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Sanduíches de Frango e Gaujillo Chile com Queijo Cotija e Salada de Romã

Sanduíches de Frango e Gaujillo Chile com Queijo Cotija e Salada de Romã


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Ingredientes

  • 4 pimentões guajillo grandes secos ou pimentões secos do Novo México, com caule, semeados
  • 5 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 4 metades de peito de frango sem pele e sem pele
  • 3 xícaras de corações de alface em fatias finas
  • 1 xícara de cebola roxa em fatias finas
  • 1 lata de 7 onças de jalapeños fatiados em conserva (jalapeños en escabèche), escorridos, 1/4 de xícara de suco reservado
  • 4 pedaços de baguete francesa de 6 a 7 polegadas de comprimento, cortados ao meio horizontalmente, torrados
  • 8 onças de queijo cotija ou feta, fatiado

Preparação de Receita

  • Coloque os pimentões guajillo em uma panela média; adicione água suficiente para cobrir generosamente e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe até ficar macio, cerca de 15 minutos. Ralo; reserve o líquido de cozimento. Coloque os chiles no processador; adicione 1/4 xícara do líquido de cozinha reservado e 4 colheres de sopa de óleo e bata até ficar homogêneo. Transfira o molho de pimenta para uma tigela; Tempere com sal e pimenta.

  • Reserve 6 colheres de sopa de molho de pimenta para sanduíches. Pincele o molho restante em todo o frango; Polvilhe com sal e pimenta. Aqueça 1 colher de sopa de óleo restante em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe até ficar cozido, 6 a 7 minutos de cada lado. Deixe o frango descansar por 5 minutos e depois corte em fatias finas.

  • Misture a alface, a cebola e os jalapeños em uma tigela média; adicione 1/4 xícara de suco de jalapeño reservado à salada e misture. Espalhe o molho de pimenta reservado sobre as laterais cortadas do pão. Cubra as metades de baixo com frango, depois queijo e um pouco de salada de repolho. Cubra com as metades superiores do pão e sirva com a salada restante ao lado.

Receita de Bon Appétit Test Kitchen,

Teor Nutricional

Uma porção contém o seguinte: Calorias (kcal) 775,69% Calorias de gordura 43,3 Gordura (g) 37,36 Gordura saturada (g) 13,89 Colesterol (mg) 170,94 Carboidratos (g) 47,73 Fibra alimentar (g) 6,48 Açúcares totais (g) 9,89 Líquido Carboidratos (g) 41,25 Proteína (g) 60,09 Seção de Revisões