Sopas

Sopa de sêmola


Ingredientes para fazer sopa de sêmola

  1. Cebola 1 peça (grande)
  2. Batata (jovem) 10-12 peças (pequena)
  3. Cenoura 1 peça (grande)
  4. Tomate 2 peças (médio)
  5. Repolho jovem 500 gramas (meio repolho)
  6. Salsa 1 molho (pequeno)
  7. Endro 1 molho (pequeno)
  8. Alho 2-3 dentes
  9. Carne picada "Assorted" (carne de porco) 500 gramas
  10. Sêmola 4 colheres de sopa (com um slide)
  11. Água pura destilada 2,5 litros
  12. Manteiga 50-60 gramas
  13. Sal a gosto
  14. Pimenta preta a gosto
  15. Folha de louro 2-3 peças
  • Ingredientes principais: Batata, Cebola, Tomate, Sêmola
  • Servindo 1 porção
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Faca, Placa de corte, Liquidificador, Prato fundo - 3 peças, Tigela funda, Panela com tampa, Escumadeira, Colher de sopa, Fogão, Concha

Cozinhar sopa de sêmola:

Etapa 1: prepare os ingredientes.


Usando uma faca para legumes, descasque cebolas, batatas, alho e cenoura da casca. Depois de lavá-los em água corrente fria de qualquer tipo de poluição, juntamente com tomates, repolho jovem, salsa e endro. Em seguida, secamos todos os vegetais com papel toalha de cozinha e agitamos a verdura sobre a pia, eliminando o excesso de líquido. Corte as cenouras com cebolas em pedaços menores de forma arbitrária com um diâmetro não superior a 3 centímetros, envie-os para uma tigela limpa, pique em alta velocidade por 30 segundos em pedaços pequenos e transfira os legumes picados para um prato fundo.

Lavamos a tigela do liquidificador, secamos com papel toalha de cozinha e colocamos salsa com endro, sem cortar as hastes. Também enviamos dentes de alho e tomates cortados em 2 a 4 partes, removendo previamente seus lugares nos quais os talos estão presos. Ligamos o eletrodoméstico na velocidade mais alta, trituramos por 35 a 45 segundos até obter uma consistência semelhante a um mingau e os deixamos na tigela.

Cortamos cada batata em 2 - 3 partes, se os tubérculos forem muito pequenos, eles podem ser deixados inteiros. Depois de colocar as batatas em uma tigela funda e encher com água corrente comum para cobrir com uma cavidade, agora esse importante vegetal não escurecerá até que precise ser usado.

Colocamos o repolho em uma tábua de cortar e rasgamos canudos de até 5 milímetros de espessura. Mudamos as fatias para um prato fundo separado.

Também colocamos 500 gramas de carne picada Assorti, sêmola, manteiga, sal e todos os temperos indicados nos ingredientes na mesa da cozinha, ou seja, pimenta do reino e folhas de louro.

Etapa 2: cozinhe a carne picada.


Agora pegamos uma panela grande de três litros, despejamos 2,5 litros de água destilada pura e colocamos os recipientes em um fogão que é ligado a um nível forte. Quando o líquido ferve, introduzimos carne picada. Dividimos com uma colher de sopa em pedaços menores, reduzimos a temperatura do fogão para um nível médio e cozemos a carne por 10 minutos até a metade. Periodicamente, usando uma escumadeira, removemos a espuma cinza do líquido, este é um ruído que não é absolutamente necessário na sopa.

Passo 3: cozinhe batatas, cebolas e cenouras.


Após 10 minutos, escorra a água da batata e adicione os tubérculos à panela com carne picada.

Lá enviamos as cenouras picadas com cebola.

Cozinhe o vegetal com o ingrediente de carne para 10 minutos.

Etapa 4: deixe a sopa totalmente pronta.


Após o tempo necessário, colocamos canudos de repolho em uma sopa quase pronta.

Imediatamente depois, introduzimos a massa esmagada de tomate, alho e ervas.

Despeje 4 colheres de sal de sêmola, você pode pensar que isso é muita massa, mas na verdade a sopa ficará levemente líquida. Cozinhar sopa 10 - 12 minutos mexendo ocasionalmente com uma colher de sopa para que a sêmola não grude em pedaços. Durante esse período, todos os vegetais, juntamente com os cereais, atingirão total prontidão.

Agora, para que a sopa fique fresca, adicionamos sal, pimenta do reino, algumas folhas de louro e 50-60 gramas de manteiga a gosto.

Ferva o primeiro prato quente por mais 2 minutos, desligue o fogão, cubra a panela com uma tampa e deixe a sopa fermentar 7 a 10 minutos.

Depois, com a ajuda de uma concha, coloque-a em pratos profundos e sirva-a à mesa.

Etapa 5: sirva a sopa de sêmola.


Sopa de sêmola quente. Se desejar, cada porção deste primeiro prato quente é temperada com creme de leite, creme caseiro ou polvilhado com verduras picadas frescas de endro, salsa, coentro e cebola verde.

Este gostoso é agradável de saborear com um pão caseiro macio ou croutons. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Este tipo de sopa pode ser preparado com água na forma de um primeiro prato magro e em qualquer caldo de carne, mas não se esqueça de que cada tipo de carne é cozido por diferentes épocas, a carne picada foi escolhida para economizar tempo de cozimento.

- O conjunto de especiarias indicado nesta receita pode ser complementado com especiarias como açafrão, coentro, cominho, cardamomo, pimenta da Jamaica, pimenta branca e muitos outros.

- À vontade, todos os vegetais, sem exceção, podem ser picados finamente, mas neste caso, a sopa vai cozinhar por mais 10 a 15 minutos.

- No liquidificador, você pode adicionar algumas pimentas de salada aos tomates, ervas e alho e, se desejar, 1 pimenta pequena.