Lanches

Bacon em salmoura


Ingredientes para fazer bacon em salmoura

  1. Gordura de porco 2 kg
  2. Sal (grosso) 1 xícara
  3. 5-7 dentes de alho
  4. Folha de louro 4-5 folhas
  5. Ervilhas de pimenta preta a gosto
  6. Água 5 copos
  7. Batata (crua) 1 un.
  • Ingredientes principais
  • Servindo 10 porções

Inventário:

Faca, Tábua de cortar, Frascos com tampas, Fogão, Panela

Banha de porco em salmoura:

Passo 1: Prepare a banha para decapagem.

Você precisa começar a cozinhar com o bacon correto. Afinal, o sabor e a qualidade do prato final dependem disso. Precisamos de banha de porco branca ou levemente rosada com uma pele fina e macia, você pode com pequenas camadas de carne, você pode sem elas. Uma faca entra nessa gordura facilmente, como na manteiga - isso pode ser usado para verificar a qualidade na compra. Se a faca for empurrada para trás, isso significa que há muitas veias na gordura e não é adequado para salgar. Cortamos a gordura em pedaços pequenos para que eles passem facilmente pelo gargalo da lata e sejam facilmente retirados.

Etapa 2: cozinhe a salmoura ...

Despeje 5 copos de água na panela e coloque no fogão ligado. Deixe ferver em fogo alto e despeje a quantidade indicada de sal. Misture a solução para que o sal se dissolva. Para verificar se há sal suficiente em salmoura, é necessário mergulhar a batata crua limpa. Se não afundar, mas flutuar, haverá sal suficiente. Retire a panela do fogo, pegue a batata e deixe a salmoura esfriar até a temperatura ambiente.

Etapa 3: cozinhar o caldo em salmoura ...

Para salgar, precisamos de um pote limpo e com o que ele possa ser coberto com folga - tampa, gaze ou guardanapo. Nós colocamos pedaços de bacon em uma jarra em camadas, entre as quais adicionamos dentes de alho descascados, pimenta e louro. Assim que você colocar toda a banha, é necessário preenchê-la com salmoura resfriada e cobrir o frasco com uma tampa ou gaze. Limpamos a jarra em um local onde não interfira e deixamos a banha por 3 dias em temperatura ambiente. Depois do tempo, você precisa experimentar a gordura e verificar se vale a pena salgar ainda. Em média, você leva de 3 a 6 dias para conservar. Um pote de banha de porco salgada preparada pode ser armazenado na geladeira.

Etapa 4: Sirva a banha pronta salgada em salmoura.

A gordura é um produto extraordinariamente saboroso e salgado em salmoura, é ainda mais macio e suculento. Você pode fazer um lanche de banha e temperos para a mesa festiva ou fazer sanduíches de pão integral e banha de porco com alho. Existem muitas opções, mas não se empolgue - este produto é muito calórico. E lembre-se de que tudo é bom com moderação. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - Se o sal não estiver completamente dissolvido em salmoura, não se preocupe, coloque-o em uma jarra com salmoura.

- - Corte a banha não grande e não a coloque em um pote muito apertado - caso contrário, a banha pode "sufocar" e o prato será estragado.

- - As batatas precisam ser jogadas fora depois de verificar a prontidão da salmoura. E a própria salmoura nunca deve ser provada.

- - Os sanduíches de banha de porco são um bom lanche para bebidas fortes, porque a banha de porco permite que você fique bêbado por mais tempo. Mas não abuse de um ou de outro.