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O café deve vir com um alerta de câncer na Califórnia


Café é ruim para você? A ciência permanece obscura, mas um grupo de juízes na Califórnia determinou que todas as bebidas de café em todo o estado devem ser vendidas com um aviso de câncer. Todas as cafeterias serão obrigadas a postar um aviso de câncer ao lado de suas opções de bebida de café e os produtos de café manufaturados devem incluir um aviso de câncer no rótulo.

Uma substância química chamada acrilamida - um conhecido agente cancerígeno - é formada durante o processo de torra da maior parte do café. Em uma luta de oito anos, o pouco conhecido Conselho de Educação e Pesquisa sobre Tóxicos (CERT), sem fins lucrativos, tem defendido que a indústria do café remova a acrilamida de seu processamento ou forneça um aviso visível aos consumidores. O CERT processou cerca de 70 empresas de café há oito anos; o processo finalmente foi iniciado no tribunal em setembro de 2017.

Os fundamentos do processo foram baseados na Proposta 65, uma lei da Califórnia que impõe a rotulagem de todos os produtos que contenham substâncias ligadas a um aumento significativo no risco de câncer. No entanto, não parece claro se o café apresenta esse nível de risco. Existem estudos que sugerem um fator de risco existente com base em pesquisas feitas em animais, embora nenhum desses estudos tenha sido realizado em humanos. Mas também existem estudos que sugerem ligações entre o café e a longevidade, e outros elogiaram os muitos benefícios do café à saúde. Em 2016, a Organização Mundial da Saúde removeu a acrilamida de sua lista de agentes cancerígenos conhecidos.

O advogado Raphael Metzger, que moveu a ação contra a indústria do café, argumentou que a acrilamida poderia ser removida do café sem prejudicar o sabor dos grãos.

“O Metzger Law Group está preocupado com o fato de este carcinógeno estar presente em tantos alimentos que comemos”, afirma o site, “e está se empenhando seriamente para exigir que as empresas alimentícias reduzam o teor de acrilamida de seus produtos alimentícios ou, se não puderem fazê-lo , para alertar os consumidores da Califórnia de que esse carcinógeno está presente nos alimentos que eles vendem. ”

Este é o segundo processo que o escritório instaura com relação à acrilamida; No primeiro, The Metzger Law Group influenciou empresas de fast food como McDonald's e Burger King a reduzir a presença de acrilamida em suas batatas fritas. Como resultado da decisão do tribunal em favor do The Metzger Law Group, empresas de batata frita, como a Frito-Lay, começaram a reduzir os níveis do produto químico em seus produtos.

A indústria do café afirma que a remoção do produto químico é impossível sem alterar o sabor do café - e que a acrilamida existe em um nível tão pequeno depois que a bebida é servida que não apresenta risco significativo. A Starbucks e outras empresas de café envolvidas no processo também afirmam que os benefícios do café superam qualquer potencial de dano.

O Daily Meal entrou em contato com a Starbucks para comentar.

“O café tem se mostrado, repetidamente, uma bebida saudável”, disse William Murray, presidente e CEO da National Coffee Association, em um comunicado à imprensa. “Este processo ridicularizou a Proposta 65, confundiu os consumidores e não faz nada para melhorar a saúde pública.”

De acordo com o comunicado, a indústria está atualmente considerando todas as suas opções, incluindo potenciais recursos e outras ações legais.

A decisão dos juízes determina que mesmo as maiores cadeias de café comecem a colocar etiquetas de advertência de forma visível em suas lojas.


Cafés podem exibir avisos de câncer na Califórnia

Um juiz da Califórnia deve decidir se o café será oficialmente classificado como um risco de câncer.

Um processo aberto pela primeira vez na Califórnia em 2010 afirma que as empresas deveriam ser mais transparentes sobre a acrilamida no café. (Foto: eyegelb, Getty Images / iStockphoto)

Uma organização sem fins lucrativos que acredita que o café pode causar câncer persuadiu as empresas, por meio de uma ação judicial, a emitir advertências sobre todas as cervejas prontas para beber vendidas na Califórnia.

Pelo menos 13 empresas, mais recentemente a 7-Eleven, fizeram um acordo com o Conselho de Educação e Pesquisa sobre Tóxicos (CERT) após o processo de 2010 e prometeram adicionar advertências ao café servido, relata a CNN.

O processo pede a advertência para dizer que se trata de um "produto químico conhecido por causar câncer" ou "produto químico que causa câncer" em uma etiqueta de pelo menos 25 x 25 cm no estabelecimento.

O Metzger Law Group, que representa o CERT, está tentando esclarecer sobre a acrilamida, um provável carcinógeno, no café. O que torna esta solicitação particularmente potente na Califórnia é a Proposta 65, a Lei de Água Potável e Tóxica da Califórnia de 1986, que exige que as empresas sejam transparentes sobre ingredientes prejudiciais, incluindo a acrilamida.

Quando os grãos de café são torrados, a acrilamida se forma, e os cientistas não encontraram boas maneiras de reduzir sua presença na bebida, de acordo com uma postagem no site da American Cancer Society.

Ainda assim, Ronald Melnick, um ex-toxicologista do National Institute of Environmental Health Sciences forneceu um testemunho sobre as possíveis maneiras de reduzir o produto químico no café, incluindo a alteração da seleção da planta, colheita e / ou processo de pré-torrefação, como parte do ensaio da Califórnia .

Reduzir ou eliminar a toxina é o objetivo do CERT, disse Raphael Metzger, do Metzger Law Group.

"O CERT acredita que a melhor solução para o caso seria a indústria do café retirar a acrilamida do café, em vez de dar avisos de perigo de câncer de acrilamida", disse Metzger em um comunicado.

A Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer, parte da Organização Mundial da Saúde, e o Programa Nacional de Toxicologia não reconhece o café como carcinógeno. O único link documentado para o câncer é a descoberta da IARC de que bebidas quentes (pelo menos 149 graus) "provavelmente" causam câncer de esôfago.


Cafés podem exibir avisos de câncer na Califórnia

Um juiz da Califórnia deve decidir se o café será oficialmente classificado como um risco de câncer.

Um processo aberto pela primeira vez na Califórnia em 2010 afirma que as empresas deveriam ser mais transparentes sobre a acrilamida no café. (Foto: eyegelb, Getty Images / iStockphoto)

Uma organização sem fins lucrativos que acredita que o café pode causar câncer persuadiu as empresas, por meio de uma ação judicial, a emitir advertências sobre todas as cervejas prontas para beber vendidas na Califórnia.

Pelo menos 13 empresas, mais recentemente a 7-Eleven, fizeram um acordo com o Conselho de Educação e Pesquisa sobre Tóxicos (CERT) após o processo de 2010 e prometeram adicionar advertências ao café servido, relata a CNN.

O processo pede a advertência para dizer que se trata de um "produto químico conhecido por causar câncer" ou "produto químico que causa câncer" em uma etiqueta de pelo menos 25 x 25 cm no estabelecimento.

O Metzger Law Group, que representa o CERT, está tentando esclarecer sobre a acrilamida, um provável cancerígeno, no café. O que torna esta solicitação particularmente potente na Califórnia é a Proposta 65, a Lei de Água Potável e Tóxica da Califórnia de 1986, que exige que as empresas sejam transparentes sobre ingredientes prejudiciais, incluindo a acrilamida.

Quando os grãos de café são torrados, a acrilamida se forma, e os cientistas não encontraram boas maneiras de reduzir sua presença na bebida, de acordo com uma postagem no site da American Cancer Society.

Ainda assim, Ronald Melnick, um ex-toxicologista do National Institute of Environmental Health Sciences forneceu um testemunho sobre as possíveis maneiras de reduzir a química do café, incluindo a alteração da seleção da planta, colheita e / ou processo de pré-torrefação, como parte do ensaio da Califórnia .

Reduzir ou eliminar a toxina é o objetivo do CERT, disse Raphael Metzger, do Metzger Law Group.

"O CERT acredita que a melhor solução para o caso seria a indústria do café retirar a acrilamida do café em vez de dar avisos de perigo de câncer de acrilamida", disse Metzger em um comunicado.

A Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer, parte da Organização Mundial da Saúde, e o Programa Nacional de Toxicologia não reconhece o café como carcinógeno. O único link documentado para o câncer é a descoberta da IARC de que bebidas quentes (pelo menos 149 graus) "provavelmente" causam câncer de esôfago.


Cafés podem exibir avisos de câncer na Califórnia

Um juiz da Califórnia deve decidir se o café será oficialmente classificado como um risco de câncer.

Um processo aberto pela primeira vez na Califórnia em 2010 afirma que as empresas deveriam ser mais transparentes sobre a acrilamida no café. (Foto: eyegelb, Getty Images / iStockphoto)

Uma organização sem fins lucrativos que acredita que o café pode causar câncer persuadiu as empresas, por meio de uma ação judicial, a emitir advertências sobre todas as cervejas prontas para beber vendidas na Califórnia.

Pelo menos 13 empresas, mais recentemente a 7-Eleven, fizeram um acordo com o Conselho de Educação e Pesquisa sobre Tóxicos (CERT) após o processo de 2010 e prometeram adicionar advertências ao café servido, relata a CNN.

O processo pede a advertência para dizer que se trata de um "produto químico conhecido por causar câncer" ou "produto químico que causa câncer" em uma etiqueta de pelo menos 25 x 25 cm no estabelecimento.

O Metzger Law Group, que representa o CERT, está tentando esclarecer sobre a acrilamida, um provável cancerígeno, no café. O que torna essa solicitação particularmente potente na Califórnia é a Proposta 65, a Lei de Água Potável e Tóxica da Califórnia de 1986, que exige que as empresas sejam transparentes sobre ingredientes prejudiciais, incluindo a acrilamida.

Quando os grãos de café são torrados, a acrilamida se forma, e os cientistas não encontraram boas maneiras de reduzir sua presença na bebida, de acordo com um post no site da American Cancer Society.

Ainda assim, Ronald Melnick, um ex-toxicologista do National Institute of Environmental Health Sciences forneceu um testemunho sobre as possíveis maneiras de reduzir a química do café, incluindo a alteração da seleção da planta, colheita e / ou processo de pré-torrefação, como parte do ensaio da Califórnia .

Reduzir ou eliminar a toxina é o objetivo do CERT, disse Raphael Metzger, do Metzger Law Group.

"O CERT acredita que a melhor solução para o caso seria a indústria do café retirar a acrilamida do café em vez de dar avisos de perigo de câncer de acrilamida", disse Metzger em um comunicado.

A Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer, parte da Organização Mundial da Saúde, e o Programa Nacional de Toxicologia não reconhece o café como carcinógeno. O único link documentado para o câncer é a descoberta da IARC de que bebidas quentes (pelo menos 149 graus) "provavelmente" causam câncer de esôfago.


Cafés podem exibir alertas de câncer na Califórnia

Um juiz da Califórnia deve decidir se o café será oficialmente classificado como um risco de câncer.

Um processo aberto pela primeira vez na Califórnia em 2010 afirma que as empresas deveriam ser mais transparentes sobre a acrilamida no café. (Foto: eyegelb, Getty Images / iStockphoto)

Uma organização sem fins lucrativos que acredita que o café pode causar câncer persuadiu as empresas, por meio de uma ação judicial, a emitir advertências sobre todas as cervejas prontas para beber vendidas na Califórnia.

Pelo menos 13 empresas, mais recentemente a 7-Eleven, fizeram um acordo com o Conselho de Educação e Pesquisa sobre Tóxicos (CERT) após o processo de 2010 e prometeram adicionar advertências ao café servido, relata a CNN.

O processo pede a advertência para dizer que se trata de um "produto químico conhecido por causar câncer" ou "produto químico que causa câncer" em uma etiqueta de pelo menos 25 x 25 cm no estabelecimento.

O Metzger Law Group, que representa o CERT, está tentando esclarecer sobre a acrilamida, um provável cancerígeno, no café. O que torna essa solicitação particularmente potente na Califórnia é a Proposta 65, a Lei de Água Potável e Tóxica da Califórnia de 1986, que exige que as empresas sejam transparentes sobre ingredientes prejudiciais, incluindo a acrilamida.

Quando os grãos de café são torrados, a acrilamida se forma, e os cientistas não encontraram boas maneiras de reduzir sua presença na bebida, de acordo com uma postagem no site da American Cancer Society.

Ainda assim, Ronald Melnick, um ex-toxicologista do National Institute of Environmental Health Sciences forneceu um testemunho sobre as possíveis maneiras de reduzir a química do café, incluindo a alteração da seleção da planta, colheita e / ou processo de pré-torrefação, como parte do ensaio da Califórnia .

Reduzir ou eliminar a toxina é o objetivo do CERT, disse Raphael Metzger, do Metzger Law Group.

"O CERT acredita que a melhor solução para o caso seria a indústria do café retirar a acrilamida do café em vez de dar avisos de perigo de câncer de acrilamida", disse Metzger em um comunicado.

A Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer, parte da Organização Mundial da Saúde, e o Programa Nacional de Toxicologia não reconhece o café como carcinógeno. O único link documentado para o câncer é a descoberta da IARC de que bebidas quentes (pelo menos 149 graus) "provavelmente" causam câncer de esôfago.


Cafés podem exibir avisos de câncer na Califórnia

Um juiz da Califórnia deve decidir se o café será oficialmente classificado como um risco de câncer.

Um processo aberto pela primeira vez na Califórnia em 2010 afirma que as empresas deveriam ser mais transparentes sobre a acrilamida no café. (Foto: eyegelb, Getty Images / iStockphoto)

Uma organização sem fins lucrativos que acredita que o café pode causar câncer persuadiu as empresas, por meio de uma ação judicial, a emitir advertências sobre todas as cervejas prontas para beber vendidas na Califórnia.

Pelo menos 13 empresas, mais recentemente a 7-Eleven, fizeram um acordo com o Conselho de Educação e Pesquisa sobre Tóxicos (CERT) após o processo de 2010 e prometeram adicionar advertências ao café servido, relata a CNN.

O processo pede a advertência para dizer que se trata de um "produto químico conhecido por causar câncer" ou "produto químico que causa câncer" em uma etiqueta de pelo menos 25 x 25 cm no estabelecimento.

O Metzger Law Group, que representa o CERT, está tentando esclarecer sobre a acrilamida, um provável carcinógeno, no café. O que torna esta solicitação particularmente potente na Califórnia é a Proposta 65, a Lei de Água Potável e Tóxica da Califórnia de 1986, que exige que as empresas sejam transparentes sobre ingredientes prejudiciais, incluindo a acrilamida.

Quando os grãos de café são torrados, a acrilamida se forma, e os cientistas não encontraram boas maneiras de reduzir sua presença na bebida, de acordo com um post no site da American Cancer Society.

Ainda assim, Ronald Melnick, um ex-toxicologista do National Institute of Environmental Health Sciences forneceu um testemunho sobre as possíveis maneiras de reduzir a química do café, incluindo a alteração da seleção da planta, colheita e / ou processo de pré-torrefação, como parte do ensaio da Califórnia .

Reduzir ou eliminar a toxina é o objetivo do CERT, disse Raphael Metzger, do Metzger Law Group.

"O CERT acredita que a melhor solução para o caso seria a indústria do café retirar a acrilamida do café, em vez de dar avisos de perigo de câncer de acrilamida", disse Metzger em um comunicado.

A Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer, parte da Organização Mundial da Saúde, e o Programa Nacional de Toxicologia não reconhece o café como carcinógeno. O único link documentado para o câncer é a descoberta da IARC de que bebidas quentes (pelo menos 149 graus) "provavelmente" causam câncer de esôfago.


Cafés podem exibir avisos de câncer na Califórnia

Um juiz da Califórnia deve decidir se o café será oficialmente classificado como um risco de câncer.

Um processo aberto pela primeira vez na Califórnia em 2010 afirma que as empresas deveriam ser mais transparentes sobre a acrilamida no café. (Foto: eyegelb, Getty Images / iStockphoto)

Uma organização sem fins lucrativos que acredita que o café pode causar câncer persuadiu as empresas, por meio de uma ação judicial, a emitir advertências sobre todas as cervejas prontas para beber vendidas na Califórnia.

Pelo menos 13 empresas, mais recentemente a 7-Eleven, fizeram um acordo com o Conselho de Educação e Pesquisa sobre Tóxicos (CERT) após o processo de 2010 e prometeram adicionar advertências ao café servido, relata a CNN.

O processo pede a advertência para dizer que se trata de um "produto químico conhecido por causar câncer" ou "produto químico que causa câncer" em uma etiqueta de pelo menos 25 x 25 cm no estabelecimento.

O Metzger Law Group, que representa o CERT, está tentando esclarecer sobre a acrilamida, um provável cancerígeno, no café. O que torna essa solicitação particularmente potente na Califórnia é a Proposta 65, a Lei de Água Potável e Tóxica da Califórnia de 1986, que exige que as empresas sejam transparentes sobre ingredientes prejudiciais, incluindo a acrilamida.

Quando os grãos de café são torrados, a acrilamida se forma, e os cientistas não encontraram boas maneiras de reduzir sua presença na bebida, de acordo com um post no site da American Cancer Society.

Ainda assim, Ronald Melnick, um ex-toxicologista do National Institute of Environmental Health Sciences forneceu um testemunho sobre as possíveis maneiras de reduzir a química do café, incluindo a alteração da seleção da planta, colheita e / ou processo de pré-torrefação, como parte do ensaio da Califórnia .

Reduzir ou eliminar a toxina é o objetivo do CERT, disse Raphael Metzger, do Metzger Law Group.

"O CERT acredita que a melhor solução para o caso seria a indústria do café retirar a acrilamida do café, em vez de dar avisos de perigo de câncer de acrilamida", disse Metzger em um comunicado.

A Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer, parte da Organização Mundial da Saúde, e o Programa Nacional de Toxicologia não reconhece o café como carcinógeno. O único link documentado para o câncer é a descoberta da IARC de que bebidas quentes (pelo menos 149 graus) "provavelmente" causam câncer de esôfago.


Cafés podem exibir avisos de câncer na Califórnia

Um juiz da Califórnia deve decidir se o café será oficialmente classificado como um risco de câncer.

Um processo aberto pela primeira vez na Califórnia em 2010 afirma que as empresas deveriam ser mais transparentes sobre a acrilamida no café. (Foto: eyegelb, Getty Images / iStockphoto)

Uma organização sem fins lucrativos que acredita que o café pode causar câncer persuadiu as empresas, por meio de uma ação judicial, a emitir advertências sobre todas as cervejas prontas para beber vendidas na Califórnia.

Pelo menos 13 empresas, mais recentemente a 7-Eleven, fizeram um acordo com o Conselho de Educação e Pesquisa sobre Tóxicos (CERT) após o processo de 2010 e prometeram adicionar advertências ao café servido, relata a CNN.

O processo pede a advertência para dizer que se trata de um "produto químico conhecido por causar câncer" ou "produto químico que causa câncer" em uma etiqueta de pelo menos 25 x 25 cm no estabelecimento.

O Metzger Law Group, que representa o CERT, está tentando esclarecer sobre a acrilamida, um provável cancerígeno, no café. O que torna esta solicitação particularmente potente na Califórnia é a Proposta 65, a Lei de Água Potável e Tóxica da Califórnia de 1986, que exige que as empresas sejam transparentes sobre ingredientes prejudiciais, incluindo a acrilamida.

Quando os grãos de café são torrados, a acrilamida se forma, e os cientistas não encontraram boas maneiras de reduzir sua presença na bebida, de acordo com um post no site da American Cancer Society.

Ainda assim, Ronald Melnick, um ex-toxicologista do National Institute of Environmental Health Sciences forneceu um testemunho sobre as possíveis maneiras de reduzir o produto químico no café, incluindo a alteração da seleção da planta, colheita e / ou processo de pré-torrefação, como parte do ensaio da Califórnia .

Reduzir ou eliminar a toxina é o objetivo do CERT, disse Raphael Metzger, do Metzger Law Group.

"O CERT acredita que a melhor solução para o caso seria a indústria do café retirar a acrilamida do café, em vez de dar avisos de perigo de câncer de acrilamida", disse Metzger em um comunicado.

A Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer, parte da Organização Mundial da Saúde, e o Programa Nacional de Toxicologia não reconhece o café como carcinógeno. O único link documentado para o câncer é a descoberta da IARC de que bebidas quentes (pelo menos 149 graus) "provavelmente" causam câncer de esôfago.


Cafés podem exibir avisos de câncer na Califórnia

Um juiz da Califórnia deve decidir se o café será oficialmente classificado como um risco de câncer.

Um processo aberto pela primeira vez na Califórnia em 2010 afirma que as empresas deveriam ser mais transparentes sobre a acrilamida no café. (Foto: eyegelb, Getty Images / iStockphoto)

Uma organização sem fins lucrativos que acredita que o café pode causar câncer persuadiu as empresas, por meio de uma ação judicial, a emitir advertências sobre todas as cervejas prontas para beber vendidas na Califórnia.

Pelo menos 13 empresas, mais recentemente a 7-Eleven, fizeram um acordo com o Conselho de Educação e Pesquisa sobre Tóxicos (CERT) após o processo de 2010 e prometeram adicionar advertências ao café servido, relata a CNN.

O processo pede a advertência para dizer que se trata de um "produto químico conhecido por causar câncer" ou "produto químico que causa câncer" em uma etiqueta de pelo menos 25 x 25 cm no estabelecimento.

O Metzger Law Group, que representa o CERT, está tentando esclarecer sobre a acrilamida, um provável carcinógeno, no café. O que torna esta solicitação particularmente potente na Califórnia é a Proposta 65, a Lei de Água Potável e Tóxica da Califórnia de 1986, que exige que as empresas sejam transparentes sobre ingredientes prejudiciais, incluindo a acrilamida.

Quando os grãos de café são torrados, a acrilamida se forma, e os cientistas não encontraram boas maneiras de reduzir sua presença na bebida, de acordo com um post no site da American Cancer Society.

Ainda assim, Ronald Melnick, um ex-toxicologista do National Institute of Environmental Health Sciences forneceu um testemunho sobre as possíveis maneiras de reduzir a química do café, incluindo a alteração da seleção da planta, colheita e / ou processo de pré-torrefação, como parte do ensaio da Califórnia .

Reduzir ou eliminar a toxina é o objetivo do CERT, disse Raphael Metzger, do Metzger Law Group.

"O CERT acredita que a melhor solução para o caso seria a indústria do café retirar a acrilamida do café em vez de dar avisos de perigo de câncer de acrilamida", disse Metzger em um comunicado.

A Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer, parte da Organização Mundial da Saúde, e o Programa Nacional de Toxicologia não reconhece o café como carcinógeno. O único link documentado para o câncer é a descoberta da IARC de que bebidas quentes (pelo menos 149 graus) "provavelmente" causam câncer de esôfago.


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Um juiz da Califórnia deve decidir se o café será oficialmente classificado como um risco de câncer.

Um processo aberto pela primeira vez na Califórnia em 2010 afirma que as empresas deveriam ser mais transparentes sobre a acrilamida no café. (Foto: eyegelb, Getty Images / iStockphoto)

Uma organização sem fins lucrativos que acredita que o café pode causar câncer persuadiu as empresas, por meio de uma ação judicial, a emitir advertências sobre todas as cervejas prontas para beber vendidas na Califórnia.

Pelo menos 13 empresas, mais recentemente a 7-Eleven, fizeram um acordo com o Conselho de Educação e Pesquisa sobre Tóxicos (CERT) após o processo de 2010 e prometeram adicionar advertências ao café servido, relata a CNN.

O processo pede a advertência para dizer que se trata de um "produto químico conhecido por causar câncer" ou "produto químico que causa câncer" em uma etiqueta de pelo menos 25 x 25 cm no estabelecimento.

O Metzger Law Group, que representa o CERT, está tentando esclarecer sobre a acrilamida, um provável carcinógeno, no café. O que torna esta solicitação particularmente potente na Califórnia é a Proposta 65, a Lei de Água Potável e Tóxica da Califórnia de 1986, que exige que as empresas sejam transparentes sobre ingredientes prejudiciais, incluindo a acrilamida.

Quando os grãos de café são torrados, a acrilamida se forma, e os cientistas não encontraram boas maneiras de reduzir sua presença na bebida, de acordo com um post no site da American Cancer Society.

Ainda assim, Ronald Melnick, um ex-toxicologista do National Institute of Environmental Health Sciences forneceu um testemunho sobre as possíveis maneiras de reduzir o produto químico no café, incluindo a alteração da seleção da planta, colheita e / ou processo de pré-torrefação, como parte do ensaio da Califórnia .

Reduzir ou eliminar a toxina é o objetivo do CERT, disse Raphael Metzger, do Metzger Law Group.

"O CERT acredita que a melhor solução para o caso seria a indústria do café retirar a acrilamida do café em vez de dar avisos de perigo de câncer de acrilamida", disse Metzger em um comunicado.

A Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer, parte da Organização Mundial da Saúde, e o Programa Nacional de Toxicologia não reconhece o café como carcinógeno. O único link documentado para o câncer é a descoberta da IARC de que bebidas quentes (pelo menos 149 graus) "provavelmente" causam câncer de esôfago.


Cafés podem exibir avisos de câncer na Califórnia

Um juiz da Califórnia deve decidir se o café será oficialmente classificado como um risco de câncer.

Um processo aberto pela primeira vez na Califórnia em 2010 afirma que as empresas deveriam ser mais transparentes sobre a acrilamida no café. (Foto: eyegelb, Getty Images / iStockphoto)

Uma organização sem fins lucrativos que acredita que o café pode causar câncer persuadiu as empresas, por meio de uma ação judicial, a emitir advertências sobre todas as cervejas prontas para beber vendidas na Califórnia.

Pelo menos 13 empresas, mais recentemente a 7-Eleven, fizeram um acordo com o Conselho para Educação e Pesquisa sobre Tóxicos (CERT) após o processo de 2010 e prometeram adicionar advertências ao café servido, relata a CNN.

O processo pede a advertência para dizer que se trata de um "produto químico conhecido por causar câncer" ou "produto químico que causa câncer" em uma etiqueta de pelo menos 25 x 25 cm no estabelecimento.

O Metzger Law Group, que representa o CERT, está tentando esclarecer sobre a acrilamida, um provável cancerígeno, no café. O que torna essa solicitação particularmente potente na Califórnia é a Proposta 65, a Lei de Água Potável e Tóxica da Califórnia de 1986, que exige que as empresas sejam transparentes sobre ingredientes prejudiciais, incluindo a acrilamida.

Quando os grãos de café são torrados, a acrilamida se forma, e os cientistas não encontraram boas maneiras de reduzir sua presença na bebida, de acordo com uma postagem no site da American Cancer Society.

Ainda assim, Ronald Melnick, um ex-toxicologista do National Institute of Environmental Health Sciences forneceu um testemunho sobre as possíveis maneiras de reduzir o produto químico no café, incluindo a alteração da seleção da planta, colheita e / ou processo de pré-torrefação, como parte do ensaio da Califórnia .

Reduzir ou eliminar a toxina é o objetivo do CERT, disse Raphael Metzger, do Metzger Law Group.

"O CERT acredita que a melhor solução para o caso seria a indústria do café retirar a acrilamida do café, em vez de dar avisos de perigo de câncer de acrilamida", disse Metzger em um comunicado.

A Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer, parte da Organização Mundial da Saúde, e o Programa Nacional de Toxicologia não reconhece o café como carcinógeno. O único link documentado para o câncer é a descoberta da IARC de que bebidas quentes (pelo menos 149 graus) "provavelmente" causam câncer de esôfago.


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