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Licor de cereja preta

Licor de cereja preta


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A ideia desse licor me veio recentemente, quando fiz um bolo Floresta Negra e descobri que precisava, mas não tive vontade de colocar o dinheiro na garrafa. E como ainda havia cerejas no mercado, preparei uma porção muito bem cozida.
Receitas de verão

  • 300 gr cerejas pretas
  • 500 gr de álcool a 90 graus
  • 500 gr de água
  • 200 gr de açúcar
  • 2-3 cravos
  • 1 pau de canela

Porções: 30

Tempo de preparação: mais de 120 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Licor de cereja preta:

Lavamos as cerejas, escoamos e retiramos as sementes.

Deite num pote as cerejas com o cravo e o pau de canela e regue com o álcool. Tampe e mantenha o pote ao sol, sacudindo-o todos os dias durante 2 semanas.

Ferva uma calda em água e açúcar por 2-3 minutos. Deixe esfriar e despeje as cerejas com álcool sobre a calda. Nós os deixamos por 15 minutos depois dos quais colocamos o líquido em frascos que fechamos bem e os mantemos resfriados.

Sites de dicas

1

você pode alterar a quantidade de álcool de acordo com sua preferência ou pode usar vodka em vez de álcool.


7 maneiras de parar a dor nas articulações, artrite e gota usando cerejas ou cerejas ácidas

As cerejas contêm altos níveis de antioxidantes e antocianinas, nutrientes conhecidos por aliviar a dor, a inflamação e a rigidez das articulações. As cerejas pertencem a um grupo popular de superfrutas, incluindo mirtilos, açaí, romãs, yumberries (Myrica rubra), cranberries e goji - todos fornecendo quantidades excepcionalmente grandes desses compostos analgésicos. As cerejas são ricas em polinutrientes e antocianinas, que conferem à fruta uma cor vermelho-púrpura intensa - quanto mais profunda a cor, maior o nível de antioxidantes.

Cru ou cozido

Quer sejam crus ou cozidos, as cerejas em ambos os casos contêm as mesmas substâncias antiinflamatórias, de acordo com o Sistema de Saúde da Universidade de Michigan. Ele relatou que as pessoas que consumiram cerca de ½ kg de cerejas por dia em um mês notaram um alívio significativo da dor nas articulações. Para garantir que você aproveite ao máximo as cerejas cozidas, inclua os sucos que sobram para cozinhar.

Cerejas em conserva

Inclua cerejas em lata quando contar com cerejas em uma dieta para aliviar a dor. A Universidade de Michigan também incluiu cerejas em lata em alimentos que ajudam a aliviar a dor e a neuralgia associada a distúrbios musculoesqueléticos. Se você guarda duas latas de cerejas em lata na despensa, tem certeza de que sempre haverá algo para levar se outros produtos de cereja acabarem. Esses produtos não incluem o maraschino (licor de cereja ou cerejas amargas), cuja constituição química foi alterada pela adição de conservantes e açúcar.

Alguns juram pelos efeitos curativos do suco de cereja. As cerejas são consideradas por alguns como tendo o maior poder de aniquilar a dor, e a variedade Montmorency é considerada a mais popular. As cerejas também são ricas em potássio, o que pode ajudar o corpo a criar um estado de formação alcalina e a proteger contra a acidose, um terreno fértil para doenças. Bebendo aprox. 200 g de suco de cereja por dia é equivalente a consumir 230 g de cerejas ou cerejas cruas ou cozidas. O suco de cereja ou cereja pode ser diluído em água. A mistura dos sucos de cereja preta com cerejas confere doçura, tornando a bebida mais fácil para algumas pessoas consumirem.

O consumo de cereja em pó oferece uma maneira rápida, portátil e fácil de aproveitar os benefícios das cerejas. Um estudo em animais financiado pelo Cherry Marketing Institute em 2008 indicou que as cobaias que receberam cereja em pó reduziram muito o nível de inflamação no corpo. Além disso, quando a cereja em pó foi misturada com uma dieta rica em gordura, as cobaias não metabolizaram a gordura corporal ou ganharam peso tão rápido quanto os animais de controle.

concentrado

O concentrado de cereja é apenas um suco de cereja do qual foi removido o excesso de água. Ele fornece um pacote ultra-poderoso de nutrientes que aniquila a dor. Apenas 30 g por dia diluídos em água podem proporcionar alívio para as articulações e músculos doloridos e podem remover o tormento agonizante da gota. Procure por concentrado de cereja orgânico para ter certeza de pesticidas e outros produtos químicos.

Uma variedade de suplementos contém cerejas, incluindo cápsulas, extratos líquidos e barras. Suplementos de cereja podem não curar a artrite e a gota, mas o mesmo acontece com as cerejas frescas ou cozidas, e oferecem outra maneira de consumir substâncias importantes que aliviam as pessoas que sofrem de dores. Alguns suplementos contêm altos níveis de quercetina e vitamina C, bem como antioxidantes e antocianinas. Uma dose diária regular de extrato de cereja é de 2.000 mg divididos em quatro doses a serem tomadas durante o dia; no entanto, é melhor consultar um nutricionista antes de tomar suplementos com os quais você não está familiarizado.


Sorvete de cereja sem açúcar

Sorvete de cereja sem açúcar e receita passo a passo simples # 8211. Este sorvete de cereja é uma versão mais leve para sorvete de cereja, feito sem gordura e sem açúcar, experimente também!

Para mim, um sorvete é algo muito mais refrescante do que um sorvete, então faço todo o tipo de sorvete durante todo o verão, com todas as frutas da estação. Agora é a melhor altura para um sorvete de cereja, os frutos no seu auge, quando têm o sabor mais intenso e a cor mais bonita. Em contraste com de sorvete, os sorvetes não contêm laticínios e, portanto, nenhuma gordura. Normalmente contêm mais açúcar do que sorvete, mas hoje quero oferecer a vocês um sorvete delicioso no qual não coloquei açúcar. Ficou doce o suficiente e eu o consumi com uma alegria crescente pela falta de qualquer sombra de sentimento que me oferece uma alegria proibida. Sem açúcar, totalmente sem açúcar!

A receita é muito simples, mas com alguns detalhes e dicas úteis, você pode encontrá-la abaixo.


Tinturas de cereja em casa

A tintura de cerejas na vodka (moinshine, álcool) é chamada de & bdquocireș & rdquo e é muito popular entre os amantes do álcool caseiro. As bagas removem rapidamente o aroma de vodka forte, como resultado, a tintura é aromatizada com um sabor agridoce. Esta é uma bebida maravilhosa para sobremesa ou para mulheres. Vamos revisar três receitas culinárias comprovadas.

É melhor levar cerejas grandes. Bagas frescas, secas e congeladas vendidas em supermercados durante todo o ano são adequadas. Neste último caso, as cerejas são previamente descongeladas e insistidas com o líquido descongelado.

A proporção de açúcar pode ser alterada a seu critério, com foco no sabor e doçura da variedade selecionada. No caso dos frutos doces, aconselho a fazer tintura de cereja sem açúcar, de acordo com a primeira ou a segunda receita. A bebida ficará mais forte, com um aroma mais pronunciado das matérias-primas (versão masculina).

A base alcoólica pode ser vodka, limão purificado sem sabor, diluído em água até 40-45% de álcool ou conhaque barato (adequado para 1ª e 2ª receitas). A tintura de conhaque de cereja difere das contrapartes da vodka por seu sabor original de bronzeamento.

Acredita-se que os ossos da cereja contenham ácido cianídrico prejudicial, portanto, devem ser removidos. No entanto, a concentração de impurezas perigosas é mínima e o açúcar neutraliza o efeito do ácido cianídrico no corpo e a ausência de sementes tem um efeito negativo no sabor (não há sabor característico de amêndoa). Todos podem resolver esse problema escolhendo a receita certa.

Tintura de cereja clássica

A opção mais fácil de cozinhar, com um aroma rico e sabores de amêndoa reconhecidos.

ingrediente:

  • fruta cereja - 1,5 kg
  • vodka (aguardente, conhaque, álcool a 45%) - 0,7 litros
  • açúcar - 0,5 kg.

Receita

1. Para adoçar cerejas frescas ou congeladas ao sol, coloque em uma camada uniforme e deixe por alguns dias sob a influência da luz solar direta. Alternativamente - asse o feijão no forno a 60-80 ° C por 4-6 horas.

Essa etapa é opcional, mas a secagem remove o excesso de umidade das cerejas, o que torna a tintura umedecida.

2. Misture a vodka, o açúcar e as frutas vermelhas em uma jarra de três litros (a base do álcool deve cobrir as cerejas pelo menos 1-2 cm, despeje mais se necessário). Feche bem a tampa, coloque em local escuro à temperatura ambiente durante 30 dias. Agite o conteúdo do frasco a cada 2-3 dias.

3. Coe a tintura acabada através de várias camadas de gaze, coar bem as bagas. Filtre o líquido com algodão.

4. Despeje a bebida em garrafas e feche bem com rolhas. Guarde na geladeira ou no porão. Prazo de validade ao abrigo da luz solar direta até 3 anos. A fortaleza - 20-25%.

Tintura clássica com pedras

Tintura de cereja sem sementes

Tem um sabor delicado a fruta e uma baixa resistência, semelhante ao de um vinho.


Choque de frutas & # 8211 benefícios e propriedades

Diferentes partes do choque foram usadas ao longo da história para fins medicinais e culinários.

Historicamente, flores e folhas de choque têm sido usadas para aliviar a dor, inflamação, estimular a produção de urina e induzir a sudorese. O peeling de choque também tem sido usado como diurético, laxante e para induzir o vômito.

Na medicina popular, as frutas secas de choque ou sucos de frutas de choque são usados ​​para tratar gripe, infecções, ciática, dores de cabeça, dores de dente, dores no coração e nos nervos, bem como laxantes e diuréticos.

Propriedades nutricionais

Uma xícara de 145 gramas de frutas frescas contém 106 calorias, 26,7 gramas de carboidratos e menos de um grama de gordura e proteína.

Além disso, eles têm muitos benefícios nutricionais:

  • Alto teor de vitamina C. São 52 mg de vitamina C por xícara de fruta, o que representa 57% do valor diário.
  • Rico em fibra dietética. As frutas de choque contêm 10 gramas de fibra por xícara de frutas frescas, cerca de 36% do valor diário.
  • Uma boa fonte de ácidos fenólicos. Esses compostos são antioxidantes poderosos que podem ajudar a reduzir os danos causados ​​pelo estresse oxidativo no corpo.
  • Uma boa fonte de flavonóis. O choque contém os antioxidantes flavonóis quercetina, kaempferol e isorhamnetina. As flores contêm até 10 vezes mais flavonóis do que as frutas de choque.
  • Rico em antocianinas. Esses compostos conferem à fruta sua cor púrpura negra característica e são um poderoso antioxidante com efeitos antiinflamatórios.

Antioxidante poderoso

Os antioxidantes são componentes naturais dos alimentos, incluindo algumas vitaminas, ácidos fenólicos e flavonóides, que podem ajudar a remover moléculas reativas do corpo. A pesquisa sugere que dietas ricas em antioxidantes podem ajudar a prevenir doenças crônicas.

As flores, frutos e folhas da planta-choque são excelentes fontes de antioxidantes. Por exemplo, uma das antocianinas encontradas em frutas de choque tem 3,5 vezes o poder antioxidante da vitamina E.

Um estudo que comparou 15 variedades diferentes de frutas vermelhas e outro estudo que comparou tipos de vinho descobriu que o choque é um dos antioxidantes mais eficazes.

Outros benefícios das frutas de choque

Existem muitos outros benefícios do choque, embora a maioria deles tenha evidências científicas limitadas.

  • Combate bactérias nocivas. O choque inibiu o crescimento de bactérias como o Helicobacter pylori e pode aliviar os sintomas de sinusite e bronquite.
  • Pode apoiar o sistema imunológico. Estudos em ratos descobriram que os polifenóis de choque apoiam a defesa imunológica, aumentando o número de glóbulos brancos.
  • Protege contra a radiação UV. Um produto para a pele contendo extrato de choque apresentou fator de proteção solar (FPS) de 9,88.
  • Manter a saúde do trato urinário. As flores de choque aumentam a frequência de micção e a quantidade de excreção de sal em ratos.
  • Pode ter algumas propriedades antidepressivas. Um estudo descobriu que ratos alimentados com 544 mg de extrato de fruta do choque por quilograma (1.200 mg por kg) melhoraram o desempenho e os marcadores de humor.

Vinho doce cereja com espinhas

Para uma capacidade de 10 litros, coma 6 kg de fruta ou um pouco mais. São colocados em camadas na parte superior, alternando com o açúcar a gosto. Gire a gaze ou use uma touca com orifícios. A garrafa é colocada em uma tigela na qual o suco é derramado. Após 3 dias, a polpa é recolhida no topo, sub-sedimento, no meio - vinho cereja cereja com caroço, obtido em casa. Através deste tubo é derramado, colocado, sistematicamente se livrar dos sedimentos.


Como fazer licor de cereja?

O método de cozimento é o seguinte:

  1. A cereja é recheada com açúcar, infundida de um dia a 3 dias. Dependendo da receita, os ossos podem ser retirados ou deixados.
  2. O álcool é adicionado, a cereja é misturada e infundida de um a três meses.
  3. Resta coar, despeje em recipientes e entupir.

Esta é uma tecnologia comum que não inclui fermentação . Como recipientes, são utilizadas caixas ou garrafas de vidro. A base de álcool pode ser diferente. A vodka é usada com mais frequência, mas as cerejas são bem aceitas no conhaque. O álcool puro como componente é diluído a 45 ou 50%. É aceitável usar soft para uma boa purificação.

O licor de cereja é uma bebida com um nível de álcool no sangue de até 25 graus, cuja base também é conhaque, gin, rum. Em cada caso, você obtém uma receita original com um sabor e sabor únicos. A cereja é usada em uma celebração festiva, apreciada principalmente pelas mulheres.

Além do sabor refinado, contém ingredientes muito úteis. Os bagos maduros têm uma cor escura, quase preta, conferindo à bebida uma cor particularmente impressionante.


Dica 7: como cozinhar compota de frutas

fruta tomates são uma decocção de frutas frescas, secas ou congeladas ou bagas, fervido em água ou xarope de açúcar. São muito saborosos e saudáveis ​​porque retêm grande quantidade de vitaminas e nutrientes.

    • Bagas ou frutas
    • açúcar
    • a água
    • frigideira
    • especiarias para gosto.

    Independentemente da compota de fruta ou do fruto da compota de fruta floresta, ferva a calda primeiro. Os ingredientes são calculados da seguinte forma: se feijões ou a fruta está azeda, então o açúcar deve ser colocado 200 g por 1 litro de água. Se os grãos são doce, então 150 gramas de açúcar por litro de água serão suficientes. Leve a calda para ferver e certifique-se de que o açúcar esteja completamente dissolvido na água.

    Depois disso, prepare a fruta ou bagas . Para maçãs, peras ou marmelos, retire as sementes, lave-as e corte em rodelas. frutas denso (cerejas, groselhas, cerejas), separar primeiro, depois lavar, retirar o caule, se necessário, colocar numa calda quente e deixar ferver. avental bagas (framboesas, morangos), coloque em potes e cubra com calda morna. Esses bagas não ferva. Lave as ameixas, corte-as ao meio, retire os caroços e deite na calda a ferver.

    Se você cozinhar uma compota de frutas secas, lembre-se de que elas são organizadas em uma determinada ordem. Primeiro, separe os frutos secos, lave bem, separe por composição e leve a calda para ferver. Em seguida, coloque as peras primeiro, ferva-as por alguns minutos, depois acrescente as maçãs, cozinhe por alguns minutos e por último coloque as ameixas, os damascos secos e as passas.

    Para melhorar o sabor da compota, acrescente um pouco de vinho. Além disso, o sabor das cascas dos cítricos vai melhorar (limão ou laranja), mas certifique-se de retirá-las no final do cozimento para não deixar a compota com um amargor excessivo. Para melhorar o sabor, adicione nozes ou especiarias à compota (baunilha, canela).

    Todas as compotas devem ser servidas refrigeradas e, se estiverem saturadas ou concentradas, com pedaços de gelo.

    Se você cozinhar compota, não para armazenamento a longo prazo, mas para qualquer feriado, então ela deve ser preparada 12 horas antes de servir. Porque durante este tempo a decocção é infundida e saturada com substâncias aromáticas e aromatizantes.


    Bolo Floresta Negra - Fácil de fazer e incrivelmente delicioso - sabor incomparável

    Bolo Floresta Negra - Fácil de fazer e incrivelmente delicioso - Sabor incomparável - Para esta receita, você precisa dos seguintes ingredientes:

    Ingrediente:

    • 250 g de farinha
    • 150 g de açucar
    • 50 g de cacau em pó
    • 150 ml de leite
    • 35 ml de óleo
    • 1 saqueta de fermento em pó
    • 6 ovos
    • 1 frasco de essência de baunilha

    Ingredientes para xarope:

    Ingredientes para o recheio:

    • 500 ml de creme
    • 150 g de cerejas
    • 100 g de cerejas
    • 50 g de cerejas pretas
    • 50 g de açucar
    • 2 colheres de chá de amido

    Método de preparação:

    1. Em uma tigela, bata os ovos na batedeira. Adicione sal, açúcar, farinha, fermento, essência de baunilha, óleo, cacau em pó e misture tudo muito bem.

    Adicione o leite e mexa até obter uma massa macia e homogênea. Despeje a massa em uma bandeja coberta com papel manteiga e leve ao forno a 180 graus por 45 minutos. Depois de esfriar, corte o topo em 3 folhas iguais.

    2. Em uma tigela, leve a água para ferver. Adicione a fruta, o açúcar e misture bem. Depois que a composição cair pela metade, acrescente o amido, ferva por 2-3 minutos e retire a panela do fogo. Adicione a ginja, o licor e deixe a composição esfriar.

    3. Para formar o bolo, colocamos uma cobertura em xarope que cobrimos com creme. Adicione uma camada de cerejas e mistura de cereja (vermelha e amarga). Colocamos a segunda folha de xarope que cobrimos com natas e o mix de cerejas e ginjas. Enchemo-lo com a terceira folha de bancada que xaropamos.

    4. Decore o bolo com creme e flocos de chocolate.

    É extremamente delicioso e pode ser apreciado por toda a família. Aproveite com prazer! Bom apetite!


    Uso de cerejas na comida local

    Além do consumo in natura, as cerejas têm ampla aplicação na indústria alimentícia, onde são processadas por meio da obtenção de: compotas, sucos, licores, geléias, produtos alcoólicos ou repolho.

    Os dias quentes de verão oferecem-nos inúmeras possibilidades de uma alimentação saudável. Frutas da época - as cerejas são fontes de energia e força com grande valor terapêutico ao mesmo tempo, dando-nos a oportunidade de aproveitar ao máximo a vida. Neste artigo tentaremos analisar alguns dos alimentos locais à base de cerejas ou que têm na sua composição o aroma ou sabor destes frutos, característicos do início do verão.

    Área de processamento de frutas e vegetais

    As compotas, compotas e compotas à base de cerejas são bastante difundidas no nosso país. Além das inúmeras receitas caseiras, as empresas fabricantes também oferecem uma ampla gama dessa produção. Neste contexto, poderíamos chamar a compota de cereja (branca e preta) da SA Orhei-Vit com a marca Vita, a compota de cereja da SA Alfa Nistru ou compota de cereja branca sem sementes da Cannery Călărași.

    De outros produtos podemos citar o néctar de cerejas e cerejas também da SA Orhei-Vit sob a marca Vita Premium ou cerejas secas com s & acircmbure, fabricadas sob a marca Gordin.


    Produtos alcoólicos

    A este respeito temos uma menor variedade de produtos fabricados na Moldávia dos quais podemos destacar a classe Premium Cherry Brandy produzida sob a marca Crideni pela empresa SA Mold-Nord & ndash um produto criado com base em antigas tradições, através de uma dupla destilação de frutas fermentadas. A bebida tem um aroma único e um sabor delicado de amêndoa. Outro produto é o licor Tornado Cherries, fabricado pela empresa Maurt.

    Cereja caseira. Como no caso de Căpșunata, na Moldávia, há muito tempo uma tradição de preparar um licor de cereja feito com o mesmo princípio que as cerejas. É um licor de bela cor, perfumado e doce, muito simples de preparar. Geralmente é feito de cerejas (e na maioria dos casos são cerejas amargas), açúcar e álcool (conhaque). Você também pode adicionar água se a bebida for muito forte ou pode ser aromatizada com vários outros produtos como canela, amêndoas ou essência de rum.

    Torta de repolho ou cereja

    Nosso povo sempre teve a tradição, no início do verão, de preparar tortas de cereja, que se chamam de repolho. Principalmente quem passou a infância no campo, com certeza se lembra desses deliciosos produtos feitos geralmente de cerejas pretas e amargas.

    A seguir, apresentaremos um exemplo de receita de repolho preparado a partir de cerejas amargas:

    Ingrediente: Para a massa: 500 g de farinha moída, 200 ml de água fervida morna, uma colher de chá de sal, uma colher de sopa de óleo. Para o recheio: cerejas pretas com glacê, açúcar, açúcar baunilha.

    Método de preparação: Em uma tigela funda, despeje água com farinha, sal e óleo até obter uma massa macia e fofa. A massa obtida é cortada em pedaços iguais e amassada em forma de donuts, após o que a massa é deixada sob uma toalha limpa "para descansar". As cerejas são lavadas, deixadas a escorrer, após o que acrescentamos o açúcar e o açúcar baunilhado, consoante o quanto queremos que sejam doces (as cerejas continuam doces). Com a ajuda da tocha, arredondamos os bolos, untamos com azeite e recheio-os com cerejas, depois recheamo-los lindamente como as nossas tradicionais tortas moldavas. Arrume as tortas na bandeja e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30-40 minutos. Eles também podem ser untados com sementes de gergelim.


    Vídeo: Licor de Cereja - Chef Ana Lemgruber 2021 (Junho 2022).