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Bolo Sobremesa com Marshmallows e Groselhas

Bolo Sobremesa com Marshmallows e Groselhas


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bancada- misture as claras com uma pitada de sal até dobrar de volume, acrescente o açúcar aos poucos e mexa até que derreta e fique um merengue brilhante, acrescente as gemas e misture bem depois de cada uma.

Adicione o óleo em uma linha fina, água e misture até ficar homogêneo.

Peneire a farinha junto com o fermento, a essência e misture com uma palheta com movimentos gordurosos até que fique homogênea.

Despeje a composição na bandeja forrada com papel manteiga, coloque a bandeja no forno pré-aquecido até passar no teste do palito, deixe esfriar muito bem,

Depois de esfriar, corte a parte superior em 3 fatias iguais.

Creme- derreter marshmallows em um banho de vapor,

Misture o chantilly com a essência de baunilha, adicione o creme de marshmallow, misture até ficar homogêneo, a groselha e misture.

Deixe esfriar por 30 minutos.

Monte-coloque a primeira folha de xarope de bancada - adicione a folha de creme d-dobrado-xarope-creme - 3 folhas de xarope de bancada e cubra o bolo com o creme restante.

Deixe o bolo esfriar por 2 horas e decore como quiser.

Derretíamos o chocolate com chantilly, deitávamos por cima e com uma faca ou paleta espalhávamos o chocolate do meio para as pontas.




GOSTOS.

degraus
Esvazie o saco de marshmallows em uma tigela de vidro e adicione uma ou duas colheres de sopa de água.
Aquecer (no microondas) até a mistura ficar homogênea. Faça isso em 20-30 segundos, mexendo algumas vezes.
Retire a tigela do microondas e misture com cerca de metade do açúcar.
Adicione o açúcar de confeiteiro restante e misture bem, como uma massa.
Adicione os sabores.
Extrato de hortelã é um bom e o que você mais gosta.

Com as mãos tapadas com açúcar de confeiteiro, amasse o restante açúcar na massa. Chegará a um ponto em que terá a certeza de que não precisa de mais açúcar, se necessário não hesite em adicionar um pouco de água. Você sabe que o fundente está pronto quando é liso e elástico.

Este fundente:
Não seca tão rápido quanto o fondant tradicional.
Retém muito bem os corantes.
Se a massa estiver muito dura (por exemplo, após refrigeração), coloque-a no micro-ondas por um curto período de tempo.
Para fazer fondant marrom, tente usar cacau em pó, mas as propriedades do fondant mudarão um pouco (seca mais rápido e é mais difícil de reidratar).
(receita traduzida)


Sussurros culinários

250 g de farinha branca
50 g de chocolate amargo dado em um ralador
100 g de nozes finamente moídas (avelãs, amêndoas)
1 ponta de faca de canela
200 g de manteiga fria
100 g de açúcar tosse
2 ovos inteiros
5 claras de ovo
500 g de coca fresca (um pouco mais vale)
250g de tosse velha
20 g de folhas de amêndoa
20 g de açúcar em pó

Misture a farinha com o chocolate, 50 g de amêndoas e a canela. Rale a manteiga pela beirada, acrescente os 100 g de açúcar e 2 gemas e sove a massa com as mãos. Embrulhe em um saco plástico ou filme plástico e deixe esfriar por 1 hora, depois remova e espalhe com um rolo de massa. Forre uma assadeira redonda (fundo e paredes) com a massa, pique com um garfo e leve ao forno pré-aquecido (180 & # 176C) por 20 minutos. Deixe esfriar na forma e polvilhe sobre 50 g de nozes moídas.
As passas são lavadas, colhidas dos galhos e enxugadas o melhor possível, para ficarem secas. Bata as 5 claras em neve, junto com o açúcar, bem forte. Misture levemente as passas de Corinto com a mesa de merengue e coloque-as na forma sobre o balcão. Você pode dar dicas puxando um garfo de merengue para cima. Polvilhe com folhas de amêndoa e açúcar de confeiteiro por cima e leve ao forno pré-aquecido (temperatura máxima), na grade inferior, até que a superfície do merengue fique dourada. Fique de olho no forno porque ele queima muito rápido!

O bolo é bom e comido rápido, fresco. Aí todo o xarope de merengue desce na massa, você fala que é outro bolo (parece que gosto um pouco mais de status na geladeira um dia).


Cheesecake sem assar com framboesas e groselhas

O calor recente me fez usar o forno e o fogão ao mínimo. Então preparei mais saladas e para sobremesa me concentrei em sobremesas rápidas, sem assar, que adoro !!
Eu adoro porque são extremamente fáceis de fazer, uso frutas da estação, deliciosas natas com chantilly, cream cheese e bancadas cruas.
Como o desafio da Fan Branza-Delaco foi cozinhar com Grace-cream cheese com creme de leite, um creme fino e saboroso que se adapta muito bem a sobremesas, mas também a aperitivos ou outras preparações, pensei como um cheesecake verde com framboesas e groselhas seria a sobremesa perfeita.
Como eu não estava determinado como montá-lo, finalmente decidi apresentá-lo em duas variantes.
Num copo, em camadas alternadas com uma camada de biscoitos amanteigados, cream cheese e frutas, e em uma tigela, com uma única camada de biscoitos com manteiga, cream cheese e frutas.
Também pode ser montado na forma de um bolo, mas deve-se adicionar gelatina à composição do creme para dar estabilidade.

Para dois copos e uma tigela de duas porções, um total de quatro porções, eu precisava dos seguintes ingredientes:

Cheesecake sem assar com framboesas e groselhas - Ingredientes

Creme
300 g de queijo cremoso com creme de leite-Grace-Delaco
3 colheres de sopa de açúcar em pó, ou a gosto
200 ml de chantilly
1 saqueta de açúcar baunilha e bourbon
frutas frescas - framboesas, groselhas
flocos de amêndoa para decoração

bancada
Biscoitos oreo 200 g com creme duplo
60 g de manteiga derretida
SOS
um punhado de framboesas frescas
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro

Cheesecake sem assar com framboesas e groselhas - Preparação

Os biscoitos são amassados ​​com a ajuda do robô, se não tiver robô é preferível usar biscoitos sem creme. Coloque em uma tigela, acrescente a manteiga derretida (não quente) e incorpore.
Em outra tigela, coloque o cream cheese, o creme de leite, o açúcar, o açúcar baunilha e bata na batedeira até a composição ficar consistente.

Para o molho, amasse as framboesas junto com o açúcar e passe por uma peneira para retirar o caroço. Pode ser fervido em 2-3 fervuras, mas optei por usá-lo fresco.

Como montar o cheesecake em um copo ou tigela!
Depois que as coisas necessárias estiverem prontas, monte a sobremesa em copos ou tigelas individuais.
Pode ser montado em camadas alternativas de creme, assadeira e frutas ou pode-se colocar apenas uma base de assadeira, frutas e creme. Todos podem montar e decorar de acordo com sua imaginação.
Decorei com molho de framboesa, framboesas, groselha e flocos crocantes de amêndoa e hortelã fresca.


É mantido frio, pode ser montado pelo menos 30 minutos antes de servir.


Rocky Road Fudge Recipe

Esta receita de rubi é antiquada na parede com açúcar, leite e chocolate. Os ministros do marshmallow são resfriados para evitar o derretimento, e nozes ou nozes cortadas são opcionais. É um fudge delicioso e muito especial, perfeito para as férias.

Adicione cranberries secas ou cerejas picadas picadas para fudge para uma aparência mais festiva. Veja dicas e opções para mais ideias.

Rocky Road Fudge

  • 2 xícaras de açúcar granulado
  • 3/4 xícara de leite evaporado
  • 2 onças de chocolate cozido sem açúcar
  • 1 colher de sopa de xarope de milho leve
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1/2 xícara de marshmallows em miniatura
  • 1/2 xícara de nozes picadas ou pecãs, opcional

Coloque uma bandeja de massa de 9x5x3 polegadas com papel alumínio, estendendo-a sobre as bordas laterais da bandeja. Espalhe os marshmallows de manteiga no fundo da panela e coloque no congelador enquanto faz o calda de chocolate.

Encha um pouco o interior de uma panela de 2 litros, acrescente açúcar, leite, chocolate e xarope de milho. Cozinhe em fogo médio até que a mistura comece a ferver. Continue a ferver com cuidado, mexendo sempre, até que a mistura atinja o estágio de bola mole (veja abaixo) ou registre aproximadamente 234 ° a 238 °.

Retire a panela do fogo, acrescente a manteiga e a baunilha sem mexer. Deixe esfriar por cerca de 30 minutos, depois bata com uma colher de pau até o calda começar a engrossar. Adicione as nozes picadas e bata por alguns minutos, até que comece a perder o brilho, mas ainda pode ser purgado.

Despeje sobre os marshmallows para marcar em quadrados quando estiver firme, mas ainda quente. Quando o fudge estiver firme, retire da panela usando papel alumínio para levantar. Corte em quadrados e guarde bem coberto. Rende cerca de 1 1/2 libras.

Como testar um palco com balões leves

A melhor e mais confiável maneira de testar é com um termômetro de doces, mas se você não tiver um, use este método.


Em cerca de 1 xícara de água fria, coloque 1/2 colher de chá de doce quente. Coloque os dedos na água e empurre os doces juntos para formar uma bola. Delicadamente, pegue a bola formada - se os doces se separarem e não formarem uma bola, isso não é feito - da água. A bola deve dobrar ligeiramente. Repita o teste, usando água fresca e fria a cada vez, até que o teste do doce seja feito.


Bolo Sobremesa com Marshmallows e Passas De Corinto - Receitas

Eu adoro este bolo, que francamente pode ser um bolo simples se o colocarmos em uma forma normal.
Experimentei pela primeira vez no aniversário do meu marido, só depois ficou o merengue no meio, mas não tinha gosto nenhum e eu diria que nem na aparência, sendo classificada como uma torta rústica.
Mas como ficou na retina que não saiu do jeito que eu queria, isso me empurrou e eu o reconstruí, principalmente porque ainda tinha groselha no jardim.
É difícil não fazer, só temos que ter um pouco de paciência com o merengue.
E na primeira e na segunda vez fiz uma pequena porção, então verei as quantidades para uma forma com circunferência de 20.

2 ovos
50gr de manteiga
150 gr de açúcar
1 colher de chá de açúcar de baunilha ralado
125 gr de farinha
1/2 colher de chá de fermento em pó
500 gr de coca (vermelho e preto)
1 1/2 colheres de sopa de pão ralado
30 gr de amido
1 colher de sopa de açúcar em pó (para enfeitar)
sal
Eles eram as estrelas


Bolo Sobremesa com Marshmallows e Passas De Corinto - Receitas

MINITARTES COM GANACHES E CORRANTES DE CHOCOLATE

Saúde, felicidade,
Paz, muito dinheiro e amor
No próximo ano para fazer uma festa
E para sobremesa, para mini-tortas.

INGREDIENTES para massa torta

Ingredientes para ganache

Para cobertura

Mini-bolo PLANO DE TRABALHO com ganache

  1. Antes de mais nada fazemos a massa torta, porque temos que deixá-la na geladeira por um tempo. Especificamente, misturamos farinha com manteiga, ovo, açúcar e água fria.Sove bem até obter uma massa homogênea, que envolvemos em papel alumínio e deixamos na geladeira por cerca de 30 minutos.
  2. Divida a massa e forme mini-tortas (usei uma forma de silicone para muffins). Deixe as mini tortinhas por cerca de 25 minutos no forno aquecido a 180 graus, até dourar.
  3. Derreta o chocolate em banho de vapor e homogeneize com o creme líquido. Despeje o ganache de chocolate em formas de mini-estanho.
  4. Deixe o ganache endurecer e decore com passas de Corinto.
  5. Bom apetite para mini tortas com ganache de chocolate.

Marshmallow caseiro

Preparar uma porção de marshmallows (uma espécie de merengue macio, normalmente encontrado na seção de doces, já embalado) é mais fácil do que você imagina fazer na sua própria cozinha. Mesmo que o tempo de cozedura final seja bastante longo, não se pode deixar de pensar que os mais pequenos participarão com prazer na preparação desta receita e vão gostar de trabalhar lado a lado consigo.

Ingredientes para marshmallows caseiros:

óleo de girassol
4 sachês de gelatina sem sabor (3 1/2 colheres de sopa)
3 xícaras de açúcar granulado
1 1/4 xícara de xarope de milho
1/4 colher de chá de sal
2 colheres de chá de essência de baunilha
1 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro

5 etapas para preparar marshmallows caseiros:

1. Pincele uma assadeira de vidro resistente ao calor com óleo. Coloque uma assadeira, que também é untada com um pouco de óleo e reserve.

2. Coloque o açúcar granulado, o xarope de milho, o sal e 3/4 de xícara de água em uma panela média. Leve para ferver em fogo alto, mexendo sempre até que o açúcar se dissolva. Deixe no fogo por cerca de 9 minutos a partir do momento em que medir a temperatura da mistura com um termômetro especial indicando 115 ° C.

3. Enquanto isso, coloque 3/4 de xícara de água fria em uma tigela e polvilhe com gelatina. Deixe de molho por 5 minutos. Usando um mixer em velocidade baixa, misture o xarope quente formado com a mistura de gelatina. Aumente gradualmente a velocidade para o mar e bata até que a mistura fique bem firme, por cerca de 12 minutos. Adicione a essência de baunilha e misture.

4. Despeje a composição formada no prato resistente ao calor preparado e alise com uma espátula. Reserve, descoberto, por cerca de 3 horas.

5. Polvilhe açúcar de confeiteiro em um picador de madeira. Retire o bloco de merengue da tigela de vidro, sem o papel manteiga, e corte em pequenos quadrados com uma faca cuja lâmina você previamente umedeceu com óleo. Cada merengue formado é passado por açúcar de confeiteiro, e você pode mantê-los em um recipiente lacrado por até 3 dias antes de consumi-los. Os mais pequenos ficarão muito felizes em poder convidar os amigos para provar estes marshmallows caseiros!

Se você gosta de fazer outros doces em casa, aqui estão duas receitas caseiras de sorvetes saudáveis.


Marshmallows e merengues suaves americanos # 8211

Ainda os vemos em filmes americanos, como cobertura para um delicioso chocolate quente ou levemente assados ​​na fogueira & # 8230. Eles são tão, tão bons, mas também tão caros em nossas lojas! Então decidimos tentar fazê-los em casa. Eles NÃO são difíceis de fazer, a preparação não leva & # 8211 praticamente & # 8211 muito, mas você tem que ser um pouco paciente porque todo o processo dura até o dia seguinte.

  • Forre uma bandeja retangular não muito alta com um pouco de óleo. Polvilhe uma fina camada de açúcar de confeiteiro.

Coloque água fria em uma tigela pequena e polvilhe a gelatina por cima. Deixe descansar por 5 minutos.

À parte, em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto, misture o açúcar refinado, metade da quantidade de xarope de milho, água e sal. Deixe ferver e cozinhe um pouco, mexendo de vez em quando. Enquanto estiver fervendo, despeje o resto da calda na tigela grande da batedeira (de preferência uma com pé, será mais fácil para você trabalhar).

Coloque a tigela de gelatina no microondas (em alta temperatura) até que derreta completamente & # 8211 por cerca de 30 segundos. Despeje sobre o xarope de milho da tigela da batedeira e misture em velocidade baixa. Sem desligar a batedeira, despeje lentamente a mistura quente da panela. Aumentando a velocidade de baixa para média, continue a misturar por 6-7 minutos, até obter uma espuma branca e fofa. Adicione a baunilha. Mexa suavemente.

Despeje a mistura fofa na bandeja preparada anteriormente, espalhando uniformemente com uma espátula. Polvilhe uma fina camada de açúcar de confeiteiro sobre a peneira e uniformemente. Deixe a bandeja descansar em um local fresco e seco por 6 a 8 horas.

Usando uma faca, retire o merengue enorme das bordas da bandeja.

Retire, com a face voltada para baixo, sobre uma superfície previamente polvilhada com açúcar de confeiteiro e polvilhe outra fina camada de açúcar por cima. Usando uma faca bem afiada, corte os marshmallows em pedaços (do tamanho que desejar). Dê os lados pegajosos dos merengues com um pouco de açúcar de confeiteiro e sacuda o excesso.

Eles podem ser servidos como tal, como cobertura para um delicioso chocolate quente ou levemente assados ​​na fogueira ou em outros pratos.


Bolo Sobremesa com Marshmallows e Passas De Corinto - Receitas

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