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Pão de Cerveja Orgânica

Pão de Cerveja Orgânica



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Um pão rápido, deliciosamente úmido e denso, feito com cerveja light orgânica. Do Planeta Verde.MAIS +MENOS-

Atualizado em 18 de setembro de 2017

1

xícara de farinha de trigo integral (orgânica)

1

xícara de farinha de pão (orgânica)

2

colheres de chá de fermento em pó

1 1/2

copos de cerveja light (orgânica)

Esconder Imagens

  • 1

    Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Unte uma forma de pão de 20 x 10 cm e reserve.

  • 2

    Na tigela grande da batedeira, misture as farinhas, o fermento, o bicarbonato e o sal.

  • 3

    Adicione a cerveja (recomendado: Samuel Smith's Organic Lager) à mistura e mexa até incorporar bem.

  • 4

    Despeje a massa na forma de pão untada e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

  • 5

    Retire do forno e deixe esfriar por 5 a 10 minutos na forma de pão antes de retirar da forma e deixe esfriar completamente em uma gradinha.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita

Mais sobre esta receita

  • Se alguma vez você precisar de um motivo para beber - sejam 5 horas ou não - este pão é a sua desculpa perfeita. Não estou dizendo que este pão o levará a beber. Muito pelo contrário, na verdade. É um dos pães rápidos mais fáceis que você já fez e nem mesmo tem gosto de pão rápido. Quando eu fiz este Pão de Cerveja Orgânica uma manhã, fiquei agradavelmente surpreso com duas coisas: primeiro, que o pão que fiz em menos de uma hora tinha a consistência e o sabor de um pão que, de outra forma, levaria horas para crescer, e duas, que sobrou um pouco de cerveja depois de colocar alguns glugs na mistura. Este pão de cerveja é diferente de qualquer outro que já comi antes. Não é seco como alguns pães de cerveja, e não tem aquele sabor amargo. Ele mantém aquele sabor clássico de pão de cerveja, com uma pitada de sabor de fermento fresco e leve mordida da cerveja misturada à massa. Em outras palavras, esta receita produz um pão úmido, denso e saboroso que não grita cerveja, mas ainda permite que você saiba que está lá. O termo "orgânico" para este pão pode ser interpretado vagamente - embora eu sempre me esforce para usar principalmente orgânico produtos na minha panificação, o único ingrediente orgânico que usei para fazer este pão foi a cerveja, e estou feliz por ter feito isso. Embora eu use uma cerveja orgânica, você pode usar qualquer cerveja light que quiser. Apenas certifique-se de que é uma cerveja light, porque é isso que lhe dá aquele sabor de cerveja e fermento. Cervejas mais escuras deixarão você com pão amargo, então guarde o Guinness para beber. Com este pão, você pode beber cerveja quando quiser - sem necessidade de desculpas. Para cima, amigos!

Pão de Cerveja Orgânica - Receitas


Um pão quente e saudável de pão integral saboroso em cerca de uma hora.

Dois dias atrás eu escrevi um post sobre como fazer pão de cerveja caseiro. Desde então, vários de vocês me perguntaram sobre a substituição de farinha de trigo integral por um pouco da farinha multiuso na receita. Já que descobri que poderia gastar cinco minutos em nome do pão & # 8212 e porque eu também estava ficando curioso & # 8212, assei um pedaço de pão de cerveja de trigo integral algumas horas atrás.

Em vez das três xícaras de farinha de trigo integral (branca) da receita original, usei duas xícaras de farinha de trigo integral e uma xícara de farinha de trigo integral. Ambos eram orgânicos. As farinhas orgânicas cozem perfeitamente, não custam muito mais que as convencionais e são melhores para você e para o meio ambiente. Procure-os nas lixeiras em lojas de alimentos naturais e até mesmo em alguns supermercados.

Decidi não adicionar ervas ou queijo à mistura básica. A massa era extremamente espessa e pesada, então misturei 1/4 xícara (2 onças / 60 ml) de água com 12 onças de cerveja. Se não fossem nove horas da manhã, teria aberto uma segunda garrafa de cerveja e bebido o excesso.

Poucos minutos depois de colocar o pão no forno, a cozinha tinha um cheiro divino. Deixei o pão acabado esfriar 20 minutos antes de cortá-lo, mas não foi fácil. Provei uma fatia quente com manteiga orgânica e fiquei muito satisfeita com o resultado. Este pão tem uma textura agradável e é denso, mas não muito pesado. Ele resistiria bem a um ensopado farto ou chili.

Usei novamente uma garrafa de nossa cerveja artesanal irlandesa pale ale, e o sabor da cerveja realmente transpareceu. Acho que essa versão também seria boa para barrar com cream cheese ou queijo de iogurte com ervas. E depois de inalar sua peça de teste quente, Joe sugeriu cobrir fatias torradas com molho de salsicha. Este pão tem possibilidades sérias.

Receita de pão de cerveja de trigo integral quase fácil demais de Susan da Fazenda
Faz um pão

2 xícaras de farinha de trigo integral orgânica
1 xícara de farinha orgânica multiuso
1 colher de sopa de açúcar granulado
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento em pó (certifique-se de que esteja fresco!)
14 onças de cerveja (ou 12 onças de cerveja e 2 onças de água)

Esmalte opcional: 1 ovo e 2 colheres de chá de água, batido

Aqueça o forno a 375 graus. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Lentamente junte a cerveja e misture apenas até incorporar. A massa vai ser grossa.

Espalhe em uma forma de pão de 8 polegadas untada (I amar minha Chicago Metallic Commercial Loaf Pans, que são ótimos para assar pães com fermento também), pincele com a calda de ovo, se desejar, e asse até dourar e um palito espetado no centro saia limpo, cerca de 45 minutos.

Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 10 minutos. Retire da panela e deixe esfriar por mais 10 minutos. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Ainda está com fome? Você encontrará links para todas as minhas receitas doces e salgadas Menos barulho, mais sabor no Índice de receita de tarifa de garotas de fazenda.


Pão de Cerveja Orgânica - Receitas

Você sabia que pode fazer pão com uma garrafa de cerveja? Se você não fez isso, estou aqui para dizer que você pode, e é MUITO bom! Você realmente se sentirá como um fabricante de pão profissional. A cerveja dá ao pão um sabor agradável e maltado que você realmente não consegue encontrar em nenhum pão a menos que use ... CERVEJA!

Você deve estar se perguntando que tipo de cerveja pode usar para fazer este pão de cerveja. Sempre recomendo usar uma ale, mas você pode usar QUALQUER cerveja, dependendo do gosto que quiser. Eu tive amigos que fizeram isso com o Guinness, provando a você que tudo é possível!

Se você ainda não experimentou o Everything But The Bagel Seasoning, você precisa ir ao Trader Joe's imediatamente e comprar todo o estoque. É o melhor tempero e uso para tudo, desde vegetais, às carnes, às minhas torradas de abacate, as possibilidades são infinitas! Outras marcas fazem Everything Seasoning, então dê uma olhada online e veja o que você pode encontrar. E hey - se você não consegue encontrar ou não gosta da ideia, deixe o EBTB desligado, e você tem um bom pão de cerveja de mel em vez disso.

Então, o que há neste pão com cerveja tudo?

Já que te prometi uma receita fácil, você pode contar com isso. Você precisa de apenas alguns ingredientes simples.

Farinha multiuso: Eu criei esta receita usando farinha regular e multifacetada. Também funciona perfeitamente com farinha sem glúten!

Cerveja: Como mencionei acima, recomendo uma ale, mas você pode usar qualquer cerveja de sua preferência, até mesmo uma cerveja sem álcool, se isso flutuar em seu barco.

Mel ou xarope de bordo: Esses dois ingredientes são intercambiáveis, então você pode usar o que tiver em mãos. Prefiro sempre fazer este pão com mel porque adoro aquele sabor, mas não faz diferença mesmo.

Manteiga: Eu amo uma manteiga de alta qualidade, mas fique à vontade para usar uma manteiga vegana.

Tudo menos o tempero bagel: Como eu disse acima, acesse o Trader Joe's e faça um estoque. Se você não conseguir encontrar nenhum, procure online por versões idênticas.

Fermento em pó: Para fazer este lindo pão crescer à altura da ocasião

Ok, chega de divagações de mim. Vá fazer a receita. Espero que vocês amem, e se fizerem isso, deixem um comentário para mim abaixo e marquem-me no Instagram para que eu possa postar novamente!


Como fazer este pão de cerveja de trigo integral

  1. Prepare a panela. Pré-aqueça o forno a 350. Unte uma forma de pão com spray de cozinha antiaderente.
  2. Faça a massa. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Despeje a cerveja e misture bem. A massa / batedeira ficará grumosa, mas muito úmida.
  3. Asse o pão. Despeje a mistura na assadeira preparada e leve ao forno por uma hora ou até dourar e estar cozido. O pão deve encolher nas laterais da assadeira. Remova para um rack para esfriar. Sirva com manteiga.


Pão de Cerveja Italiana

Antes de hoje, eu tinha certeza de ter postado minha famosa receita de pão de cerveja. Infelizmente, não consigo encontrar nenhuma evidência disso em Morsels e Moonshine.

Foi uma das primeiras receitas de pão de cerveja que testei há mais de um ano. Mas, por algum motivo, não consigo explicar que nunca foi postado. Bem, estamos na temporada de beisebol e uso não autorizado, então é hora de esta receita de pão receber um pouco de atenção!

Deixe-me contar os motivos pelos quais adoro esta receita italiana de pão de cerveja com ervas: primeiro, é um pão rápido - sem esperar que o fermento cresça, sem atrapalhar o processo de prova. Pães tradicionais e eu temos uma relação de amor / ódio, e às vezes gosto de ignorar todo esse processo. Do início ao fim, esta receita leva menos de uma hora. Se isso não for um incentivo de receita, não sei o que é!

Em segundo lugar, esta receita italiana de pão de cerveja com ervas é bastante simples e infalível. Estou confiante de que você não pode bagunçar tudo. Misture os ingredientes secos e depois os molhados. Tentei criar esta receita para ser vegana e a versão mais saudável possível, então me certifiquei de que o óleo fosse óleo de coco. Algumas receitas de ervas italianas pedem queijo parmesão, mas eu substituí isso por algum fermento nutricional. Ao adicionar esse tempero, você ainda obtém aquele sabor de queijo.

Terceiro, o pão é leve e fofo. Você não consegue dizer pelas fotos ?!

Se você não tem manjerona, não se preocupe, ela não é integral. É exatamente o tempero que dá ao molho de pizza aquele sabor distinto, o que o torna diferente do molho de espaguete.


Opções de sabor para pão de cerveja

Como você verá na minha receita base, o pão de cerveja é um daqueles pães que podem ser facilmente customizados para se adequar ao seu gosto.

Pão de queijo e cerveja:

Adicione 1 a 1 1/4 xícaras de queijo cheddar à massa. Gosto de reservar cerca de 1/4 de xícara para espalhar por cima do pão antes de assar. Você também pode adicionar 1 colher de chá de alho em pó e alecrim seco para chutá-lo um pouco!

Pão de cerveja de maçã:

Adicione 1 colher de chá de canela, 1 xícara de maçã picada e use uma cerveja com sabor de maçã. Experimente adicionar manteiga de maçã para um sabor incrível!

Pão de Chocolate com Cerveja:

Adicione 1/2 xícara de microplaquetas de chocolate (e mais para polvilhar por cima), use 1/4 xícara de açúcar mascavo e uma cerveja com sabor de chocolate.

O céu é o limite para fazer pão de cerveja! Qual é seu sabor favorito?

Aqui está um vídeo sobre como eu fiz este pão de cerveja. Usei Coors para esta versão.


Pão de Cerveja

Pão de Cerveja é uma das receitas de pão mais rápidas que existem, com um sabor distinto e uma textura úmida incrível.

Encontre esta receita no meu blog de panificação e no meu NOVO canal no YouTube!

A cerveja já tem um agente ascendente, mas a maioria das cervejas compradas em lojas não terá o suficiente para fazer o pão crescer, a maioria das receitas de pão de cerveja incluem fermento em pó, que reage com a cerveja para permitir que o pão cresça e desenvolva bolsas de ar . Por causa desse processo, Beer Bread é certamente um 'pão rápido' - a receita consiste em misturar os ingredientes secos, em seguida, misturar a manteiga derretida e a cerveja amp, e assar imediatamente. Não há tempos de levantar ou amassar.

Outra coisa interessante sobre o Pão de Cerveja é que o sabor depende do tipo de cerveja que você usa. A cerveja mais escura resultará em um pão com sabor mais intenso, e a cerveja clara confere um sabor mais leve. Para Pão de Cerveja em geral, recomenda-se o uso de cerveja clara, mas você pode experimentar com qualquer tipo de cerveja que desejar.

Enquanto pesquisava os agentes ascendentes em biscoitos, descobri que o melhor método é usar uma proporção de 1: 3 de bicarbonato de sódio e creme de tártaro em vez de fermento em pó puro. Isso acontecia porque produzia uma reação de crescimento mais forte e eliminava parte do risco de ter um sabor forte de fermento em pó no pão.

Portanto, em vez da colher de sopa de fermento em pó geralmente usada nas receitas de pão de cerveja, decidi usar 2 colheres de chá de creme de tártaro e 1 colher de chá de bicarbonato de sódio. A textura acabou tão boa quanto tinha com o fermento em pó, mas o sabor forte de fermento em pó que eu estava sentindo antes havia praticamente desaparecido. Como sempre, deixe-me saber se você faz esta receita, ou se você tem sua própria receita e método de fazer pão de cerveja, e comente abaixo com feedback ou dicas e truques!


O pão de centeio mais fácil de todos

Esta massa de centeio sem amassar assa em uma panela para fazer um maravilhoso sanduíche úmido de pão de centeio.

Ingredientes

  • 1 1/2 xícaras (340g) de água morna
  • 2 1/3 xícaras (280g) de farinha de pão King Arthur não branqueada
  • 1 1/2 xícaras (163g) de farinha de centeio, farinha de centeio média ou farinha de centeio branca
  • 1/4 xícara (28g) de leite em pó especial ou leite em pó desnatado
  • 1 1/2 colheres de chá de sal (sal de mesa, não kosher)
  • 1 1/2 colher de chá de fermento instantâneo
  • 1 1/2 colher de chá de sabor Deli Rye, opcional
  • 2 colheres de sopa (25g) de óleo vegetal ou 2 colheres de sopa (28g) de manteiga macia
  • 1 1/2 colher de chá de cebolas secas picadas, opcional

Instruções

Para fazer a massa: Pese a farinha ou meça, colocando-a delicadamente em uma xícara e, em seguida, varrendo o excesso. Combine todos os ingredientes em uma tigela média ou na tigela grande da batedeira.

Misture até que não haja pontos secos, um raspador de tigela de plástico é a melhor ferramenta se você estiver misturando à mão. Na batedeira, bata em velocidade baixa até que toda a farinha esteja umedecida. A textura da massa ficará macia e pegajosa devido à farinha de centeio.

Tampe a tigela e deixe a massa crescer em temperatura ambiente por 2 horas. Em seguida, leve à geladeira durante a noite ou por até 48 horas.

Para assar pão: Unte as mãos e espalhe a massa sobre uma superfície levemente untada ou enfarinhada. Modele-o em uma bola e coloque-o, com o lado liso para baixo, em uma forma de brotform enfarinhada ou em uma tigela forrada com um pano de prato de algodão enfarinhado. Cubra a massa e deixe levedar até ficar bem inchada, cerca de 2 a 3 horas.

Saber mais

Tipos de farinha de centeio

Cerca de 45 minutos antes do final do tempo de fermentação, comece a pré-aquecer o forno a 450 ° F com uma panela ou caçarola de 4 a 4 litros de 1/2 litro com tampa dentro. Nota: Certifique-se de que as instruções do fabricante para a panela ou caçarola que você usa dizem que está tudo bem para pré-aquecer a panela vazia e a tampa no forno antes de usar.

Quando o pão estiver totalmente crescido, remova a caçarola quente do forno, unte-a com cuidado e despeje a bola de massa crescida nela. Faça vários cortes na massa. Cubra a panela com a tampa e coloque-a em uma prateleira do meio do forno.

Asse o pão por 25 minutos. Remova a tampa e leve ao forno por mais 5 a 10 minutos, o pão deve ser levemente dourado e o interior deve registrar pelo menos 195 ° F em um termômetro digital.

Retire o pão do forno e gire-o da panela para uma gradinha. Deixe esfriar por várias horas antes de fatiar.


& # 8211 Pré-aqueça o forno a 190 ° C ou 375 F.
& # 8211 Unte uma forma para assar (retângulo 10 cm x 20 cm) com manteiga.
& # 8211 Em uma tigela grande misture muito bem todos os ingredientes secos, acrescente o mel e depois a cerveja.
& # 8211 Mexa um pouco, mas não muito, isso é fatal. Você precisa ter alguns grumos na massa. Use uma colher de pau (sem batedeira) e mexa várias vezes.
& # 8211 Despeje a massa na forma de cozimento e leve ao forno por 30-40 minutos, deve ter uma crosta marrom claro.
& # 8211 Retire do forno e aumente a temperatura para 220 C ou 425 F.
& # 8211 Coloque o pão em uma assadeira (não deve estar na forma) e como o pão está quente a manteiga derreterá imediatamente, então espalhe a manteiga generosamente por cima e pelas laterais.
& # 8211 Coloque de volta no forno e leve ao forno por mais 5-10 minutos.

Pontas
Se você não gosta de doces, reduza o mel ou não use adoçante.
Se você não tiver natrão, use fermento seco ou simplesmente não o usará, deve funcionar.
Dissolva o mel na cerveja. O sabor pode ser diferente de acordo com a cerveja que você está usando. Recomenda-se uma cerveja light, que não seja muito forte no sabor.
Não use Guiness, cerveja Bock ou ale.


Receita de pão de cerveja sem glúten

Pão de cerveja sem glúten é fácil e ahhh incrivelmente delicioso! Há algo no aroma de fermento e cerveja, assando juntos em uma máquina de fazer pão ou em seu forno, em um pão supermacio sem glúten. Isso só vai fazer você desejar um bom sanduíche: manteiga de amendoim e geléia de amendoim, salada de batata, BLT ... não importa. Verdade seja dita, eu como puro. É tão bom.

Assar este pão de cerveja sem glúten fará com que todos os tipos de deliciosos sucos de sanduíches fluam!

Você pode se surpreender ao saber que existem cervejas seguras e naturalmente sem glúten. Há toda uma categoria disso agora, feito de grãos sem glúten como sorgo, painço, arroz, trigo sarraceno e até castanhas! Fique longe de cervejas sem glúten ou com redução de glúten. Descubra mais sobre como saber a diferença e por que um é seguro e a segurança de outro não está clara na melhor das hipóteses e insegura na pior em meu artigo sobre álcoois sem glúten.

Escolher a cerveja sem glúten certa para este pão é a parte divertida (consulte minhas notas de degustação de cerveja sem glúten para encontrar uma que se adapte ao seu gosto!), Pois empresta um sabor a este pão branco que o torna único a cada vez. A efervescência da cerveja também ajuda a dar uma bela sustentação a este pão e cria uma estrutura leve e arejada que é verdadeiramente maravilhosa.

Claro, se você preferir pular a cerveja, você sempre tem a opção de usar club soda ou água com gás ou até mesmo ginger ale no lugar da bebida espumante. Qualquer líquido que você escolher irá alterar o sabor do pão assado, então experimente e encontre aquele que mais lhe convier.

Esta receita de pão de cerveja sem glúten é tão versátil que também pode ser cozida em pãezinhos de jantar sem glúten ou até mesmo em pães de hambúrguer! Asse no forno ou na máquina de fazer pão. Sim, você pode assar esta receita em uma máquina de pão (mas você não precisa)! Descubra minhas máquinas favoritas no meu artigo de avaliações de máquinas de pão!

Experimente minha mistura de pão sem glúten fácil e confiável (votada # 1 por vários anos consecutivos) gfJules Sanduíche para Pão Mix nesta receita para chegar ao nirvana de cozimento de pão ainda mais rápido, ou escolha apenas usar minha premiada farinha gfJules sem glúten para todos os fins & # 8212 tantas opções!

Fatie este pão macio e flexível em fatias grossas ou finas & # 8212 - é o pão com que você sempre sonhou!

Você quer um pão leve e fofo, não arenoso, não descolado e não parecido com um tijolo, certo? (Essa é uma pergunta retórica. Se você não fizer isso, você já está no lugar errado.) Portanto, siga a receita conforme escrita e desfrute de um incrível pão sem glúten em 2 horas & # 8217 tempo. Veja, agora isso é fácil.


Assista o vídeo: I Became Rich From $ (Agosto 2022).