Carne

Carne com Molho de Cereja


Ingredientes para cozinhar carne com molho de cereja.

  1. Lombinho de porco 700 gramas
  2. Cereja 400-450 gramas
  3. Vinho tinto meio amargo 500 mililitros
  4. Farinha de carne de porco
  5. Óleo vegetal 2 colheres de sopa
  6. Uma mistura de cinco pimentões moídos a gosto
  7. Manteiga 50 gramas
  8. Sal a gosto
  • Ingredientes principais: Carne de porco, cereja, vinho tinto
  • Servindo 6 porções

Inventário:

Faca, Placa de corte, Fogão de cozinha, Frigideira, Espátula de cozinha, Copo de medição, Pratos, Martelo de cozinha, Assadeira, Folha, Escorredor

Cozinhar carne com molho de cereja:

Passo 1: prepare a carne.


A primeira coisa que fazemos é preparar a carne. Lavamos a carne de porco em água corrente fria e a colocamos em uma tábua. Com uma faca afiada, corte as camadas gordurosas e os tendões.

Em seguida, cortamos o lombo de porco através das fibras em 6-8 pedaços, com uma largura de 3,5 a 5 centímetros.

Nos armaremos com um martelo de cozinha e bateremos cada peça até que a espessura atinja cerca de 1 centímetro.

Em seguida, polvilhe-os de ambos os lados com sal e uma mistura de pimentas a gosto. Coloque a carne preparada de lado.

Passo 2: prepare a cereja.


Despeje as cerejas em uma peneira e enxágüe bem em água corrente. Usando um aparelho de cozinha especial, retire as sementes da cereja. Se não houver tal dispositivo na fazenda, espalhamos as frutas sobre uma tábua e, cortando cuidadosamente cada cereja, obtemos os ossos com as mãos. As bagas descascadas são transferidas para um prato fundo.

Passo 3: frite e asse carne.


Aquecemos o forno a 200 graus Celsius e ligamos a temperatura do fogão a um nível médio. Colocamos a panela no queimador e colocamos óleo vegetal nela. Despeje um pouco de farinha de trigo em um prato grande e plano e enrole bem as costeletas de porco. Quando a gordura estiver quente, coloque a carne em uma panela.

Frite a carne de porco dos dois lados até dourar.

Depois de derramar cuidadosamente o vinho, deixe ferver, reduza a temperatura do fogão e cozinhe a carne por alguns minutos. Em seguida, coloque as fatias de porco em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 10 a 15 minutos.

Neste caso, não retire a panela com o vinho restante do fogão.

Etapa 4: prepare o molho de cereja.


Coloque a cereja preparada em uma panela para o vinho e mexa com uma espátula de cozinha para preparar o molho até engrossar. Provamos e, se necessário, adicione sal com açúcar.

Depois desligue o fogo, espalhe a manteiga, mexendo tudo com uma espátula, derreta a gordura. Todo o molho está pronto e você pode servir o prato à mesa.

Etapa 5: sirva a carne com molho de cereja.


Retiramos a carne de porco do forno, retire o papel alumínio e coloque os pedaços quentes em pratos. Despeje a carne e o prato com o molho de cereja com uma colher de sopa e trate os convidados com este maravilhoso prato aromático. Como acompanhamento, você pode servir purê de batatas, macarrão ou arroz friável.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- A escolha de carne para esta receita não é importante, você pode usar carne de bovino, cordeiro, frango ou coelho para cozinhar. A principal coisa a lembrar é que o tempo de cozimento varia de acordo com a carne.

- Uma mistura de pimentas pode ser substituída por uma pimenta preta moída ou usar seus temperos favoritos, adequados para a carne.

- Se você adicionar cerca de 1 colher de sopa de pasta de cereja à cereja, o sabor do molho ficará mais profundo e mais saturado.

- Para evitar que o suco de carne espirre na cozinha durante a surra, envolva as fatias de porco com filme plástico com antecedência.