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Sopa de feijão de ervilha com pipetas e corações


Faz um tempo que estou querendo uma sopa leve de iogurte, então comecei a trabalhar.

  • Pipote 500 gr e corações
  • 300 gr de feijão amarelo congelado
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • sal
  • Pimenta preta da terra
  • 1 gema
  • 300 ml de iogurte grego 10%
  • endro verde

Porções: 6

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Sopa de feijão de ervilha com pipetas e corações:

Limpamos bem os corações e as pipetas e os lavamos. Coloque-os em uma panela em água fervente fria e ferva-os até que amolecem bem. Espuma quantas vezes forem necessárias para obter um suco límpido.

Descasque a cebola e a cenoura. Pique a cebola e rale a cenoura num ralador grande.

No óleo bem quente, coloque a cenoura e deixe amolecer um pouco, depois acrescente a cebola. Mexa delicadamente e, quando a cebola começar a amolecer, retire o suco da pipota. Coloque as pipetas e os corações, junte o feijão verde, o sal, a pimenta-do-reino moída e cozinhe até o feijão verde amolecer. Encha com água quente, se necessário, e deixe ferver mais alguns. Misture o iogurte com a gema, acrescente um pouco de suco quente, mexendo sempre, em seguida despeje a mistura na sopa. Coloque o endro e deixe até que a sopa esteja pronta para ferver novamente. Desligue o fogo, tampe e deixe por 10 minutos, depois sirva.


Ganso de peru recheado com pipetas e corações

Ganso de Peru recheado com pipetas e corações de: ganso de peru, peito de ave, fígado de peru, corações de peru, pipeta de peru, pão, verduras, caldo, ovos, sal, pimenta, manjericão.

Ingrediente:

  • 1 perna de peru ralada
  • 1/2 peito de pássaro
  • fígado
  • coração de peru e pipeta
  • 1 fatia de pão
  • verduras picadas
  • 2 colheres de sopa de caldo
  • 1 ou cru
  • sal
  • manjericão
  • Pimenta

Método de preparação:

Limpe o bócio, lave em água morna, amarre com linha limpa em uma das pontas. Pique com uma lâmina de faca: peito de frango ou peru e entranhas, esprema em uma tigela funda, misture com verduras picadas, pão ralado, 2 colheres de sopa de caldo, 1 ovo, sal, pimenta e manjericão picado.

Sove a mistura à mão, recheie a perna do peru, aperte a ponta solta e amarre com linha limpa. Coloque o ganso preparado em uma panela, coloque água quente e grãos de pimenta ou outros temperos na tigela.


Sopa de ciolan defumada

Sopa de ciolan defumada
Ingrediente:

1 ciolan defumado
2 cenouras
200 gr de pimenta (usei 4 colheres de sopa de pasta de pimenta)
2 cebolas
3 batatas maiores
50 g de arroz
50 ml de óleo
3 gemas
400 ml de creme de leite
50 ml de vinagre (usei vinagre de pimenta do pote)
1 colher de chá de estragão
sal
Preparação:

O ciolan fumado é fervido em 3 litros de água (numa panela de pressão durante 40 minutos a partir do momento em que o Wink começa a apitar). Retire a carne do osso após a fervura e corte os pedaços. Coe a sopa e reserve.

Corte as cenouras em rodelas ou cubos, corte a cebola em pedaços pequenos, assim como os pimentos. Descasque as batatas e corte-as em cubos.

Aquece-se o óleo a 50 ml, aquecem-se as cenouras, cebolas e pimentões e depois colocamos o arroz lavado com o qual aquecemos por cerca de mais 1 minuto. Apague com a sopa em que ferveu o ciolan fumado, junte a carne cortada e as batatas aos cubos e deixe ferver até as batatas ficarem cozidas.

Adicione sal se necessário, acrescente os 50 ml de vinagre e endireite com as 3 gemas misturadas com 400 ml de creme de leite. Deixe ferver por mais 2-3 minutos, polvilhe com 1 colher de chá de estragão e tampe a panela.


O mundo da cristina

Não é um alimento complicado e em nenhum caso é cozinhado para casamentos e outras festas, mas é um alimento bom e farto, ideal para dias frios, mas também para aqueles que estão muito quentes.
Esta receita é a receita básica, sem carne, que pode ser modificada ao gosto de cada dona de casa. Em casa, sempre comemos com prazer e nunca aconteceu antes que todo cliente não pedisse mais a segunda porção. É por isso que sempre preparo uma grande panela de sopa, para chegar a todos nós.

Ingredientes (para 10 porções):
- 500g de feijão seco
- 2 cebolas grandes
- 2 cenouras grandes
- 1 raiz grande de salsa
- 50ml de óleo
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- tarhon em otet
- sal e pimenta moída

Quando quero cozinhar feijão seco, coloco-o de molho em bastante água fria à noite. Na manhã seguinte está bem inchado e perfeito para cozinhar.
Coloquei uma panela com água para ferver e quando começou a ferver acrescentei o feijão escorrido no qual ficou de molho. Em outra panela fervi outra água.
Deixei o feijão ferver por 20 minutos a partir do momento em que ferveu, depois coei o feijão e joguei fora a água. Coloquei o feijão de volta na panela e despejei água quente da segunda panela sobre ele. A água deve ser colocada após a quantidade de suco que você deseja que a sopa tome.

Acrescentei a cebola e as raízes picadinhas e deixei a sopa ferver até o feijão ferver bem.

Quando percebi que os frutos estavam bem cozidos, preparei a polpa de tomate.
Em uma frigideira, esquentei o óleo e endureci a massa de tomate por alguns minutos. Em seguida, despejei o conteúdo da panela na panela de sopa.

Desliguei o fogo e acrescentei o estragão no vinagre, picadinho.
Combinei o sabor com sal e pimenta e servi a sopa imediatamente. Coloquei o sal depois de colocar o estragão, porque o estragão é da mãe natureza um pouco salgado, neste caso sendo conservado em vinagre.


Pipeta de sopa e corações

Ingrediente:
Pipote e imioare 500 g,
4 litros de água,
4 cenouras,
2 raízes de salsa,
1 cebola bem ralada,
2 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de óleo,
5-6 dentes de alho,
sal,
suco de pimenta quente preservado em vinagre (a gosto),
300 gr de creme de leite,
3 gemas de ovo,

Preparação:
Lavamos as pipetas e os corações em água fria. Cortamos os corações ao meio para remover qualquer resto de sangue coagulado. Corte as pipetas e os corações e coloque-os em água fria para ferver junto com 1 colher de sopa de sal. Espumamos e deixamos ferver em fogo baixo.
Descasque as cenouras e a salsa, lave e corte em rodelas. Moer 3 dentes de alho, ralar a cebola no ralador fino e juntar aos legumes e refogar. Coloque 2 colheres de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de óleo quente e aqueça os vegetais.
Quando os pedaços de pipote e corações estiverem mais da metade cozidos, adicione os vegetais endurecidos à sopa. Sopa de sal também é adequada, se necessário. Quando os vegetais estiverem cozidos, despeje o vinagre sobre os pimentões (se não tiver, pode usar o suco dos donuts quentes, que estão à venda no mercado) e deixe a sopa ferver novamente.
Enquanto isso, prepare a maionese para a sopa da seguinte maneira: em uma tigela coloque 3 gemas, 3 dentes de alho amassados ​​e, em seguida, adicione o creme de leite. Adicione um pouco a esta maionese da sopa quente, mexendo sempre até ficar mais fina e atingir a temperatura da sopa, então despeje tudo na sopa, deixe ferver, depois retire a panela do fogo.
Sirva quente com pimenta fresca ou em conserva.


Sopa de carne

Ingredientes para a sopa:

  • 3 litros de água
  • 650 g de carne
  • 1 pastinaga
  • 1 aipo
  • 2 cenouras
  • 2 pimentões
  • 2 batatas
  • 1 cebola grande
  • 200 g de ervilhas
  • 200 g de vagens de feijão verde
  • 1 ramo de salsa
  • 1 link de lariço
  • tomilho seco
  • 250 ml de caldo
  • óleo
  • sal pimenta

Método de preparação:

  • Primeiro, coloque água fervente (3 litros) em fogo baixo em uma panela grande o suficiente (cerca de 5 litros). Corte a carne em pequenos pedaços e ferva-os em água até formar uma espuma. Enquanto a espuma se forma, limpe o suco com um espumante, até que a água fique limpa.
  • Enquanto a água e a carne estão fervendo (cerca de 40 minutos), você pode cozinhar os vegetais. Lave, limpe com cuidado e corte a cebola, o aipo, a cenoura, a pastinaga o menos possível e junte à água sobre a carne. Deixe ferver por 30 minutos.
  • Enquanto isso, corte os pimentões e as batatas em cubos e coloque os legumes na sopa com as ervilhas e o feijão verde.
  • 20 minutos depois de adicionar as batatas pode colocar o caldo, um pouco de azeite, tomilho, sal e pimenta a gosto.
  • Sua sopa está quase pronta. Basta picar a salsinha e o larício e juntar as verduras à sopa assim que desligar o fogo.
  • Você pode servir a sopa com creme de leite e pimenta.

Método de preparação

Batatas pequenas ao molho de queijo

Ferva as batatas em água e sal por alguns minutos - as congeladas só devem ser enxaguadas em água quente. isto

Torta de vegetais de outono

Preparamos uma bandeja com um tamanho de 30/40 cm. ou dois menores que 15/20 cm. Estamos nos preparando para o começo


Pipeta de sopa e corações de pássaro

De agora em diante, porém, pretendo mostrar a vocês, lentamente, lentamente, com o que aquecemos nos longos meses de inverno & # 8230

& # 8211 pipote de 1 kg e corações de pássaro
& # 8211 100 ml de óleo
& # 8211 100 g de cenouras
& # 8211 100 g cebola
& # 8211 100 g pimentões
& # 8211 100 g pastinaga
& # 8211 100 g de aipo
& # 8211 200-300 g de batata
& # 8211 200 g de tomate em caldo
& # 8211 1 link salsa fresca picada
& # 8211 500 ml de suco de repolho (morrer) ou uma xícara de borscht

Método de preparação:

Pare os corações e as pipetas e jogue fora a água.
Ferva as pipetas, corações e vegetais em 4 litros de água na qual você adicionou uma colher de sopa de sal. Espuma frequentemente.
Aqueça os vegetais descascados e picados em óleo.
Depois que as pipetas tiverem fervido bem (fervem com mais força do que o coração), acrescente as batatas aos cubos. Deixe ferver de 1 a 15 minutos e, em seguida, adicione os tomates ao suco de repolho. Tempere com sal e acrescente a salsa picada (coloco o lariço, um palito inteiro, retirado do congelador)
Sirva quente com creme de leite e pimenta.


Sopa de entranhas de frango com estragão

Sopa de entranhas de frango com estragão
Ingrediente:

300 gr entranhas (corações, pipetas)
2 cenouras
1 raiz de salsa
1 cebola
1/4 de aipo (tamanho médio)
1 pimentão
300 ml de creme de leite
2 gemas de ovo
50 gr de arroz (aprox. 2 ls)
sal delicado
1 ligação de estragão (ou 2 colheres de chá de estragão seco)
50 ml de vinagre ou suco de limão
Preparação:

Os corações são lavados, limpos e cortados ao meio para limpar o resto do sangue restante. Deite 2,5 l de água a ferver com um pouco de sal e retire a espuma que se forma durante a fervura.

O arroz é colhido, lavado e colocado em água fria. Limpamos os vegetais, lavamos e cortamos em cubos.

Quando os corações ferverem, acrescente os vegetais picados. Após cerca de 15 minutos, adicione o arroz. Combine o sabor com sal, delicado e despeje na sopa quando o arroz é fervido 50 ml de vinagre e as 2 colheres de chá de estragão.

Enquanto isso, esfregue as 2 gemas com creme de leite, dilua aos poucos com o suco da sopa, despeje na panela e deixe ferver.


Uma craita na cozinha

É inevitável que pensamentos quentes não venham à sua mente enquanto você está comendo comida caseira.

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Prato de feijão de ervilha

Aqui está uma receita tradicional romena, conhecida por todas as donas de casa, boa tanto em dia de jejum, mas também em dia doce, acrescentando alguns peitos de frango em cubos ou alguma carne defumada: linguiça ou bacon empanado, eu fiz a versão em jejum e isso foi bom, esta é uma receita especialmente dedicada aos principiantes, desejo-vos tudo de bom e dentro de alguns dias teremos notícias suas com uma deliciosa receita de sopa de tomate tradicional e sazonal!

Receita de jejum de feijão amarelo

um monte de cebolas verdes ou 2 cebolas velhas
3-4 cenouras fatiadas
um pimentão vermelho
1 kg de frutos verdes ou amarelos
um copo de suco de tomate ou 2-3 colheres de sopa de caldo
sal, pimenta, endro, salsa


Retire os talos e farpas dos grãos de feijão, quebre-os ao meio e lave bem em água corrente. Cerca de 1 litro, o suficiente para cobrir os vegetais e deixe ferver por cerca de 30 minutos. Quando ferver, tempere a comida a gosto e polvilhe com verduras picadas em abundância, sirva quente com salada de tomate ou picles.
Se você quiser adicionar carne, frite levemente, adicione as cebolas e as cenouras e continue cozinhando como acima.


Vídeo: Sopa simples e gostosa (Janeiro 2022).