Carne

Ninho da andorinha


Ingredientes para fazer um ninho de andorinha

  1. Carne picada 500 g
  2. Cebola 2 unid.
  3. Pão branco (migalhas) 2 fatias
  4. Creme ou leite 3-4 mesa. colheres
  5. Tomates 2 unid.
  6. Queijo duro 100-150 g
  7. Sal a gosto
  8. Pimenta preta a gosto
  9. Pimenta vermelha a gosto
  10. Coentro a gosto
  11. Pasta de tomate (ketchup) 2 mesa. colheres
  12. Maionese a gosto
  13. Alho 2-3 dentes
  14. Verdes (salsa, endro) 1 molho
  15. Óleo vegetal para lubrificação
  • Ingredientes principais: Carne, Tomate, Queijo
  • Servindo 6 porções

Inventário:

Faca, Placa de corte, Ralador, Espátula culinária, Espremedor de alho, Geladeira, Fogão, Forno, Assadeira, Tigela, Colher, Liquidificador ou moedor de carne, Pratos

Cozinhando "Ninho da Andorinha":

Passo 1: Cozinhe a carne picada.

Para fazer o ninho da andorinha, precisamos de carne picada. Você pode comprar pronto, pode cozinhar, o principal é que seja finamente picado. Assim, por uma questão de fé, vamos rolar a carne moída através de um moedor de carne ou triturar no liquidificador. Separe a migalha das fatias de pão e encha com leite ou creme em uma tigela. Mexa e amasse para que fique logo saturado. E depois transfira o conteúdo para a tigela do liquidificador. Limpamos 1 cebola, enxaguamos com água corrente e cortamos em pedaços grandes, também enviamos para o liquidificador. Alho descascado, pressionamos a prensa no futuro, carne picada. Ligue o liquidificador e role adequadamente para picar a cebola e obter uma massa homogênea. Espalhamos a carne picada em um prato fundo, adicionamos sal e temperos a gosto, bem como verduras picadas, misturamos tudo corretamente e enviamos à geladeira por 10 a 15 minutos, para que a carne picada “apreenda”.

Etapa 2: Prepare os ingredientes.

Desta vez, vamos gastar na lavagem dos tomates e da cebola restante e cortá-los em rodelas finas. Se você tem medo de que a cebola não tenha tempo para assar e fique amarga, pegue a cebola roxa - não haverá problemas. O queijo pode ser ralado em um ralador grosso - então ele derreterá melhor e formará uma crosta cremosa e pode ser cortado em fatias finas.

Etapa 3: cozinhe os rissóis assados ​​do ninho da andorinha.

Lubrifique a panela com uma pequena quantidade de óleo vegetal e comece a coletar os "ninhos". Formamos pequenos bolos com 1 cm de espessura da carne picada e os colocamos em uma assadeira. Lubrifique cada bolo com pasta de tomate ou ketchup, coloque um círculo de cebola, adicione um pouco de maionese e, por cima, uma xícara de tomate e queijo ralado. Também pingamos maionese no queijo, para evitar o escurecimento e queima prematuros. Usando uma espátula culinária, esmague suavemente o recheio para compactá-lo. Pré-aqueça o forno a 180 graus, remova a assadeira e asse os "Ninhos da Andorinha" por 30-40 minutos.

Etapa 4: servir os "ninhos da andorinha" acabados.

Sirva as costeletas prontas quentes, como um prato independente ou com qualquer outro prato. Uma salada de legumes frescos vai bem com essas costeletas. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Sortidos de carne de bovino e suíno ou vitela e frango são adequados como carne picada. Você pode tirar peitos de frango com pernas de frango.

- - Você não pode adicionar ovos ao recheio - o formato das costeletas se deteriorará e eles não reterão o recheio.

- - Para que a carne picada "agarre", em vez de pão embebido em leite, você pode adicionar batatas raladas cruas.

- - Não se assuste se, quando você cortar o "ninho", ele ficará rosa por dentro. A carne picada foi assada, apenas tingida com pasta de tomate.

- - Para fortalecer o recheio da costeleta com mais segurança, pegue o pimentão, corte-o em rodelas e coloque-o em cima do tomate. Em seguida, pressione um pouco o recheio - a pimenta desempenhará o papel de um "passo" que não deixa o recheio.

- - Em vez de untar a assadeira com óleo, você pode cobri-la com papel manteiga.


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