Carne

Costeleta de borrego com molho de mostarda


Ingredientes para cozinhar cordeiro com molho de mostarda

Ingredientes para cozinhar costeleta de cordeiro com molho de mostarda:

  1. Costela de cordeiro 400 gramas
  2. Tomates (tamanho médio) 2 peças
  3. Ervilhas verdes 60 gramas
  4. 1 dente de limão
  5. 2 dentes de alho
  6. 2 ramos de alecrim
  7. Azeite -4 colheres de sopa a gosto

Para fazer o molho:

  1. Caldo de galinha 100 gramas
  2. Cebolas 1/2 peças
  3. Creme 33% 100 gramas
  4. Vinho branco seco 50 gramas
  5. Pimenta 1 colher de chá
  6. Folha de louro 2 folhas
  7. Mostarda de Cereais 3 colheres de sopa
  8. Azeite 2 colheres de sopa
  • Ingredientes principais
  • Servindo 2 porções
  • Culinária Italiana

Inventário:

Placa de corte, Faca afiada, Tigela, Frigideira, Espátula de madeira, Assadeira, Folha, Fogão, Pratos de servir

Costeleta de cordeiro com molho de mostarda:

Passo 1: Cozinhe o molho.

Descasque as cebolas e enxágüe com água fria. Corte-o em cubos médios ou pequenos e misture com pimenta do reino e ervilhas e folhas de louro. Pré-aqueça a panela em fogo médio, adicione o azeite e frite a cebola e os temperos até que um rubor dourado apareça. Adicione o vinho branco, reduza o fogo e cozinhe até a metade do líquido evaporar. Em seguida, despeje o caldo de galinha e também evapore até a metade. Depois disso, adicione o creme de leite, deixe ferver todo o conteúdo da panela. Evaporar até o molho engrossar. Coe o molho acabado e levemente esfriado e adicione a mostarda e o sal ao seu gosto.

Passo 2: Frite a costela de carneiro.

Descasque e pique os dentes de alho, misture com alecrim e azeite. Em seguida, enxágue bem o cordeiro em água corrente fria corrente. Sal e pimenta ao seu gosto. Pré-aqueça a panela em fogo médio, adicione o azeite com temperos e frite a grelha dos dois lados até dourar.

Passo 3: Asse uma costela de carneiro.

Pré-aqueça o forno a 200 graus, coloque a costela de carneiro frita em uma assadeira, untada com óleo vegetal, coloque alho picado e alecrim por cima. Com cuidado, embrulhe os ossos das costelas em papel alumínio para que não queimem. Asse por cerca de 5-7 minutos até ficarem cozidos.

Etapa 4: sirva cordeiro com molho de mostarda.

Abaixe as ervilhas por alguns segundos em água fervente com sal. Depois disso, corte em canudos, corte os tomates em círculos. Adicione sal e pimenta do reino às ervilhas ao seu gosto. Tempere com azeite e adicione um pouco de suco de limão. Em uma travessa ou prato, coloque as fatias de tomate, as ervilhas e uma costela de carneiro assada. Cubra com molho de mostarda pronto. É melhor servir um prato quente à mesa. Você pode cozinhar batatas fritas ou cozidas, arroz ou uma salada de legumes frescos como acompanhamento. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - É habitual distinguir cordeiros, dependendo da idade do animal, em várias variedades. O cordeiro mais jovem, com até 6 meses de idade, tem a carne mais dietética, é leve, quase branca. Em cordeiros engordados até 12 meses de idade, a carne é muito macia e tem uma cor rosa. Em animais jovens com menos de dois anos, a carne tem uma cor vermelho escuro com veias. O bom cordeiro deve ser coberto com uma película fina de gordura, responsável pela segurança da carne, e ao cozinhar, deve ser removida.

- - Para melhorar o sabor dos óleos naturais de alecrim, mergulhe os galhos em água fervente.

- - A carne de cordeiro é uma iguaria e é especialmente apreciada por seu sabor perfumado e delicado. O cordeiro é facilmente absorvido pelo organismo, sendo adicionado à dieta das crianças desde os primeiros anos de vida do bebê. Devido ao fato de que a carne de cordeiro também é baixa em calorias, os nutricionistas aconselham as pessoas que monitoram seus números.


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