Bolinhos japoneses - gyoza

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Ingredientes para fazer bolinhos japoneses - Gyoza

Para o teste:

Farinha 3-4 xícaras
Água 2-3 xícaras Para o recheio:

Ingredientes para fazer bolinhos japoneses de gyoza:

Carne picada (porco) 500-700 g
Folhas de repolho 5-6 unid.
Gengibre 1 raiz pequena (5cm)
Cebola 1 pc.
4-5 dentes de alho
Chá de açúcar 3 colheres
Pimenta preta a gosto
Molho de soja 3-5 mesa. colheres
Tabela de amido 0,5. colheres
Sal a gosto Como molho:
Molho de soja a gosto
Gergelim a gosto
Páprica a gosto

Ingredientes principais: Carne de porco, Farinha
Servindo 4 porções
Cozinha do mundoAsiática, Oriental

Inventário:

Louça, prato, rolo, panela, panela de vidro ou bolinho de massa, Skimmer

Cozinhar bolinhos japoneses - gyoza:

Passo 1: Cozinhe a massa para gyoza.

Apesar de termos apenas dois ingredientes para a massa, este é o componente mais importante do gyoza. A tarefa mais importante é cozinhar a massa certa. Despeje a farinha em um prato fundo e, gradualmente, adicione água, amasse a massa. A quantidade de farinha e água pode diferir da indicada, pois a farinha é diferente em umidade. A massa deve ser macia, elástica e não pegajosa. Cobrimos a massa pronta com uma toalha úmida e deixamos de lado por um tempo.

Etapa 2: Prepare o recheio.

O recheio de Gyoza é tradicionalmente feito de carne de porco e legumes picados, mas existem outras opções - por exemplo, carne picada de soja, carne picada de camarão. Apertamos o alho com a ajuda de um espremedor de alho, adicionamos gengibre e carne de porco ralada e misturamos.

Destrua as cebolas, pique finamente o repolho e combine-as com carne picada, sal, pimenta, adicione açúcar, molho de soja e misture. Se a carne picada estiver líquida, adicione amido. O recheio deve ser marinado por uma hora.

Passo 3: Abra a massa gyoza.

Em uma superfície enfarinhada, estenda a massa em uma camada fina e use um copo para cortar círculos. Nós conectamos o restante da massa novamente e a distribuímos novamente. Agora você precisa começar o futuro gyoza.

Etapa 4: fazemos bolinhos japoneses.

Tomamos o círculo cortado, umedecemos as bordas da massa com água e no meio colocamos uma colher de chá de carne picada em conserva. Nós conectamos e beliscamos as bordas do gyoza, fazemos o próximo círculo e assim sucessivamente até o último. Antes de trazer o gyoza pronto, explicarei que, ao contrário dos bolinhos de massa russos, os japoneses não apenas cozinham e fritam, mas também fritam, cozinham no vapor e até cozinham como churrasco. Você pode escolher qualquer método e, nesta receita, fritaremos gyoza em uma pequena quantidade de óleo e, em seguida, cozeremos. Vamos prestar homenagem às tradições.

Passo 5: Frite o gyoza.

Em uma frigideira untada com óleo, coloque o gyoza, costure, de modo que cada bolinho subsequente cubra um pouco o anterior. Frite gyoza do lado plano para uma crosta dourada em fogo alto. Em seguida, adicione água aos bolinhos de nível médio e cozinhe por 10 minutos. Em seguida, removemos a tampa, aumentamos o fogo para que a água restante evapore. Pegamos o gyoza com uma escumadeira e colocamos no prato do lado da batata frita.

Passo 6: Prepare o molho e sirva gyoza.

Para o molho em que mergulharemos o gyoza, tempere o molho de soja com páprica e adicione sementes de gergelim. Embora opções de cozinha, é claro, muito. Resta apenas adicionar um prato com molho ao gyoza e colocar os pauzinhos. E não se esqueça de dizer "Itadakimas" - como dizem os japoneses antes de cada refeição. Bom apetite!