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Receita de salada de couve de Bruxelas raspada

Receita de salada de couve de Bruxelas raspada


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Mesmo que você não seja um fã de couve de Bruxelas, você pode gostar desta salada. Couves de Bruxelas cruas são uma ótima tela para esta salada fresca e picante, fornecendo uma boa alternativa crocante à alface e equilibrada pela cremosidade da mussarela fresca.

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IngredientesServe: 2

  • 2 colheres de sopa de amêndoas em flocos
  • 150g de couve de Bruxelas, raspada
  • 200g de queijo mussarela fresco
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de sopa de vinagre muscat de laranja (qualquer vinagre de frutas pode ser usado)
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • 1/8 colher de chá de mel
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de cerejas secas

MétodoPreparação: 15min ›Pronto em: 15min

  1. Para torrar as amêndoas, coloque em uma frigideira seca em fogo médio a alto, mexendo regularmente para evitar que queime. Retire do fogo e transfira para uma tigela assim que as amêndoas começarem a dourar.
  2. Para raspar as couves de Bruxelas, corte primeiro ao meio. Se você não tiver uma mandolina, pode colocar os brotos cortados ao meio com o lado achatado para baixo em sua tábua de corte e usar uma faca para cortar em fatias finas para criar o mesmo efeito. Comece no topo da couve de Bruxelas. Coloque as couves de Bruxelas desfiadas em uma tigela.
  3. Rale a mussarela fresca com os dedos na tigela de Coloque as couves de Bruxelas desfiadas em uma tigela.
  4. Misture azeite, vinagre, mostarda e mel. Gosto de sacudir em um recipiente fechado.
  5. Despeje o molho (quantidade a seu gosto) sobre os brotos e a mussarela e misture bem. Tempere a gosto.
  6. Cubra com amêndoas torradas e cerejas secas (cranberries também funcionam bem). Servir. Aproveitar.

Gorjeta

Eu levo isso para o trabalho para almoçar com frequência. Eu guardo as couves de Bruxelas e a mussarela em um recipiente, tempero em outro, e amêndoas e cerejas em outro. Eu misturo isso quando estou pronto para o almoço.

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Receita de salada de couve de bruxelas raspada

Esta salada de couve de Bruxelas raspada fácil de preparar é recheada com maçãs, amêndoas e sementes de romã em um vinagrete de cidra de maçã para o primeiro prato perfeito para servir durante todo o inverno.

Procura uma salada saudável que também o satisfaça? Esta salada de couve de Bruxelas é carregada de nutrientes, com uma variedade de coberturas frescas para garantir que seja cheia de sabor. Fiz um vinagrete de cidra de maçã caseiro muito simples que complementa perfeitamente os ingredientes da salada. A única preparação que esta receita requer é fatiar e picar, então você está pronto para comer. Assim como na minha Salada Primavera com Farro ou na minha Salada de Inverno com Abóbora Butternut, você vai adorar todo o frescor desta receita.


  • 1 libra de couve de Bruxelas
  • 1/2 xícara de nozes torradas
  • 3 colheres de sopa de queijo pecorino romano ralado finamente
  • 1 limão
  • 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Informação nutricional

  • Calorias 172
  • 14,5g de gordura
  • Satfat 2,5g
  • Monofat 5,8g
  • Polyfat 5,4g
  • Proteína 5g
  • Carboidrato 9g
  • Fibra 4g
  • Colesterol 4mg
  • Ferro 1mg
  • Sódio 249mg
  • Cálcio 74mg
  • Açúcares 2g
  • Husa. açúcares adicionados 0g

Passos para fazer salada de couve de bruxelas raspada

Fazer molho

Em uma tigela pequena, misture 4 colheres de sopa de azeite de oliva, 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco, 3 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora, 1 chalota pequena picada, 4 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta preta.

Marinar couves de Bruxelas

Coloque as aparas de couve de Bruxelas em uma saladeira grande. Despeje sobre o molho e misture bem para cobrir uniformemente. Tampe a tigela e deixe marinar por 30 minutos.

Adicione maçã, cranberries e nozes

Misture com uma maçã em fatias finas, ½ xícara de cranberries secas e ½ xícara de nozes ou avelãs levemente torradas. Jogue suavemente.

Servir

Sirva guarnecido com ⅔ xícara de queijo de cabra esfarelado.

Esta Salada de Couve de Bruxelas Raspada é uma forma deliciosa de obter todos os benefícios nutricionais deste fantástico vegetal! Experimente logo e volte para deixar um comentário abaixo com suas ideias.

Bethany é muito apaixonada por manter um estilo de vida saudável e uma dieta limpa. Ela está tentando cortar a carne de sua dieta o máximo possível e se concentra em cozinhar comida vegetariana e peixes. Bethany se diverte encontrando maneiras de adicionar novos toques aos pratos clássicos. Além do mais, graças às suas raízes asiáticas, ela é ótima em combinar diferentes cozinhas para chegar a algo extraordinário. As receitas de Bethany irão inspirá-lo a adicionar novas cores e sabores às suas refeições diárias.


Salada de couve de bruxelas raspada | Katie Lee Biegel

Esta salada de couve de Bruxelas raspada é uma criação de Ação de Graças de Katie Lee Biegel, co-apresentadora do Food Network's "The Kitchen", e aparece em seu mais novo livro de receitas Não é complicado.

"Se eu fizesse uma lista das minhas 10 receitas de sucesso, esta salada estaria nela. O molho é brilhante e cítrico, os brotos são crocantes, com seu amargor perfeitamente equilibrado pelas tâmaras doces e Manchego cremoso. Eu vim com a ideia há alguns anos, por volta do Dia de Ação de Graças. Acho que tudo o mais na refeição tradicional é tão pesado no prato, e esta salada adiciona o toque perfeito de sabor. Bônus: você não precisa pegar nada disso valioso espaço do forno. Se você quiser esticar a salada, coloque um saco de rúcula. " & ndashKatie Lee Biegel

Para mais receitas de seu novo livro, dê uma olhada em seu Simple Mashed Potatoes and Turkey Meatloaf.

Adaptado de Não é complicado por Katie Lee Biegel. Copyright e cópia 2021 de Katie Lee Biegel. Usado com permissão de Abrams. Todos os direitos reservados.


16 receitas de salada de couve de Bruxelas que você realmente vai querer comer

Encha-se de couve de Bruxelas com estas saladas fáceis.

Não é segredo que as couves de Bruxelas são realmente boas para você. Mas se você está lutando para se saciar deste superalimento, então aproveitar o gosto & mdash não precisa mais procurar. De couve de Bruxelas raspada a couve e couve de Bruxelas, essas receitas incríveis de salada de couve de Bruxelas são deliciosas, nutritivas e fáceis de fazer.

Com cebolas caramelizadas, amêndoas torradas e queijo pecorino, esta salada é farta para servir como prato principal.

Obtenha a receita em Eating Bird Food.

Certifique-se de massagear o molho caseiro com as mãos para que as couves de Bruxelas tenham um sabor picante.


Salada De Couve De Bruxelas Raspada

Queijo azul, nozes glaceadas e molho de sementes de cominho trazem o melhor desta salada simples.

Ingredientes

  • 2 libras de couve de bruxelas
  • & frac14 xícara de vinagre de champanhe
  • & # 8531 xícara de azeite
  • 2 colheres de chá de açúcar granulado
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 colher de sopa de mostarda de grãos inteiros
  • 1 colher de sopa de sementes de cominho
  • 4 onças de queijo azul esfarelado
  • 4 onças de nozes glaceadas, picadas

Preparação

Apare as couves de Bruxelas e remova todas as folhas externas danificadas. Corte as raízes e use um bandolim ou uma faca afiada para cortar os brotos em tiras muito finas.

Bata o vinagre de champanhe, o azeite de oliva, o açúcar, o sal, a mostarda e as sementes de cominho ou coloque-os em um frasco selável e agite até incorporar.

Misture as couves-de-bruxelas raspadas com o molho, depois coloque em um prato e decore com queijo azul e nozes glaceadas.


Salada de couve-de-bruxelas raspada

Salada de couve de bruxelas raspada, uma salada de couve de bruxelas crua, rica em nutrientes, deliciosa e crocante, com maçã verde doce e picante, sementes de romã, parmesão e nozes pecãs salgadas do mar. Todos os ingredientes desta salada se complementam. Você vai adorar os sabores.

Salada de couve de Bruxelas raspada ou desfiada estava na minha lista de postagens há muito tempo. Tenho sido super fã de couve de Bruxelas crua ultimamente. Então pensei porque não compartilhar minha experiência e esta receita com você também!

Esta é a minha receita ideal para comer estes crus. A couve de Bruxelas é como um pequeno repolho com folhas muito bem embaladas. Quando triturados, os brotos resultantes parecem salada de repolho ou uma pilha de feno verde. A trituração torna-os suaves, menos mastigáveis ​​e de tamanho perfeito para absorver muito o sabor do molho.

As melhores partes desta salada? Delicioso sabor agridoce, e um lado rico em nutrientes pronto em apenas 15 minutos.

Se você nunca experimentou a couve de Bruxelas crua antes? Hoje é o dia! Também estou compartilhando 4 maneiras de vestir essas verduras para uma salada que tem um impacto. (Por favor, não perca nozes salgadas, porque essas são como cereja no topo!)

Então, vamos desfiar um pouco de couve de Bruxelas e fazer uma salada deliciosa! Devemos nós?

Algumas palavras para o valor nutritivo desta salada. Qualquer tipo de salada crua é nutriente em pó. Então é este aqui. A couve de Bruxelas pertence à família de vegetais crucíferos, como brócolis e couve-flor. São boas fontes de antioxidantes, potássio, cálcio e vitamina C. Vitaminas e antioxidantes também são abundantes nas maçãs verdes sazonais Granny Smith e nas sementes de romã. O que estou dizendo é: você não está apenas experimentando uma salada deliciosa, ela também é muito saudável. Isso também é muito gratificante, assim como minha Salada Detox de Couve-Flor e Brócolis.

PS: Se servir para desintoxicação, Eu recomendo usar nozes cruas. E pule o queijo se preferir.

Freqüentemente, as couves-de-bruxelas são assadas, fritas, cozidas de alguma forma. Minha primeira introdução às couves-de-bruxelas foi com as cozidas. Na verdade, fritas com muita pimenta, alho e molho de limão (um dos meus favoritos até hoje) . Para replicar a receita (claro :)), quando trouxe couve de Bruxelas para casa. Imediatamente me conectei com o aroma de crus. Nabos crus são meu vegetal favorito, doce e picante, e a couve de Bruxelas crua tem o mesmo aroma. Isso me fez apaixonar por eles instantaneamente. Desde então, costumo levar um pouco para casa para fazer salada crua e saudável ralada.

Como desfiar a couve de Bruxelas?

Para desfiar a couve de Bruxelas, use sempre um medalhão. O cortador de mandolina (cortador de batata frita fina) resulta na maioria das couves-de-bruxelas raspadas na perfeição. Na minha experiência, qualquer outro método, como faca ou algo parecido, não brota de maneira uniforme. A espessura uniforme é crucial para uma apetitosa Salada de Couve de Bruxelas Raspada. Você pode comprar um cortador de mandolina em qualquer boa loja de eletrodomésticos ou comprá-lo online. (link de afiliado)

Além da mandolina, um processador de alimentos com fatiador também será bom para o trabalho.

Em suma, uma salada tão bonita precisa da ferramenta certa. :)

Além da estrela: Couve de Bruxelas, outros três componentes deliciosos desta salada são: maçã azeda, noz-pecã de sal marinho e molho.

Eu rasgo maçãs como shre brussel srpout. Para que ambos tenham espessura uniforme. O doce e o sabor picante das maçãs combinam tão bem com os srpouts de Bruxelas que têm o gosto feito um para o outro. Simplesmente indissociável.

Fazer nozes assadas com sal marinho leva 2 minutos e tem um sabor fenomenal. Sim, nozes podem ser assadas. Mas eu simplesmente tento assá-los com uma colher de chá de óleo e bato com sal marinho em flocos, assim que eles estão fora da panela. É isso. Esta receita simples faz com que as nozes tenham um sabor celestial. Eles dão um delicioso crocante salgado à salada de couve de Bruxelas. Eu recomendo altamente tentar.

Esta salada é muito versátil. Qualquer molho com notas agridoces vai ficar bem com ele. Meu favorito de todos é: limão-mel-azeite. Hoje, usei este clicando em fotos para blog.

Vishal só gosta de couves-de-bruxelas cozidas e carbonizadas. Ele não conseguia parar de comer esta salada crua. O crédito vai para o curativo.

Sem nenhuma ordem específica, meus outros curativos favoritos estão listados abaixo. Eu os compartilhei no blog com outras receitas de salada. Eles vão muito bem com salada de couve de Bruxelas raspada também.

A adição de queijo é opcional. Essa salada é sem glúten. Pode ser vegano quando o queijo não é usado e o mel substituído por açúcar comum.

Amigos, não deixe o outono atrapalhar. Coma suas verduras. A couve de Bruxelas é um vegetal de outono e uma joia rica em nutrientes verdes escondidos. Adicione-o à sua dieta com minha deliciosa salada de couve-de-bruxelas raspada crua.


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As couves de Bruxelas, um membro em miniatura da família do repolho, costumam ser cozidas demais e transformadas em uma bagunça fedorenta e pastosa. Não é assim aqui, em vez disso, eles são deixados crus, cortados em fatias finas e misturados com um molho inspirado em César como uma alternativa crocante à salada de repolho que pode resistir a costeletas de porco assadas ou um pedaço grosso de bolo de carne. Acompanhe a nossa sopa de abóbora para uma refeição sazonal quente.

Plano de jogo: Você pode ferver os ovos com antecedência e mantê-los na geladeira por até 2 dias.

Este prato foi apresentado como parte de nossas 5 receitas para ingredientes de outono.

Dicas de Natal e Ovos

Os ovos devem manter uma temperatura consistente e baixa. A melhor maneira de fazer isso é colocar a caixa no centro da geladeira. Os ovos também devem permanecer na embalagem original para evitar a absorção de odores fortes.

É aconselhável seguir a data de validade para determinar o frescor geral, mas os ovos podem ser testados simplesmente colocando-os em uma tigela com água. Os ovos mais velhos flutuam enquanto os ovos novos afundam. Isso se deve ao tamanho de suas células de ar, que aumentam gradualmente com o tempo.

Os ovos cozidos têm uma vida útil na geladeira de no máximo quatro dias, enquanto os ovos cozidos, com ou sem casca, podem ser consumidos em até uma semana após serem preparados.

A beleza de um ovo é sua versatilidade. Os ovos podem ser cozidos de várias maneiras. Aqui estão algumas dicas para realizar as quatro preparações mais comuns.

Mexidos: Bata os ovos em uma tigela. A consistência dos ovos mexidos é uma preferência pessoal, embora pareça que a maioria dos apreciadores de café da manhã aprecie uma opção mais líquida e fofa. Nesse caso, adicione cerca de ¼ xícara de leite para cada quatro ovos. Isso ajudará a diluir a mistura. Sinta-se à vontade para temperar também com sal e pimenta (ou misture o cream cheese para adicionar mais decadência). Unte uma frigideira com manteiga em fogo médio e despeje a mistura de ovos. Quando os ovos começarem a cozinhar, comece a puxar e dobrar os ovos com uma espátula até formarem coalhada. Não mexa constantemente. Assim que o ovo estiver cozido ao seu gosto, retire do fogo e sirva.

Cozido: Encha uma panela que cubra seus ovos por cerca de cinco centímetros. Retire os ovos e leve a água para ferver. Assim que a água começar a ferver, coloque os ovos com cuidado e deixe-os por 10-12 minutos. Para descascar facilmente, dê aos ovos um banho de gelo imediato após o término do tempo de cozimento. Para ovos cozidos, siga o mesmo processo, mas corte o tempo de cozimento pela metade.

Escalfado: Adicione um pouco de vinagre a uma panela com água fervendo continuamente. Quebre os ovos individualmente em um prato ou xícara pequena. Com uma espátula, crie um redemoinho suave na panela. Adicione lentamente o ovo, primeiro as claras, na água e deixe cozinhar por três minutos. Retire o ovo com uma escumadeira e transfira imediatamente para papel de cozinha para escorrer a água.

Sunny Side Up / Fácil / Médio / Difícil: para cada uma dessas preparações, você quebra um ovo diretamente em uma frigideira untada. Para o lado ensolarado para cima, nenhuma inversão está envolvida. Simplesmente deixe as bordas fritarem até ficarem douradas. Para obter um ovo fácil demais, vire um ovo com o lado ensolarado e cozinhe até que uma película fina apareça sobre a gema. A gema ainda deve estar escorrendo ao servir. Um ovo médio é virado, frito e cozinhado por mais tempo até que a gema ainda esteja ligeiramente líquida. Uma massa dura é cozida até a gema ficar dura.

Os ovos podem ser facilmente congelados, mas as instruções variam de acordo com o estado físico do ovo. Como regra geral, os ovos crus com casca não devem ser congelados. Eles devem ser quebrados primeiro e ter seu conteúdo congelado.

Ovos inteiros crus: Os ovos devem ser removidos de suas cascas, misturados e colocados em recipientes que possam selar hermeticamente.

Clara de ovo crua: O mesmo processo que os ovos inteiros, mas você pode congelar a clara em bandejas de gelo antes de transferi-la para um recipiente hermético. Isso acelera o processo de descongelamento e pode ajudar na medição.

Gemas cruas: as gemas sozinhas podem ficar extremamente gelatinosas se congeladas. Para usar em pratos salgados, adicione ⅛ colher de chá de sal para cada quatro gemas. Substitua o açúcar pelo sal para uso em pratos doces e / ou sobremesas.

Ovos cozidos: Ovos mexidos podem ser congelados, mas é aconselhável não congelar claras de ovo cozidas. Eles se tornam muito aquosos e borrachentos se não forem misturados com a gema.

Ovos cozidos: conforme mencionado acima, é melhor não congelar ovos cozidos porque as claras cozidas ficam aquosas e borrachentas quando congeladas.


Salada de Couve de Bruxelas Raspada com Maçãs e Pecorino

Tempo total: 30 minutos

Ingredientes:

Para vestir:
3 colheres de sopa de vinagre de cidra
2 colheres de sopa de mel
1/4 xícara de azeite
sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

1 maçã Granny Smith ou outra torta de maçã verde
16 onças de couve de Bruxelas
3 onças de queijo pecorino romano, finamente ralado (cerca de 1 xícara)

Instruções:

Para preparar o molho, misture o vinagre de cidra com o mel. Regue com azeite e bata até incorporar. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Tire o caroço da maçã e corte em pequenos cubos ou palitos de fósforo. Coloque em uma tigela pequena e misture com 1 colher de sopa de molho para evitar que as maçãs dourem.

Apare as pontas das couves de Bruxelas, remova todas as folhas externas danificadas e descarte. Usando um cortador de mandolina ou uma faca muito afiada, corte os brotos tão finos quanto possível (eu & # 8217m falando como 1/16 de polegada). Descarte as pontas e quaisquer pedaços grandes de núcleo ou pedaços. Coloque os brotos raspados em uma tigela grande. Misture as maçãs e o molho restante. Reserve e deixe descansar por pelo menos 15 minutos ou mais.

Divida a salada entre os pratos de servir e cubra com uma pitada saudável de pecorino ralado.

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57 comentários Deixe um comentário & raquo

que prato interessante e adorável! e qualquer coisa com uma xícara de pecorino soa bem no meu livro :)

Linda, Lindsay. As maçãs são um ótimo complemento!

Recentemente, tornei-me um convertido da couve de Bruxelas, então estou obcecado por elas hoje em dia. Depois de fazer um lote de Couves de Bruxelas caramelizadas, não consigo me cansar delas, então estou adorando sua comida fresca !!

Eu amo couve de Bruxelas, mas tenho que moderar a frequência com que eu a trago para casa, já que meu amado marido não compartilha desse amor :-)

esta salada me parece perfeita, e aposto que também ficaria maravilhosa com repolho em fatias finas de papel

Estou prendendo esse bebê com certeza!

Isso parece absolutamente perfeito! Yay for Pecorino & # 8211 Eu tenho colocado em tudo ultimamente !!

Eu & # 8217 tive salada de bruxelas raspada na minha lista de afazeres por um tempo! Tínhamos um estilo César em um restaurante em Hollywood e me apaixonei pela textura! Amo isso!

I & # 8217m apaixonado por couves de Bruxelas! Eu normalmente os asso, então preciso fazer uma salada com eles assim. Já tive um antes na Bottega e adorei!

Eu ando TÃO desencantado com saladas ultimamente. Não sei por quê, simplesmente não consigo mais entrar neles. Isso é ótimo, sabores incríveis!

Couve de Bruxelas e queijo são tão fabulosos juntos. Amo, amo, amo, essa salada!

eu amo couve-de-bruxelas raspada & # 8230 estou ansioso para que esta seja minha nova salada favorita :-)

Eu amo como os ingredientes são simples! Eu sempre asso minhas couves-de-bruxelas e as como reduzidas à metade. Eu os amo, mas é ótimo experimentá-los de maneiras diferentes. Definitivamente dando um giro nesta salada!

Esta salada parece ótima! Adoro a combinação de queijo salgado e rebentos crocantes. :)

Acabei de fazer isso para o almoço! DELICIOSO! Meu marido e eu moramos no mesmo prédio que Rolf & amp Daughters e pretendíamos experimentá-lo! E depois de ouvir sobre o incrível prato de massa, provavelmente iremos para lá muito em breve!

Eu amo isso & # 8230 parece incrível

Couves de Bruxelas realmente se tornaram a última moda gastronômica, o que me pegou totalmente desprevenido. Mas quando as pessoas vão e fazem saladas como essas, posso ver perfeitamente como isso aconteceria! Acho que é melhor eu entrar nessa moda!

Um delicioso prato com ingredientes naturais e frescos. Perfeito para dias de primavera

Eu amo couve-de-bruxelas de todas as maneiras & # 8211 eu não acho que jamais me ocorreria raspá-las. Fabuloso! E depois com as maçãs, mel e queijo & # 8230yummy! Estou ansioso para tentar isso. Acho que também colocarei algumas nozes picadas torradas para obter outro sabor e dimensão de textura. Obrigado por compartilhar!

Eu amo couves de Bruxelas & # 8211esta salada é tão leve e elástica. Eu amo a torta de maçã granny smith & # 8211Aposto que tem um gosto incrível nesta salada.


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