Sopas

Sopa de purê de fígado

Sopa de purê de fígado


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Ingredientes para fazer sopa de purê de fígado

  1. Fígado de galinha 500 gr.
  2. Cenouras 2 unid.
  3. Leite (ou creme líquido) -1,5 xícara a gosto
  4. Ovo de galinha 2 unid.
  5. Manteiga 70 gr.
  6. Farinha 2 colheres de sopa. colheres
  7. Sal e pimenta a gosto
  8. Folha de louro 3 unid.
  9. Gergelim 20 gr.
  10. Salsa a gosto
  • Ingredientes chave
  • Servindo 6 porções
  • Culinária da Ucrânia

Inventário:

Panela, Frigideira, Tigela, Faca de cozinha, Placa de corte, Colher, Peneira, Liquidificador, Placa

Cozinhar sopa de purê de fígado:

Etapa 1: pré-cozinhe os ingredientes principais.

Fígado e cenoura formam a base da sopa amassada. Portanto, será lógico começar com eles. É melhor usar fígado de galinha para o prato, pois tem um sabor mais delicado. Mas se você tiver outras preferências ou houver miudezas na geladeira, poderá usá-las. Inicialmente, o produto é descongelado e embebido em água fria por 20 a 30 minutos. Depois disso, transferimos o fígado para a panela e enchemos completamente com água, coloque em fogo médio e deixe ferver. Damos alguns minutos para ferver em água fervente e drenar o líquido, novamente derramando frio. Agora você precisa deixar o fígado cozinhar até ficar completamente cozido. No momento da segunda fervura, o caldo é salgado, salpicado e uma folha de louro é adicionada. Na mesma panela, você pode cozinhar cenouras pré-descascadas e lavadas. Todos os ingredientes vão cozinhar por pelo menos 20 minutos. A prontidão é verificada com um garfo ou faca: se os produtos ficarem macios, você poderá remover a panela do fogo. Cenouras e fígado são dispostos em um prato e resfriados. O caldo é filtrado através de uma peneira ou gaze fina.

Passo 2: Passo 2: Começando a cozinhar o purê de sopa ...

Despeje um copo de leite (ou creme líquido) em uma tigela seca e adicione as gemas de dois ovos. Tudo isso deve ser completamente batido com um garfo ou misturador até formar espuma de ar. No liquidificador, espalhamos o fígado e as cenouras, cortados em várias partes pequenas. Despeje a mistura de leite com ovos e bata todo o conteúdo.

Passo 3: Passo 3: Prepare o molho para a sopa amassada.

Em uma frigideira, você precisa derreter a manteiga e adicionar a farinha de trigo peneirada premium. Misture bem a massa até ficar homogênea. Paralelamente, é necessário ferver meio copo de leite, que é derramado na mistura de farinha, enquanto o conteúdo da panela deve ser mexido o tempo todo. É necessário evitar a formação de grumos, portanto é necessário misturar vigorosamente até que a massa se torne homogênea. O molho precisa ser salgado e temperado a gosto.

Etapa 4: Etapa 4: Sirva a sopa de purê de fígado.

No liquidificador com os produtos já disponíveis, adicione o molho e um copo de caldo de fígado e continue mexendo. Depois que a sopa de purê de batatas estiver pronta, você precisa aquecê-la com um pequeno pedaço de manteiga em uma panela ou no microondas. Servido na mesa, está um prato polvilhado com sementes de gergelim e salsa. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - A sopa de purê combina bem com croutons de alho, torradas ou biscoitos crocantes.

- - Você pode usar creme de leite como molho para a sopa ao servir.

- - O prato pode ser consumido quente e refrigerado.