Espaços em branco

Conservação de tomate com mel


Ingredientes para a preparação de conservas de tomate com mel

Legumes:

  1. Tomates 5 kg
  2. Alho 6 dentes

Picles:

  1. Água pura 4 litros
  2. Açúcar 125 gramas
  3. Sal grosso (sem iodo) 125 gramas
  4. Vinagre de mesa 9% 125 mililitros
  5. Mel 2 colheres de sopa

Verdes:

  1. Endro 3 guarda-chuvas
  2. Rábano (folhas) 3 peças
  3. Folha de groselha 6 peças

Especiarias:

  1. Pimenta branca 15 peças
  2. Pimenta preta 15 peças
  3. Coentro (grãos) a gosto
  • Ingredientes Principais Tomate, Alho, Mel
  • Servindo 3 porções
  • Cozinha Mundial

Inventário:

Frasco de vidro de três litros - 3 peças, Tampa de metal com elástico - 3 peças, Chaleira, Fogão, Tigela funda - 3 peças, Faca, Panela (capacidade 5 litros), Copo medidor (para líquidos), Panela, Pinças de conservação, Regador pescoço largo, chave de preservação, toalha de cozinha - 1 - 2 peças, lã sobre

Preparação de preservação de tomate e mel:

Etapa 1: prepare o inventário.


Antes de preparar qualquer peça em branco, não se esqueça de que todo o equipamento com o qual o processo será realizado deve ser cuidadosamente lavado com detergentes para louças que contenham um mínimo de produtos químicos, o bicarbonato de sódio é ideal para lavar e lava a sujeira. Depois disso, pequenos utensílios de cozinha e tigelas devem ser lavados com água fervente e os recipientes em que os legumes ou frutas serão preservados devem ser esterilizados juntamente com as tampas de qualquer maneira conveniente, por exemplo, em forno, micro-ondas ou chaleira. Você pode descobrir informações mais detalhadas clicando neste link.

Passo 2: prepare tomates e ervas.


Depois que todos os pratos estiverem preparados, coloque as latas na mesa da cozinha cobertas com uma toalha de cozinha e deixe as tampas para preservação em uma tigela com água fervente. Em seguida, ligue o fogão um nível forte, coloque uma chaleira cheia de água corrente comum e deixe ferver o líquido. Enquanto a água está fervendo, lavamos os guarda-chuvas de endro, folhas de rábano e groselha em água corrente. Transfira as verduras para uma tigela funda e despeje água fervente da chaleira. Nós a colocamos na água quente 3 a 5 minutos. Depois de drenar o líquido, deixe os verdes esfriarem um pouco e coloque-os em frascos esterilizados em quantidades iguais, ou seja, em 1 frasco de três litros 1 guarda-chuva de endro 1 folha de rábano e 2 folha de groselha.

Agora descasque os dentes de alho e envie-os depois dos verdes, 2 para cada jarro. Colocamos lá 5 pedaços de ervilha, pimenta preta e ao gosto do grão de coentro, aproximadamente 20 - 30 peças em cada jarra.

Em seguida, jogamos 5 kg de tomates colhidos preliminarmente em uma pia limpa e os enxaguamos cuidadosamente com água corrente fria da areia e de outros contaminantes. Depois de colocá-los em uma tigela funda, dê aos tomates a oportunidade de secar e colocar os tomates em bancos, enchendo-os quase até o topo.

Passo 3: preserve os tomates com mel.


Agora pegamos uma panela funda de 5 litros, despejamos 4 litros de água pura e a colocamos em um fogão que está ligado a um nível forte. Quando o líquido ferver, despeje água quente em potes de tomate com uma concha. Ajudando-nos com uma pinça para preservação, colocamos tampas esterilizadas em frascos e insistimos em tomates na água 20 - 25 minutos ou até o momento em que os recipientes podem ser recolhidos sem medo de serem queimados.

O excesso de água permanecerá na panela, não a drene, pois durante a fervura a maior parte do líquido evapora. Quando a água esfriar, remova as tampas das latas, coloque alternadamente um regador sobre elas e despeje o líquido de volta na panela. Mais uma vez, colocamos o recipiente no fogão, ligamos para um nível forte, levamos a água para ferver, despeje os tomates com água fervente, 20 - 25 minutos e despeje o líquido aromático de volta na panela.

A terceira e última vez que fervermos a água, adicione-a 125 grama de açúcar 125 gramas de sal grosso e 2 colheres de sopa de mel. Ferva a salmoura por 3 a 4 minutose adicione a ele 125 mililitros de vinagre de mesa 9% e deixe ferver outra 1-2 minutos.
Em seguida, despeje a salmoura quente em latas, cubra os recipientes com tampas esterilizadas e feche-os com uma chave de preservação. Vire os frascos de cabeça para baixo, coloque-os no chão, cubra-os com um cobertor de lã velho para que não haja folgas e deixe a peça de trabalho esfriar sem mudanças bruscas de temperatura por 2 a 3 dias. Depois de colocar as latas com preservação em local fresco e bem ventilado, por exemplo, na despensa, no porão ou na adega.

Etapa 4: servir a conservação de tomate e mel.


A preservação do tomate e do mel consome bastante tempo, mas ao mesmo tempo é um processo muito interessante. Tais tomates são armazenados fechados por 8 a 9 meses. Eles podem ser servidos frios e em temperatura ambiente. Basicamente, os tomates são colocados em tigelas de salada profunda e complementados com outras marinadas e picles. Bem, o mais importante é que, durante os dias frios do inverno, seus entes queridos ficarão felizes com uma preparação tão deliciosa que os lembrará do verão quente e proporcionará um prazer incrível ao seu gosto por mel. Aproveite!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Muitas vezes, um conjunto de verduras inclui folhas de louro, carvalho, amora ou cereja.

- Para a preparação de salmoura, é melhor usar mel transparente, por exemplo, flores, cinzas, limão.

- Nesta receita, é indicada a quantidade certa de alho, temperos e ervas para 3 porções. Mas se desejar, você pode ajustar as proporções desses ingredientes. Por exemplo, 2 - 3 dentes de alho "extras" tornarão os tomates ainda mais saborosos. E menos especiarias lhe darão a oportunidade de capturar o agradável âmbar do mel em todo o seu potencial.