador e, segurando a panela com tachas de cozinha, despeje a água com bolinhos em uma peneira. Deixamos nosso prato por vários minutos neste recipiente, para que o excesso de líquido seja deixado. Depois - transfira nosso prato de teste para uma tigela funda e despeje a manteiga derretida sobre ela.

Passo 9: sirva os bolinhos com urtigas.


Colocamos os bolinhos prontos com urtigas em pratos repartidos e servimos na mesa de jantar. Separadamente, despejamos creme de leite na tigela, ele complementará perfeitamente o sabor do nosso prato.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Além do queijo cottage, você pode adicionar qualquer recheio aos bolinhos de massa com urtigas. De fato, quanto mais rica a composição do recheio, mais saborosa será. Por exemplo, você pode adicionar ovos de galinha cozidos e picados, cogumelos, cebolas fritas, batatas cozidas raladas, lascas de queijo duro ou alho às urtigas.

- Bolinhos prontos podem ser servidos com molho de alho. Para fazer isso, 2-3 dentes descascados de casca devem ser ralados em uma argamassa com sal. E depois adicione algumas colheres de sopa de creme de leite ou manteiga.

- No recheio de urtiga, você também pode adicionar piolhos. Ela também dará ao nosso prato um sabor especial. Além disso, esta erva é muito útil, como urtiga.