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A melhor receita de sopa de tortilha de frango


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Esta sopa mexicana não é apenas deliciosa e farta, também é fácil de fazer. O frango é cozido com tomates em um caldo de frango e guarnecido com tortilhas de milho frito, abacate fatiado e queijo cheddar ralado.

101 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 6 filetes de peito de frango desossados ​​e sem pele
  • 700ml de óleo vegetal para fritar
  • 36 tortilhas de milho, cortadas em tiras
  • 3,6 litros de água
  • 15 cubos de caldo de galinha
  • 1 (400g) de tomate picado de lata com suco
  • 1 cebola pequena
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1 colher de chá de pimenta em pó
  • 4 colheres de sopa de orégano seco
  • 125g de cenouras picadas
  • 125g de aipo picado
  • 1 (400g) de tomate picado de lata com pimenta
  • 340g de queijo cheddar ralado
  • 3 abacate, descascado, sem caroço e fatiado

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 1h10min› Pronto em: 1h30min

  1. Em uma panela, cubra os peitos de frango com água e ferva por 30 minutos ou até ficarem macios. Desfie em pedaços pequenos com dois garfos; deixou de lado. Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira funda ou frigideira grande de ferro fundido a 190 graus C. Frite tiras de tortilha de cerca de 6 tortilhas por vez, mexendo ocasionalmente, até dourar. Escorra em papel de cozinha e reserve.
  2. Em uma panela grande, leve a água para ferver. Junte os cubos de caldo e reduza o fogo para ferver. Em um liquidificador, misture os tomates em lata, a cebola e o alho. Bata em alta até ficar homogêneo. Despeje a mistura misturada na panela e acrescente o coentro, o cominho, a pimenta do reino, a pimenta em pó e o orégano. Adicione a cenoura, o aipo e os tomates picados com a pimenta. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 25 minutos, até que os vegetais estejam macios. Junte o frango desfiado e cozinhe por mais 5 minutos.
  3. Sirva quente coberto com tiras de tortilha frita e decore com queijo ralado e fatias de abacate.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(108)

Resenhas em inglês (85)

por lynniescorner

Esta é uma boa receita de salto, que prova os de restaurantes. Usei frango com osso / pele e fervi na água, como na canja de macarrão. Passei o caldo por uma peneira em outra panela. Estimei a água a adicionar para fazer os 15 copos. Eu não iria medir o líquido quente. Eu não tinha coentro. Piquei coentro grosseiramente (a parte da folha da mesma planta que o coentro) e coloquei nas tigelas de quem quisesse. Não comi tomate com pimenta malagueta, então cortei duas pimentas jalapeño. Fresco parecia melhor do que enlatado. Meu chili em pó estava quente. Apesar das minhas mudanças, esta sopa ficou suave, o que é bom. Alguns gostam de leve, outros gostam de quente. Aqueles que gostaram dele adicionaram molho de pimenta quente em sua tigela. Nos últimos 5 minutos dos 25 acrescentei meio saco de milho doce congelado. Além disso, usei os pedacinhos de nachos do fundo da sacola. Como servi: coloquei uma concha de arroz e uma pitada de coentro nas tigelas. Eu servi na sopa. Por cima coloco primeiro o queijo e depois as batatas fritas. Em seguida, eles adicionaram molho de pimenta. Isso fez uma quantia ENORME. Mas com 7 pessoas, adorei as sobras. Se meus dois filhos quiserem comida mexicana para a festa de formatura, vou dobrar essa receita. * risos * Enquanto escrevo isto, meu filho mais velho está voltando para pegar sua quinta tigela! Acho que essa receita foi maravilhosa. Mas também deixa espaço para a imaginação do chef e para a diferença de sabor. * S * Muito bem, Zeke! -11 de junho de 2007

por K8K8VT

Esta sopa estava deliciosa. Eu li os outros comentários e acrescentei ingredientes adicionais e removi as tiras de tortilla completamente (não precisa delas). Fiz a receita para 6 porções em vez de 12 e ainda valeu cerca de 8 a 10 xícaras! Acrescentei em 1 lata de feijão preto (escorrido e enxaguado), 1c. milho congelado, suco de limão de 1 limão e 2 colheres de sopa. coentro. Reduzi o caldo / água para 4 c. e adicionado em 2, 10 onças. latas de tomates / chiles Rotel. Servi com o abacate e também um pouco de creme de leite. Muito gostoso e fácil! -22 de janeiro de 2010

por Vicky Gunkel

Era uma sopa ótima, cheia de sabor e textura, mas eu a mexi. Só fiz 1/2 da receita, pois parecia o suficiente para alimentar um exército. Eu adicionei uma lata de feijão preto enxaguado e escorrido e 1 1/2 xícara. milho congelado para textura. Em vez de misturar as cebolas (que as machucam), fritei a cebola e o alho na margerine até ficarem macios, depois acrescentei a água e o caldo de carne. Se você gosta da sopa, misture bem os vegetais. Mas se você gosta de textura, tente desta forma. Nós cobrimos com queijo - mas também adicionamos um bocado de creme azedo. Para uma receita do sudoeste - havia um sabor italiano muito forte, então da próxima vez vou reduzir a quantidade de orégano - mas ficou boa com a quantidade total, eu só queria mais um sabor do sudoeste. As crianças adoraram (mesmo a criança exigente de 1 ano) e metade da receita alimentou 7 de nós com sobras suficientes para nos alimentar outra refeição. Definitivamente vou consertar isso de novo. Obrigado Zeke! -31 de outubro de 2003


Sopa De Tortilla

Calorosamente temperada e satisfatória, esta sopa de tortilha de frango é preparada rapidamente graças ao truque mais fácil para festas de jantar: um frango assado do supermercado.


Sopa de tortilha com galinha

Oh, esta sopa de tortilha de frango não aparece na casa dos Loehner tanto quanto costumava e eu não sei por que, é tão boa!

Há coisas nos restaurantes que você simplesmente não pode fazer em casa. Para mim, não posso fazer asas de frango para salvar minha vida. Eu não sei o que é - sim, eu sei. É chamado de tentar uma alimentação saudável e nada de fritar. Eu até faço Donuts Assados.

Eu sei o que você está pensando & # 8230por que você está se privando de comidas saborosas e deliciosas? Eu direi a você. Porque me sinto uma merda completa quando como lixo. Havia uma citação que eu vi no Pinterest e tento me lembrar disso todos os dias.

Agora, não sou de pregar, mas tenho uma alimentação limpa (sem alimentos processados, sem OGM & # 8217s, orgânicos, grãos inteiros, etc.) por quase 2 anos. Claro, de vez em quando eu pego algo na loja e quero jogar no meu carrinho, mas eu fiquei muito bom! Eu caminho pelo lado de fora da loja primeiro e a encho com o máximo que posso. O exterior da loja está cheio de coisas que quero em minha casa. Carnes frias, frutas e vegetais frescos, alimentos orgânicos e naturais, carnes e frutos do mar, a caixa de salsa refrigerada (Droga, Jack & # 8217s Salsa Mild, você é minha fraqueza e tão bom!) E então a seção de laticínios.

Eu praticamente evito os corredores do meio como uma praga. Eu pego fraldas, os cereais ocasionais que as meninas comem durante o sábado, enquanto ficam coladas aos desenhos animados de sábado de manhã , Eu também tenho que ir até o corredor de condimentos para pegar vinagre branco & # 8230WTH está acima com isso de qualquer maneira.

Portanto, embora eu não seja um hippie total, estou apenas tentando alimentar minha família com alimentos saudáveis. Costumo ir ao supermercado a cada duas semanas. EU ODEIO fazer compras no meu Kroger local. É tão grande que sempre há um milhão de pessoas lá dentro e é muito QUENTE. Sem mencionar que quando você está no caixa, há um bilhão de pessoas lá, sem onde colocar seu carrinho para carregá-lo e muitas vezes as pessoas bufando e bufando porque só querem sair a todo custo.

Quando minhas duas semanas chegaram ao fim e era preciso fazer compras, eu tinha filhos doentes em casa. Literalmente, eu tinha ingredientes para fazer duas coisas:

Os Hubs votaram que eu fizesse Sopa de Tortilha de Frango e foi o que fiz. Também acabei dobrando minha receita e dei para uma amiga que está precisando desesperadamente de comidas gostosas. Se você pode dizer um oração por seu marido, ele & # 8217s atualmente lutando contra o linfoma de Hodgekins. Eu tive que ficar longe de pimenta nesta receita simplesmente porque ele tem uma alergia alimentar a pimentas & # 8230 quem sabia.

Ingredientes

  • 3 peitos de frango
  • Óleo TBSP 1 & frac12
  • 1 cebola pequena, cortada em cubos
  • saco de milho congelado
  • 15 oz Hunt & # 8217s Diced Tomatoes
  • 7 onças Pasta de tomate Hunt & # 8217s
  • 4 C Água
  • 2 caldo de galinha de 15 onças (& frac34 de uma caixa)
  • 15 onças de feijão preto, escorrido
  • & frac13 Coentro, picado
  • & frac12 açúcar TBSP
  • & frac12 TSP Alho em Pó
  • 2 TSP Cayenne Pepper (omitido por amigo)
  • & frac12 TSP Cominho (omitido por amigo)
  • 3 TBSP Masa (ou fubá)

* Tortilla chips, queijo ralado e creme de leite para servir

Em uma frigideira grande, adicione o óleo. Tempere os dois lados do peito de frango com sal e pimenta. Depois que o frango estiver cozido, reserve. Adicione a cebola na frigideira e cozinhe até ficar translúcida. Dice frango. Adicione o milho, o frango e os tomates. Mexa até aquecer.

Adicione a pasta de tomate, o caldo de galinha e a água. Mexendo até que a pasta seja misturada à água (você também pode fazer isso em uma tigela e despeje, mas, eu odeio lavar pratos!). Coloque o feijão na mistura com cuidado e mexa. Adicione o coentro, o açúcar, o alho em pó, a pimenta caiena, o suco de limão e o cominho.

Deixe a sopa de tortilha de frango ferver em fogo baixo por cerca de uma hora.

Com um pouco de água adicione à massa. Adicione à mistura de sopa e deixe ferver por mais 15-30 minutos.

Prove a sopa e ajuste os temperos de acordo com as papilas gustativas de sua família.

Antes de servir, esmague os chips de tortilha no fundo da tigela. Despeje a sopa em uma tigela e cubra com creme de leite, queijo ralado e coentro fresco.

Plano FreeStyle dos Vigilantes do Peso: 1 SmartPoint por porção


SUBSTITUIÇÕES PARA SOPA DE TORTILLA DE FRANGO

Esta Sopa de Tortilha de Frango é bem versátil! Aqui estão algumas maneiras de personalizá-lo:

Apimentado: Se você quiser um pouco mais de chute na sopa, basta adicionar mais jalapeño ou flocos de pimenta vermelha.

Frango: Você pode fazer isso usando tendas de frango ou coxas de frango, se preferir. Você pode usar este frango desfiado ou frango de frango assado. Reduza o tempo de cozimento pela metade se você não estiver usando frango cru.

Caldo: Qualquer caldo vai funcionar nesta receita. Recomendamos caldo de galinha, peru ou caldo de vegetais.

Vegetais: Esta receita também funcionaria com aipo extra, cebola, milho, tomate ou feijão preto de acordo com suas preferências.


Resumo da receita

  • 2 ½ colheres de chá de óleo vegetal
  • 6 (6 polegadas) de tortilhas de milho, cortadas em tiras de 1/2 polegada
  • 3 xícaras de caldo de galinha
  • ½ colher de chá de cominho moído
  • ½ colher de chá de pimenta em pó
  • ½ colher de chá de orégano seco
  • 1 lata (15 onças) de feijão preto, enxaguado e escorrido
  • 1 (15 onças) lata de milho integral, drenado
  • 2 metades de peito de frango desossadas e sem pele, cortadas em pedaços pequenos
  • ½ xícara de molho
  • ½ xícara de coentro fresco picado

Aqueça 2 colheres de chá de óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione metade das tiras de tortilha, mexendo sempre, até ficar crocante. Escorra em papel absorvente. Repita com 1/2 colher de chá restante de óleo e as tiras de tortilha restantes e reserve.

Adicione o caldo, cominho, pimenta em pó e orégano à panela. Aumente o fogo e leve para ferver. Adicione o feijão, o milho, o frango e o molho. Reduza o fogo, mexa e cozinhe por cerca de 2 minutos ou até que o frango esteja cozido e não fique mais rosado por dentro.

Adicione o coentro e metade das tiras de tortilla reservadas. Despeje em tigelas individuais e decore cada tigela com algumas das tiras restantes.


Coberturas para sopa de tortilha de frango Chick-fil-A

As possibilidades são infinitas no que diz respeito a esta sopa! Mude sempre para uma experiência completamente diferente.

Jogue com a receita e toque do sudoeste com algumas fatias de abacate frescas. Você também nunca pode dar errado com um esguicho de suco de limão!

Cubra sua sopa de tortilha com pedaços de tortilha, e sua refeição fará jus ao nome! Se você optar pelo tempero mais quente para taco, poderá apreciar um monte de chantilly refrescante.

A sopa de tortilha se encaixa na mesma categoria que os tacos. Se você fosse colocar em um taco, você pode colocá-lo nesta sopa!

Azeitonas pretas, salsa e queijo ralado são algumas outras boas opções para cobrir esta sopa. Se você gosta da sua sopa tortilha picante, pode adicionar um pouco de galinha-jalapeño fresca.

Cada membro da família pode personalizar sua tigela para ficar na medida certa para sua paleta!


Sopa De Tortilha De Frango Farto

  • Autor: Krista
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 50 minutos
  • Tempo Total: 1 hora
  • Rendimento: 10 - 12 1 x
  • Categoria: Sopa
  • Método: Forno
  • Cozinha: Mexicana

Descrição

Sopa de Tortilla de Frango Farto recheado com vegetais, frango, pimentão chipotle e coentro fresco. Cubra esta sopa de tortilha de frango com abacate para uma receita saudável que definitivamente agradará ao público.

Ingredientes

  • 1 libra de peito de frango desossado e sem pele
  • 6 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 1 cebola grande, cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimenta chipotle grande (de lata de pimenta chipotle com molho de adobe)
  • 1 colher de chá de molho da lata de pimenta chipotle
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 28 onças lata de tomates assados ​​em cubos
  • 1 abobrinha grande, cortada em cubos
  • 1 abóbora amarela grande, cortada em cubos
  • 15 onças lata de milho doce , drenado
  • 1/4 xícara de coentro fresco, picado
  • Suco de 2 limas grandes
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

  1. Em uma panela média, adicione o caldo de galinha, a folha de louro e os peitos de frango desossados. Leve para ferver, cozinhe o frango de modo que fique cozido, aproximadamente 10-15 minutos. (dependendo do tamanho dos peitos de frango)
  2. Aqueça uma panela grande ou forno holandês em fogo médio-alto, adicione óleo de coco, cebola em cubos e alho. Refogue e salteie até que as cebolas fiquem translúcidas.
  3. Em seguida, adicione pimenta chipotle picada, molho de pimenta chipotle e páprica defumada. Mexa e deixe cozinhar por 2-3 minutos.
  4. Em seguida, adicione os tomates assados ​​em cubinhos. Mexa e deixe cozinhar por 2-3 minutos.
  5. Adicione a abobrinha e a abóbora em cubos. Tempere com sal e pimenta. Mexa e cozinhe por 5-6 minutos.
  6. A essa altura, o frango deve estar pronto. Retire o frango da panela de caldo e desfie o frango usando dois garfos. Para o forno holandês, adicione milho doce , frango desfiado, suco de limão, coentro fresco e caldo de frango.
  7. Abaixe o fogo para médio baixo e deixe ferver por 30 minutos para que todos os sabores sejam absorvidos.
  8. Coberturas opcionais: abacate em cubos, queijo (Cheddar ou Queso Fresco)
  9. Sirva com pão crocante ou com tortilhas trituradas.

Nutrição

  • Porção: 1 1/2 xícaras
  • Calorias: 170
  • Açúcar: 8 g
  • Sódio: 372 mg
  • Gordura: 5 g
  • Gordura saturada: 3 g
  • Carboidratos: 15 g
  • Fibra: 2 g
  • Proteína: 16 g
  • Colesterol: 33 mg

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Que coberturas vão para a sopa de tortilha de frango?

Esta é a minha parte favorita de sopas como esta sopa cremosa de tortilha de frango! Aqui estão algumas idéias de como você pode cobrir sua sopa:

  • Queijo ralado
  • nata
  • abacate em cubos
  • coentro
  • fatias de limão
  • tiras de tortilha
  • chips de tortilha
  • molho picante
  • cebola verde picada
  • Jalapenos


Receita de sopa de tortilla

Minha vizinha me deu esta receita de sopa de tortilla com frango desfiado depois de servi-la em uma festa de patinação no gelo em sua casa.

Seu marido, um piloto, constrói um ringue de patinação todos os anos em seu quintal com dois por quatro e uma enorme folha de plástico. (pode haver muitas folhas de plástico, eu só nunca perguntei)

Ele então passa dias enchendo essa coisa com água e está lá todas as noites trabalhando no gelo para deixá-lo liso. E eu pensei que gastava muito tempo no meu hobby.

Assim que provei esta sopa, tive que ficar com a receita. Fiz algumas alterações nos ingredientes e reescrevi as instruções para o meu estilo.

Normalmente, diria que é uma receita fácil de preparar, mas hoje me desafiei a fazer com um gesso na mão direita (ver acima). Esta é uma daquelas receitas que você quer ter todos os ingredientes no lugar e prontos para ir antes de começar (mise en place).

Além disso, estou lhe dando uma variedade de especiarias. Eu começaria com uma quantidade menor e depois adicionaria mais de acordo com o quão quente você gosta de seus alimentos. Fiz isso com as maiores quantidades e embora eu tenha gostado da gostosura, minha esposa achou um pouco picante demais.


Sopa de tortilha com galinha

Eu adoro uma sopa boa e saudável no inverno & # 8211 e especialmente nos dias sombrios e sombrios de abril, quando as chuvas devem trazer flores de maio! Você sempre me ouvirá dizer como enlatar e preservar é uma aventura que dura o ano todo. Bem, esta receita é a prova dessa noção!

Feijão garbanzo usado em vez de feijão preto

Agora, existem vários ingredientes divertidos nesta receita & # 8211, mas, por favor, saiba, se você preferir um feijão preto ou pimenta Arbol seca em vez de pimenta caiena seca, sinta-se à vontade para trocar um ingrediente listado por um que você sabe que sua família irá Ame.

Lembre-se de que se você decidir usar um feijão mais claro, sua sopa ficará com uma cor mais clara, como a sopa mostrada nesta imagem. Em vez de feijão preto, este lote usou grão de bico!

Sopa de tortilha com galinha - faz aprox. 8 quartos ou 16 litros

Esta sopa de sabores autênticos tem corpo incrível e sabores deliciosos! Sopa perfeita para desfrutar durante os meses mais frios de inverno ou sempre que você quiser oferecer um autêntico jantar mexicano. Cubra esta sopa com tiras finas de tortilha, queijo ralado, um bocado de creme de leite e uma pitada de molho Tabasco antes de servir.

4 grandes peitos de frango desossados ​​e sem pele

1 ½ xícara de cenouras, fatiadas em formato de meia-lua com ½ ”de espessura

1 cebola Vidalia grande, cortada em cubos

1 xícara de pimentões verdes suaves, picados finos

6 xícaras de caldo de galinha (não caldo)

4 xícaras de grãos de milho, minimamente processados ​​ou congelados e descongelados

1 colher de sopa de pimenta em pó moída

Em uma pequena panela de aço inoxidável, cubra os peitos de frango com 5 cm de água e ferva até que estejam cozidos, cerca de 15 minutos. Usando pinças para conservas, remova o frango e deixe esfriar sobre uma tábua. Descarte a água. Assim que o frango esfriar, desfie ou corte em pedaços pequenos.

Preparação de feijão: feijão preto seco pode ser adicionado à sopa, uma vez que tenha sido devidamente limpo e enxaguado em uma peneira. Os grãos amolecem naturalmente durante o processamento. Se você preferir feijões mais macios em sua sopa, você pode pré-ferver em uma panela separadamente por 15 minutos, escorrer, enxaguar e adicionar à sopa.

Em uma grande panela de aço inoxidável, misture todos os ingredientes e leve para ferver em fogo médio-alto. Misture bem. Ferva delicadamente por 3 minutos e depois adicione o frango cozido. Deixe ferver e ferva suavemente por 5 minutos e retire do fogo. Usando uma escumadeira, remova os pimentões-de-caiena secos da sopa e descarte.

Usando uma escumadeira e um funil, encha os potes quentes até a metade com o conteúdo da sopa. Em seguida, coloque o caldo de sopa por cima do conteúdo da sopa, certificando-se de deixar um espaço generoso de 2,5 cm. Remova todas as bolhas de ar e ajuste o headspace conforme necessário. Se você preferir uma sopa mais rala, simplesmente coloque a sopa em potes quentes.

Usando um pano de limpeza quente umedecido em vinagre, limpe a borda do frasco e as fitas de rosca. Coloque a tampa esterilizada e o anel em cima de cada frasco e aperte manualmente.

Processe em uma enlatadora de pressão a 10 libras de pressão - 75 minutos para pintas e 90 minutos para quartos. Certifique-se de ajustar a pressão se estiver morando em uma altitude mais elevada.

A melhor parte das refeições, sopas e ensopados para enlatar sob pressão é que você simplesmente precisa abrir a tampa, aquecer e comer. Super fácil para estilos de vida ocupados e ativos! Sirva esta sopa deliciosa com uma cobertura de tiras finas de tortilha, um bocado de creme de leite e uma pitada de cebolas verdes recém-picadas!