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Truta frita com arroz


Coloque o arroz para ferver. Pique finamente o alho e a cebola, frite um pouco no azeite e, em seguida, acrescente a cenoura, o pimentão e a abobrinha em cubos. Adicione água suficiente para cobrir os vegetais. Enquanto isso, limpe bem o peixe e corte-o em pedaços (eu tinha 6 trutas menores e cortei-as em duas). Temperei com tempero de peixe, dei farinha e pão ralado e fritei em óleo bem quente. Depois de fritos, joguei nos guardanapos para escorrer o óleo.

Quando os legumes estão de molho, acrescentei o arroz fervido, acrescentei sal, pimenta, cominho e salsa picada e deixei no fogo por 2-3 minutos.

Servi com mujdei.


Como fazer arroz frito com vegetais

Coloque o arroz para ferver por 15-20 minutos em 400 ml de água, em fogo baixo, com uma tampa. O arroz deve ficar ligeiramente al dente, pois também deve ser frito. Se você usar arroz preto, saiba que ele deve ser hidratado antes de cozinhar por pelo menos 10 minutos. Após a fervura, coloque o arroz na peneira, enxágue com água fria e deixe esfriar. O ideal é ferver o arroz no dia anterior, para que possa secar.

Numa panela quente coloque o óleo de girassol e refogue o alho, a cebola, os cogumelos, a pimenta picante e o gengibre, tudo picadinho. Tempere bem, depois coloque bem os ovos batidos e misture como os ovos mexidos. Abaixe o fogo e acrescente o arroz fervido, misture bem e coloque o restante dos vegetais picados o mais pequeno possível.

Polvilhe com o molho de soja e deixe a panela ao fogo até que o arroz tenha uma crosta agradável. No final junte a cebolinha e o óleo de sésamo, deixe ao lume um pouco e o preparado está pronto a servir.


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Raluca Dumitrescu 7 anos atrás - 3 de junho de 2010 20:31

Re: arroz frito

Ioana, não entendo porque você colocou o arroz no freezer ?!

Furo o arroz com sal (mas deixo quente), depois lavo, e sai perfeito.

Ioana há 7 anos - 4 de junho de 2010 10:30

Re: arroz frito

mantenha na geladeira por 1 dia, não no freezer.
enquanto ficar na geladeira, a água dos grãos de arroz evapora e fica mais forte, de modo que, ao fritá-los na wok, eles se separam bem e não há risco de ficarem pegajosos.

clau 7 anos atrás - 7 de junho de 2010 21:07

Re: arroz frito

você pode me dizer que marca de arroz você faz? obrigado

Andra há 7 anos - 8 de junho de 2010 09:34

Re: arroz frito

Ei ei. Quando imprimo suas redes (e imprimo muito, mesmo que não deixe comentários), não imprime minha receita inteira. Por exemplo, na receita do arroz frito, imprimiu até o ponto 6, inclusive, e pronto.
Não é grande coisa, prefiro apenas levar as redes para a impressora, para mantê-las na cozinha, ao meu lado, quando eu cozinhar.

Ioana 7 anos atrás - 8 de junho de 2010 15:06

Re: arroz frito

andra Vou verificar hoje para ver de onde vem o problema.

Ioana 7 anos atrás - 8 de junho de 2010 15:52

Re: arroz frito

chave, use basmati do tio ben

Ioana 7 anos atrás - 9 de junho de 2010 13:53

Re: arroz frito

andra, eu verifiquei e todo o conteúdo foi impresso. até o ponto 6 na primeira página e o restante na segunda página. verifique, para não marcar a opção de imprimir apenas a primeira página. onde diz Page Range

Alexandra Ciobota 7 anos atrás - 15 de junho de 2010 10:18

Re: arroz frito

Eu tentei o mesmo (em Print Range "all" está marcado). Se sair completamente na segunda página, significa que o problema é comigo. Na página 2, imprime meus direitos autorais e é isso.
Vou continuar copiando / colando no Word.
Obrigado por verificar. ^ _ ^

Monica Mihaly 7 anos atrás - 19 de junho de 2010 17:55

Re: arroz frito

Estou tentado por esta receita de arroz para amanhã, mas estou com um problema, não tenho wok, vai e é feito numa frigideira?

Ioana há 7 anos - 20 de junho de 2010 09:54

Re: arroz frito

você pode usar uma panela o mais larga possível.

Monica Mihaly 7 anos atrás - 23 de junho de 2010 16:21

Re: arroz frito

saiu delicis, não sei se uma wok fez diferença mas ficou ótimo na frigideira também
obrigado ioana

Clary há 7 anos - 17 de agosto de 2010 14:45

Re: arroz frito

Olá, adorei esta receita e gostaria de experimentá-la

Só queria perguntar se o arroz que você usou na receita é frito?

Ioana 7 anos atrás - 17 de agosto de 2010 14:55

Re: arroz frito

alexxandra 7 anos atrás - 29 de outubro de 2010 21:41

Re: arroz frito

e super delicioso. Fiz um jantar maravilhoso para meus sogros, bem usando outra receita sua com carne! Foi ótimo! O que você faria comigo sem as suas receitas... por favor coloque-os no siteeeeee!

naty há 7 anos - 19 de novembro de 2010 17:30

Re: arroz frito

arroz muito bom, eu também fiz e estou muito contente com o resultado

Valerica 7 anos atrás - 30 de novembro de 2010 17:27

Re: arroz frito

Estou procurando uma receita para o jantar, e esta me parece perfeita. Vou fazer isso hoje e vou deixar um feedback.

Aura há 7 anos - 19 de janeiro de 2011 16:47

Re: arroz frito

Eu acho que é como o chinês. não?
Vou tentar também

Dana 6 anos atrás - 10 de fevereiro de 2011 22:49

Re: arroz frito

Eu acabei de fazer isso. Coloquei também os pedaços de peito de frango que fritei separadamente em algumas gotas de óleo (para o homem da casa), e troquei as ervilhas por cogumelos, como fazia em casa. A besta saiu. O óleo de gergelim confere-lhe um aroma especial. Obrigado por esta receita também

Denii: & # 41 6 anos atrás - 18 de fevereiro de 2011 08:51

Re: arroz frito

Quanto tempo leva para prepará-lo?

Ioana 6 anos atrás - 18 de fevereiro de 2011 08:56

Re: arroz frito

cerca de 10 minutos, se você tiver o arroz pronto para ferver

eli 6 anos atrás - 22 de março de 2011 11:27

Re: arroz frito

Você disse que o arroz derramou. Bem, a água acabou! O que está vazando ?!

Ioana há 6 anos - 22 de março de 2011 11:32

Re: arroz frito

na etapa 1? ferva o arroz (em água obviamente) apenas com sal. quando é fervido (mas não mole) é escorrido e depois de esfriado é deixado na geladeira até o dia seguinte.
Obviamente, se você usar o método chinês de cozinhar arroz, pode não ter água no arroz no final e ele não escorrerá.

eli 6 anos atrás - 22 de março de 2011 12:53

Re: arroz frito

exatamente, eu uso esse método e não sobra água. ok estou limpo
obrigado

Ioana, 6 anos atrás - 22 de março de 2011 12:55

Re: arroz frito

eli 6 anos atrás - 24 de março de 2011 19:53

Re: arroz frito

Acabei de fazer esta receita. Super bom !!

Maryus 6 anos atrás - 29 de março de 2011 20:59

Re: arroz frito

Eu experimentei a receita é muito boa

Lucica há 6 anos - 28 de abril de 2011 16:20

Re: arroz frito

É super bom, já cozinhei algumas vezes. Não levei basmati, peguei arroz de grão longo simples e depois de fervido coloquei para secar no forno elétrico, porque não sendo exatamente o arroz da receita saiu pegajoso e até deixou na geladeira. Caso contrário, é delicioso! Parabéns!

diana 6 anos atrás - 15 de maio de 2011 20:18

Re: arroz frito

É excelente como guarnição para uma truta grelhada! Uma ameaça!

Gabriela 5 anos atrás - 20 de junho de 2012 20:38

Re: arroz frito

Olá .. gostaria de preparar esta receita! Acho que é uma delícia! Eu tenho um mal-entendido. sem ervilhas sai tão bom? Eu realmente não gosto muito de ervilhas

Felicia 5 anos atrás - 2 de dezembro de 2012 14:02

Re: arroz frito

Sou fã da culinária asiática, fico feliz por ter descoberto o seu site. Normalmente, quando peço comida chinesa, gosto de escolher o arroz frito e apimentado (aquele arroz sem vegetais, bem picado, de cor marrom), Tentei reproduzir na minha cozinha mas não deu certo, tem ideia de como fazer?

Anca-Teodora 4 anos atrás - 10 de fevereiro de 2013 12:45

Re: arroz frito

Apesar de ter descoberto esta receita apenas recentemente, já a fiz duas vezes, de cada vez que ficava igualmente deliciosa!

Andra há 4 anos - 19 de março de 2013 20:48

Re: arroz frito

Também experimentei esta receita e ficou super ok
10+

filip há 4 anos - 27 de maio de 2013 16:01

Re: arroz frito

eu realmente preciso de um dia na geladeira?

Maya 4 anos atrás - 7 de fevereiro de 2014 13:23

Re: arroz frito

Ioana há 4 anos - 7 de fevereiro de 2014 13:25

Re: arroz frito

cerchia constantin 3 anos atrás - 7 de junho de 2014 13:37

Re: arroz frito

Não funciona com carne bem picada e endurecida

Alexandra há 3 anos - 14 de julho de 2014 11h30

Re: arroz frito

Não é um problema se eu não usar óleo de gergelim? Não consigo encontrar na minha área e quero muito fazer esta receita

Ioana há 3 anos - 28 de julho de 2014 13:21

Re: arroz frito

Alexandra, o óleo de gergelim dá um sabor específico muito bom. você pode fazer isso sem, mas para comprar uma garrafa quando tiver a oportunidade.

Elis há 3 anos - 18 de agosto de 2014 17:31

Re: arroz frito

Super gostoso !! Fiz a receita algumas vezes e estou super animada, assim como aqueles com quem compartilhei. Muito muito bom !!

Andreea 2 anos atrás - 30 de março de 2015 22:07

Re: arroz frito

Ei, há um problema se eu não usar o molho de soja e apenas adicionar sal o suficiente para ficar com um sabor ok? não o contrário, mas no momento não tenho onde encontrá-lo.

Ioana há 2 anos - 31 de março de 2015 08:59

Re: arroz frito

vá, pelo menos coloque óleo de gergelim e cebolinha.

maria há 11 meses - 17 de março de 2017 19:35

Re: arroz frito

Quanta água o arroz ferve?

Ioana há 11 meses - 20 de março de 2017 11:54

Re: arroz frito

o arroz é fervido em bastante água, como o macarrão. no final, drena o excesso de água.

Andreia há 3 meses - 27 de novembro de 2017 19:57

Re: arroz frito

Ficou tão bom que fiz de novo no dia seguinte! Delicioso! Coloquei mais alho e molho de soja, não consigo me conter ... Obrigada, Ioana!

Ioana 4 meses atrás - 28 de novembro de 2017 10:30

Re: arroz frito

Com muito prazer, Andreia! Eu recomendo que você experimente a versão japonesa de arroz frito: [link]

Alexandra 13 horas atrás - 8 de fevereiro de 2018 02:14

Re: arroz frito

Em quais lojas encontro óleo de gergelim? Não sai com arroz (na sacola)? Eu tenho arroz mas daquele que ferve no saco. Obrigado!


Truta com arroz e ervilhas

Quero apresentar-vos uma receita de peixe que fez muito sucesso na minha família, foi apreciada até por quem normalmente não come peixe! É truta frita com arroz e enfeite com manteiga, vinho e ervilhas. É um alimento de sabor fino e macio, que cai facilmente sobre você e você nunca se cansa dele. Eu me inspirei para esta receita da cozinha Lidl.

Quais ingredientes você precisa para 2 porções de truta com arroz e ervilhas:

  • 2 pedaços de truta fresca, eviscerada e sem cabeça
  • 60 ml de azeite para fritar trutas

Para arroz:

  • 80 gramas de arroz de grão longo
  • 100 gramas de manteiga 65% de gordura
  • 2-3 colheres de sopa de ervilhas congeladas ou enlatadas
  • 2-3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 50 ml de vinho branco seco
  • 2 cogumelos de cogumelo
  • uma cebola pequena
  • uma colher de chá de sal fino, uma pitada de pimenta moída.

E agora vamos começar a fritar a truta. Lave bem a truta e limpe-a das escamas. Para não espalhar escamas pela cozinha, encha uma tigela grande com água e mergulhe o peixe nela. Com uma faca raspe as escamas embaixo d'água, na mesma direção de seu crescimento. Depois de limpar o peixe de escamas, lave-o mais uma vez para se livrar de todas as escamas, corte sua cabeça e corte o tronco em pedaços de 3-4 cm de largura. Com uma toalha de papel, limpe cada pedaço de peixe do excesso de água e frite em uma frigideira com azeite de oliva em fogo médio a baixo. Deixe o peixe fritar por cerca de 3-5 minutos de cada lado até que fique dourado e leve-o para um prato no qual você colocou uma toalha de papel que irá absorver o excesso de óleo. Salgue o peixe a gosto e polvilhe com um pouco de pimenta.

Enquanto o peixe está fritando, você pode começar a preparar o arroz. Em uma panela onde você coloca 50 gramas de manteiga derretida, coloque uma cebola bem picada e deixe ferver por um minuto. Adicione 80 gramas de arroz lavado e escorrido e cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre para que o grão não grude. Adicione o vinho e ferva o arroz com o vinho até que todo o líquido evapore. Quando o grão de arroz ficar ligeiramente esbranquiçado, junte os cogumelos em rodelas finas e mexa sempre, até os cogumelos ficarem macios. Adicione 220 ml de água, meia colher de chá de sal e ervilhas e deixe ferver o arroz por 20 minutos coberto, em fogo baixo. Mexa ocasionalmente para que o arroz não grude na panela. O arroz deve absorver toda a água. Depois de 20 minutos, prove para ver se o arroz já está fervido e se não está completamente cozido mas não tem água, acrescente um pouco mais de água e deixe ferver um pouco. Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo, acrescente 50 gramas de manteiga e queijo parmesão ralado e misture o arroz. Adicione um pouco mais de sal, se necessário.

A comida é gostosa, servida com cobertura de parmesão e uma taça de vinho branco.


Arroz chinês frito com ovo

Em uma panela, adicione um copo de água, sal e 2 colheres de sopa de molho de soja e leve para ferver.

Adicione o arroz à água e mexa.

Retire a panela do fogo e reserve por 5 minutos.

Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio.

Refogue a cebola e as ervilhas por 2-3 minutos.

Adicione o ovo e frite por 2 minutos, mexendo.

Adicione o arroz fervido, misture bem e pimenta.


Arroz frito com frango

Corte transversalmente, tempere com sal e pimenta (pode usar outros temperos, se desejar) e frite levemente (3-4 minutos dos dois lados) o peito de frango. Se sobrar frango de outra mesa ou frango assado, você pode usar aquele. Separadamente, cozinhe levemente o arroz.

Aqueça bem uma frigideira grande (ou uma wok, se houver, é melhor). Despeje o óleo de gergelim, depois a cebola picada, a ervilha e a cenoura e cozinhe até que mudem de textura.

Sim, com a ajuda de uma espátula, deite os legumes endurecidos de um lado e deite os ovos batidos do outro. Junte os ovos enquanto frita. Quando estiverem ligeiramente fritos / reservados, misture com os vegetais endurecidos.

Adicione o frango e o arroz endurecido sobre o conteúdo da frigideira / wok. Despeje o molho de soja. Mexa e deixe endurecer até que penetrem e misture bem os sabores. No final, se quiser, adicione cebolinhas picadas.


Como cozinhar o melhor arroz com ovo

Arroz com ovo é um dos pratos mais fáceis. Também é saudável e rápido, assim você economiza tempo para outras atividades. É bastante versátil e pode ser servido como lanche entre as refeições, ou como prato principal ao qual se pode adicionar vegetais, carnes ou frutos do mar, dependendo das preferências pessoais. A jornalista culinária Rose Prince menciona em seu livro "The New English Kitchen" que uma grande tigela de arroz e uma xícara de chá de jasmim são suficientes para um excelente jantar.

Aqui está o que você precisa para um delicioso arroz com ovo!

Ingrediente:

400 g de arroz fervido e resfriado
2 ovos
Uma pitada de sal
Pimenta em pó (branca ou preta)
1 cebola (cebola verde também pode ser usada)
3 colheres de sopa de gergelim / óleo de palma

Método de preparação:

Este prato não é nada pretensioso e pode ser feito com sobras de arroz. Em geral, o grão longo é o preferido, pois é consumido no sul e no leste da China, onde se origina o preparo. A regra de ouro é que o arroz esteja frio. Se utilizar arroz fresco cozido fica pegajoso, pelo facto de ainda estar húmido e por isso não se recomenda colocá-lo imediatamente na frigideira quente. Se você está com pressa, não precisa necessariamente usar arroz cozido na noite anterior, mas pode deixá-lo na geladeira um pouco antes de cozinhá-lo.

Existem várias maneiras de incorporar ovos ao arroz. Você pode primeiro fazer uma omelete na qual adiciona uma pitada de sal. Depois de pronto, vire-o em um prato e coloque o arroz frio na frigideira quente. Quando terminar, acrescente a omelete e mexa um pouco mais.

Outra opção é deixar os ovos no fogo por 20 segundos e depois colocar o arroz. Você também pode adicionar a composição da omelete sobre o arroz na frigideira. Este último método faz com que a preparação adquira uma bela cor dourada e lhe confere uma consistência fofa.

É importante que o arroz seja colocado na frigideira bem aquecida, mas à medida que vai colocando os ovos, reduza o fogo do fogão. Frite o arroz até que comece a cheirar bem e comece a ficar com uma crosta marrom clara e crocante.

Passo a passo:

1. Bata os ovos com um pouco de óleo de gergelim, uma pitada de sal e um pouco de pimenta e reserve.


2. Aqueça bem o azeite em uma frigideira grande ou wok, e quando estiver bem quente acrescente o arroz frio e mexa por 3-4 minutos, até que tudo esteja aquecido.


3. Adicione os ovos e misture bem até serem absorvidos pelo arroz. Em seguida, mexa por cerca de 2 minutos, até que o arroz comece a caramelizar.


4. No final, adicione a cebolinha e sirva quente. Bom apetite!


Notas: Se você não tiver cebolinha, também pode usar cebolas normais, que devem ser endurecidas antes de colocar os ovos.

Para um gosto melhor e um sabor especial, nossa sugestão é fritar o arroz no óleo de gergelim ou dendê. E para servir você pode usar molho de soja ou peixe. Além disso, no final você pode adicionar presunto bem frito ou frutos do mar.


Arroz frito com ovo e arroz frito com ovo # 8211

Não sei o que aconteceu comigo com o arroz, mas direi com certeza que ainda tenho algumas receitas prontas. Desta vez voltamos ao conhecido arroz frito com ovo. Tento corrigir meu romeno tanto quanto possível, mas não parece ter a mesma ressonância em romeno. Em vez disso, ao pronunciar arroz frito com ovo, você já parece sentir o gosto.

Posso dizer que o episódio de David Chung de Ugly Delicious (que é meu herói) dedicado ao arroz frito parecia me fazer desejar arroz sem parar. Um tipo humilde e muito versátil que se desenvolve de forma diferente em cada casa. Um princípio é claro e universalmente válido. Você precisa de um ou dois dias de arroz velho. Ferva o arroz, deixe-o na geladeira tampado para não secar completamente. Agora, eles disseram que deve ser levado à temperatura ambiente antes de cozinhar, mas também sai direto da geladeira.

Sobre o tipo de arroz é necessário um arroz comum com grão longo. Não feijão por feijão, eu não prefiro e de forma alguma jasmim ou basmati. Tenha o mesmo cuidado para não usar arborio ou camolino (aquele com feijão redondo de risoto), pois não vai dar certo.

Frango Sichuan em óleo de pimenta

Não jogue soja em todos os lugares. Se você não tiver um molho de soja light (como o da Kikoman) que só dará sabor à sua comida, é melhor não pular. O que você precisa para ser extraordinariamente bom é gordura como manteiga e alho para dar sabor ao óleo. Não deixe o alho cru porque ficará muito picante.


Truta frita com açafrão

Truta frita com açafrão de: truta, cominho, noz-moscada, farinha, óleo, arroz, açafrão, manteiga, salsa, limão, sal, pimenta.

Ingrediente:

  • 4 trutas evisceradas (250-300 g / peça)
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta
  • 1/2 colher de chá de cominho moído
  • 1 ponta de faca de noz-moscada
  • 5-6 colheres de sopa de farinha
  • 150 ml de óleo

Para gaxeta:

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 50 g de manteiga
  • 1 cacho grande de salsa verde
  • 1/2 limão
  • sal

Método de preparação:

Frite o arroz em óleo quente, despeje 2,5 xícaras de água, sal e acrescente o açafrão. Mexa, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo.

Após 10-15 minutos, desligue o fogo, tampe a panela e reserve para mexer.

Os temperos do peixe são misturados e polvilhados sobre o peixe (e no interior). Adicione a truta à farinha e frite uniformemente no óleo quente. Retire um guardanapo.

Para o molho, coloque o azeite e a manteiga em uma tigela, aqueça e depois acrescente a salsinha verde picada. Misture bem, sal e acrescente o suco de limão.

Coloque o peixe em pratos, polvilhe com o molho e sirva com arroz fofo. Também pode ser servido com salada.


Arroz frito - cozinha chinesa na sua mesa

Uma porção de arroz frito não está ausente da mesa asiática. Além de ser muito bom, o arroz é saudável e pode ser usado em muitos alimentos. Asiáticos se preparam arroz frito desde os tempos antigos e ainda é um de seus alimentos favoritos. Vamos aprender a preparar um arroz frito como em casa.

Ferva o arroz em água por 35-40 minutos, depois escorra bem e coloque em uma bandeja coberta com um guardanapo para secar. Recomenda-se que o arroz seja deixado várias horas para secar muito bem.

Bata bem os dois ovos e frite. Frite com cuidado dos dois lados e retire e corte em tiras. Depois de separar os ovos, coloque o arroz levemente dourado no óleo quente. Coloque os ovos de volta na panela e misture os ingredientes.

Arroz e ovos são reservados. Frite o bacon ou o kaiser na frigideira. Estes são adicionados à bandeja de ovos e arroz frito. Cozinhe a cebola no azeite em que o bacon foi frito e adicione sobre toda a composição, que será levada ao fogo por mais 3-4 minutos. Adicione o molho de soja e o alho amassado e misture bem.

Tempere a gosto.

Arroz frito Sirva quente, geralmente como guarnição. É um alimento fácil de preparar e nada enjoativo. Para quem quiser, pode preparar arroz frito e com frango, ervilha ou até abacaxi.


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