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Receita de torta de maçã com cobertura crumble


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Uma receita única de torta de maçã com cobertura crocante e recheio antigo. Você pode variar as quantidades de aveia e nozes na cobertura de acordo com sua preferência.

81 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 8 maçãs - descascadas, sem caroço e picadas
  • 4 colheres de sopa de açúcar refinado
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
  • Cobertura
  • 60g de aveia em flocos
  • 70g de açúcar mascavo
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 125g de manteiga
  • 90g de nozes picadas
  • 1 (23 cm) estojo para pastelaria não assada

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 45min› Pronto em: 1h15min

  1. Pré-aqueça o forno a 190 C / Gás 5.
  2. Em uma tigela grande, misture as maçãs, o açúcar refinado, 1/2 colher de chá de canela e pimenta da Jamaica. Despeje o recheio na forma de massa.
  3. Em uma tigela média, misture a aveia, o açúcar mascavo, a noz-moscada e 1/2 colher de chá de canela. Passe a manteiga e misture com os dedos até ficar crocante. Passe por cima das maçãs. Polvilhe o topo com nozes.
  4. Asse no forno pré-aquecido por 45 minutos ou até dourar.

Dicas de torta de maçã

Para verificar o cozimento do recheio da torta, insira uma faca no centro da torta. Se encontrar pouca ou nenhuma resistência, a torta está pronta.

Se a torta ainda não estiver pronta, mas a parte superior ou as bordas estiverem ficando muito escuras, cubra frouxamente a parte superior da torta com papel alumínio para protegê-la do calor.

Assim que a torta estiver assada, deixe-a esfriar até a temperatura ambiente antes de fatiar para permitir que o recheio endureça.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(44)

Resenhas em inglês (37)

Isso era simples de fazer e saboroso também. Demorou quase tanto para descascar, tirar o caroço e picar todas as maçãs quanto para cozinhá-las, mas definitivamente valeu a pena. Fez algumas alterações, adicionou um pouco de farinha à aveia para o crumble, pois o crumble estava um pouquinho no lado úmido. As crianças gostaram de montá-lo e principalmente de comê-lo. Faria novamente.-02 de janeiro de 2012

por LORIANNXO

Eu tenho que dar a esta receita apenas 2 estrelas .. Embora o sabor e a cobertura do miolo fossem bastante saborosos, a torta no geral estava muito aguada. Não sei por que não segui meu instinto de adicionar farinha à mistura de maçã. Se você estiver fazendo esta torta, certifique-se de adicionar farinha à mistura, a menos que queira uma bagunça aquosa! -28 de setembro de 2004

por Heifer

Isso é saboroso, mas é tão parecido com o crocante de maçã que eu poderia simplesmente abrir mão da crosta da próxima vez e comê-la em seu lugar. A receita é realmente suficiente para rechear 2 cascas de torta. Eu definitivamente cobriria toda a parte superior da torta com papel alumínio por pelo menos um pouco do tempo de cozimento, para que a crosta inferior pudesse assar e não queimar a parte superior.-06 de fevereiro de 2008


Receita de torta de maçã e vídeo

Eu amo torta de maçã. E eu adoro um Apple Crisp. Se você combinar os dois, você obterá esta torta de maçã. Esta torta tem uma crosta de massa crocante amanteigada no fundo, que é coberta com finas fatias de maçãs revestidas com um delicioso xarope de maçã. A torta é então polvilhada com uma mistura de crumble doce e amanteigada. Sirva puro ou com uma bola de sorvete de baunilha ou caramelo.

Crosta de Torta: No processador de alimentos, coloque a farinha, o sal e o açúcar e processe até incorporar. Adicione a manteiga e processe até que a mistura se assemelhe a uma refeição grossa (cerca de 10 segundos). Polvilhe cerca de 2 a 3 colheres de sopa de água sobre a mistura de farinha e processe a massa apenas até que ela se mantenha firme quando for comprimida. Se necessário, adicione mais água.

Vire sua massa sobre a superfície de trabalho, reúna-a em uma bola e alise em um disco. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de uma hora ou até ficar firme. Isso esfriará a manteiga e relaxará o glúten da farinha.

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C). Coloque a grelha do forno no nível mais baixo e coloque uma assadeira na grelha antes de pré-aquecer o forno (isso irá respingar enquanto a torta está assando).

Depois que a massa esfriar suficientemente, retire da geladeira e coloque-a n uma superfície levemente enfarinhada. Enrole a massa em um círculo de 30 cm. (Para evitar que a massa grude na bancada e para garantir uma espessura uniforme, continue levantando e girando a massa um quarto de volta enquanto você enrola (sempre role do centro da massa para fora). alfinete e transfira para uma forma de torta de 23 cm. Retire o excesso de farinha e corte as bordas da massa para caber na forma de torta. Aperte as bordas, se desejar. Cubra com filme plástico e coloque na geladeira para esfriar enquanto faz o Crumble Topping e o Recheio de Maçã.

Cobertura Crumble: Coloque a farinha em uma tigela grande. Junte o açúcar, a canela em pó e o sal. Em seguida, corte a manteiga na mistura até que esteja quebradiça (parece uma farinha grossa). (Isso pode ser feito com um liquidificador de pastelaria, duas facas ou a ponta dos dedos.) Reserve enquanto prepara o recheio.

Recheio de maçã: em uma tigela grande, misture as maçãs em fatias finas com o suco de limão (isso evitará que as maçãs dourem). Em seguida, coloque o suco de maçã concentrado em uma panela média. Misture o amido de milho até que não haja grumos. Em seguida, acrescente o açúcar e a manteiga. Leve ao fogo médio e leve para ferver. Ferva a mistura, mexendo sempre, por cerca de dois a três minutos ou até que a mistura fique bem espessa, límpida e gelatinosa. Retire do fogo e adicione às rodelas de maçã, certificando-se de que todas as rodelas de maçã fiquem revestidas com a mistura.

Despeje as maçãs e seu xarope na crosta da torta gelada. Polvilhe o topo das maçãs com a cobertura Crumble. Asse por cerca de 45 - 50 minutos ou até que a cobertura Crumble esteja bem dourada e os sucos de maçã comecem a borbulhar nas bordas da torta (as maçãs também devem ficar macias (não moles) quando um palito de dente ou uma faca afiada são inseridos na maçã fatias). Retire a torta do forno e coloque sobre uma gradinha para esfriar por cerca de 3-4 horas antes de cortá-la. Isso permitirá que os sucos engrossem. Sirva quente ou em temperatura ambiente com sorvete de baunilha ou chantilly. Guarde em temperatura ambiente por 2 a 3 dias ou na geladeira por 4 a 5 dias.

Rende cerca de 8 a 10 porções.

1 1/4 xícara (175 gramas) de farinha multiuso

1 colher de sopa (15 gramas) de açúcar branco granulado

1/2 xícara (113 gramas) frio manteiga sem sal, picada

3 - 4 colheres de sopa de água gelada

1 xícara (130 gramas) de farinha multiuso

1/2 xícara (100 gramas) de açúcar mascavo claro firmemente embalado

1 colher de chá (2 gramas) de canela em pó

6 colheres de sopa (85 gramas) frio manteiga sem sal, picada

2 1/4 libras (1 kg) de maçãs de textura firme (cerca de 4 grandes), descascadas, sem núcleo e em fatias finas (cerca de 1/8 polegada (3 mm) de espessura)


Enquanto crescia, tínhamos quase todo tipo de árvore frutífera, videira e arbusto que você poderia esperar, exceto, é claro, aqueles que crescem apenas no sul. Nunca percebi como éramos afortunados por poder colher todas as nossas próprias frutas frescas. Morei no mesmo lugar durante os primeiros vinte e cinco anos de minha vida. Mas, desde que me mudei de minha fazenda, não moro no mesmo lugar por tempo suficiente para realmente colher os frutos das árvores frutíferas que plantei.

Espero ter um pomar novamente algum dia (estou trabalhando nisso) se puder manter minhas árvores vivas até a maturidade completa. Mas descobri que cuidar do jardim e manter as plantas vivas é um desafio maior no Missouri do que na Pensilvânia.

Colhemos e preservamos muitas frutas de nossa fazenda e também guardamos grandes sacos de maçãs em nossa adega durante meses, para comer e assar na hora.


Apresentado nesta receita

Pré-aqueça o forno a 350 graus

Com um garfo, corte a manteiga na farinha até ficar com a consistência de fubá. Adicione o sal e misture na água gelada. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até cerca de 1/4 de polegada. Coloque em uma forma de torta não untada.

Descasque, retire o caroço e corte as maçãs. Misture as maçãs em uma tigela com a farinha e o tempero da torta de maçã. Empacote as fatias na casca da torta, com força, pois as maçãs encolherão.

Misture a manteiga, o açúcar da cidade velha e 1 xícara de farinha até que fiquem ligeiramente grudados, polvilhe sobre as maçãs. Asse por cerca de 40 minutos, até que as maçãs comecem a borbulhar e a cobertura marrom açucarada.


Miolo de torta de maçã

Faça a crosta.Combine a farinha, o sal e o açúcar em um processador de alimentos. Adicione a manteiga e a gordura e pulse para formar um crumble grosso. Enquanto o motor estiver funcionando, adicione a água gelada, 1 colher de sopa de cada vez, até que a massa comece a se formar. Desenforme sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove apenas até ficar homogêneo. Molde em um disco e embrulhe em plástico. Leve à geladeira por 45 minutos.

Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa em um círculo de cerca de 35 centímetros de diâmetro e coloque em uma forma de torta de 23 centímetros. Usando os dedos, dobre qualquer saliência e dobre a borda. Leve à geladeira até a hora de usar.

Faça o recheio.Aqueça o forno a 375 graus F.

Descasque, retire o caroço e corte todas as maçãs com 1/4 de polegada de espessura. Delicadamente, misture-os em uma tigela com o suco de limão, o açúcar e a canela. Espalhe na crosta e polvilhe as nozes por cima.

Faça a cobertura.Misture a farinha, o açúcar, a canela e o sal no processador de alimentos. Adicione a manteiga e pulse para formar um crumble médio (com pedaços do tamanho de ervilhas). Polvilhe a cobertura sobre as maçãs e as nozes. Asse por 1 hora ou até que a crosta esteja dourada e as maçãs estejam macias.


Despeje a mistura de bolo amarelo, purê de maçã Mott’s®, água, ovos e canela na tigela da batedeira. Misture por 30 segundos, raspe as laterais e misture por 2 minutos. Despeje em uma fôrma de bolo untada 9 x 13.

Abra as latas de recheio de torta de maçã e distribua uniformemente o recheio por cima da massa do bolo. Não se preocupe se as maçãs afundarem na massa! Isso ajuda a torná-lo gostoso e pegajoso!

Em uma tigela grande, adicione a manteiga, o açúcar mascavo, a farinha e a canela. Mexa para ficar junto. Deve ser quebradiço! Polvilhe uniformemente sobre a massa do bolo e as maçãs.

Asse em forno a 350 graus por 45 minutos ou até que esteja pronto.

Bolo de torta de maçã com receita Crumble Topping | Sobremesas fáceis de outono

  • 1ª Camada de Bolo:
  • 1 caixa de mistura de bolo amarelo
  • 1/3 xícara de molho de maçã original Mott’s® (em vez de óleo)
  • 1 1/3 xícara de água
  • 3 ovos
  • 1 colher de chá. Canela
  • 2 latas de recheio de torta de maçã
  • Crumble Topping
  • 2 cubos de manteiga derretida
  • 2 xícaras de açúcar mascavo
  • 1 xícara de farinha
  • 1 xícara de aveia antiquada
  • 2 colheres de chá de canela

  1. Despeje a mistura para bolo amarelo, purê de maçã Mott & # 8217s®, água, ovos e canela na tigela grande da batedeira. Misture por 30 segundos, raspe as laterais e misture por 2 minutos. Despeje em uma fôrma de bolo untada 9 x 13.
  2. Abra as latas de recheio de torta de maçã e distribua uniformemente por cima da massa do bolo. Não se preocupe se as maçãs afundarem na massa! Isso ajuda a torná-lo gostoso e pegajoso!
  3. Em uma tigela grande, adicione a manteiga, o açúcar mascavo, a farinha e a canela. Mexa para ficar junto. Deve ser quebradiço! Polvilhe uniformemente sobre a massa do bolo e as maçãs.
  4. Asse em forno a 350 graus por 45 minutos ou até que esteja pronto.

Outra coisa que adoro em um jantar ou evento de feriado é divertir-se com a mesa! Para esta diversão, Fall Tablescape usou alguns itens padrão que você pode encontrar em sua loja local.


Preparação

CROSTA

Passo 1

Misture a farinha, o sal e o açúcar em uma tigela grande. Adicione a manteiga e esfregue a gordura com a ponta dos dedos até que se forme uma farinha grossa. Misture 3 colheres de sopa de água gelada e vinagre em uma tigela pequena. Regue sobre a mistura de farinha e mexa com um garfo até que se formem grumos úmidos, acrescentando mais água às colheres de chá se a massa estiver seca. Reúna a massa em uma bola achatada no disco. Embrulhe em plástico leve à geladeira por 30 minutos.

Passo 2

Posicione a cremalheira no centro do forno e pré-aqueça a 400 ° F. Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada em uma rodada de 30 centímetros. Transfira para uma forma de torta de vidro de 23 cm de diâmetro. Apare a saliência para 1/2 polegada da borda virada para baixo e prenda decorativamente. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio e a cobertura.

O PREENCHIMENTO

Etapa 3

Misture todos os ingredientes em uma tigela grande para revestir as maçãs.

COBERTURA

Passo 4

Misture os 5 primeiros ingredientes no processador. Adicione cubos de manteiga gelada usando botões liga / desliga, corte até que a mistura fique parecida com areia úmida.

Etapa 5

Misture o recheio para redistribuir a transferência dos sucos para a crosta, acumulando no centro. Pacote de cobertura sobre e ao redor das maçãs. Asse a torta na assadeira até que a cobertura esteja dourada, cerca de 40 minutos (cubra com papel alumínio se dourar muito rápido). Reduza a temperatura do forno para 350 ° F. Asse até que as maçãs no centro estejam macias quando perfuradas e o recheio esteja borbulhando nas bordas, cerca de 45 minutos a mais. Deixe esfriar até aquecer, cerca de 1 hora. Sirva com sorvete.

Como você avaliaria Cinnamon Crumble Apple Pie?

Usei uma crosta pré-fabricada para que não possamos comentar sobre a crosta. A cobertura de migalhas estava MUITO doce. Se eu fizer isso de novo, vou reduzir em cerca de 30 a 50 por cento. Sim, achei que a quantidade de maçãs por libra parecia muito. Usei 6 maçãs semi-ácidas de tamanho médio, Lady Alice e Pink Lady, e isso me pareceu uma boa quantidade. Gostei da maneira como as maçãs ficaram melhores. Reduzi um pouco o açúcar misturado às maçãs porque sabia que gostaria de poder provar as maçãs sem tanto açúcar.

Este foi o melhor crumble de maçã que eu já tive. Minha torta não saiu como uma torta, mais como um sapateiro. Mas não estamos chateados com isso. Não consigo descobrir por que isso aconteceu. Não tinha o formato de uma torta, mas sem reclamações e era tão bom.

Eu faço essa receita o tempo todo, com certeza é a minha torta favorita de todos os tempos! A única coisa que eu desconfiaria é que os 3,25 libras são definitivamente pré-descascamento e descaroçamento, e mesmo assim você provavelmente terá sobras de recheio, eu pretendia fazer 4 tortas e tive o suficiente para oito!

Excelente! Não usei gordura vegetal e usei óleo de coco. Acrescentei nozes picadas e passas ao recheio. Usei maçãs Golden Delicious, não Granny Smith. Eu pulei o crumble no topo. Servi creme de leite fresco batido com conhaque por cima. Ficou delicioso, visualmente lindo e vou fazer essa minha receita de & quot ir para a torta de maçã & quot.


Como fazer a cobertura crumble para torta de maçã

A cobertura crumble é essencialmente uma streusel composta por açúcar, farinha e manteiga.

Esta cobertura crumble é incrivelmente fácil de montar.

  1. Adicione as especiarias, a farinha e o açúcar granulado a uma tigela. Misture bem.
  2. Corte a manteiga em cubos grandes para misturar mais facilmente. Adicione a manteiga na tigela.
  3. Usando um liquidificador ou duas facas, corte a manteiga no açúcar granulado, farinha e especiarias.
  4. Assim que o crumble estiver combinado, despeje sobre as maçãs.

Você também pode usar um processador de alimentos para fazer a cobertura crumble. Eu gosto de usar meu mini picador de alimentos para incorporar a manteiga aos ingredientes do crumble.

Tenha cuidado para não sobrecarregar a mistura crumble.

Você também não precisa amolecer a manteiga. Manteiga direto da geladeira é perfeito.

Agora você pode usar açúcar mascavo em vez de açúcar granulado. Isso lhe daria um leve sabor de melaço. A escolha é sua.

Nesta receita, usei açúcar granulado e o crumble derreteu lindamente na torta.

Se você quiser mais cobertura crumble, pode dobrar os ingredientes da cobertura, mas eu não fiz aqui. Eu senti que era doce o suficiente.


Método

Cubra levemente a superfície de trabalho com farinha e, em seguida, estenda a massa quebrada até que fique cerca de 3 cm / 1½ pol maior do que a forma de torta.

Vire a massa sobre o rolo e, em seguida, levante-a sobre o prato ou a forma. Pressione-o na forma e corte a borda com uma faca afiada. Refrigere a massa enquanto faz o recheio.

Pré-aqueça o forno a 190C / 375F / Gás 5 e coloque uma assadeira na prateleira do meio.

Para a cobertura crumble, peneire a farinha e o sal em uma tigela grande e adicione a manteiga. Esfregue a manteiga na farinha usando as pontas dos dedos até que a mistura fique parecida com uma migalha de pão áspera.

Junte o açúcar e, se quiser, um punhado de aveia. Refrigere a cobertura crumble na geladeira enquanto prepara as maçãs.

Descasque as maçãs, corte ao meio e, em seguida, em fatias grossas, cortando o caroço à medida que vai avançando. Misture as fatias de maçã com o suco de limão em uma tigela grande.

Peneire a farinha, a canela e a noz-moscada e misture bem para revestir. Adicione o açúcar, reservando um pouco para a cobertura e adicione as passas ou frutas, se usar. Misture bem.

Empilhe as maçãs na forma forrada de massa, espalhe a mistura crumble e uma pitada final de açúcar. (Ela parecerá estar muito alta, mas irá reduzir e assentar durante o cozimento.) Asse a torta por 30 minutos ou até que a massa e os pedaços estejam dourados e crocantes. Sirva quente com creme ou sorvete.


Quando você monta a torta pela primeira vez, o monte de maçãs parece enorme. Não se preocupe, o recheio da torta de maçã cozinha muito no forno e se alisa sozinho.

Esta torta corta melhor quando esfriou completamente e firmou-se, portanto, permita-se pelo menos várias horas de descanso antes de cortar e servir. Então, se você está morrendo de vontade de um pedaço como uma base aquecida para sorvete frio, basta colocá-lo no microondas por alguns minutos.

Os peregrinos plantaram as primeiras macieiras dos Estados Unidos na Colônia da Baía de Massachusetts. Ok, não necessariamente uma nota de receita, mas jogue esse fato sobre a maçã no jantar de Ação de Graças e você com certeza irá impressionar.