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Bolo De Sobremesa Anton

Bolo De Sobremesa Anton


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Bancada:

Bata com a batedeira, as claras em neve com uma pitada de sal e o adoçante. Adicione, uma a uma, as gemas, a água, o óleo e a seguir a farinha misturada com o fermento e a baunilha, homogeneizando com uma espátula, de baixo para cima para permanecer a composição aerada.

Despeje a composição em uma bandeja preparada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido, em fogo médio, por cerca de 26 minutos.


Cremes:

Creme de chocolate branco: derreta no banho de vapor as natas batidas com o chocolate branco, misture bem e deixe arrefecer.


Creme de chocolate ao leite: derreta as natas batidas com o chocolate ao leite em banho de vapor, misture bem e deixe arrefecer.


Creme de chocolate amargo: derreta o creme com o chocolate amargo em banho de vapor, misture bem e deixe arrefecer.


Bata o queijo mascarpone na batedeira até ficar cremoso, depois distribua uniformemente nas 3 taças de chocolate, mexendo.


Instalação e Decoração:

Como comi um pouco de cobertura de espelho da sobremesa anterior, guardei na geladeira, onde coalhou. Portanto, desembrulhei no banho de vapor e deixei esfriar até o ponto em que pudesse ser derramado (ou seja, 25 graus).

Retire o papel manteiga da bandeja e coloque o bolo na forma. Espalhe o creme de chocolate amargo na bancada, depois o creme de chocolate ao leite e, por fim, o branco. Leve ao freezer por 10 minutos e despeje a cobertura do espelho. Leve à geladeira por 30 minutos, para que a cobertura coagule um pouco, depois decore com o chantilly batido na batedeira, mas também com palitos de chocolate.


Detalhes da assadeira: Usei uma forma quadrada, 20 cm, com base removível.

Porções: 10 unid.

Tempo de cozimento: 26 min

Tempo de preparação: 2 h 30 min


Bom apetite!

Se gostar da minha receita, também pode encontrá-la no meu blog:


Você está cansado do café da manhã monótono? Então esta receita é definitivamente para você! Não é à toa que o "Shakshuka" é considerado o orgulho da culinária judaica, pois você não poderá esquecer o sabor desta deliciosa comida. Shakshuka é & # 46 & # 46 & # 46

O segredo do delicioso prato que tira a ressaca com as mãos A comida com a preparação mais erudita e pretensiosa da culinária romena é uma deliciosa sopa de ventre, de origem oriental, mas que se tornou um bem nacional não só através de & # 46 & # 46 & # 46


Bolo Sobremesa Anton - Receitas

Como todos os moldavos, também passo muito tempo cozinhando, comendo e falando sobre comida. E gosto de ouvir outras pessoas falando sobre os lugares onde cresceram e suas experiências culinárias - é como se eu os conhecesse um pouco melhor dessa forma. Lembro que minha mãe tinha um caderno de ditados no qual anotava as receitas que recebia de amigos. Muitas coisas mudaram na casa, mas o caderno ainda estava lá, na prateleira da cozinha, e amarelando a cada ano. Era como um documento com fórmulas secretas, sob o qual minha mãe escrevia apenas os nomes das amigas de quem tirava as receitas: tia Mariana, tia Toni, tia Nuța e outras. Codinome, como entre espiões.

Neste Natal, pensei em fazer algumas receitas. Em primeiro lugar, queria saber fazer bolo de julfa, uma sobremesa de Natal com recheio de maconha. Então, decidi pegar algumas receitas de alguns jornalistas e escritores - sabe-se que escrever e cozinhar combinam bem. O diabo se esconde nos detalhes mesmo quando você está na cozinha. Ou especialmente então. Vimos como alguns até dividem os escritores em duas categorias: aqueles que cozinhar e aqueles que assar, ou seja, quem improvisa com o que tem em mãos e quem escreve / cozinha de acordo com um plano muito bem estabelecido. Por exemplo, a escritora americana Anna North diz que ela faz parte da primeira categoria e que seus hábitos literários refletem os da cozinha. E que em ambas as situações a mesma coisa se aplica: "se você for flexível o suficiente e não desistir, tudo vai dar certo."

Quando pedi ao escritor Vasile Ernu para me dar sua receita de salada russa (Casaco de ernu), ele me respondeu imediatamente. "Como você é rápido, Vasile", digo a ele. “Não é uma brincadeira com comida”, ele responde. Igualmente receptivos, criativos e rigorosos foram Iulia Popovici e Matei Martin, jornalistas e escritores Elena Vlădăreanu e Mihai Duțescu, que me deram receitas de salsichas de rosa, bolos, bolos e outras coisas malucas.

Blefe da Sra. Oniciuc

Mas antes de entrarmos na cozinha deles, tenho que dizer algo sobre o julfa do norte da Moldávia, também conhecido como Pelincele Domnului (ou droga dos avós, como outros a chamam). Embora em DEX apareça como julfă ("bolo tradicional que induz um leve estado de euforia"), em Botoșani também é chamado Juflă. O que fazer, diferentes escolas de pensamento.

Hoje em dia é muito difícil encontrar cânhamo, por isso muitos o fazem com recheio de nozes. "É que não é mais uma piada", disse-me Mihaela Oniciuc (codinome: "Tia Lilioara") há alguns anos, a mãe de uma amiga de Botoșani que cozinha isto todos os anos e não aceita usar outra coisa senão cânhamo. Em Botoșani você pode comprar cânhamo apenas na época do Natal e apenas em alguns lugares. Visitei muitas vezes a família Oniciuc no Natal e todas as vezes devorava as porções com jufla. É absolutamente delicioso e, além disso, é assim que nós amigos tentamos terminar antes de sair. Como não conseguimos nos encontrar este ano, conversamos com tia Lilioara por telefone. "O que aconteceu conosco, antes mesmo de você ligar, comi uma porção de jufla", ele me disse rindo. Então ele me revelou a receita:

“A massa é feita de farinha, água e sal. Faça folhas finas como o fio de uma faca. Asse as assadeiras no fogão, em fogo baixo, e vire dos dois lados. Se você não tiver um fogão, asse em uma assadeira seca e antiaderente. Você precisa de cerca de 30 folhas e 1 kg de farinha. Você pode fazer com dois, três dias de antecedência. Para o creme, você precisa de 2 kg de sementes de cânhamo. O cânhamo é colhido, lavado e seco no forno. A semente quebra-se com uma pitada ou moedor. Aqueça a água - eu uso uma panela de 8 litros - e divida o cânhamo em quatro potes. Em seguida, coloque água quente sobre ele. Mexa até ficar branco. Coe este "leite" e jogue fora o que sobrou do cânhamo. E coloque no fogo novamente. Quando começa a ferver, forma-se por cima uma espuma que é recolhida com uma colher e adoçada a gosto. Depois disso, coloque-o entre os lençóis. Deixe esfriar. E é isso".

Camisa de vasile ernu

Quando chegam as férias de inverno, gosto de fazer uma salada russa chamada şuba, nomeadamente pele. Eu gostava quando era pequeno e há alguns anos tentei fazer aqui na Romênia. Fui bem e muitos amigos encomendaram para mim. É uma salada de inverno nutritiva e de alto teor calórico que pode ser derretida com uma boa concentração. Mas a força não deve ter sabores. Vodka funciona melhor.

A salada tem o seguinte ingredientes: batata, cebola, cenoura, beterraba, maçã, ovo, peixe e muita maionese.

Vamos pegar um de cada vez. Ferva a batata, a cenoura, a beterraba e os ovos. Todo mundo sabe como fazer isso. A beterraba é um segredinho: adicione algumas colheres de açúcar e algumas colheres de vinagre para dar cor e sabor. Outro elemento importante é o peixe. Cuidado: arenque marinado. Se você não tiver arenque marinado, também pode usar cavala em conserva. Mas nada mais.

Após ferver os ovos e os vegetais, coloque-os em camadas em uma determinada ordem. A ordem é amplamente debatida na "seita" dos amantes de xaile.

  • Uma camada de batata cozida ralada. Unte bem com maionese.
  • Uma camada de arenque picado, sobre a qual é colocada a cebola ralada. Novamente untado com maionese.
  • Uma camada de cenoura ralada, uma fina camada de ovo e uma fina fileira de maçã ralada. A maçã é uma adaptação local, torna-a mais macia e "zovtoş", como dizem os transilvanos. Uma camada de maionese novamente.
  • No final, uma espessa camada de beterraba e depois embrulhada em maionese.

Alguns chefs ralam um pouco de gema por cima ou várias verduras. Eu coloquei sementes de romã. Parece perfeito em uma jarra de vidro, é assim que as camadas multicoloridas ficam. Quando estiver pronto, coloque no frio. No dia seguinte, faz maravilhas. Bom apetite! Não se esqueça da vodka no freezer, porque ela faz óleo.

Salsichas de rosa de Mihai Duțescu

Eu nasci no Teleorman, meus pais são do Teleorman e ambos são o que se chama primeira geração com opinci, no sentido de que meus avós (seus pais) eram / são camponeses. No entanto, dada a distância de cerca de cem quilômetros entre suas aldeias, pude identificar diferenças em vez de semelhanças entre si: do sotaque e regionalismo, à comida, sabores, receitas. Sem injustiça para com quem é minha mãe, que sempre foi mais emancipado que os outros (mais jovem, mais próximo da cidade, mais rico, etc.), é preciso dizer que é a volta desses outros, do outro. parte do pai, ela é quem faz tudo lá, tanto quanto me lembro, bonito - pitoresco, autêntico e assim por diante. Em relação à comida, é algo que me tem assombrado todos esses anos, já que só passei por aqueles lugares sem querer. É sobre salsichas com rosas.

Porque esta aldeia de onde meu pai veio fica na divisa entre Teleorman e Olt, sendo praticamente no fundo da terra da perspectiva de qualquer teleormano, aqueles ali eram vistos mais como otenianos do que como teleormanos. Daí, provavelmente, a tradição Olteniana de enchidos com rosas. Veja como minha avó costumava fazer:

  • Em primeiro lugar, eles eram tão atrasados ​​que, se tivessem um moedor de carne, provavelmente não funcionaria, era velho, podre e enferrujado. É certo que a mãe cortava o mínimo possível a carne do bardo e enchia as linguiças com a mão, com dificuldade, por alguns dias.
  • Aquela carne picada com bardo parecia muito rústica. Colocou carne com bastante gordura e acrescentou sal, tomilho e muito alho, dentes de alho inteiros e pronto
  • Quando ele terminou, ele os pendurou correlacionado - isto é, acima da lareira, onde por algumas semanas eles secaram exatamente o quanto deveriam e fumaram. Ele tinha fogo aberto, cozinhava exclusivamente em lareiras, no fogo, ou no máximo na prova junto à lareira.
  • A fumaça que subia pela chaminé fumou automaticamente as linguiças por algumas boas semanas, e ao lado das linguiças ele também colocou bacon ou pedaços de carne.
  • Tanto a carne quanto as salsichas, depois de defumadas, colocava em uma jarra na banha, onde ficavam bem - obrigado até o verão
  • Quando ele suportou ir até a jarra e cozinhar, digamos, chucrute, não havia necessidade de mais nada: apenas repolho, sal, possivelmente cebolas e um pouco de caldo, e aquela salsicha. O sabor da linguiça defumada era tão forte que não dava para errar na hora de cozinhar. Deve-se dizer, por exemplo, que mesmo os cubos de gordura, depois de tanto tempo, tornaram-se perolados, translúcidos e não tinham nenhum gosto ruim, pelo contrário, enobreceram qualquer prato.
  • Desta forma, ele também fez sopas muito simples e boas. Lembro-me da sopa de estévia com ovo batido que ele fazia na primavera, na qual também colocava carne defumada. Você não precisava saber cozinhar, porque isso fumou levou tudo para outro nível, como meu amigo James Martin às vezes diz na TV Paprika.

Dito isto, especialmente agora, perto das férias, quando sou invadido por todos os lados por comida medíocre e impressionante, muitas vezes tenho dias em que tenho vontade de entrar no carro e dirigir por cerca de uma hora até chegar a esta aldeia - até eu bato de porta em porta e ofereço muito dinheiro em umas salsichas de rosas como as que minha avó fazia, arcaicas, elementares, absolutamente sensacionais. Tenho certeza de que ainda existe, e talvez um dia terei essa alegria.

(Mini) Pavlova com creme e frutas, de Iulia Popovici

Ingrediente: 3 claras em temperatura ambiente, 150 gr. açúcar, creme, ganache de chocolate amargo (50 gr. chocolate amargo, 50 ml de creme, cerca de uma colher de sopa de mel, um pouco de manteiga), molho de framboesa (100 gr. framboesas congeladas, 25 gr. açúcar, suco de meio limão, um colher de chá de amido diluído em 2-3 colheres de chá de água fria), frutas, frutas cristalizadas

Pavlova é um merengue maior, sobre o qual são colocados creme (ou creme de mascarpone) e frutas, de preferência frescas e azedas, porque o merengue é, por definição, muito doce. O merengue (clara de ovo batido com açúcar) pode ser feito de três maneiras - o princípio é "quanto mais complicado o processo, mais estável o resultado".

Para todos, a proporção de açúcar branco é a mesma: 50 gr. açúcar em clara de ovo. As claras devem estar em temperatura ambiente. Eu prefiro dois deles.

Merengue francês: bata bem as claras em neve com a batedeira até que, se você virar a tigela de cabeça para baixo, a espuma nem se mova. Com a batedeira ligada, adicione o açúcar de confeiteiro lentamente (o açúcar cristal só pode ser usado se você usar seis claras de ovo ou mais, caso contrário, o açúcar simplesmente não derreterá e o merengue "chorar" *) e uma colher de chá de suco de limão ou vinagre. (A molécula de açúcar tem cantos agudos que continuam sugando, no processo de cozimento, para se reconectar - algo que leva à cristalização. O ácido evita esse processo, por isso é importante adicionar.) Misture até que todo o açúcar derreta., e a mistura tem pontas brilhantes e rígidas.

Merengue italiano: Pode ser feito com segurança se tiver alguém para te ajudar (ou um mixer que se mistura) e um termômetro de líquido que indique mais de 100 graus Celsius (tenho um para cosméticos, com uma haste de metal de 20 cm). Ferva o açúcar com água suficiente para cobri-lo. Depois que o açúcar derreter no fogo, abaixe o fogo e verifique periodicamente a temperatura da mistura. O açúcar deve atingir cerca de 115 graus Celsius (fase de bola mole: se você pegar uma colher de chá de açúcar com a colher de chá e soltar em um copo d'água, mantenha uma forma de bola que você possa moldar à mão. Muito mais seguro verificar com o termômetro ) -, algo que acontece em pelo menos dez minutos. Nesses dez minutos, separe as claras da gema e bata até obter uma consistência firme. Quando o açúcar ultrapassar 115 graus Celsius, peça a alguém que ajude a despejar o açúcar derretido em um fio contínuo e fino, lentamente, sobre as claras que você bate na batedeira em velocidade média. Quando o açúcar terminar de despejar, vire a batedeira e misture até que a superfície esteja firme. Parece complicado ferver o açúcar, mas nesta versão o açúcar certamente não cristaliza (pode-se adicionar suco de limão, por segurança), e como a mais de 100 graus o açúcar "cozinha" as claras, a mistura pode ser usada com segurança sem adicionar no forno (em cremes para bolo, com fruta fresca ou com molho de fruta e levar ao congelador).

Em qualquer um dos três tipos de merengue, aqueça o forno a 100-120 graus Celsius (bem baixo, como viria) e prepare uma bandeja esticada coberta com papel manteiga. Coloque a mistura em um único merengue grande ou em vários outros menores, deixando uma espécie de caroço no meio e nas bordas mais altas. Com merengues menores, é mais fácil trabalhar depois de assar. Deixe no forno por cerca de uma hora - 1h 20 min - de qualquer maneira, não abra a porta do forno por uma hora (forma-se condensação, e o açúcar e a clara do ovo são muito hidrofílicos, gostam de água, absorvem na hora , e o merengue amolece). A ideia é ser um pouco forte por fora e não amarelar. Desligue o fogo, abra a porta do forno e deixe o merengue dentro até que esfrie (durante a noite). No merengue italiano, é bem possível que o exterior não endureça, fique com uma textura semelhante a borracha e elástica (marshmallow). Não insista, não tem problema, apague o fogo e deixe até de manhã. Mesmo que a parte externa do merengue se quebre ou fique amarela, não há drama, você vai cobri-la com chantilly, etc. de qualquer maneira, só se ficar muito amarela, ela não terá um interior macio.

O merengue é coberto - no "caroço" do meio - com natas batidas, sobre as quais são colocadas as frutas cortadas e / ou o molho de frutas. Para o molho de framboesa, coloque as framboesas, o açúcar e o suco de limão em uma panela para ferver em fogo médio. Quando o açúcar derreter, despeje o amido dissolvido na água e leve para ferver (mais uma vez).

O creme pode ser misturado com um ganache de chocolate (o creme líquido é aquecido até quase ferver com o mel, em seguida, despeje sobre o chocolate picado e a manteiga, misture bem para derreter o chocolate, deixe derreter e adicione lentamente pelo menos uma quantidade igual de creme, incorporando cuidadosamente). Você pode colocar qualquer coisa sobre o merengue, tendo o cuidado de equilibrar seu sabor doce e estrutura crocante com outras texturas menos doces.

* Quando o açúcar não se integra perfeitamente na clara do ovo, ao assar, o açúcar derretido vai se acumular na base do merengue. Em essência, é um problema de estética (e para tirar o merengue do papel manteiga), o merengue ainda é muito bom de comer.

Bolo de Natal por Matei Martin

Se você ainda não preparou o bolo de Natal, é claro que este ano será mais pobre. Mas tudo bem, você já pode se preparar para o próximo Natal. Ou para São Mateus, André ou qualquer santo que você quiser - desde que seja pelo menos 3-4 semanas. Pois este é o momento de preparação deste bolo glorioso e festivo.

Ingrediente:

1 kg de frutas secas (passas, cranberries, ameixas, figos, tâmaras, damascos, etc., mais um punhado de avelãs e / ou amêndoas) 1 laranja (suco e casca ralada), 1 limão (casca ralada) 300-400 ml . de whisky ou rum ou, porque não, ginja de qualidade 250 gr. manteiga 200 gr. açúcar mascavo, cana 200 gr. farinha branca 000 1/2 sachês de fermento em pó 1/2 sachê de amônio 2 sachês de açúcar baunilha 4 ovos 1 colher de chá de sal fino 2-3 colheres de sopa de especiarias mel, a gosto: canela, cravo, pimenta, noz-moscada, pimenta da Jamaica (todos recentemente moído / moído).

Você ainda precisa: 1 rolo de papel manteiga, 1 rolo de papel alumínio transparente, 1 rolo de papel alumínio, uma bandeja redonda com fundo removível, 2 tigelas grandes.

Por quê:

1) Em uma tigela grande coloque os frutos secos cortados em pedaços grandes (damascos, figos, ameixas, tâmaras) em pedaços. Rale a casca de limão e a casca de laranja (atenção: na maioria das vezes, os cítricos que você encontra em lojas regulares são tratados com cera e outros conservantes, então lave bem a casca com água quente!). Esprema o suco de laranja. Adicione 150 ml de whisky. Misture bem. Cubra a tigela com filme plástico e deixe durante a noite em temperatura ambiente.

2) Em uma tigela grande coloque a manteiga derretida, acrescente o açúcar mascavo e os dois sachês de açúcar baunilhado e misture bem até que o açúcar se dissolva e obtenha uma pasta grossa. Incorpore, por sua vez, algumas colheres de sopa de farinha, depois um ovo, mexendo sempre. Adicione uma pitada de sal. Adicione o mel. Em seguida, adicione o fermento em pó, amônia e especiarias. Amasse bem.

3) Incorpore a fruta na massa, tomando cuidado para não aparecer bolhas de ar.

4) Forre a bandeja para bolos com 2 a 3 camadas de papel manteiga, certificando-se de que as laterais da bandeja fiquem bem cobertas com papel manteiga. Coloque a massa na assadeira e espalhe bem com uma espátula. Cubra a massa com duas camadas de papel manteiga, tomando cuidado para fazer um pequeno orifício de ventilação no papel.

5) Asse o bolo em fogo baixo (120-140 graus C) por 3-4 horas. Verifique se está bem assado com um palito para espetar no bolo. Retire o bolo do forno, retire o papel manteiga de cima e deixe esfriar na assadeira.

6) Depois de esfriar completamente, faça vários furos com um palito e despeje o whisky sobre o bolo, espalhe bem a bebida em toda a superfície do bolo e nas suas laterais. Embrulhe muito bem o bolo em papel alumínio transparente, depois em papel alumínio. Repita o tratamento com whisky uma vez a cada 2-3 dias por 3-4 semanas.

Biscoitos salgados e bolos de Elena Vlădăreanu

1. Os melhores e mais bonitos biscoitos salgados, mesmo que você não possa dizer pelas fotos: uma combinação dos salgados da minha mãe, uma receita de um amigo e minha intuição.

Por cerca de 70 peças, você precisa: 200 g de manteiga, 200 g de parmesão ralado, 200 g de farinha, uma pitada de fermento em pó, uma colher de chá de açafrão ralado, meia colher de chá de sal. Misture o acima, espalhe a assadeira, corte com uma colher de chá, passe as pontas pelo ovo, depois pelo gergelim preto para o efeito (go e sementes de papoula). Deixe por 7 minutos no forno a 180 graus.

2. Quando eu estava em casa, o bolo parecia o último reduto. Ou minha mãe fazia tudo ficar assim, com as portas fechadas para não puxar a corrente, com uma comoção que saía da cabeça, com um sussurro e andando na ponta dos pés. Então imagine com que coração comecei a fazer bolos pela primeira vez. Depois de mais de dez anos de cozimento, a conclusão é: "porra, não importa o quanto você amasse, que você coma assim mesmo quando sai do forno e aí fica tão bom, que ninguém fica para ver se as tiras saem, tiras (o objetivo final do bolo) ou ba ”. Então, todos esses anos, experimentei receitas diferentes, inclusive uma legal, sem amassar, com levedura fria: ou seja, você faz tudo na véspera, coloca na geladeira, tira da geladeira e joga na forno. Este ano fiz cica escaldado, inspirado em Silvia Jurcovan, mãe deles (cozonacilor & amp co.).

Receita para dois bolos: 2 cubos de fermento fresco (50 g), 600 ml de leite, 1 kg de farinha (000, mas também vai 650), 200 g de manteiga, 50 g de óleo, 8 ovos (gemas), 200 g de açúcar, uma colher de chá de sal, essência de rum, vagens de baunilha, casca de limão e / ou laranja

Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente, deixados do lado de fora durante a noite.

O preenchimento (Fiz dois):

Q: 4 claras de ovo, 3 colheres de sopa de açúcar, cerca de 100 g de amendoim, cerca de 2 colheres de sopa de cacau - tudo misturado.

II: uma geléia de pêra com chocolate feita pela minha mãe (funcionou muito bem).

Fervi metade do leite e despejei sobre 100 g de farinha, misturei rápido, coloquei os maglavais nas paredes da panela (que seja grande, grande porque aqui vai fermentar), aí eu liquefei o fermento com uma colher de açúcar, na mesma tigela quando o leite esfriar com a farinha, misturei com o fermento, cobri com uma toalha e deixei levedar. Essa é a bagunça. Durante esse tempo, em outra tigela, esfreguei as gemas com sal, acrescentei o açúcar, o óleo, as essências, o resto do leite aquecido, metade da manteiga derretida, mas não quente. Eu derramei tudo sobre a massa levantada, misturei, peneirei o resto da farinha. Sai uma massa bem macia e pegajosa, amassei um pouco, começou a grudar, coloquei um pouquinho de manteiga macia e amassei, e a manteiga macia e assim sucessivamente até que acabou toda a manteiga e a massa não grudou minhas mãos. Levei cerca de 10 minutos. As donas de casa de verdade não parariam por meia hora. Eu rezo. Eu cobri, reservei por cerca de uma hora. Fiz o recheio não. 1, que não. 2 foi feito. Dividi a massa em quatro partes, peguei a primeira parte, alisei com a mão na parte oleosa, coloquei metade do primeiro recheio, enrolei, depois a segunda parte da massa, também achatada, depois espalhei a geléia. Aquela pêra com chocolate, eu rolei. Juntei os dois rolos, nós os tricotamos. Este é o primeiro bolo, assim como o segundo. Eu os coloco em bandejas com papel manteiga bem acima da borda da bandeja, porque eles certamente crescerão. Deixei-os cobertos por cerca de meia hora, para crescer um pouco mais. Durante esse tempo, o forno fica aquecido, 180 graus, estágio 3. Untei-os com ovo batido e polvilhei com açúcar e açúcar baunilha. Cerca de 40 minutos no forno, depois de 15 minutos você pode olhar. Olhei e fui bem, cresceram tanto que entraram no teto do forno. Eu os movi um pouco mais para baixo, mas tome cuidado para não levar muito fogo. Após 35-40 minutos, coloque uma faca neles, mas com cuidado. Se a lâmina da faca sair limpa, está tudo pronto. Se não, não. Retire das bandejas e deixe esfriar, sobre uma toalha, de um lado, caso contrário eles se cruzarão ou desmoronarão. Depois que esfriarem um pouco, coma-os e recomece.


Bata as claras em uma tigela de aço inoxidável com uma toalha em formato de pêra. Em seguida, adicione o açúcar refinado junto com o suco de limão e bata por 2 minutos. É queijo, mas só para esquentar. Quando a espuma endurece e só cai da panela, colocamos a tigela de lado e preparamos uma bandeja na qual colocamos o papel manteiga onde desenhamos um coração nas costas. Colocamos a composição em um bolso com um dui em forma de estrela e tomamos a forma do desenho.

Asse no forno a 130 graus (fogo muito baixo) por 60 minutos. para secar, mas permanecer branco.
Bata as natas batidas até ficar no alvo e coloque uma colher de chá de baunilha quase na hora de terminar de bater.
Fatie os morangos ou corte-os em quartos.

Depois que a assadeira de merengue esfriar, acrescente o chantilly e nivele sobre o qual colocamos os morangos. Consuma imediatamente e se quisermos para consumo posterior untaremos o merengue primeiro com uma camada de creme de manteiga (Manteiga e açúcar de confeiteiro - para que o creme não umedeça o merengue) Podem ser preparadas porções menores.