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Minibar.Ber.Shop Blends Salon, Restaurant Concepts

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Evan Musikantow está apostando que as pessoas estarão mais propensas a cortar o cabelo quando também puderem pegar um panini quente e uma cerveja no salão.

Musikantow, um desenvolvedor de franquia de longa data de Applebee's restaurantes, lançado no mês passado minibar.ber.shop, um novo conceito híbrido em Scottsdale, Arizona, onde os clientes podem fazer exatamente isso.

O bar e restaurante / barbearia foi projetado para eventualmente se tornar um modelo de franquia, disse Musikantow, diretor de operações do mini grupo de empresas com sede em Scottsdale, que operará a marca.

“Existe um nicho real”, disse ele. “Ninguém conseguiu franquear uma boa barbearia ou fazê-lo com algo interessante.”

Usando o slogan "Get Buzzed, $ 20 haircuts, $ 2 beers", minibar.ber.shop foi projetado para atrair os homens, mas parece ter atingido um acorde com as mulheres também, Musikantow disse.

Ele descreveu o conceito como “o hotel Mondrian ou Delano encontra a barbearia”.

A localização de 3.300 pés quadrados é elegante e moderna, com uma decoração em preto e branco simples.

O bar / restaurante é separado da barbearia por uma parede de vidro que dá para uma área de varejo, onde a loja vende produtos de beleza masculinos.

O restaurante com 40 lugares, que serve café da manhã, almoço e jantar, não tem cozinha. Toda a comida é preparada fora do local por um restaurante francês local e entregue diariamente.

Os hóspedes podem pedir uma seleção de sanduíches grelhados na hora ou servidos frios. Outras opções incluem petiscos de bar - homus, molho de espinafre, bruschetta - várias saladas, um prato de frutas e queijos, sobremesas e doces.

O bar oferece uma vasta seleção de vinhos, cervejas, saquê e champanhe. Café e refrigerantes também estão disponíveis.

O cheque médio com bebidas é de cerca de US $ 10.

Escondida na parte de trás está uma sala VIP onde os hóspedes podem trazer um grupo “estilo Entourage” para uma despedida de solteiro antes do casamento ou um domingo assistindo futebol, bebendo cerveja e cortando o cabelo.

O local foi criado com um sistema de som de primeira linha para eventos de DJ ou festas.

Do lado da barbearia, o cardápio de serviços joga fora do aspecto do bar. “Uma injeção”, por exemplo, inclui um corte de cabelo, uma toalha quente para barbear o pescoço e aparar a sobrancelha. “A double” é um corte com shampoo, toalha quente para barbear e sobrancelhas.

Musikantow disse que o potencial de margem é de cerca de 50 por cento em ambos os lados do negócio, "contanto que você não tenha excesso de pessoal". O lado do restaurante pode funcionar com apenas quatro a seis funcionários, disse ele.

O mini grupo fechou acordos para abrir mais quatro unidades do minibar.ber.shop antes do final do quarto trimestre deste ano, com mais duas programadas para inauguração no primeiro trimestre de 2012.

O modelo simplificado o torna ideal para franquia, acrescentou.

Musikantow desenvolveu o conceito porque estava procurando algo novo para ficar animado conforme o desenvolvimento de Applebee desacelerava.

“As pessoas entram e ficam maravilhadas”, disse ele. "Por que tem que ser uma tarefa árdua cortar o cabelo?"

- Lisa Jennings, NRN.com