Sopas

Sopa de caranguejo


Ingredientes para fazer sopa de caranguejo

  1. Caranguejos (carne de caranguejo) 1 un. (300 g de carne)
  2. Alho 3 dentes
  3. Cebola 1 pc.
  4. Conservas de Tomate 1 lata (150 ml)
  5. Água para cozinhar
  6. Creme 3 mesa. colheres
  7. Sal a gosto
  8. Pimenta preta a gosto
  9. Noz-moscada a gosto
  10. Manjericão seco a gosto
  11. Verdes (salsa, endro, coentro) para decoração
  • Ingredientes principais
  • Servindo 3 porções

Inventário:

Louça, Faca, Placa de corte, Fogão, Caçarola, Pinças, Ralador

Cozinhar sopa de caranguejo:

Passo 1: Ferva o caranguejo.

Para a preparação da sopa, tanto o caranguejo vivo quanto o fresco congelado e até enlatado são adequados. A carne de caranguejo pronta é bem adequada para que não seja necessário "arranhá-la" da casca. O primeiro passo é ferver o caranguejo. Acredita-se que a vida marinha deva ser fervida em água do mar ou em água comum, mas salgada com sal marinho - em qualquer caso, não podemos ficar sem sal. Despeje uma grande quantidade de água na panela para que o caranguejo fique completamente coberto. Primeiro, deixe ferver a água, adicione 4 colheres de sopa de sal, misture para dissolver o sal e abaixe o caranguejo. Cozinhe por 15 minutos até estar cozido, o que pode ser determinado pela separação das garras pequenas - elas devem se separar facilmente. Deixamos água - ainda é útil, e baixamos o caranguejo acabado em água fria, para que esfrie e possamos separar facilmente a carne. Se você estiver usando caranguejo já cozido e congelado, precisará descongelá-lo e aquecê-lo levemente - em água fervente com sal. Somente a água precisa de apenas alguns copos. E cozinhe também 10-15 minutos.

Passo 2: Cozinhe a sopa com caranguejos.

Descascamos as cebolas e o alho, picamos finamente e transferimos para uma panela funda aquecida (você pode usar uma panela), untada com óleo vegetal. Frite por 2-3 minutos. Transferimos o cozido para a panela em que vamos cozinhar a sopa. Antes de adicionar carne à sopa, ela deve ser removida. Começamos a limpar o caranguejo das pernas - separamos os membros, removemos cuidadosamente a concha e a abrimos - ele contém a carne mais deliciosa. Tiramos e colocamos em um prato. Removemos as brânquias - elas não são adequadas para alimentação e não as adicionaremos à sopa. Sob a carapaça e onde as garras se juntam, muitas pequenas rachaduras com carne deliciosa são escondidas - também a adicionamos ao prato. Nós quebramos as garras com a ajuda de pinças para cortar nozes e retire a carne branca. Colocamos a carne de caranguejo extraída em uma panela com cebola e alho, acrescentamos temperos a gosto e duas colheres de sopa de água na qual o caranguejo foi cozido. Cozinhe, mexendo, até o líquido evaporar. Depois frite um pouco o conteúdo e prove-o - se não houver tempero suficiente, adicione mais. Enquanto a sopa estiver cozinhando, abra uma lata de tomates enlatados e pique-os finamente ou limpe-os com um ralador, depois coloque-os em uma panela, sal a gosto e adicione 1 litro de caldo de água em que o caranguejo foi cozido. Cozinhe por 5 minutos, adicione o creme, misture a sopa, cozinhe por mais 5 minutos e desligue-o. A sopa de caranguejo está pronta!

Passo 3: Sirva a sopa pronta com caranguejos ...

Sirva a sopa quente, derramada em pratos repartidos, em cada um dos quais você precisa colocar alguns pedaços de carne de caranguejo. Decore a sopa com ervas picadas e sirva com pão torrado ou croutons! Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Se você estiver fazendo esta sopa a partir de caranguejos em lata, não despeje líquido da lata. Ele precisa ser filtrado e adicionado à sopa antes de servir - para que fique ainda mais aromático e saboroso.

- - Em vez de tomates enlatados, você pode usar os frescos comuns, basta remover a casca deles antes de picar. Para fazer isso, escalde o tomate com água fervente, faça uma incisão em forma de X e puxe as bordas.

- - Para tornar a sopa mais satisfatória, adicione batatas ou arroz. Um sabor interessante resultará se você adicionar ervilhas ou milho frescos à sopa.


Assista ao vídeo: sopa carangueijo (Outubro 2021).