Peixe

Cavala frita


Ingredientes para cavala frita

  1. Cavala 1 peça
  2. Limão 1/2 peças
  3. Pimenta preta a gosto
  4. Sal a gosto
  5. Coentro a gosto
  6. Farinha de trigo 40 gramas
  7. Óleo vegetal 30-50 mililitros
  • Ingredientes principais: Cavala, Limão, Farinha
  • Servindo 2 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Placa de corte, Faca - 2 peças, Toalhas de cozinha de papel, Tigela funda, Prato fundo, Fogão, Frigideira, Espátula de cozinha, Placa

Cozinhar cavala frita:

Etapa 1: prepare a cavala.


Lavamos a cavala em água corrente fria de qualquer contaminante, colocamos em uma tábua e, com uma faca para cortar peixe, separamos a cabeça do corpo.

Depois cortamos o abdômen do peixe e o estripamos por dentro. Agora vale a pena decidir o tamanho da porção preferida. Você pode fritar a cavala de diferentes maneiras, inteiras, cortadas em filetes ou, como no nosso caso, cortadas em porções. Após fatiar, enxaguamos a cavala novamente em água fria, secamos com toalhas de papel em excesso de umidade e transferimos o peixe preparado para uma tigela funda.

A cavala é um peixe marinho e tem um odor específico ao iodo. Portanto, para pessoas que normalmente percebem esse cheiro, você pode pular o processo de decapagem. Bem, e aqueles que pensam que o cheiro deste peixe é bastante severo, sugiro que me livre dele de uma maneira muito fácil. Com uma faca de frutas, corte o limão em duas metades, use uma delas para preparar outros pratos igualmente saborosos e, a partir da segunda, esprema o suco com a mão diretamente em pedaços de cavala. Depois de polvilhar o peixe com sal, pimenta do reino, coentro, misturar pedaços de cavala com as mãos e deixá-los desta forma em 10 - 15 minutos.

Etapa 2: frite a cavala.


Em 10 a 15 minutos ligue o fogão a um nível médio e coloque uma panela com 30 mililitros de óleo vegetal. Enquanto estiver aquecendo, despeje 40 gramas de farinha de trigo em um prato fundo e enrole pedaços de peixe em conserva. Depois disso, coloque-os cuidadosamente na gordura aquecida e frite a cavala de todos os lados para uma crosta dourada de bege suave ou, se desejado, marrom escuro. Na fritura de cada lado dos pedaços repartidos levará 4-5 minutos.

Periodicamente, vire o peixe com uma espátula de cozinha de um lado para o outro para fritar e, se necessário, adicione outra porção de óleo vegetal à panela.

Colocamos o peixe acabado em papel toalha de cozinha e permitimos que o papel absorva o excesso de gordura. Depois de colocar os pedaços de cavala nos pratos, sirva um prato saboroso com qualquer guarnição que você quiser e sirva na mesa.

Etapa 3: sirva a cavala frita.


Cavala frita é servido quente no café da manhã, almoço ou jantar. Qualquer guarnição é adequada para este peixe delicioso, mas o purê de batatas, arroz cozido ou uma salada de legumes frescos pode ser considerado ideal. Como qualquer outro prato de peixe, a cavala frita é preferencialmente saboreada sob um copo de vinho branco seco, e os amantes de bebidas não alcoólicas podem receber sucos de maçãs verdes ou uvas verdes. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Se após a decapagem com suco de limão você ainda sentir um odor desagradável para o olfato, cavala, vale a pena conservar o peixe em vinho branco seco, cebola e especiarias por 1 a 1,5 horas e depois fritar em uma panela, conforme indicado na receita.

- À vontade, os pedaços de cavala podem ser polvilhados não apenas com pimenta preta, mas também com especiarias como salsa seca, tomilho, estragão, pimenta vermelha e quaisquer outras especiarias adequadas para cozinhar pratos de peixe.

- Não se esqueça de que o peixe do mar da cavala e seus tecidos de carne têm uma porcentagem bastante grande de sal; portanto, tenha cuidado com esse ingrediente durante a decapagem, para que o prato não fique muito salgado; 2 a 3 pitadas de sal são suficientes para 2 peixes .

- Se desejado, esse tipo de peixe pode ser frito em massa, ou seja, em um ovo de galinha batido.