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Orecchiette com linguiça e rúcula


Receita Orecchiette com linguiça e rúcula de Flavia Imperatore de 31-03-2011 [Atualizado em 24-02-2014]

Eu preparei esses orecchiette outro dia com as linguiças que minha avó fazia adicionando tomates-rúcula e pêndulo ... saiu um primeiro prato muito especial. Orecchiette com linguiça e rúcula são um prato fresquinho com sabor todo mediterrâneo, só de ver o prato tão colorido me dá vontade de mergulhar nele, sem falar no meu marido, que na primeira degustação revirou os olhos, parecia Homer Simpson na frente dos donuts, apenas ele disse "Salsichas" hiihiihih
Bom dia para madrugadores e não;)

Método

Como fazer Orecchiette com linguiça e rúcula

Procedimento para preparar orecchiette com linguiça e rúcula

Lave os tomates cereja e corte-os em 4 partes, lave e limpe a rúcula e reserve

Numa frigideira grande, doure um dente de alho com o azeite, junte a linguiça e deglaze com o vinho branco.

Agora adicione os tomates cereja e rúcula, sal e misture delicadamente e cozinhe por alguns minutos.

Apague a chama e cubra com uma tampa.
Enquanto isso, cozinhe o orecchiette, escorra e despeje na panela com o molho de linguiça, rúcula e tomate cereja e misture.

Adicione um punhado de rúcula fresca, pimenta e misture.

Sirva o orecchiette com linguiça e rúcula, adicionando alguns flocos de parmesão aos pratos


Moda feminina especial primavera verão

Preparação Orecchiette alla pugliese: Coloque uma panela com bastante água no fogo e ferva. Entretanto, lave os nabos e limpe-os retirando-os. Receitas de orecchiette, lista de receitas de orecchiette, todas as receitas culinárias com orecchiette. Comentários. Francesca Quaglia. 20 de agosto - 07:28. Eu amo orecchiette .. Eu faço, substituindo a linguiça, mas eu faço com certeza !! Brava Dona. Orecchiette com linguiça e cogumelos são um primeiro prato rústico, de sabores claros e decisivos. E. um personagem reconhecível também na receita de. Orecchiette com foguete e pancetta Orecchiette com foguete e pancetta são feitos rapidamente escaldando o foguete cuidadosamente lavado e preparando-o com. Orecchiette com brócolis nesta receita usei brócolis como se fossem nabo, o resultado é muito parecido com o prato típico da Apúlia.


Orecchiette com linguiça e rúcula - Receitas

Tenho muitas fotos arquivadas, algumas são lindas porque tive tempo de criar o set e o Mario me deu a mão para tirar e trabalhar as fotos (ok, confesso: ele administra essa parte porque eu sou preguiçoso e não faço ter paciência para seguir as regras de pós-produção), algumas são muito ruins ou quase decentes porque mesmo que eu tenha uma boa câmera reflex profissional, me incomoda puxar tudo e perder tempo tirando fotos, então eu apenas tiro foto rápida e dificilmente sentida com o i-phone me convencendo de que ainda ficará lindo.

Não posso publicar algumas receitas tiradas no inverno agora porque seriam inadequadas para os 35 graus que ainda existem e agora prometi a mim mesma publicar até setembro todas as receitas de verão que ainda não trabalhei .. vou fazer, vou Eu caio em hibernação de novo? Boh. você continua me seguindo e vai descobrir!

Orecchiette com molho de linguiça fresca e flocos de ricota salgada

200 gr de orecchiette fresco
200 gr de salsicha de alta qualidade
500 gr de molho de tomate
um punhado de foguetes
ricota salata
sal, óleo e pimenta a gosto
vinho branco

Lave os tomates, mergulhe-os inteiros em uma panela com água fervente e cozinhe por 5 minutos, escorra e retire a casca, corte-os em cubos e reserve.

Em uma frigideira antiaderente coloque um pouco de azeite (um pouco) e deixe a linguiça cortada dourar por cerca de dez minutos, batendo de vez em quando com o vinho branco.
Retire a linguiça, mantenha quente e transfira o tomate para o mesmo óleo, deixando cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, acrescentando sal e uma pitada de pimenta.
Adicione a salsicha e termine de cozinhar por mais 5 minutos.
Enquanto isso, cozinhe o orecchiette e coloque-os em uma panela com o molho.
Transfira-os para uma travessa e decore com rúcula fresca e flocos de ricota salgada


Donaflor

Bom Dia a todos .
Aqui estamos nós novamente, como todos os meses, para recebê-lo com entusiasmo e alegria em nossa coluna da Itália no prato!
Você está pronto para fazer uma boa viagem de norte a sul para descobrir os sabores, cores e aromas de nossas belas regiões italianas?
Então. venha vamos imediatamente provar os pratos confeccionados com os nossos produtos típicos ou tradicionais!
Uma delícia após a outra.

O tema deste compromisso é: FLORES, ERVAS, BAGAS. NATUREZA NA MESA

Meu prato típico da Apúlia é:


  • Valle D'Aosta - Violet syrup- http://cinzia-lappetitovienmangiando.blogspot.it
  • Piemonte - Fersoi id buròsihttp://lacasadi-artu.blogspot.it/
  • Lombardia - Fritàda e riŝòt de Ürtishttp://ledeliziedellamiacucina.blogspot.it/
  • Trentino Alto Adige - Xarope de flor de sabugueirohttp://afiammadolce.blogspot.it/
  • Veneto -Risoto com bruscanzolihttp://ely-tenerezze.blogspot.it/
  • Friuli Venezia Giulia Matavilz, foguete e fasoihttp://nuvoledifarina.blogspot.it
  • Emilia Romagna - O nhoquede urtiga- http://zibaldoneculinario.blogspot.it/
  • Ligúria - Bolo erbihttp://arbanelladibasilico.blogspot.it/
  • Toscana - Espargos Florentinos Selvagenshttp://www.nonsolopiccante.it/
  • Umbria - Tagliatelle com espargos selvagens e baconhttp://amichecucina.blogspot.it
  • Marche - Lasanha com espargos silvestres e linguiça http://lacreativitaeisuoicolori.blogspot.it
  • Abruzzo -Omelete de espinafre, alho-poró e cebolahttp://blog.giallozafferano.it/incucinadaeva/
  • Molise -Omelete com espargos silvestres- http://lacucinadimamma-loredana.blogspot.it/
  • Lazio - Flores de abobrinha frita - http://elly-chezentity.blogspot.it
  • Campânia - http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina
  • Puglia - Orecchiette, rúcula e tomate cereja http://breakfdadonaflor.blogspot.it
  • Basilicata - Almôndegas lampascionihttp://blog.giallozafferano.it/sognandoincucina
  • Calabria - Omelete Vitalba com caciocavallohttp://blog.giallozafferano.it/iocucinocosi
  • Sicília - Sopa de Cucuzza ou Abobrinha Longa Sicilianahttp://www.cucinachetipassa.info
  • Sardenha - Risoto com aspargos http://blog.giallozafferano.it/vickyart
  • Guest blog para o mês de maio Campania - Bolo de Carne em Creme de Leite com Flores de Funcho Selvagem e Ervas Aromáticas - http://mieleevaniglia.blogspot.it/

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Comentários

Muito bons elogios, eu os faço com pesto de rúcula em vez de rúcula fresca. Gostoso!

elogios! lindas fotos e muito convidativas!

Poucos ingredientes querida, mas com um sabor único! Não me importo de ver sua linda orecchiette de novo, na verdade gosto tanto delas, que prometi a mim mesma fazer à mão! Se estivessem deliciosos! Adoro essa versão com rúcula, Vou tentar com certeza! Beijos querida!

Confirmo que fica muito bom com pesto de rúcula e tomate cereja. Tchau!

esse seu prato te deixa muito feliz!

Que fotos maravilhosas, lindas e um prato requintado! Olá.

O que é legal sobre a orecchiette é que ela coleta muito molho em sua cavidade. Eles parecem feitos de propósito para coletar o bem que está no prato.
Boa rúcula com tomate cereja, um prato bem verão.

meu dishoooooooooo favorito.

Costumo prepará-los quando chega esse período, um prato fresco e saboroso.

Mas eles são esplêndidos !! e também ficarão deliciosas Milena, parabéns :-) um abraço e ainda muito boas para uma receita maravilhosa

as cores já te atraem! bom prato fresco, eu gosto !! Olá

Fantástico como todas as suas receitas de Apúlia!

O que podemos dizer diante da beleza dessas fotos e da bondade tão certa desse prato? sozinho . URGE em experimentar!

Adoro o foguete e posto com a orecchiette aí tá certinho !!

Um primeiro prato fresco e colorido de verão. Parabéns, sua excelente proposta. Dia bom.

Gosto de orecchiette em todos os sentidos, mas com esse molho nunca experimente beijos

Querida, desde que tentei fazer minha própria orecchiette. bem, eu não posso esperar para trazê-los de volta. Claro que os seus são sublimes, mas tento copiar a ideia de você. o que você acha disso?

Eu também posso comer sua orecchiette todos os dias, que faço eu ir até você.
Receita fabulosa como sempre, muito boa.
Um grande beijo

Excelente emparelhamento com orecchiette com rúcula e tomate cereja! Opto pelo pó de queijo. Simplicidade e sabor são aprimorados! Um grande abraço

MARAVILHOSO.
O que mais eu poderia escrever além disso.
Eu amo foguete e combinado com tomate e sua lendária orecchiette deve ser fantástico
Parabéns pelo prato doce
Tenha uma boa semana

Oi dona, que prato lindo você preparou! É realmente tentador :) como você está linda garota, já faz muito tempo que eu não te ouço e estou feliz que haja Itália no meu prato, então me sinto todos meus amigos. Eu te abraço com força, até breve

Ótimo seu orecchiette. você sabe que eu nunca provei os verdadeiros? Uma verdadeira falta! Com o foguete pizzichina devem ser muito apetitosos. realmente vale a pena tentar. um grande beijo!
sabe que refiz a tiella para o MT, sempre incrível!

Eles são deliciosos !! Me juntei aos seus leitores tchau Eleonora

que prato fantástico.
Beijos
Alice

este prato é fantástico porque eu sempre comeria orecchiette também e a rúcula está entre as ervas que prefiro pelo seu sabor amargo :)
http://mieleevaniglia.blogspot.it/

realmente um excelente primeiro prato, fresco, simples com sabores genuínos e com uma excelente matéria-prima como a orecchietta. legais!
um beijo

Já experimentei a versão rúcula com tomate cereja e achei excelente, parabéns!

Mamma mia quem quer um prato desses orecchiette, que seja absolutamente preparado.

Eu também nunca diria não a orecchiette!

Um bom prato fresco e primaveril, enquanto apreciamos o prato que esperamos pela primavera! )

Oh mamãe! Quanta bondade neste prato, eu ficaria feliz em provar uma garfada

Querida, eu finalmente consegui passar por você também!
desculpe pelo atraso terrível.
Ficando entediado com orecchiette? e quem pode? Eu adorooooo
e com certeza vou tentar fazer como você, vão ficar deliciosos !!
um grande beijo


& bullIngredients & bull

Começamos a preparar um caldo de carne, e o cubo frac12 é suficiente. Descasque as salsichas e quebre-as em pequenos pedaços (1). Corte os tomates cereja ao meio (2). Descasque o dente de alho, amasse e coloque em uma panela com o azeite (3).

Espere alguns minutos para o alho perfumar o óleo e adicione as salsichas (4). Espere que eles percam a gordura e cozinhe um pouco e despeje o vinho tinto, retire o alho (5). Espere o vinho evaporar e adicione os tomates cereja (6).

Cozinhe um pouco e depois adicione o caldo e continue cozinhando (7). Enquanto isso, ferva a água para o orecchiette, adicione sal e adicione o orecchiette. Coloque a rúcula no molho 1 ou 2 minutos antes que o orecchiette esteja pronto (8). Escorra o orecchiette e despeje-os no molho (9), continue a cozinhar e espere o foguete cozinhar um pouco. Sirva, polvilhe com queijo parmesão e saboreie sua refeição.

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Faça uma base de cebola e azeite. Brown bem. Adicione os cogumelos e cozinhe por 5 minutos em fogo médio.

Adicione a linguiça cortada e descascada e continue cozinhando em fogo baixo. À parte ferva as batatas já limpas e cortadas em cubos. Em uma máquina de macarrão, ferva o macarrão al dente em água e sal, escorra e mergulhe no molho preparado.

Como último passo, junte ao molho as batatas e a rúcula picada com as mãos. Refogue tudo em uma panela e sirva quente.


foguete com pá a gosto
pinhões para provar
tomates frescos
pecorino ralado
200 g de orecchiette

Envie os ingredientes por e-mail


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A fabricação de orecchiette com tomate cereja e rúcula é incrivelmente rápido, desde que tempero E cozinhando pode proceder de de mãos dadas. Colocar em água fervente a orecchiette previamente preparado à mão com metade do seu punhado de foguetes previamente lavado.

Descasque oalho e lavar o tomate cereja, secando-os e cortando-os ao meio. Em uma panela grande, coloque oito colheres de sopa de óleo com o cravo dealho e calor. Depois de um minuto, adicione tomate cereja E foguete, explodindo por alguns minutos.

Uma vez o massa escorra com a rúcula e acrescente ao conteúdo da panela, jogando para outra minuto. Eliminar alho, coloque em um placa e a gosto temperado com um fiozinho de azeite virgem extra fresco.


Orecchiette com linguiça Norcia, tomate cereja e rúcula

Proponho-vos mais uma das receitas que pensei para a ementa da Páscoa: este primeiro prato combina a mais apuliana massa que existe, orecchiette, com linguiça Norcia acompanhada pelo aroma a rúcula e a doçura dos tomates cereja e sobretudo não há nada que faça você ficar mal, mesmo que você não pretenda passar todo o tempo na cozinha!

Ingredientes para 4 pessoas

400 gr orecchiette
300 gr de linguiça Norcia
Tomate cereja 200 gr
1 monte de foguete
azeite de oliva extra virgem a gosto
pecorino ralado

Retire o invólucro externo dos enchidos e esmigalhe-os em uma frigideira antiaderente, cozinhe descascando com o auxílio de um garfo para que percam um pouco da gordura. Neste ponto adicione um fiozinho de azeite virgem extra e os tomates cortados ao meio. Escorra a orecchiette reservando uma concha com água do cozimento, coloque as folhas de rúcula na panela com a linguiça e os tomates, acrescente a orecchiette com a água da cozedura e refogue alguns minutos, mexendo com o queijo pecorino ralado. Sirva quente com algumas folhas frescas de rúcula: boa refeição!
DICA: você pode adicionar pimenta para dar um toque picante ao prato.
Se você preparar o prato seguindo minha receita, poste uma foto no Instagram com a hashtag #queenskitchen ou marque @queenofmydreams ou envie para mim em particular na página do Facebook do Queen & # 039s Kitchen


Vídeo: A Lesson in Orecchiette (Dezembro 2021).