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Receita de salada de couve e ovo

Receita de salada de couve e ovo


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Couve preta, milho doce e cenoura ralada são misturados com ovos cozidos picados, chips de tortilla e queijo defumado para fazer a melhor salada de couve!

2 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 1 cacho de couve preta (Cavolo nero), costelas descartadas e folhas cortadas em tiras finas
  • 1 colher de chá de azeite
  • 2 pitadas de sal
  • Vinagrete de limão
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 limão, suco
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • 1 colher de chá de xarope de bordo ou mais a gosto
  • 1/4 colher de chá de cominho moído
  • 1 pitada de alho em pó, ou a gosto
  • 1 pitada de pimenta caiena ou a gosto
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Salada
  • 2 cenouras raladas
  • 80g de milho doce congelado, descongelado
  • 10g de chips de tortilha triturada
  • 60g de amêndoas torradas a seco, picadas grosseiramente
  • 2 colheres de sopa de queijo branco defumado ralado
  • 2 ovos cozidos, picados

MétodoPrep: 20min ›Tempo extra: 10min marinada› Pronto em: 30min

  1. Coloque a couve em uma tigela grande; adicione 1 colher de chá de azeite e 2 pitadas de sal. Massageie suavemente o óleo e o sal na couve. Reserve para permitir que a couve amoleça por cerca de 10 minutos.
  2. Combine 4 colheres de sopa de azeite, suco de limão, mostarda Dijon, xarope de bordo, cominho, alho em pó, pimenta caiena, sal e pimenta em um recipiente de plástico ou vidro com tampa. Tampe o recipiente e agite vigorosamente até que o molho fique amarelo claro e misture uniformemente.
  3. Camada de cenouras, milho doce, chips de tortilla, amêndoas e queijo defumado por cima da couve. Regue o molho sobre a salada. Misture a salada com uma pinça para distribuir uniformemente. Misture delicadamente os ovos na salada.

Gorjeta:

Dependendo do tamanho do seu limão, pode ser necessário aumentar o xarope de bordo se o molho estiver muito picante.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(17)

Resenhas em inglês (12)

por nucwat

Tão bom! Eu estava cansado da minha receita usual de salada de couve com cranberries e sementes de girassol. Esta foi uma mudança muito bem-vinda. Tenho compartilhado com toda a minha família.-06 de julho de 2016


  • 2 colheres de chá de óleo
  • 100g de couve picada
  • 1 dente de alho esmagado
  • ½ colher de chá de flocos de pimenta
  • 2 ovos grandes
  • Pão multigrão 2slices
  • 50g de tomate cereja, dividido pela metade
  • 15g de queijo feta, esfarelado

Método

Leve uma panela grande com água para ferver. Numa frigideira aqueça o azeite em fogo médio e acrescente a couve, o alho e a pimenta em flocos. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 4 minutos até que a couve comece a ficar crocante e murchar até a metade de seu tamanho. Deixou de lado.

Ajuste o fogo para que a água ferva e cozinhe os ovos por 2 minutos. Enquanto isso, torrar o pão.

Retire os ovos escalfados com uma escumadeira e cubra cada pedaço de torrada com metade da couve, um ovo, os tomates cereja e o queijo feta.


Lola Cleaveland

Passo 1

Prepare sua couve. Remova as folhas da couve do caule, rasgue-as em pedaços pequenos e lave a couve se precisar. O tamanho exato da sua couve é com você. Gosto de deixar minhas folhas relativamente grandes para esta receita.

Passo 2

Prepare seu curativo. Gosto de fazer isso diretamente na saladeira que estou usando, porque gera menos pratos e tempera sua saladeira com sabor com o tempo.

Primeiro, quebre um ovo e separe a gema da clara. Depois de remover toda a clara do ovo, coloque a gema diretamente na saladeira. Em seguida, pique o alho e a anchova e jogue-os na tigela também. Polvilhe uma quantidade generosa de pimenta-do-reino na tigela e misture bem os ingredientes.

A próxima etapa é usar seu suco de limão para & quotcoque & quotar sua gema de ovo. A acidez do limão vai transformar seu molho de uma bagunça viscosa em algo não só seguro para comer, mas delicioso. Esprema o suco de limão na tigela e misture vigorosamente com um garfo até que o molho fique amarelo claro e quase espumoso.

Em seguida, adicione o azeite e misture vigorosamente novamente até que o molho esteja bem combinado. Junte o queijo parmesão e o molho está pronto!

Agora, a única coisa que resta a fazer é jogar sua couve no curativo. É aqui que gosto de massagear minha couve para garantir que todas as peças sejam cobertas com curativo.

Esta salada pode definitivamente ficar por si só, mas também é ótima com guarnições como croutons e tomates cereja. Aproveitar!


Uma ótima maneira de fazer o almoço ou jantar é com este sanduíche de salada de ovo de couve!

Durante os meses de verão, os Ovos Cozidos estão ainda mais em nosso cardápio pela versatilidade de preparo de receitas fáceis.

Na semana passada, decidi fazer sanduíches de salada de ovo de couve usando produtos do Farmers Market, além de uma salada de ovo fácil com ovos cozidos do Great Day Farms!

Um maravilhoso e delicioso almoço ou jantar que não requer assar ou cozinhar de sua parte. Essa é a única passagem para estarmos em Oklahoma, onde fica tão quente durante o verão que a ideia de ligar o forno ou o fogão me faz derreter.

Esta salada é simples e pode ser feita em cerca de 5 minutos para se preparar para o almoço ou jantar. Isso é quase todo o tempo que tenho na maioria dos dias para preparar o jantar, então perfeição!

Esses sanduíches também são perfeitos para guardar na geladeira e levar para um piquenique. Eu sei que estou ansioso para vários piqueniques este ano, podemos até fazer alguns fora de nosso quintal também para nos divertir.


Salada De Couve Vegetal Assada

Eu adoro comer uma salada grande durante o dia, é meio que minha rotina. Esta tigela vegetariana é muito personalizável. Às vezes adiciono camarão cozido, grão de bico assado ou bacon. A combinação de doce, salgado e crocante dá a esta salada todos os tons de textura e sabor certos para levantar você no meio do dia, sem o efeito de queimar e queimar de saladas mais pesadas e recheadas com carne.

Dica técnica: Permitir que verduras duras como couve e couve marinem no molho amacia as folhas, tornando-as mais palatáveis.

Opções de troca: Troque a couve por couve lacinato (ou couve toscana) ou couve. Troque o mel por néctar de agave ou xarope de bordo.


Salada de Couve com Molho de Cenoura e Gengibre

Esta receita de salada de couve alegre e alegre é repleta de vegetais coloridos, grão de bico crocante, abacate, cranberries e pepitas. Ótimo para o almoço!

Sou só eu ou parece que a salada de couve saiu de moda? Por um tempo, a internet foi um lugar louco para se estar, mas parece ter caído em desuso devido às saladas de couve de Bruxelas, saladas de abóbora assadas e até saladas de macarrão. Enquanto eu estava refletindo sobre esta importante questão da vida, percebi que não fazia apenas um tempo desde que eu & # 8217d publiquei uma receita de couve & # 8211, já fazia um tempo desde que eu & # 8217d mesmo feito uma salada de couve para mim & # 8230, então pensei & # 8211 vamos & # 8217s trazê-la de volta (!) com esta receita de salada arco-íris super fresca e colorida.

O convidado especial desta receita é o molho cremoso de cenoura e gengibre que você vê na foto acima. Eu faço isso misturando cenouras assadas com gengibre e vinagre de arroz picante. Enquanto você assa suas cenouras, asse um pouco de grão de bico também. Eles adicionam um sabor substancial à mistura de vegetais crus e frescos nesta salada.

Sinto-me mais saudável só de olhar para toda aquela couve! Oh, como senti sua falta, salada de couve!

Como fazer uma salada de couve massageada

O primeiro truque para criar sua salada de couve é massagear a couve para que as folhas do tamanho de uma dentada fiquem macias e macias. Veja como fazer isso:

  1. Coloque folhas pequenas de couve em uma tigela grande e regue com suco de limão, ½ colher de chá de azeite de oliva e algumas pitadas de sal.
  2. Use as mãos para massagear as folhas até que fiquem macias e murchas e reduzam na tigela para cerca de metade.
  3. É isso! Você está pronto para montar sua salada de couve.

Montando Sua Salada De Couve

Eu gosto de fazer saladas de couve com uma variedade de sabores e texturas, então adiciono cranberries secas macias, abacate cremoso, grão de bico torrado crocante, pepitas crocantes e vegetais frescos ralados e fatiados a esta receita de salada de couve.

Coloque tudo em camadas (este é o seu momento digno da Insta!) E depois jogue e mergulhe tudo com o molho de cenoura e gengibre. Sirva a salada imediatamente ou embale-a para almoços durante a semana. Ele pode ser guardado coberto, já que as folhas da couve são muito resistentes. Se você estiver embalando isso por vários dias, manteria o abacate separado e adicionaria à salada antes de sair para o trabalho. Veja este post para mais das minhas melhores dicas de preparação de refeições e este para mais ideias para o almoço.


Salada de Couve King com Bacon e Ovo de 7 minutos # 038

Em agosto de 2015, minha namorada me surpreendeu com uma escapada de última hora para a Big Apple. Isso mesmo, Nova York! Nós tínhamos ido lá uma vez antes, no auge do inverno. Foi uma mudança muito agradável conhecer a cidade que nunca dorme com o calor do sol esquentando a cada passo. Como algumas pessoas, a primeira coisa que fazemos ao chegar a qualquer destino é nos perder. Literalmente, sem sequer olhar para um mapa ou ter um destino, saímos de nossa porta e apenas caminhamos. Qual direção? Difícil dizer porque sempre muda. Nós estamos viajando dessa maneira há quase 9 anos e vamos continuar a seguir a tradição porque é a melhor maneira de EXPLORAR. Muitas vezes, quando você tem um destino predefinido, você estará tão intensamente focado em chegar lá que perderá tudo ao longo do caminho. Se você tiver sorte e prestar atenção aos sinais, poderá apenas topar com uma joia escondida, mesmo sem saber. Não acontece com frequência, mas só o torna ainda mais especial quando acontece. Então, em uma noite fatídica, por sorte, nós tropeçamos em uma dessas joias escondidas em O Wayfarer.

Na verdade, não está tão escondido. Longe disso, na verdade. É um grande restaurante de dois andares na esquina da 57th com a 6th em Manhattan. Não ressoou tanto conosco do lado de fora. Normalmente procuramos pequenos restaurantes étnicos que servem iguarias que são diferentes de nossas respectivas origens culturais. O Wayfarer era a antítese disso. Decoração chique, bar grande, iluminação de designer, contemporânea, & # 8216americana & # 8217, você conhece o tipo. Cada cidade tem alguns deles. Em Toronto, eu o compararia às redes Joey & # 8217s ou Earl & # 8217s. O menu oferecia uma mistura estranha de itens como rolos de sushi com maionese picante e uma barra crua ao lado de itens básicos como frango assado, bife grelhado, peixe grelhado e uma salada. No geral, eu não estava animado para comer aqui, mas estávamos com fome, estava ficando muito tarde e eles estavam abertos. Como queríamos manter nosso jantar tardio relativamente saudável e o mais Paleo possível, optamos pela Salada de Couve.

Eles chegaram à mesa em pratos brancos limpos, empilhados no centro. As cores não eram particularmente vibrantes, mas isso era devido à pouca iluminação do restaurante. Parecia sua salada de couve comum & # 8211 light no molho e decorado com alguns outros ingredientes. Nós comemos. Minha palavra, estava delicioso. Combinava harmoniosamente couve picada finamente, palmito, cebola roxa, tomate cereja e nozes cristalizadas que eram jogadas em um vinagrete cítrico e coberto com queijo azul esfarelado & # 8211 ou talvez fosse queijo de cabra & # 8217s, eu esqueci. A primeira coisa que me atingiu foram as notas cítricas do vinagrete & # 8211 floral, brilhante, nítido. Depois veio a salmoura do palmito, seguida do tempero amargo da cebola e do ácido do tomate. Tudo se completava com o doce crocante das nozes carameladas e do queijo picante. Como eu disse, uma delícia!

Embora eu adore saladas, não sou um grande fã de saladas de couve & # 8211, especialmente de saladas de couve crua. Acontece que eu concordo com Mario Batali e uma série de outras autoridades gastronômicas que a textura densa e fibrosa da couve é melhor quando é quebrada em um caldo saboroso ou algum tipo de líquido. Seja em um ragu, sopa ou ensopado rústico, a couve é melhor quente e macia. Fiquei, portanto, muito surpreso quando dei uma mordida atrás da outra na Salada de Couve em O Wayfarer até que tudo tivesse desaparecido do prato.

Parei para refletir sobre como esta Salada de Couve difere de todos os outros restaurantes que estão servindo pratos quase idênticos, o que me deixou triste com o estado deplorável da couve na América do Norte. Sem mencionar minhas próprias tentativas de fazer saladas de couve, que eram igualmente deprimentes. O que? Você nunca fez uma salada chata?

De volta ao Wayfarer. Foi o curativo? Certamente o vinagrete cítrico e doce deve ser o motivo. Não, não é! Era um molho padrão que podia ser aplicado a praticamente qualquer salada sem alterar o sabor ou a textura da couve.

Foram os ingredientes que o acompanharam? Deve ser o amargor da cebola roxa picada, a acidez suculenta dos tomates cereja pouco maduros e a salinidade do palmito, todos neutralizados pelo queijo pungente esfarelado por cima. Embora eu tenha certeza de que eles desempenharam um papel significativo no equilíbrio geral e na composição da salada, não acho que eles poderiam ter transformado a textura da couve crua o suficiente para me conquistar.

Eu estava confuso. Frustrado na verdade. Olhando para o meu prato vazio, tentei tanto entender por que eu amava tanto esta salada. E ali, bem embaixo do meu nariz, a resposta me encarou mortalmente, zombando de mim. Uma folha minúscula de couve finamente picada estava ao longo da borda externa do prato. Eu não tinha visto na periferia e por isso evitou meu garfo. No vazio que agora era o prato vazio, pude notar e apreciar o quão finamente picada a couve estava. Quando fazia parte da pilha maior, sua delicadeza era indiscernível. Foi naquele momento que percebi que não aceitei tão bem outras saladas de couve porque elas sempre eram picadas. Eles sempre deixavam minha mandíbula cansada e doendo de tanto mastigar. O segredo deve estar na maneira como o chef quebrou a couve antes de misturá-la com todos os outros ingredientes. Eureka!

Quando voltamos para casa em Toronto, a primeira coisa que fiz foi ir ao mercado e comprar todos os ingredientes para fazer a salada. Mas, eu não queria apenas roubar a receita. Afinal, não era meu para levar o crédito e eu queria colocar minha própria versão Paleo nele, o que significava que eu tinha que eliminar o laticínio e encontrar um substituto de textura adequado. Eu também queria que fosse um pouco mais satisfatório do que The Wayfarer & # 8217s versão para que possa ser servido como prato principal, se assim o desejar. Minha versão agradece a adição de bacon crocante e um ovo perfeitamente médio cozido que foi cozido por exatamente 7 minutos. Juntos, eles dão algo para o cítrico do molho cortar.

Como eu, você poderia seguir os fundamentos de O Wayfarer e adicione o que você acha que funcionaria bem com base na temporada e no seu orçamento. Independentemente do que você coloque em sua versão, o segredo para recriar O Wayfarer A salada de couve está na maneira como você corta a couve!


Para acompanhar essa salada deliciosa, fiz meu molho favorito de azeite de limão. É completamente saudável e eleva esta salada. Para fazer este curativo leve e saudável, você precisará de:

  • azeite de oliva extra virgem
  • suco de limão fresco
  • alho
  • orégano seco
  • Sal e pimenta a gosto

  • 2 ovos médios de Leão Britânico
  • 1 colher de sopa de óleo de colza
  • 100g de couve, hastes removidas e trituradas
  • ½ pimenta vermelha, sementes removidas e picadas
  • 1 dente de alho, descascado e picado
  • 5 cm de gengibre, descascado e picado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • ½ limão, suco
  • 1 colher de chá de xarope de bordo
  • 6 rabanetes fatiados
  • 50g de favas
  • 1 abacate, descascado e fatiado
  • 30g de sementes misturadas ou nozes picadas
  • Sal e pimenta a gosto

1. Cozinhe os ovos de Leão Britânico primeiro. Leve uma panela com água para ferver e coloque 4 ovos com cuidado. Ferva por 5,5 minutos ou 6, se os ovos forem grandes. Transfira os ovos para uma tigela e cubra-os com água gelada para interromper o cozimento. Descasque e corte cada ovo ao meio e deixe de lado.
2. Aqueça o óleo de colza em uma panela grande ou panela em fogo alto. Coloque a couve e mexa continuamente para fritar a couve até murchar ligeiramente. Isso não deve demorar mais de 2 minutos.
3. Adicione a pimenta, o alho e o gengibre e mexa novamente por mais um minuto. Retire a panela do fogo e transfira a couve para uma tigela.
4. Prepare o curativo. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão e o xarope de bordo. Tempere com sal e pimenta e bata novamente.
5. Espalhe os rabanetes, a fava e o abacate por cima da couve e regue com o molho. Coloque os ovos por cima da salada e polvilhe com sementes ou nozes.


Instruções

Pré-aqueça o forno a 220 ° C (425 ° F).

Em um frasco de vidro, misture todos os ingredientes do molho e agite vigorosamente.

Em uma saladeira, misture a couve e o molho. Deixou de lado.

Em uma segunda tigela, coloque todos os vegetais cortados. Tempere com pimenta em pó, sal e pimenta e regue com azeite e suco de limão. Misture os vegetais para que fiquem uniformemente temperados.

Espalhe os legumes em uma assadeira grande forrada com papel manteiga e leve ao forno por 15 minutos. Vire os legumes e leve ao forno por mais 10 minutos. Uma vez feito isso, deixe esfriar por 15 minutos.

Assim que os vegetais esfriarem, coloque-os na saladeira. Quando estiver pronto para servir, misture os vegetais e a couve e divida em dois pratos. Sirva com um ovo frito por cima.