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Espetos de kefir

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Ingredientes para fazer kebab de porco em kefir

  1. Carne de porco (lombo, pescoço ou filé) 2 kg
  2. Kefir 1 L
  3. Cebolas 3-4 peças
  4. Sal a gosto
  5. Especiarias (mistura de cinco pimentas) a gosto
  • Ingredientes principais: Carne de porco, cebola, kefir

Inventário:

Faca, Placa de corte, Prato ou tigela fundo, Espeto, Churrasco, Geladeira, Tigela grande de vidro ou esmaltado, Toalhas de cozinha de papel

Cozinhar kebab de porco em kefir:

Passo 1: prepare a carne de porco.


Para preparar um delicioso espetinho de carne de porco, você precisa escolher o pedaço certo de carne. Portanto, preferimos o pescoço, o lombo ou o lombo - essas partes são consideradas as mais adequadas. Ao escolher a carne, preste atenção ao seu cheiro e cor. Se possível, você pode verificar se há carne de porco pressionando a polpa com o dedo. Se ela não se recuperar depois de algum tempo, a carne não será fresca. E, no entanto, é melhor comprar carne de porco refrigerada e começar imediatamente a cozinhar kebabs.

Então, o pedaço de carne selecionado, antes de cortar, é melhor enxaguar em água corrente e depois seque com toalhas de papel ou guardanapos. Depois disso, colocamos a carne de porco em uma tábua e cortamos primeiro através das fibrase depois longitudinalmente em pedaços de uma forma preferida quadrada. Este corte garantirá a fritura uniforme da carne. Para otimizar o tempo de cozimento, o tamanho das peças deve ser de aproximadamente de 3 a 5 centímetros. Pedaços fatiados de carne de porco são transferidos para uma tigela de vidro ou esmalte.

Passo 2: pique a cebola.


Agora vá para a cebola. Não nos arrependemos da preparação do churrasco, porque dá suculência adicional ao nosso prato. Portanto, selecionamos lâmpadas de tamanho médio ou grande, removemos a casca e enxaguamos com água corrente fria. Em seguida, colocamos a cebola em uma tábua de cortar e cortamos em belas argolas, meias argolas, ou apenas cortamos muito finamente. O vegetal picado é colocado em uma tigela para carne.

Etapa 3: decore a carne com kefir.

Em seguida, adicione especiarias a gosto e com as mãos limpas ou uma colher de sopa, misture tudo bem até ficar homogêneo.

Depois de derramar nossa carne de porco com kefir, misture novamente e feche a tigela com uma tampa ou filme plástico. Coloque a carne na geladeira para marinar 4-8 horas, e de preferência a noite toda, então o kebab é definitivamente bem marinado e fica delicioso.
Com o passar do tempo necessário, tiramos a carne da geladeira, agora resta salgá-la. Importante: sal adicione aproximadamente em 20 a 30 minutos antes de fritar.

Etapa 4: prepare o churrasco.


O shish kebab é preparado na grelha, mas você pode improvisar e construí-lo a partir de pedras, mas sem carvão não pode ir a lugar algum. Portanto, aguardamos quando a madeira é queimada ou compramos carvão pronto na loja, que só pode ser despejado no fogo, misturado e aquecido. Qual opção você mais gosta, decida por si mesmo.

Então, a carne foi marinada, o churrasco com carvão está pronto - é hora de fritar o churrasco. Nós amarramos pedaços de carne no espeto, enquanto que se você cortar cebolas em pedaços pequenos, é melhor removê-las da carne; caso contrário, enquanto a carne de porco estiver sendo cozida, eles terão tempo para queimar. Coloque cuidadosamente os espetos com carne de porco na grelha e comece a fritar. Cozemos espetinhos de carne de porco a uma deliciosa crosta marrom e, para que as peças fiquem uniformemente fritas, não esqueça de virar o espeto periodicamente.
Você pode descobrir se a carne foi cozida no centro, de uma maneira muito simples: cortamos o pedaço maior com uma faca e observamos se o suco claro sai, então você pode remover os kebabs da grelha e, se ficar avermelhado, cozinhe por mais alguns minutos. Importante: o churrasco deve ser cozido sobre o calor que emana do carvão e não do fogo aberto.

Etapa 5: sirva o kebab de porco no kefir.

Remova as fatias quentes e perfumadas dos espetos e coloque-as em um belo prato de servir. Decore com raminhos de salsa, endro ou cebolinha e sirva com legumes: tomate, pepino e pimentão. Como aperitivo, bebidas alcoólicas, por exemplo, vodka ou conhaque, bem como vários sucos ou compotas são adequadas. O kebab de porco está pronto!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Os kebabs não devem ser cozidos nas brasas das cinzas das montanhas, thuja, abeto, álamo tremedor, álamo e algumas outras árvores. A carne absorve seus aromas e não é muito saborosa.

- Se, após a decapagem, você ainda tiver a marinada, poderá regá-las com fatias de porco durante a preparação do churrasco.

- Como complemento aos deliciosos kebabs de porco, você pode cozinhar um delicioso aperitivo de legumes e massa.

- Para a preparação de espetos de porco, temperos como sálvia, coentro, manjericão, gengibre, anis e uma mistura de ervas italianas são frequentemente usados.