O passarinho

Pato em molho de tomate


Ingredientes para cozinhar pato em molho de tomate

  1. Pato (filé) 1 peça
  2. Cebolas 3 peças
  3. Purê de tomate 1 colher de sopa
  4. Pimenta vermelha moída 1/2 colher de chá
  5. Pimenta preta moída 1/2 colher de chá
  6. Folha de louro 2 peças
  7. 5 dentes de alho
  8. Sal ao seu gosto
  • Ingredientes principais
  • Servindo 4 porções
  • Cozinha do mundoAsiática, Oriental

Inventário:

Tigela, Frigideira, Colher de sopa, Espátula de madeira, Tábua de cortar, Faca afiada, Panela, Prensa de alho, Fogão, Prato de servir ou porções

Pato em molho de tomate:

Passo 1: Prepare o pato.

Antes de cortar o pato em fatias ou pedaços, é necessário pré-processá-lo. Para fazer isso, pegue o filé de pato e enxágue bem em água corrente e depois seque com papel toalha de cozinha. Em fogo aberto, você precisa chamuscar a carne para remover todas as penas desnecessárias. Agora coloque o filé em uma panela e encha com água para cobrir completamente a carne. Coloque em fogo forte, deixe ferver, retire a espuma, reduza o fogo e deixe ferver por cerca de 40 minutos, depois retire a carne e deixe esfriar, depois corte em fatias largas.

Passo 2: Cozinhe o pato.

Corte o filé de pato processado em pedaços grandes e frite em uma panela com gordura de pato até dourar. Em seguida, coloque a carne frita em uma panela, despeje água para cobrir apenas os pedaços de pato. Cozinhe por cerca de 20 minutos.

Passo 3: Frite a cebola e o purê de tomate.

Descasque a cebola, lave com água fria e pique finamente. Depois frite levemente na mesma gordura de pato em que o pato foi preparado, adicione uma colher de purê de tomate e continue a fritar até que o tomate fique espesso.

Etapa 4: cozinhe o molho.

Aqueça uma frigideira limpa sem óleo em fogo médio, adicione a farinha e mexa constantemente, deixe dourar. Agora despeje o suco que foi formado durante a cozedura do pato, misture bem, adicione sal e pimenta do reino. Não se esqueça da folha de louro, deixe a mistura ferver. Despeje o pato com molho pronto e cozinhe até ficar totalmente cozido.

Passo 5: Sirva o pato em molho de tomate.

Deixe esfriar um pouco o prato acabado, coloque-o em pratos ou em uma travessa. Ao servir pato em molho de tomate à mesa, coloque o alho no molho, previamente passado pela prensa de alho. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - O arroz integral cozido e cozido no vapor pode servir como um excelente acompanhamento para este prato.

- Como decoração, use ervas frescas. Basta dividir o endro, salsa ou manjericão em galhos e coloque em um prato.

- - Para adicionar tempero ao prato, despeje o pato preparado fresco com suco de limão espremido.


Assista ao vídeo: Pato ao Molho (Janeiro 2022).