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Bolo De Maçã E Canela


1. Pré-aqueça o forno a 190 ° C.

2. Separe as claras das gemas.

3. Misture as gemas com 60 g de açúcar até obter uma cor clara, acrescente o óleo de palma e bata por mais 2 minutos. Em seguida, acrescente o leite, o cacau, a farinha e o fermento peneirado, mexendo até obter uma composição homogênea.

4. À parte, misture as claras em neve com o sal em pó, em seguida, adicione 100 g de açúcar e mexa até que se dissolva completamente e a espuma formada fique densa.

5. Pegue de 1 a 2 colheres de sopa de clara de ovo batida e incorpore na composição com gemas e cacau, usando uma colher. Em seguida, despeje as claras de ovo batidas restantes na composição e misture cuidadosamente com uma espátula / colher.

6. Descasque as maçãs e as sementes, corte-as em cubos e misture com o sumo de limão, o açúcar mascavo e a canela.

7. Coloque a composição em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve ao forno por 5 minutos. Em seguida, retire a bandeja, coloque as maçãs picadas e leve ao forno por 45-55 min. Faça o teste do palito, se sair limpo => tabuleiro. Em seguida, leve para esfriar na grelha.

8. Para o creme de leite, misture o creme líquido com a canela e o açúcar e bata até ganhar volume e consistência.

9. Para decoração, corte a maçã em rodelas finas, coloque em uma panela antiaderente com o açúcar, tampe e deixe ferver até a maçã amolecer e ficar brilhante (5-8 min). Retire as fatias de maçã da assadeira e deixe esfriar em uma assadeira.

10. Corte as pontas do bolo resfriado, coloque o creme por cima, polvilhe com a canela, em seguida coloque as rodelas de maçã.