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Receita sufganiot

Receita sufganiot



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Os sufganiotes judeus são donuts recheados com queijo doce ou conservas. Para uma mudança de sufganiot recheado com queijo, injete alguns com colheres de chá de geleia.

5 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 24

  • 2 1/2 colheres de chá de fermento de fermento ativo seco
  • 4 colheres de sopa de açúcar refinado, dividido
  • 180ml de leite morno (45 graus C)
  • 300g de farinha simples
  • 2 gemas de ovo
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de noz-moscada moída
  • 30g de manteiga amolecida
  • 500ml de óleo vegetal
  • 60g de açúcar de confeiteiro
  • O preenchimento
  • 100g de queijo cottage escorrido
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 160g conservas de escolha

MétodoPreparação: 9h ›Cozimento: 15min› Pronto em: 9h15min

  1. Dissolva o fermento e 2 colheres de açúcar refinado no leite morno.
  2. Peneire a farinha em uma tigela grande, faça um buraco no centro e acrescente a mistura de fermento, as gemas, o sal, a noz-moscada, a manteiga e o açúcar restante. Misture a farinha no centro. Depois de combinados, vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove até a massa ficar elástica. Cubra e deixe a massa crescer durante a noite na geladeira.
  3. Retire a massa da geladeira e role sobre uma superfície levemente enfarinhada com 3 mm a 6 mm de espessura. Corte em rodelas de 5cm. Cubra e deixe crescer por cerca de 15 a 20 minutos.
  4. Em uma tigela média, misture o queijo cottage, o ovo, 3 colheres de sopa de açúcar refinado e a baunilha. Bata até ficar bem combinado.
  5. Forme uma bola com as rodelas de massa e insira cerca de 2 colheres de chá de recheio de queijo na metade das rodelas e 2 colheres de chá de conservas na outra metade.
  6. Em uma panela pesada, coloque o óleo até cerca de 6 cm. Aqueça a 190 graus C. Coloque sufganiot (donuts) no óleo, virando quando estiver dourado. Escorra no papel de cozinha e passe no açúcar de confeiteiro.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(5)

Resenhas em inglês (5)

por Naomi01

Claro que você pode encher sufganiot com queijo para Chanucá, lembra da história de Judith, a heroína? ela usava queijo, porque esse queijo é um dos ingredientes usados ​​em Chanucá. Agora, concordo em encher o sufganiot depois de frito. Obrigado Rachel por esta receita! -29 Nov 2010

por Kosherbakerman

Esta receita faz um bom sufganiot. Misturamos o nosso em uma máquina de pão e o deixamos crescer até mais do que dobrar de volume - cerca de 1,5 horas. Rolamos a massa com cerca de 3/8 de polegada de espessura e cortamos em círculos de cerca de 2,5 polegadas de diâmetro. Em seguida, deixe crescer até dobrar de volume novamente. Frite em óleo até dourar levemente dos dois lados. Deixe-os escorrer / esfriar em um escorredor de pratos sobre toalhas de papel, fure até o centro com uma faca pequena e fina e, em seguida, preencha essa fenda usando um decorador de bolo com uma ponta longa e fina. Recheávamos alguns com geléia de framboesa, alguns com baga de Marion e (a pedido de nossa filha) alguns com penugem de marshmallow. Nós polvilhamos açúcar de confeiteiro por cima - em vez de enrolá-los nele. Nada de errado em enchê-los de queijo. Feliz Chanucá !!! - 09 de dezembro de 2012


Sufganiyot Jelly Donuts

Sufganiot (donuts) recheado com gelatina Uber-easy são ideais para Chanucá ou sempre que você sentir desejo. Minha cunhada Carly e eu experimentamos esta receita em uma noite de Chanucá, quando toda a família veio para acender velas. Todo mundo se envolveu. Alguns de nós estavam trabalhando para fritar, alguns de nós pulverizamos e o resto "controle de qualidade" provou. Todos nós nos divertimos muito. Havia farinha e açúcar de confeiteiro por toda parte.

  • 30min Duração
  • 20min Tempo de cozimento
  • 10 minutos de tempo de preparação
  • 14 porções de donuts

Ingredientes

  • 2½ xícaras de farinha com fermento
  • 2 caixas (8 onças) de iogurte desnatado de baunilha
  • 2 colheres de sopa de açúcar baunilha
  • 2 ovos
  • 6 xícaras de óleo de canola
  • ¾ xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1 xícara de geleia de morango sem sementes

Preparação

  1. Em uma tigela grande, coloque a farinha, o iogurte, o açúcar de baunilha e os ovos.
  2. Sove até que todos os ingredientes estejam combinados e uma massa viscosa e pastosa se forme. Cubra com um pano de prato e deixe descansar por 15 a 20 minutos.
  3. Aqueça 6 xícaras de óleo de canola em uma panela de caldo de 6 litros, tampada, em fogo médio.
  4. Quando a massa estiver pronta, descubra o óleo e aumente o fogo.
  5. Retire uma colher de sopa de massa e coloque no óleo. Não faça os donuts muito grandes, para que possam cozinhar.
  6. Você deve ser capaz de fritar cerca de 7 donuts por vez. Usando uma escumadeira, vire os donuts quando estiverem meio dourados, após 30 segundos a 1 minuto. Frite por mais 2 a 3 minutos ou até que o donut inteiro esteja bem dourado e cozido.
  7. Retire os donuts e deixe esfriar em pratos forrados com papel toalha. Repita as 2 etapas anteriores com a massa restante.
  8. Encha um frasco de apertar com geleia e injete um pouco em cada rosquinha.
  9. Enrole cada donut em açúcar de confeiteiro. Ou agite 3 donuts de cada vez em um saco de papel cheio de açúcar de confeiteiro.

Receita cortesia de QUICK & amp KOSHER Receitas da noiva que não sabia nada por Jamie Geller (Feldheim 2007) - COMPRE AGORA!


RECEITA: MAIS FÁCIL. SUFGANIYOT. SEMPRE.

a temporada de férias está chegando. Eu sei disso por três razões:

1. nevou neste fim de semana. apenas o suficiente para fazer um boneco de neve pequenininho. (não que eu tenha feito ou algo assim.)

2. se a temporada de natal começa no dia de ação de graças, e a ação de graças é cerca de um mês antes do natal, então, sendo cerca de um mês antes do hanukkah, pelo menos é a época do hanukkah.

3. semana passada, a netflix me deu o melhor além do melhor categoria no meu navegador: filmes de natal feitos para a tv. eu assisto um sempre que vou para a cama. é a única razão pela qual estou intacta nestes últimos dias de colheita.

então comecei meu treinamento para a explosão iminente de receitas na Internet que é thanksgivukkah. Estou prevendo que, no auge dessa coisa, haverá três novas receitas de recheio de chalá por hora no meu feed do Twitter. (dica: fiz alguns com pastrami ano passado e foi tãããão bom.) Estou muito animado. comida judaica e comida de ação de graças são duas das minhas favoritas, e acho que vão ficar bem juntas.

esta receita de sufganiyot não é uma receita de thanksgivukkah. ainda. sou apenas eu recuperando minhas forças, preparando minhas verdadeiras receitas de agradecimento e dando a você uma chance para qualquer merda maluca que você possa fazer com elas. (preencha com abóbora? preencha com recheio? preencha com turducken? ew. não.)

Não posso levar o crédito pela ideia de fritar massa de biscoito. Tenho que agradecer a mamãe por isso (ou por qualquer artigo que ela estava lendo na época em que me deu a ideia). tenho certeza de que não sou a primeira pessoa a fazer esse pequeno truque, mas funciona muito bem, e recentemente encontrei alguns biscoitos da pílula que são todos naturais, dos quais sou um grande fã! Observação lateral: não sou fã do som terrível e aterrorizante de um tubo de massa se abrindo. Eu odeio isso. eu odeio muito isso. Acho que vou ter pesadelos com isso.

qualquer que seja. ich bin ein berliner!

o sufganiyot mais fácil de todos

ingredientes

um rolo de massa de biscoito comprada em loja (ou, suponho que você poderia fazer o seu próprio!)

uma pequena tigela de açúcar, branco ou em pó

cerca de 1/2 c geléia (ou qualquer outro recheio)

deixe a massa descansar em temperatura ambiente por 20 minutos para que seja fácil de estender.

em uma superfície enfarinhada, abra a massa até que ela tenha 1,2 cm de espessura. corte círculos de 2 1/2 ou 3 polegadas (gosto de usar uma tampa de jarro de bolas).

Encha uma panela com 5 cm de óleo e aqueça a 360 f. você vai querer manter a temperatura entre 360 ​​e 375.

frite a massa até que cada lado esteja bem marrom. teste um para ter certeza de que eles não estão pastosos no meio.

transfira os donuts para uma toalha de papel, remova qualquer excesso de gordura e cubra com açúcar.

Encha com geleia usando um squeeze. se a geléia estiver difícil, aqueça-a por 30 segundos no micro-ondas.


Receita Sufganiot - Receitas

Portlander Dorice Horenstein compartilhou esta receita para os donuts israelenses conhecidos como Sufganiot. Ela jura que, embora pareça estranho, ela acredita firmemente que o fermento na massa cresce melhor em um ambiente aquecido e silencioso. A massa precisa dormir, diz ela, e recomenda sair da sala enquanto está subindo.

Dois cubos de fermento fresco ou dois pacotes de fermento seco

1-1 / 2 xícaras de água morna (dividido)

1/2 xícara de açúcar, mais 1 colher de chá de açúcar

2 colheres de sopa de licor, rum ou conhaque

Além disso, você precisará de:

Geléia de morango sem sementes e uma seringa de comida para injetar no sufganiot, ou pasta de chocolate

Óleo adicional para fritar

Dissolva o fermento em meia xícara de água morna (aproximadamente 105 graus) e misture 1 colher de chá de açúcar. Misture bem e reserve por 10 minutos.

Coloque a farinha em uma tigela grande separada, acrescente o sal, açúcar, óleo, ovos, licor, o copo restante de água morna e a mistura de água-fermento. Comece mexendo, primeiro com uma colher de pau para combinar os ingredientes, depois, sobre uma superfície bem enfarinhada, sove a massa com as mãos por 10 minutos. Cubra com um pano de prato grande e espere 10 minutos. Cubra a superfície da tigela com um pouco de óleo e coloque a massa de volta na tigela. Cubra com filme plástico e espere duas horas ou mais até que a massa dobre de volume.

Abra a massa com uma espessura de cerca de 1/2 polegada. Corte círculos com xícara invertida ou um cortador de biscoito. Cubra e espere mais uma hora.

Pré-aqueça a panela de óleo em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver brilhando, solte suavemente os círculos da massa, 3 ou 4 de cada vez, tomando cuidado para não respingar o óleo. Frite até dourar, virando-os uma vez que um lado esteja dourado, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Pode ser necessário abaixar o queimador após os primeiros lotes para evitar que o óleo fique muito quente.

Retire o sufganiot frito da panela e deixe escorrer em papel absorvente. Quando esfriar, injetar sufganiot com geléia de morango sem sementes. Se quiser deixar mais elaborado, pode usar uma pasta de chocolate, apenas certifique-se de adicionar um pouco de água e aquecer no micro-ondas para que fique liquefeito.


Preparação

FAÇA A MASSA

Passo 1

Combine o fermento, 1 colher de sopa. farinha, 1 colher de sopa. açúcar e 2 colheres de sopa. água morna na tigela grande da batedeira * deixe descansar até que o fermento comece a espumar, cerca de 5 minutos.

Passo 2

Junte as gemas, o ovo integral, o leite, as raspas de laranja, o suco de laranja, o conhaque, se usar, o sal, a baunilha, 2 xícaras de farinha e o restante 1/4 de xícara de açúcar. Misture em velocidade baixa com o gancho de massa até incorporar, cerca de 2 minutos.

Etapa 3

Adicione 6 colheres de sopa. unte com manteiga 1 peça de cada vez, misturando bem entre as adições. (Quaisquer pequenos pedaços de manteiga serão transformados na massa quando mais farinha for adicionada.) Gradualmente, adicione 2 xícaras de farinha restantes (você pode não precisar de tudo), misturando até que quase todos combinem entre as adições, até que a massa esteja macia, lisa e brilhante - a massa começará a se soltar das laterais da tigela e a subir no gancho de massa.

Passo 4

* Não tem uma batedeira? Você pode obter os mesmos resultados misturando a massa com uma colher de pau forte e amassando sobre uma superfície levemente enfarinhada.

AJOELHE E PROVA A MASSA

Etapa 5

Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove, adicionando mais farinha conforme necessário, até que não fique mais pegajosa, cerca de 5 minutos. Transfira para uma tigela untada com manteiga, vire para revestir e cubra com um pano de prato limpo. Deixe crescer em um lugar quente e sem correntes de ar até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.

CORTE A MASSA

Etapa 6

Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até 3/4 & quot de espessura. Usando um cortador enfarinhado, corte rodelas de massa, girando o cortador para liberar a massa (isso fortalece as bordas para que a massa se espalhe ao fritar). Role os recados uma vez.

Etapa 7

Transfira as rodelas de massa para uma assadeira forrada de pergaminho e cubra com outra toalha de cozinha. Deixe crescer até não dobrar de tamanho, 40–50 minutos.

Etapa 8

Se você não estiver pronto para fritar a massa, leve à geladeira por até 3 horas.

FRITAR A MASSA

Etapa 9

Coloque uma panela grande e pesada com termômetro, despeje óleo vegetal para medir 4 & quot e aqueça em fogo médio-alto até que o termômetro registre 350 °. Trabalhando aos poucos, frite a massa até dourar, cerca de 1 minuto de cada lado. Transfira para uma assadeira forrada com papel toalha e deixe esfriar um pouco antes de rechear.

PREENCHA E FINALIZE O SUFGANIYOT

Etapa 10

Bata a geléia em um processador de alimentos até ficar homogêneo (isso tornará mais fácil de canalizar). Raspe a geléia em um saco de confeitar com ponta de 1/4 & quot *. Insira a ponta no topo do sufganiyot e preencha com cuidado até que a geleia saia do buraco. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Etapa 11

* Não tem um saco de confeitar? Com um palito, faça um orifício raso no donut e, em seguida, use um saco plástico com uma abertura de 1/4 ”cortada diagonalmente a partir de um canto.

MUDE ISSO

Etapa 12

Depois de dominar a técnica do sufganiyot, você pode trocar qualquer geléia, creme de confeitaria ou cobertura de açúcar que desejar. Nossas sugestões:

Etapa 13

Etapa 14

Como você avaliaria o Strawberry Sufganiyot?

Ótima receita! Esta foi minha primeira tentativa de fazer sufganiyot e segui as instruções ao pé da letra (sem o conhaque) e terminou com um delicioso e autêntico sufganiyot israelense! Eu não tinha batedeira ou batedeira, então usei uma colher de pau, amassando as últimas 1,5 xícaras de farinha com as mãos. A subida inicial demorou 1,5 horas. Nenhum termômetro testou o óleo com restos para garantir que ele douraria na taxa correta. Muito grato por ter encontrado essa receita e poder fazer isso para meus filhos!

Super macios e almofadados, eles se levantaram lindamente! (Apenas certifique-se de que seu fermento esteja ativado.) Não tínhamos suco de laranja ou conhaque, então usei um pouco de triple sec. Usamos as 4 xícaras de farinha cheias e a massa ainda estava supermacia. Tive sucesso usando óleo ligeiramente mais frio (335-340 graus) e cozinhando-os por um minuto e 20 segundos de cada lado. Mal posso esperar para fazer de novo no próximo ano!


Comece a cozinhar

Prepare o Sufganiyot

Na batedeira ou tigela grande, teste o fermento misturando com duas colheres de sopa de açúcar e leite morno ou água, conforme preferir. Deixe descansar por 10 minutos até espumar.

Adicione três xícaras de farinha, fermento, ovo e gema e o restante do açúcar e misture bem. Adicione uma xícara de farinha, sal e uma colher de sopa de manteiga de cada vez até incorporar.

Sove por cinco a sete minutos, adicionando farinha extra conforme necessário para uma consistência lisa. Coloque em local aquecido para crescer por 45-60 minutos.

Delicadamente, retire um punhado de massa e forme bolas (do tamanho que sua família preferir). Descanse em uma assadeira para um segundo aumento & ndash eles dobrarão ao crescer. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio por 10 minutos. Teste com uma pequena pitada de massa: se for a temperatura certa, deve formar-se imediatamente bolhas à volta da massa. Frite dois ou três donuts por vez. Certifique-se de não amontoar na panela ou eles não cozinharão direito e ficarão oleosos por dentro.

Descanse sobre uma gradinha forrada com papel toalha para esfriar por 10-15 minutos.

Canalize o recheio no donut usando um saco de confeitar ou uma garrafa com bico grande o suficiente para que o recheio passe.

Polvilhe o topo com açúcar de confeiteiro e divirta-se!

Sufganiyot é melhor comido no mesmo dia, mas congela bem. Basta colocar no microondas quando estiver pronto para comer! Leia mais sobre como manter os alimentos fritos frescos.


Faça os Donuts

Combine a farinha e 1/3 de xícara de açúcar em uma tigela grande e faça um buraco no centro. Coloque 1/4 de xícara de água morna, 30 ml de fermento fresco e 1 colher de sopa de açúcar no poço. Quando o fermento começar a borbulhar, coloque o ovo e a margarina na tigela.

Comece a misturar a massa e quando os ingredientes estiverem um pouco misturados, acrescente a casca de limão. Misture bem. Adicione água lentamente, começando com 1/3 de xícara. Sove a massa e adicione mais água, se necessário, para criar uma massa lisa e macia.

Deixe a massa crescer por 75 minutos. Abra a massa sobre uma superfície levemente corada, com 2,5 cm de espessura. Usando uma xícara, corte círculos da massa. Deixe crescer por 20 minutos.

Aqueça sete a dezoito centímetros de óleo (veja a dica abaixo) sobre uma chama média em uma panela de quatro litros. Despeje em círculos de massa e frite por dois a três minutos de cada lado. Com uma escumadeira, retire os donuts do óleo e escorra em papel absorvente. Legal.

Decore com açúcar rsquo de confeiteiro ou recheie com creme, geléia ou caramelo.

O óleo deve estar quente o suficiente para que o sufganiyot frite adequadamente. Para testar o óleo, coloque um pequeno pedaço de massa na panela. Se a massa subir até o topo, o óleo está suficientemente quente para fritar os donuts


Preparação

Para a massa:

Meça todos os ingredientes e reserve.

Aqueça a água até que esteja a 110 F (deve estar muito quente, mas não muito quente para segurar sua mão por 5 segundos). Despeje a água em uma tigela grande e polvilhe o fermento ativo seco na água. Deixe descansar por cerca de 5 minutos para permitir que o fermento ative.

Adicione a farinha seguida do açúcar, sal, ovo e baunilha (por enquanto, aguarde a manteiga).

Sove a massa com as mãos ou na batedeira.

Se amassar a massa manualmente: Usando as mãos e / ou um raspador de tigela flexível, combine os ingredientes em uma tigela até que a farinha seja incorporada (será uma massa bastante dura). Sove com a mão sobre uma superfície levemente enfarinhada por aproximadamente 5 minutos ou até que uma massa lisa e dura se forme. Tempere a manteiga reservada com as mãos até ficar maleável e sem partes duras, depois acrescente à massa aos pedaços. Continue amassando até que toda a manteiga seja absorvida (a massa ainda estará bem dura). Forme uma bola justa e uniforme com a massa.

Se estiver usando um mixer: Usando um gancho de massa, misture em velocidade baixa por 3 minutos para combinar os ingredientes aumente para velocidade média e sove por mais 5 minutos até que uma massa lisa e dura se forme. Tempere a manteiga reservada com as mãos até ficar maleável e sem partes duras, depois acrescente à massa aos pedaços. Continue mexendo em velocidade média até que toda a manteiga seja absorvida (a massa ainda estará bem dura). Forme uma bola uniforme com a massa.

Raspe a tigela para limpar, unte levemente o interior e coloque a massa com a emenda na tigela. Cubra-o com um pano de prato ou filme plástico e deixe crescer em um local quente e sem correntes de ar por cerca de 30 minutos ou até cerca de 1 ½ vez maior de volume.

Remova a massa fermentada da tigela e sobre uma superfície levemente enfarinhada. Pressione suavemente em um retângulo, desgaseificando levemente para remover o excesso de ar. Com a borda longa voltada para você, use um raspador de bancada ou faca para dividir a massa horizontalmente em três fileiras e, em seguida, divida cada fileira em quatro, criando 12 pedaços iguais (55 a 60 gramas cada).

Molde os donuts: Unte generosamente uma assadeira limpa (ou duas, se forem pequenas) e reserve. Mantendo as outras peças cobertas com plástico para que não sequem, enrole uma peça de cada vez formando uma bola bem apertada, certificando-se de que a costura do fundo está completamente selada. Repita para as outras peças e coloque-as na (s) assadeira (s) oleada (s) com pelo menos 5 cm de distância uma da outra.

Cubra a (s) assadeira (s) frouxamente com um saco plástico e deixe crescer por cerca de 1½-2 horas em um local quente e sem correntes de ar, até que cada uma tenha cerca de 2½ a 3 polegadas de diâmetro.

Os donuts estão prontos quando têm 2½ a 3 polegadas de diâmetro e saltam ligeiramente para trás quando tocados. Remova o saco plástico e deixe a massa descansar descoberta por 15 minutos para formar uma casca.

Enquanto os donuts estão assentados, aqueça o óleo em uma panela grande e rasa em fogo médio-alto até atingir 340 F.

Trabalhando em lotes para não encher a panela, levante delicadamente um donut usando um raspador untado ou espátula de metal e coloque-o cuidadosamente no óleo quente. Frite por 2-2½ minutos, depois vire, pressionando um dos lados com uma colher de pau ou espátula. Frite o outro lado por mais 2-2½ minutos. Os donuts devem ser dourados, mas não castanhos escuros. (Você saberá se os donuts foram testados corretamente pela faixa reveladora de massa mais leve nas laterais.)

A chave para o sucesso aqui é manter o óleo na temperatura certa: muito quente e os donuts queimarão antes de serem frios demais e ficarão oleosos. Use um termômetro para doces instalado na lateral da panela para monitorar a temperatura e ajustar o calor conforme necessário, e sempre deixe o óleo voltar à temperatura entre os lotes.

Remova os donuts, um de cada vez, com uma escumadeira e coloque em uma grelha de resfriamento. Enquanto eles ainda estão quentes, faça um furo na lateral dos donuts resfriados usando a ponta do cano, um espeto ou a ponta pontiaguda de um termômetro.

Repita as etapas 12 e 13 com os donuts restantes.

Para preencher e enfeitar:

Coloque um saco de confeitar com uma ponta redonda de formato médio (abertura de cerca de 1/4 de polegada) e, em seguida, encha o saco com a geleia. Canalize aproximadamente 1 colher de sopa de geléia no centro de cada donut através do orifício na lateral. Se a geleia for mais grossa ou tiver pedaços de frutas, provavelmente é muito gostosa, mas pode ser difícil de canalizar. Solucione isso adicionando água fria 1 colher de sopa de cada vez, mexendo ou misturando por imersão até obter uma consistência lisa.

Enfeite colocando uma pequena quantidade de geléia por cima e cubra generosamente com açúcar de confeiteiro.


Sufganiyot descomplicado que dá a você um ótimo resultado sem toda a confusão que você obtém com uma receita de fermento. Estes são mais do tipo antiquado que nossas avós costumavam fazer. Levei 20 minutos e eles estavam prontos. Dourado, doce e perfumado.
Sufganiyot do tamanho de uma mordida que desaparece rapidamente. Faça um grande lote para que todos recebam sua parte!

Rende cerca de 20 sufganiyot, dependendo do tamanho

Tempo de preparação:
Cerca de 20 minutos

Ingredientes:

2 ovos
200 gramas de açúcar (1 xícara)
3/4 xícara de leite
4 colheres de sopa de óleo
300 gramas de farinha (2 xícaras + 2 colheres de sopa)
2 colheres de sopa de fermento

Preparação:

1. Coloque os ovos e o açúcar na tigela grande da batedeira e bata em velocidade alta por cerca de dois minutos. Abaixe a velocidade e adicione o leite e o óleo e misture até incorporar. Em seguida, adicione a farinha e o fermento.

2. Encha uma pequena panela com cerca de 1 litro de óleo e leve ao fogo médio por cerca de 2-3 minutos. É importante que o óleo não fique muito quente ou o exterior vai queimar antes de o interior ficar cozido.

3. Opções de preparação:
Pegue uma colher da massa e coloque no óleo. Use outra colher para ajudar a raspá-la, se necessário. Frite até dourar. Alguns dos donuts viram por conta própria, enquanto outros precisam de um pouco de ajuda.
Assim que os donuts estiverem bonitos e dourados, retire-os e deixe escorrer em um prato forrado com papel toalha. É importante mencionar que esses donuts vêm em todas as formas e tamanhos. Eles não parecem idênticos!

4. Outras opções de preparação:
Encha um saco de confeitar com a massa e canalize diretamente no óleo quente. Desta forma, os donuts ficam um pouco mais redondos, mas ainda podem ter formas diferentes.

5. Espere alguns minutos depois que saírem do óleo e, antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro. Para obter os melhores resultados e frescor ideal, estes devem ser servidos imediatamente, mas se você tiver pouco tempo, pode prepará-los com algumas horas de antecedência e mantê-los na bancada e depois aquecê-los em um forno a 180 graus por 15 minutos antes você quer servi-los.
Devo dizer que meus filhos engoliram isso mesmo depois de algumas horas no balcão.

* 6. Recheio: Você pode rechear com chocolate ou geléia, ou servir como estão, junto com pequenas tigelas de chocolate e geléia. Os sufganiyot são pequenos e ótimos para mergulhar. E outra coisa, é importante encher os donuts assim que eles saírem do óleo. A ponta da tubulação entrará facilmente. Se os donuts já estiverem parados por um tempo, eles se tornarão mais difíceis de encher.

Não é adequado para assar. Sirva com chocolate, geléia de morango ou qualquer geléia / molho doce favorito.

Bom saber…
Se quiser reduzir a quantidade de açúcar, você pode diminuir a quantidade para 1/4 de xícara. Se você servir com um molho ou recheio doce, como geleia ou chocolate, 150 gramas de açúcar são suficientes. Se você servir simples, deixe a quantidade de açúcar em 200 gramas.
Você tem que fritar esses donuts. Se você não gosta de fritar, experimente minha receita de sufganiyot assado.
O número de donuts depende de seu tamanho. Se você torná-los pequenos, você obterá cerca de 30 ou mais. Se você torná-los maiores, você obterá cerca de 20.
Os primeiros que você fizer podem parecer pouco atraentes, mas ficam mais bonitos à medida que você avança.


Galeria

  • 1 ½ colher de chá de fermento seco
  • ¾ xícara de leite quente desnatado a 1%, dividido
  • 6 colheres de sopa de açúcar granulado
  • 1 colher de sopa de manteiga amolecida
  • 1 colher de chá de casca de laranja ralada
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha
  • ½ colher de chá de sal kosher
  • 1 ovo grande
  • 14 ½ onças de farinha multiuso, dividida (cerca de 3 1/4 xícaras)
  • Spray para cozinhar
  • ¾ xícara de geléia de morango
  • 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro

Dissolva o fermento em 1/2 xícara de leite morno em uma tigela grande e deixe descansar por 5 minutos ou até espumar. Adicione 1/4 xícara de leite morno restante, açúcar granulado e os próximos 5 ingredientes (através do ovo) e bata com um mixer em velocidade média até misturar bem (a manteiga não derrete completamente). Pese ou coloque levemente a farinha em copos medidores secos nivelados com uma faca. Adicione 9 onças (cerca de 2 xícaras) de farinha à mistura de fermento e bata em velocidade média até ficar homogêneo. Junte 4 1/2 onças (cerca de 1 xícara) de farinha para formar uma massa macia. Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada. Sove a massa até ficar lisa e elástica (cerca de 8 minutos), adicione o suficiente da 1 onça restante (cerca de 1/4 de xícara) de farinha, 1 colher de sopa de cada vez, para evitar que a massa grude nas mãos (a massa ficará pegajosa).

Coloque a massa em uma tigela grande coberta com spray de cozinha, virando para a cobertura. Cubra e deixe crescer em um lugar aquecido (85 graus), livre de correntes de ar, por 1 hora ou até dobrar de tamanho. (Pressione suavemente dois dedos na massa. Se a indentação permanecer, a massa cresceu o suficiente.) Perfure a tampa da massa e deixe descansar por 5 minutos. Divida a massa em 16 porções, enrolando cada porção em uma bola.

Coloque as bolas de massa em uma assadeira grande forrada com papel manteiga. Cubra e deixe crescer 45 minutos ou até a massa dobrar de tamanho.

Descubra bolas. Asse a 375 & deg por 14 minutos ou até dourar. Retire da panela e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.

Faça um bolso em cada rolo usando o cabo de uma colher de pau, empurrando, mas não através da extremidade oposta. Recheie com cerca de 2 colheres de chá de geléia, usando uma garrafa plástica de condimento ou um saco de confeitar. Polvilhe os rolos com açúcar de confeiteiro.


Assista o vídeo: Sufganiot Culinária de Chanuka - Sonhos (Agosto 2022).