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"Dragão Assado"


Ingredientes para fazer dragão assado

Ingredientes para fazer dragão assado:

  1. Berinjela 1 unid.
  2. Pimenta vermelha 1 cápsula
  3. Óleo vegetal (para gordura profunda) a gosto

Para massa:

  1. Farinha 50 g
  2. Amido de Milho 30 g
  3. Fermento em pó 2 g

Para o molho:

  1. Pasta de tomate 1 colher de sopa. uma colher
  2. Molho de pimenta 3-5 colheres de sopa. colheres
  3. Vinagre de arroz 1 colher de sopa. uma colher
  4. Açúcar 1-2 colheres de sopa. colheres
  5. Alho a gosto
  6. Alho-porro a gosto
  7. Óleo de gergelim a gosto
  8. Sal a gosto
  • Ingredientes principais
  • Servindo 4 porções

Inventário:

Frigideira, Fritadeira, Placa, Faca, Prato de Serviço

Cozinhar Dragão Assado:

Passo 1: Corte e cozinhe a berinjela.

A principal coisa que precisamos lembrar é que a berinjela precisa ser cortada na forma de uma guirlanda. Portanto, ao fatiar, não cortamos a berinjela até o final e, o mais importante, cortamos obliquamente. A largura das fatias deve ser de pelo menos 5 mm. Deixamos uma borda da berinjela com cerca de 1 cm de espessura e não cortada - esse será o rosto do dragão. A mesma coisa a fazer, abaixar os entalhes de berinjela - deve receber nossa "guirlanda".

Passo 2: Cozinhe a massa.

Em seguida, precisamos preparar uma massa, na qual fritaremos a berinjela. Com farinha, fermento em pó e amido de milho, com a adição de uma pequena quantidade de água, prepare a massa. Observe que não deve ser muito líquido. Depois que a massa estiver cozida, passamos a fritar a berinjela. Para fazer isso, mergulhe a berinjela na massa. Agora, levemente esticada, abaixe a berinjela em gordura profunda e frite até ficar macia. Retiramos a berinjela pronta e deixamos o excesso de óleo escorrer.

Etapa 3: Cozinhar o dragão assado.

Colocamos a panela no fogo derramando uma pequena quantidade de óleo vegetal nela. Pique finamente o alho e a cebola - alho-poró. Primeiro, frite o alho e o alho-poró, depois adicione a pasta de tomate, o vinagre, o açúcar, o molho de pimenta, o óleo de gergelim, o sal e um pouco de água. Misture bem, deixe cozer por 5-10 minutos e retire do fogo.

Etapa 4: servir o dragão assado.

Coloque a berinjela em um prato plano, dobrando-o levemente, despeje sobre o molho acabado por cima. Pique a pimenta vermelha, não se esqueça de deixar parte da língua e dos olhos do dragão e polvilhe o restante por cima do molho. Antes de servir, você pode polvilhar com ervas e organizar a gosto. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Depois de fritar a berinjela, ela pode ser guardada em guardanapos de papel, pois absorvem mais óleo da berinjela.

- - Para que a berinjela não fique amarga, ela pode ser pré-embebida por 20 minutos em água ligeiramente salgada.

- - No molho, você pode adicionar o tomate picado ao molho, no entanto, para isso, é necessário colocar o molho por mais 5 a 10 minutos.