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Costeletas de champignon


Ingredientes para fazer costeletas de champignon

  1. Champignon 400 gramas
  2. Batata 2 peças (média)
  3. Cebola 2 peças
  4. Sêmola (moída finamente) 3 colheres de sopa
  5. Ovo de galinha 1 peça
  6. Pão ralado 100 gramas
  7. Óleo vegetal 100 mililitros
  8. Sal a gosto
  9. Pimenta preta a gosto
  10. Páprica moída a gosto
  11. Suneli pula a gosto
  • Ingredientes Principais: Cebola, Ovos, Cogumelos
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Faca, Placa de corte, Toalhas de cozinha de papel, Prato fundo - 5 peças, Ralador, Fogão, Frigideira com tampa, Colher de sopa, Espátula de cozinha, Liquidificador, Prato plano grande

Cozinhar costeletas de champignon:

Passo 1: prepare os legumes.


Usando uma faca afiada de legumes, descasque as batatas e as cebolas e corte o rizoma de cada champignon. Lavamos os legumes sob água corrente fria de qualquer tipo de poluição e os secamos com toalhas de papel em excesso de umidade. Depois, empilhe-os alternadamente sobre uma tábua e triture. Os cogumelos são cortados em camadas ou fatias de 2 a 3 milímetros de espessura.

Cortamos a cebola com um cubo de até 1 centímetro.

Esfregue as batatas em um ralador grande ou médio. Colocamos as fatias em pratos profundos separados.

Etapa 2: cozinhe a cebola.


Agora ligue o fogão a um nível médio e coloque uma panela com 2 colheres de sopa de óleo vegetal. Quando a gordura aquece, jogamos a cebola nela e cozemos o vegetal, mexendo com uma espátula de cozinha até ficar transparente e levemente revestida com uma crosta dourada. Sobre 3 a 4 minutos a cebola alcançará a consistência desejada, remova a panela do fogão e transfira o vegetal frito para uma tigela limpa e seca.

Etapa 3: cozinhe os cogumelos.


Colocamos a panela de volta no fogão incluído, adicionamos 1 colher de sopa de óleo vegetal ao recipiente e despejamos os cogumelos picados. Cozinhe-os, mexendo com uma espátula de cozinha até a umidade evaporar completamente. Quando isso acontecer, continue a ferver os cogumelos por mais 1 minuto até que uma crosta marrom apareça em pedaços do vegetal. Depois, envie-os imediatamente para a tigela do liquidificador e as cebolas fritas.

Etapa 4: prepare o recheio de cogumelos.


Ligue o liquidificador na velocidade mais alta e triture os legumes na tigela até obter uma massa homogênea. O tamanho das peças não deve exceder 3 milímetros. Mudamos os legumes picados para uma tigela funda e adicionamos a eles, batatas preparadas, sêmola, sal a gosto e todas as especiarias indicadas nos ingredientes. Nós dirigimos em um ovo sem casca. Usando uma colher de sopa, misture todos os componentes do recheio de cogumelos até ficar homogêneo. Provamos a massa e, se necessário, adicionamos mais sal e especiarias e misturamos novamente. Colocamos o recipiente com carne picada ao lado e deixamos fermentar por 10 - 15 minutos para inchar levemente a sêmola.

Etapa 5: forme as costeletas.


Enquanto o recheio é infundido, pegamos 2 pratos profundos, despejamos a quantidade certa de farinha de rosca em um deles e despejamos um pouco de água corrente comum no segundo. Em seguida, ligue o fogão a um nível médio e coloque uma frigideira com 5-6 colheres de sopa de óleo vegetal. Agora, umedecemos as palmas das mãos na água, pegamos 1 colher de sopa de carne picada, transferimos para a palma da mão, formamos uma costeleta oval ou redonda e pão na farinha de rosca. Da mesma forma, formamos as costeletas restantes e as colocamos em uma grande placa plana.

Etapa 6: frite as costeletas de cogumelos.


Quando a gordura esquentar, coloque cuidadosamente a primeira porção das almôndegas ainda cruas na panela. Periodicamente, virando-os com uma espátula de cozinha, frite os hambúrgueres até formar uma crosta marrom escura nos dois lados. Depois os transferimos para um prato fundo e, da mesma forma, fritamos a segunda porção de costeletas, depois de adicionar anteriormente a próxima porção de óleo vegetal à panela.
Quando todas as costeletas estiverem fritas, transfira-as novamente para a panela, reduza a temperatura do fogão para um nível pequeno, despeje 50 mililitros de água destilada pura no recipiente e cubra-a com uma tampa. Costeletas refogadas para 2 - 3 minutosdando-lhes assim a oportunidade de alcançar total prontidão. Depois de transferi-los de volta para o prato, sirva com qualquer prato e sirva quente.

Passo 7: sirva costeletas de champignon.


Estes produtos aromáticos podem ser um prato independente ou usados ​​como acompanhamento para pratos de carne. Como complemento, você pode oferecer creme azedo, creme caseiro, molhos à base de tomate, maionese ou creme.

Vinhos brancos leves e discretos, semi-secos ou sucos de uvas, além de maçãs doces, são adequados para esse tipo de prato de legumes. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- O conjunto de especiarias indicado nesta receita pode ser complementado com especiarias adequadas para cozinhar pratos de vegetais, como gengibre, avelã, coentro, tomilho e muitos outros.

- Em vez de cogumelos, você pode usar outros cogumelos comestíveis, como cogumelos, Russula, chanterelles.

- Se desejado, os cogumelos podem ser cozidos em água e sal por 10 minutos. Após o resfriamento, esprema o excesso de líquido e triture com a cebola frita.

- Em vez de farinha de rosca, a farinha de trigo peneirada pode ser usada.

- Para fritar, você pode usar gorduras vegetais e cremosas.

- Se você quiser cozinhar essas almôndegas em um post, simplesmente não coloque um ovo de galinha na carne picada e, sem ela, as almôndegas mantêm sua forma perfeitamente.

- Em vez de batatas cruas, você pode usar batatas cozidas.

- Não esqueça que é melhor que crianças menores de 11 a 12 anos e pessoas com problemas intestinais evitem os pratos de cogumelos, pois os cogumelos não são totalmente digeridos no estômago e são considerados alimentos pesados.