Cozimento

Quiche com salmão e brócolis


Ingredientes para cozinhar quiche com salmão e brócolis

  1. Manteiga 100 gramas
  2. 5 ovos
  3. Creme 10-11% de gordura 200 mililitros
  4. Pimenta preta moída 1/4 colher de chá
  5. Brócolis fresco 300 gramas
  6. Farinha de trigo 200 gramas
  7. Sal 1 colher de chá
  8. Noz-moscada ralada 1/4 colher de chá
  9. Filé de salmão fresco 350 gramas
  10. Água purificada 1-2 colheres de sopa
  • Ingredientes Principais: Salmão, Brócolis, Massa de Biscoito Amanteigado
  • Servindo 8 porções
  • Culinária francesa

Inventário:

Liquidificador, Forno, Colher de chá, Colher de chá, Faca, Tábua de cortar, Prato - 2 peças, Tigela média - 2 peças, Geladeira, Embrulho para comida, Panela profunda, Fogão, Escumadeira, Rolo, Bakeware, Garfo, Freezer, Manual bata, tigela funda, travessa, luvas de cozinha

Cozinhar quiche com salmão e brócolis:

Etapa 1: prepare a manteiga.


Retiramos a manteiga da geladeira e colocamos em uma tábua. Usando uma faca, corte-a em pedaços pequenos e transfira-a para um prato livre. Colocamos o óleo de volta na geladeira para que não derreta.

Passo 2: prepare a massa.


Pegamos o óleo frio da geladeira e o transferimos para a tigela do liquidificador. Adicione farinha e meia colher de chá de sal a isso. Agora misture tudo em velocidade média até formar uma textura de migalhas. Depois disso quebramos 1 ovo e, se necessário, adicione água purificada com uma colher de sopa, apenas gelo, pois essa é uma das condições para amassar a massa. Novamente, misture bem até formar uma massa homogênea.

Deveríamos ter uma massa bastante densa. Portanto, tiramos o copo da liquidificadora e, com as mãos limpas e secas, formamos uma bola. Nós mudamos para uma tigela média e envolvemos com filme plástico. Depois disso, colocamos o recipiente na geladeira para insistir e esfriar por 1 hora

Etapa 3: prepare o brócolis.


Lavamos o brócolis em água corrente e colocamos em uma tábua de cortar. Usando uma faca ou mãos limpas, dividimos o repolho em pequenas inflorescências e transferimos para um prato limpo.

Encha metade da panela funda com água fria comum e leve ao fogo médio. Quando a água começar a ferver, faça um pequeno incêndio e coloque cuidadosamente a panela de inflorescência. Escalde-os em água fervente por 5 minutos. Após o tempo previsto, use a escumadeira para obter o brócolis e transfira-o para uma tigela limpa. Deixe o vegetal de lado para esfriar até a temperatura ambiente.

Etapa 4: prepare o salmão.


Lavamos o filé de salmão em água corrente e o colocamos em uma tábua de cortar. Usando uma faca, se desejar, limpamos o peixe da pele e depois cortamos em pedaços pequenos. Nós trocamos os pedaços de peixe em um prato grátis.

Passo 5: prepare o bolo.


Retiramos a massa gelada da geladeira, libertamos da película aderente e colocamos na mesa da cozinha, esmagada com uma pequena quantidade de farinha. Usando um rolo, rolamos a bola de teste em uma camada fina, grossa não mais que 0,5 centímetros. Imediatamente depois disso, com cuidado (para que não rasgue), nós a transformamos em uma assadeira e formamos um bolo com lados não menos importantes 2-3 centímetros.

Picamos o bolo com um garfo por toda a superfície para que não suba durante o processo de cozimento e colocamos a forma no congelador por 15 minutos. Após o tempo previsto, transferimos o bolo de teste do freezer para o forno, pré-aquecido à temperatura 200 ° C e assar por 15 minutos Durante esse período, o bolo não será assado, mas cairá levemente e secará. Depois, desligamos o forno e retiramos a assadeira com a ajuda de luvas de cozinha e deixamos esfriar até um estado quente.

Etapa 6: prepare o molho de ovo com leite para o prato.


Em uma tigela limpa e vazia, quebre os ovos restantes, despeje sal, pimenta do reino moída, noz-moscada e despeje o creme. E agora, usando um batedor de mão ou um garfo comum, bata levemente até formar uma massa homogênea.

Passo 7: prepare a quiche com salmão e brócolis.


Primeiro, espalhe os pedaços de filé por toda a superfície do bolo. Depois espalhamos inflorescências de brócolis sobre o peixe. Despeje todo o recheio de todos os lados com molho de leite e ovo e volte a colocar a quiche no forno, pré-aquecida à temperatura 180 ° C assar por 30-40 minutos. Durante esse período, o bolo deve ser coberto com um marrom dourado e começar a atrair todos com seu aroma de dar água na boca.
Atenção: observe a consistência do molho líquido. Deve ficar denso e não vazar pelas laterais do prato. Imediatamente depois, desligue o forno e retire o formulário com a ajuda de luvas de cozinha e deixe esfriar um pouco.

Sirva a quiche com salmão e brócolis.


Quiche com salmão e brócolis pode ser servido na mesa quente ou até frio, ou tratar todos no café da manhã com chá, ou em vez de pão na mesa. Experimente, tenho certeza que você vai gostar. Afinal, o bolo é muito macio, aromático, saboroso e leve.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Além do salmão, você pode adicionar salmão, truta, salmão chum e salmão sockeye ao prato.

- Se você usar brócolis congelado, não poderá branquear, mas simplesmente descongele à temperatura ambiente.

- Para que o bolo não cresça durante o processo de cozimento, coloque papel manteiga na superfície e coloque ervilhas secas comuns. Então, sob o seu peso, a massa não aumentará e o bolo ficará macio e bonito.

- Para evitar que a massa rasgue durante o processo de enrolamento, a bola de teste pode ser colocada em papel manteiga, levemente enrolada em um bolo grosso e depois coberta com um segundo pedaço de papel manteiga. E desenrole até obter uma camada fina. Assim, a massa não só não quebrará, mas será muito mais fácil movê-la para a forma.