Carne

Espetos de carne de porco


Ingredientes para fazer espetos de porco

  1. Pescoço de porco 1 kg (esta parte específica da carne de porco é boa para fazer churrascos, porque a carne é especialmente macia aqui)
  2. Cebolas (brancas) 1,5 peças (tamanho médio)
  3. Maionese 300 g
  4. Sal a gosto
  5. Pimenta preta moída, temperos a gosto
  6. 50g de óleo vegetal
  7. Água mineral 200g (de preferência altamente gaseificada)
  • Ingredientes principais
  • Servindo 5 porções
  • Cozinha do mundoAsiática, Oriental

Inventário:

Churrasco, espetos de churrasco, faca, panela esmaltada com tampa, lenha (melhor para usar madeira de árvores de fruto, videira. Você também pode usar carvão pré-fabricado), tábua de cortar, fósforos

Cozinhar espetos de porco:

Passo 1: Corte a carne de porco.

Corte a carne em pedaços quadrados, com 3-4 cm de espessura (o peso de 1 peça deve ser de cerca de 30 gramas). Você pode experimentar o tamanho, dependendo das peças que deseja obter no final - maiores ou menores. Além disso, ao cortar carne, considere o tipo de espeto que você usa. Eles são grandes e pequenos, além disso, de diferentes materiais. A mais alta qualidade - feita de níquel e aço inoxidável. Quanto ao tamanho, os mais convenientes ainda são grandes espetos.

Etapa 2 :.

Descasque a cebola e corte em círculos de 0,5 cm de espessura.

Marinar a carne de porco.

Despeje a maionese na panela e coloque a carne lá. Misture tudo bem para que cada pedaço de carne fique bem oleado. Tomamos outra panela esmaltada e colocamos as fatias de carne em maionese, alternando uma camada de carne com rodelas de cebola. Após cada camada de cebola, polvilhe o conteúdo da panela com temperos e temperos a gosto. Tradicionalmente, os kebabs de porco usam coentro, gengibre moído e manjerona, que são perfeitamente combinados com carne gordurosa. Ainda não adicionamos sal! Encha com água mineral. Enviamos a panela por 3-4 horas para a prateleira superior da geladeira.

Etapa 4: amarre a carne de porco.

Unte levemente o espeto com óleo vegetal (você pode usar um pequeno pano de tecido natural para isso) e aqueça-o no carvão para que fiquem quentes, mas não quentes. Amarramos o maso em conserva em uma inclinação ao longo das fibras musculares, alternando-o com anéis de cebola. Certifique-se de que os cubos de carne não se tocam; caso contrário, a carne de porco poderá ficar frita neste local.

Etapa 5: frite o kebab.

Espalhamos os espetos com carne na grelha. Certifique-se de que os carvões não pegam fogo e não há chamas sob a carne. Shish kebab é frito exclusivamente no calor de carvões, e não no fogo em si! Se bolsões de chamas brilharem, uma excelente opção para eliminá-los é derramar o kebab com a restante marinada de cebola e maionese. Isso dará ao kebab um sabor ainda mais de dar água na boca. A cada 3-4 minutos, é melhor virar o espeto, para que a peça inteira fique frita mais uniformemente. O tempo total para fritar um churrasco é de 15 a 20 minutos. Sal a gosto.

Etapa 6: sirva os espetos de porco.

Carne saborosa pronta pode ser consumida diretamente do espeto com apetite. A segunda opção, mais "caseira", é organizá-la em pratos, decorando com verduras. Pode ser servido com saladas de vegetais frescos, batatas cozidas com adjika caseiro. Além disso, à sua disposição toda a variedade de molhos e ketchups. Bom apetite!

Dicas de receita:

- - a cada 10 minutos, retire o churrasco da assadeira e assopre as cinzas - isso protegerá a carne da queima.

- - como verificar se o calor do carvão é perfeito? se você puder segurar a mão sobre as brasas por 4-5 segundos, estará no caminho certo!

- - ao colocar a carne de porco em uma panela para decapagem, coloque a cebola na primeira camada.

- - a distância ideal entre carne e carvão é de 10 centímetros.

- - você pode verificar a disponibilidade do kebab da seguinte maneira - furar a carne de porco com um palito de madeira, se ele entrar na polpa sem dificuldade, o kebab estará pronto!

- - tradicionalmente, os homens sempre se engajaram na preparação do churrasco; portanto, é melhor confiar a criação desta obra-prima culinária nas mãos masculinas fortes e hábeis.