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Recovery Room Tavern: Charleston's Neighborhood Bar

Recovery Room Tavern: Charleston's Neighborhood Bar


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O Recovery Room Tavern em Charleston serve ótimas bebidas e comidas em um ambiente acolhedor

Em uma cidade que está se tornando conhecida por sua cultura de coquetéis, fica o Recovery Room Tavern de Charleston, um bar de mergulho que é tudo menos típico. O evento único da taverna todas as noites significa que você nunca ficará sem planos para uma noite fora. Quer testar suas mãos em uma noite de teste à moda antiga? A noite de curiosidades de quinta-feira à noite pode deixá-lo um pouco mais rico. Preso em uma rotina com seu pedido de bar habitual? Visite na terça-feira para experimentar uma nova cerveja ou shot escolhido por um barman convidado. Quarta-feira é noite de bourbon com todos os bourbons por apenas US $ 2,25. E se você estiver sentindo todo esse álcool no final da semana, passe aqui aos domingos para um "brunch de recuperação".

Mas o verdadeiro motivo pelo qual você deseja ir à Sala de Recuperação não são os eventos, são as bebidas baratas que alimentam a atmosfera divertida. O happy hour deles é famoso por vender várias caixas de latas de US $ 1,25 de Pabst Blue Ribbon, tornando-os um dos maiores vendedores do país. Coquetéis tradicionais de bar, de White Russians a Long Island Iced Tea, também são servidos a preços que certamente irão satisfazê-lo sem esgotar sua carteira, para que você possa chegar à próxima rodada. Ainda não está convencido? O pessoal do bar é conhecido como um dos mais simpáticos de Charleston, ganhando os melhores funcionários do bar e Melhores seguranças títulos do Charleston City Paper.

O Recovery Room também serve versões saborosas e exclusivas da comida tradicional de bar, que recebe elogios de clientes famintos. O tater ‘tachos’ - tater tots coberto de queijo e coberto com jalapeños, cebola, tomate e creme de leite - não se compara às ofertas normais de bar de pretzels rançosos e pacotes de batatas fritas. Deixe suas idéias de comida de bar reconstituída esquecível na porta. Claro, se você preferir um café da manhã clássico para amenizar os efeitos da noite passada, o brunch de domingo começa tarde e termina ainda mais tarde para garantir que você possa dormir até mais tarde. a todas as suas necessidades de bar no centro de Charleston.


Motivo do bloqueio: O acesso de sua área foi temporariamente limitado por razões de segurança.
Tempo: Sáb, 22 de maio de 2021 10:20:47 GMT

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Você também pode ler a documentação para aprender sobre as ferramentas de bloqueio do Wordfence e # 039s ou visitar wordfence.com para saber mais sobre o Wordfence.

Gerado por Wordfence em Sáb, 22 de maio de 2021 10:20:47 GMT.
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Recovery Room Tavern: Charleston's Neighborhood Bar - Receitas

A cena gastronômica de Charleston é como Hollywood durante seu apogeu dos grandes estúdios: a capital da culinária do lowcountry é uma pequena cidade que está fascinando uma nação de restaurantes famintos por glamour, fofoca e realizações artísticas. É aqui que conduzem os sonhos dos cozinheiros de linha: um chef visitante com um itinerário de alimentação sobrecarregado e um esquema de abertura de restaurante é tanto um esteio dos bares de coquetéis de Charleston quanto uma garrafa de Madeira. Mas os encantos da cidade não são gastos inteiramente com pessoas de dentro da indústria. Charleston converteu seu legado de entretenimento monetário em um cenário gastronômico acessível que celebra a fartura da região durante todo o ano. Idealmente situado na extremidade sul das zonas de cultivo de clima frio e no limite norte das áreas de cultivo tropicais, Charleston está sempre pronto para o jantar.

Camarão Frito com Arroz Vermelho

FIG é um acrônimo para "food is good", uma filosofia simples que continua a guiar a premiada cozinha de Mike Lata. O restaurante funciona como um clube de alimentos.

O comum

Localizado em um banco grandiosamente restaurado, o The Ordinary é um repositório das tradições de frutos do mar da Costa Leste, polido para um público contemporâneo e combinado com o que é preciso.

McCrady's

George Washington não dormiu aqui, mas bebeu Madeira em uma taverna localizada no local do atual McCrady's, onde os hóspedes agora se deliciam com comida intensamente moderna.

A mercearia

Em uma cidade governada por estações de cultivo, não é incomum encontrar os mesmos ingredientes em todos os restaurantes ao longo de uma semana. Mas a mercearia é atenciosa.

Açougueiro e abelha

Provando diariamente que não há vergonha em sanduíches, Butcher & amp Bee traz uma sensibilidade israelense à despensa do low country, apresentando interpretações inspiradas do meio-dia.

Trattoria Lucca

Embora as massas feitas na hora no Lucca pudessem impressionar usando nada além de azeite de oliva, a mudança na linha de molhos sofisticados cultivou incontáveis ​​fãs para este íntimo.

Talvez o epicentro da atual revolução gastronômica de Charleston, os pratos espirituosos e sulistas de Husk, do chef Sean Brock, ajudaram a restaurar a fé dos comedores em estranhas partes de porco.

Peninsula Grill

O restaurante "chique" por excelência, mas com comida excelente para arrancar, Peninsula Grill atinge uma elegância quase cinematográfica. O bolo de coco é lendário, mas existem.

Monza

Além de sua história e arquitetura de cair o queixo, Charleston ainda é uma cidade universitária e tem inúmeras pizzarias para mostrar. Mas nenhum lugar se sai melhor com o Neopolitan.

Hominy Grill

Não deixe que as multidões do fim de semana o assustem: o Hominy Grill é o lar do melhor prato de vegetais de Charleston. A mudança na lista de opções é uma homenagem aos ingredientes da região.

The Gin Joint

Facilmente o bar de coquetéis mais talentoso de Charleston, The Gin Joint está sempre aprimorando sua lista envolvente de clássicos atualizados e bebidas modernas. Não perca os petiscos.

The Bar at Husk

O bar autônomo do Husk foi originalmente concebido como um paraíso para os aficionados por bourbon, mas a lista neste local com paredes de tijolos facilmente foi além do licor marrom. Até.

Bin 152

Com uma lista de queijos tão cuidadosamente selecionada quanto sua lista de vinhos, Bin 152 é o melhor bar de vinhos de Charleston para começar ou terminar uma noite com elegância.

Café Black Tap

O nexo do geekery de café de Charleston, Black Tap produz o melhor pour-over da cidade.

The Charleston Beer Exchange

A primeira loja de cerveja artesanal de Charleston possui 900 garrafas, nove torneiras de rosca e funcionários experientes que podem dizer tudo o que você precisa saber sobre as cervejas sulistas.

A EVO é mais conhecida por sua excelente pizza de massa fina, mas os produtos de qualidade aqui não precisam de uma muleta de pão com queijo: as saladas do restaurante são certamente apreciadas.

Prova

Um antro de bebida resolutamente básico, o Proof se distingue com interpretações excepcionais de coquetéis clássicos e um homus de amendoim cozido que combina bem com seu impressionante.

Farinha Selvagem

Os habitantes de Charleston não perdem sábado à noite, mas há inevitavelmente uma fila de domingo de manhã do lado de fora desta confeitaria caseira. As multidões vêm atrás dos pãezinhos pegajosos, mas não perca.

Edmund's Oast

Instalado em um armazém de 6.000 pés quadrados com estrutura de madeira, é o tipo de cervejaria-restaurante que tem de tudo para todos. Existem mais de 40 cervejas na torneira, ou mais.

R. Kitchen

Um projeto paralelo do chef do Leaf Restaurant, o minúsculo R. Kitchen, foi concebido como um espaço de recreação para chefs locais que precisavam de uma pausa da sopa de caranguejo e outros itens turísticos.

Grão curto

Charlestonians gosta de reclamar sobre como a escassez de imigrantes asiáticos torna difícil satisfazer desejos específicos de arroz com macarrão, mas os recém-chegados da cidade de Nova York o fizeram.

Platia

Até Platia chegar à cidade, os chefs ficavam presos na Waffle House depois do trabalho. Agora eles gravitam em torno deste food truck para interpretações inteligentes de lanches de rua gregos, preparados.

Cozinha Acme Lowcountry

A temporada de camarões na Carolina do Sul é curta, mas o desejo de comer produtos locais é forte. Acme Lowcountry Kitchen, uma adorável roadhouse com um passado turbulento, resolveu o enigma comprando.

The Rooftop

O Rooftop oferece a melhor vista do porto de Charleston no centro da cidade (a menos que você conte os decks de estacionamento, onde é ilegal saborear Gin Fizzes e rum com infusão de alecrim). E.

The Seanachai Social Club

Depois de 21 anos nos EUA, Gerard Kieran não perdeu um grama de seu irlandês, que ele transformou em um pub de bairro que inesperadamente emergiu como um ofício de topo.

The Faculty Lounge

Existem poucos bares no centro de Charleston que podem se orgulhar de uma multidão inter-racial, então é para crédito do The Faculty Lounge que atrai bebedores de todas as origens culturais.

The Recovery Room Tavern

Conhecido como o segundo mais vendido do país de PBR enlatado, The Recovery Room é um clássico bar de mergulho, equipado com máquinas de pinball e uma jukebox de heavy metal. A cerveja é.

Veggie Bin

Dando início a uma breve crise de compra de produtos agrícolas, a Veggie Bin, especializada em segundos de agricultores locais, perdeu seu contrato de arrendamento em 2014. Mas ressurgiu como uma loja ainda mais fofa.

A loja de vinhos de Charleston

Os moradores de longa data de Charleston estão encantados com a modesta Wine Shop, com curadoria de Debbie Marlowe, que supostamente se lembra de todos os vinhos que já provou. Situado ao lado do.

Palácio do dragão

Dragon Palace é a única fonte de dim sum no Lowcountry. No entanto, mesmo nas noites em que não há nada mais imperial no menu do que sopa de frutos do mar e frango com gengibre, Dragon.

Bon Banh Mi

Por que pepinos, cenouras em conserva, daikon e coentro devem ser confinados a uma baguete crocante? Bon Banh Mi, uma pequena lanchonete com serviço de balcão situada em um residencial.

Mt. Pleasant Seafood

Situado na orla de Shem Creek por mais de 60 anos, Mt. Pleasant Seafood vende ostras, ovas de sombra, ovas de caranguejo e outras iguarias marítimas sazonais. Banhistas.

The Watch Rooftop Kitchen & Spirits

No topo do hotel The Restoration em Downtown Charleston, "bacon e ovos" significa ovos da fazenda local, temperados e polvilhados com pedaços de bacon e páprica defumada. O foco do chef Chad.

Leon's Oyster Shop

O restaurante de frango frito e ostras do restaurante Brooks Reitz em Peninsular Charleston é tudo certo sobre comida casual sulista. Especializada em todas as coisas fritas, desde.

Um pouco ao norte de Broad (S.N.O.B.)

O bistrô do chef Frank Lee no centro recebe o apelido da área de Charleston historicamente reservada para os um pouco menos ricos do que os residentes de South of Broad Street.

Biscoito Xiao Bao

Você não encontrará nenhum biscoito neste badalado local do sul em Cannonborough, mas não vai perder. O menu em constante mudança do Chef Josh Walker extrai sabores e pratos.

Artisan Meat Share

O que acontece quando um chef abre um açougue? Você adquire este contador de carne de Cannonborough. Inicialmente um conceito no estilo CSA do chef Craig Deihl da Cypress, Artisan Meat Share.

Mercantil e Mash

Instalado na antiga fábrica de charutos, este empório de comida gourmet é parte espaço de varejo, parte restaurante e bar. Produtos de fornecedores locais, como Charleston Nut Company.

The Belmont

Um dos segredos mais bem guardados entre o pessoal da indústria de bebidas é este bar de coquetéis tranquilo com 40 lugares na Upper King Street. É um favorito entre os bartenders locais, graças à ampla.

Fechado para Negócios

Ao contrário do que diz o nome, este bar da King Street está aberto sete dias por semana e equipado com 42 torneiras e contagem. Cervejas locais, regionais, nacionais e importadas giram diariamente, mas a nossa.

BJ Dennis

"Você tem que sair do centro da cidade para ter ao menos um gostinho da vida local no low country. Experimente lojas de frutos do mar tradicionais, como Fishnet Seafood em Red Top para caranguejos de casca dura fritos."


E os bares de coquetéis em Charleston, SC?

Novamente, eu não sou um grande fã de coquetéis, pessoalmente, mas eu tive alguns aqui e ali em Charleston. Algumas das principais opções na King Street para os melhores coquetéis em Charleston, SC, incluem o Cocktail Club, que antes era outro bar em estilo de clube agora aberto ao público, e o Proof.

1. O Cocktail Club

O Cocktail Club tem uma aparência de estilo falante, com interiores com vigas expostas no segundo andar e um bar no terraço (embora não seja uma vista tão impressionante quanto o Rooftop no Vendue).

2. Prova

O Proof é um bar sofisticado, porém descontraído, com painéis de madeira nas paredes.

3. Gin Joint

O Gin Joint é muito popular entre as pessoas por seus coquetéis à base de gin e aperitivos bastante criativos servidos dentro ou em seu pequeno pátio na East Bay Street, alguns quarteirões ao norte de Old Exchange e Provost Dungeon, mas sempre lidei com um serviço ruim lá e prefere não voltar. De qualquer forma, não sou fã de gim, então eles não estão exatamente perdendo uma grande despesa por perder meu patrocínio.

4. 492

Eu também tenho uma certa preferência pelo 492. Não porque a comida seja tão boa, ou os coquetéis excepcionais, eu simplesmente gosto do local. O pátio externo é muito legal, embora eles não pareçam muito satisfeitos se você ficar muito barulhento depois de alguns drinques. Embora algumas das mulheres sentadas no pátio precisem parar de olhar para os telefones e relaxar quando estiverem curtindo um dos melhores bares de Charleston (e de preferência conversar com as outras mulheres com quem elas estão sentadas de vez em quando).


Este lugar foi destaque no episódio de Charleston de Anthony Bourdain Partes Desconhecidas. —Fldhckyno1990

Você tem que ir ao Hominy Grill. É tão sulista quanto eles vêm e seu brunch é fantástico, além de a equipe ser tão simpática! Pegue o biscoito grande e desagradável, você não vai se arrepender. —Catherineg467955ee2


Como os coquetéis que ele prepara habilmente, Marvin Allen tem uma mistura de talentos. Ele é o principal mixologista do Carousel Bar, historiador residente e um membro querido da família do Hotel Monteleone.

Ele começou sua gestão no Carousel Bar em 2002 e desde então tem desempenhado um papel fundamental na cultura dos coquetéis de Nova Orleans. Ele ajudou a reviver o coquetel Vieux Carré, ajudou Tales of the Cocktail tomar forma e foi o autor de “Magic in a Shaker: A Year of Spirited Libations”.

Se você o vir servindo Sazeracs perfeitamente misturados no Carousel Bar, não se esqueça de sentar. Você receberá um presente do melhor no negócio.


Bar Rescue - 2ª temporada

Piratz Tavern fechado em abril de 2015. Eles voltaram ao Piratz Tavern, abandonando o novo nome de Jon, Corporate Bar & Grill. Eles culparam o fechamento na reação negativa de aparecer no Bar Rescue, as constantes repetições do episódio e seu contrato não foi renovado como resultado.

The Bamboo Beach Tiki Bar está aberto. Os comentários são em sua maioria positivos, mas alguns clientes não classificaram sua visita ao bar e a comida e o serviço parecem ser um sucesso ou um fracasso.

J.A. Murphy fechou em julho de 2012, antes da exibição do episódio e foi colocado à venda, mas teve dificuldades para vender devido a problemas estruturais. O bar foi renomeado para Lei de Murphy durante o episódio do Resgate do Bar.

Mystique Lounge fechado em 2013 e o prédio foi abandonado. O bar foi renomeado para Aura Nightclub.

The Olive Pit está aberto. O bar foi renomeado para O.P e todos os móveis que Jon adicionou foram removidos. Os comentários são mistos e alguns dizem que o bar está em mau estado e que o serviço é ruim.

A ovelha negra está aberto e foi renomeado para The Public House. As críticas são em sua maioria positivas e há muitos elogios à comida.

Lugar de Weber fechou em julho de 2013. Eles mudaram o nome para Weber Rum Bar & Grill durante o show, mas o proprietário mudou o nome para Weber Sports Bar & Grill, recontratou Mario e se recusou a contar os números de vendas de Jon depois de dois meses. As críticas foram ruins depois que o show foi filmado.

Ganhe, coloque ou mostre encerrado em julho de 2012 por falta de pagamento de aluguel e seu contrato foi encerrado. Os negócios cresceram 25% após o Bar Rescue e o bar foi renomeado para America Live.

Rochas fechado em novembro de 2014. Eles voltaram ao nome anterior depois que Jon saiu, citando que Power Plant não soava como o nome de um bar / boate. Seus outros locais permanecem abertos.

Extremos está aberto após ser renomeado para Second Base Bar & Grill durante o Bar Rescue. Houve um tiroteio fatal no bar em novembro de 2013. Jon mais tarde fez uma segunda visita, mas saiu.


Análise inicial: New Coastal Inn and Tavern de Charleston

Dois mil e dezessete foi um grande ano para Ben e Kate Towill, da empresa de design Basic Projects, com sede em Charleston. Eles reviveram o Ferry Boat Inn, de 300 anos, na cidade natal de Ben, Cornwall, Inglaterra. Eles abriram o Basic Kitchen, seu restaurante Charleston com foco em vegetais e sabores. Eles também tiveram um bebê. “Eu não recomendaria”, diz Kate. "Mas nós resolvemos." Como resultado, quando 2020 chegou e uma pandemia global atingiu apenas algumas semanas antes do horário previsto para receber convidados em seu último projeto, o Restaurante e pousada Post House, eles não entraram em pânico, mas fizeram pausa.

foto: Kirk Robert

“Nós realmente queríamos ter certeza de que tudo estava certo”, diz Ben. Atrasar a inauguração permitiu que houvesse muito tempo para desenvolver um plano que garantisse que tanto os hóspedes quanto a equipe se sentissem seguros e saudáveis ​​no espaço histórico - e resolvessem quaisquer dificuldades remanescentes na experiência do hóspede no Post House. Agora, os Towills planejam estrear seu projeto tão esperado dentro de uma semana: o restaurante abrirá em 22 de agosto, e a pousada em 24 de agosto.

foto: Kirk Robert

Construída em 1896, a propriedade de três andares está localizada em Old Village - uma das comunidades à beira-mar mais antigas de Mount Pleasant, Carolina do Sul - na esquina das ruas Venning e Pitt. O frondoso trecho comercial já foi usado como locação de filmes em mais de uma ocasião por um bom motivo: fica a uma quadra e meia do porto de Charleston, Pitt Street Pharmacy, um refrigerante tradicional e drogaria a apenas duas portas de distância, ainda eslingas queijos grelhados e milkshakes próximos, Leeah's Old Village Wine Shop (outra adição de 2020) oferece degustações de vinho diariamente e se você quiser caminhar, encontrará a melhor vista da cidade no final da Old Pitt Street Bridge.

foto: Kirk Robert

“The Old Village é incrível”, diz Ben. "E de alguma forma, ainda parece meio que um segredo." Um restaurante ocupou o espaço da Post House por mais de quarenta anos e, desde o início, os Towills reconheceram o potencial do amado centro do bairro. “É interessante quando você assume esse tipo de lugar que já significa muito para a comunidade”, continua Ben. “Nosso papel tem sido realmente nos perguntar: 'Como podemos imaginar isso nos próximos quarenta anos?' E o que tentamos fazer é apenas atualizar este edifício mágico em um bairro incrível e criar um lugar onde você queira vir passear, quer você more em Mount Pleasant ou Old Village ou apenas esteja de visita. ”

foto: Kirk Robert

A mudança mais significativa que o Towills fez foi virar o bar e a sala de jantar, o que exigiu uma reforma completa do primeiro andar. “Queríamos trazer a barra para a frente para criar aquele brilho e energia na rua”, explica Ben. “E onde ficava o antigo bar, criamos uma grande sala de jantar aberta.” Uma grande lareira de tijolos à vista mantém o espaço aconchegante. Para o menu, o chef Evan Gaudreau criou uma linha de pratos americanos contemporâneos, com foco em frutos do mar frescos retirados dos barcos de pesca ancorados nas proximidades de Shem Creek e produtos sazonais. “Também temos um frango frito incrível”, diz Ben. “Muito R-e-D foram investidos naquele frango frito.”

foto: Kirk Robert

No andar de cima, Kate equipou os sete quartos da pousada com tapetes vintage, papel de parede de arquivo William Morris, luminárias personalizadas, arte local e uma mistura de antiguidades que ela escolheu a dedo e arrastou de volta de Brimfield, Massachusetts, em um U-Haul de vinte pés. “Eu queria que parecesse uma velha pousada sulista, mas com todos os confortos modernos: um belo roupão, uma cama grande e confortável, serviço de quarto - todos esses elementos”, explica Kate sobre o design. Allison Williamson, do Charleston Artist Collective, outra atração do bairro, ajudou Kate a obter arte em todo o espaço. “Quando se trata do meu estilo pessoal, não adoro tantos padrões”, diz Kate, “mas com Post House, eu realmente queria me divertir misturando padrões e texturas, e por isso realmente empurramos isso, e ele & # 8217s ficou muito legal, eu acho. ”

foto: Kirk Robert

Recovery Room Tavern: Charleston's Neighborhood Bar - Receitas

Na FIG, o barman Andrew King estoca 15 garrafas de amaro, mas se ele tivesse escolha, ele dobraria isso. “É definitivamente um ingrediente que me arrebatou”, diz ele.

Amaro (ou plural: amari) é um licor de ervas, tradicionalmente italiano, embora França, Alemanha, Polônia e Estados Unidos tenham aderido ao jogo digestivo, de acordo com Saveur. A história de Amari remonta a monges medievais que faziam tinturas de ervas como agentes de cura. Pergunte a King, e ele provavelmente concordará que ainda há algum poder paliativo no licor, que muitas vezes é apreciado puro ou com um toque cítrico.

E embora o espírito amargo tenha tido tenacidade para apresentar aqui, “os convidados estão voltando e pedindo novas maneiras de experimentar”, diz ele. Depois de avaliar a reação de uma pessoa ao ousado e medicinal Fernet-Branca - "alguns cuspem, então eu avalio o estremecimento" - o rei oferece estilos mais leves, como o levemente doce e floral Montenegro. Para os não iniciados, King sugere pedir ao seu barman para cortá-lo com um pouco de refrigerante - um ótimo nível de entrada para este licor agridoce.

Lua injetada de sangue (serve 1 porções)

  • 1½ onça Fernet-Branca
  • 1 onça Uísque Old Overholt puro de centeio
  • 1/2 onça Licor luxardo maraschino
  • 2 travessões bitters de limão
  • 1 casca de limão
  • 1 casca de laranja

Coloque todos os líquidos em uma coqueteleira com gelo. Agite bem, despeje em um copo baixo e decore com as cascas de limão e laranja.

Antes de The Darling’s The Captain Bloody Mary chegar à mesa, ele passou por quatro estações, recebendo acessórios com um cachorrinho silencioso, uma garra de caranguejo-real, uma garra de lagosta e dois camarões em conserva. Uma torre de frutos do mar - sem a, bem, torre - é um ponto de partida para uma conversa, para dizer o mínimo. “Foi um grande sucesso”, diz o gerente do bar Dan Williams, que concorda que a audácia do Capitão demonstra a seriedade com que os Charlestonianos abordam seus Bloody Marys. Simplesmente não é brunch sem um bando de sangrentos. As iterações locais variam, de uma versão guarnecida de presunto no Husk a uma bebida de tomate amarelo-dourado coberta com milho bebê grelhado no Millers All Day. Na verdade, Charleston ama tanto Bloody Marys que a cidade gerou pelo menos quatro fornecedores locais de Bloody Mary mix (veja acima). Dito isso, os fãs de Zing Zang ainda podem obter seu mix favorito e um ótimo brunch em lugares como a Marina Variety Store.

Charleston não é o país das maçãs, mas isso não impediu que o fabricante de sidra Ship’s Wheel colocasse raízes aqui. Na primavera passada, a empresa começou a saciar a sede da cidade por uma cerveja alternativa, e agora seus proprietários, a família Jamison, estão prestes a trazer a primeira sala de degustação de sidra forte para Lowcountry. “Realmente pensamos que a cidra como categoria não estava totalmente representada”, diz o patriarca Scott Jamison da empresa nascente.

Scott e sua esposa Cindy cresceram na costa de Nova Jersey, mas passaram a maior parte de suas vidas adultas na Virgínia, onde seu amor pela sidra cresceu. Quando seus filhos se mudaram para Charleston, eles fizeram as malas também, mas Scott diz que eles não conseguiram encontrar os sabores de cidra de casa aqui. Hoje, a Ship's Wheel produz três variedades (Original Blend, Dry Hopped e Summer Splash) provenientes de pomares em Nova York e também de Old Dominion, e a partir desta primavera, você pode provar dos fabricantes quando sua sala de degustação for inaugurada em Park Circle .

Encontre Ship’s Wheel Hard Cider no Lowlife Bar em Folly Beach e The Gin Joint no centro, bem como em ambas as lojas Whole Foods.

Crédito: Fotografia de Sarah Alsati

Quando você considera a história de piratas e corsários de Charleston bebendo e jogando em nossas ruas de paralelepípedos, não é de se admirar que esta cidade aprecie um mergulho crocante e empoeirado. Assim como os homens do Barba Negra podem ter compartilhado uma dose de rum no The Seafarer's Tavern (hoje uma loja de bebidas na Broad Street 120), somos atraídos para as boas-vindas do dia a dia em lugares como Richard's Bar & amp Grill em Mount Pleasant (RIP) Gene's Haufbrau em West Ashley e Cutty's, AC's e Moe's da península. Não acredita em nós? Considere que a sala de recuperação de King Street detém o recorde de número 1 em vendas de latas Pabst Blue Ribbon no mundo. Isso mesmo, dissemos mundo.

Brooks Reitz, fundador da Jack Rudy Cocktail Co. (e co-proprietário da Leon’s Oyster Shop, Little Jack’s Tavern e Melfi’s), já estava estabelecido na indústria de bebidas quando teve sua epifania de flor de sabugueiro. “Eu adorei St. Germain”, diz ele sobre o licor de flor de sabugueiro francês. “Quando saiu, era o ketchup do barman. Fazia tudo ficar delicioso. Não há um espírito com o qual não se misture. "

Avancemos para uma visita de Ação de Graças a sua terra natal, Kentucky, cinco anos atrás, quando seu pai tirou uma garrafa de vinho de sabugueiro, feito com frutas silvestres que crescem ao longo dos trilhos da ferrovia em sua cidade natal. “Isso me impressionou”, diz Reitz. “Achei que você só conseguiria nos Alpes franceses, não no Kentucky.” Então ele começou a brincar com flores de sabugueiro secas e percebeu que sua “qualidade de grapefruit sem acidez” e um sabor rico na boca seriam uma combinação perfeita para um uísque, tequila ou rum. Assim nasceu seu Jack Rudy Elderflower Tonic. Você pode pedir uma garrafa de 17 onças na jackrudycocktailco.com por US $ 16 ou visite o Leon's para experimentar o Elderflower G & ampT.

Receita:
Elderflower G & ampT

Combine o gin e a tônica em um copo de collins com gelo. Cubra com água de soda, mexa e sirva.

Crédito: fotografia cortesia de Jack Rudy Cocktail Co.

No verão, o Uptown Social de King Street vende cerca de 500 congelados por semana. “Essa é definitivamente nossa bebida congelada mais popular”, diz o barman Matt Watson. O vinho slushy da moda atingiu fortemente a cena F & ampB quando chegou em 2016. E graças às despedidas de solteira e um verão que dura essencialmente seis meses, o Frosé não irá embora tão cedo. Muitos lugares vendem o rosé gelado, mas o Uptown Social mistura o deles com a vodka High Noon Grapefruit para dar um toque extra.

Crédito: fotografia de Sarah Alsati

Quando se trata da tradição de bartender local, poucas histórias podem superar a “Visita ao Grande Grand Marnier”. Primeiro, você precisa saber que o licor francês à base de conhaque com sabor de laranja que é usado predominantemente para cozinhar se tornou o alvo entre a multidão local de F & ampB cerca de 20 anos atrás.

De acordo com o bartender da FIG Andrew King, os figurões do Grand Marnier, curiosos para descobrir por que seu licor era agora o "aperto de mão dos bartenders" de Charleston, voaram em uma equipe para encontrar os vendedores mais vendidos de "GrandMa", como os habitantes locais o chamam carinhosamente.

“Pelo que entendi, o Grand Marnier queria celebrar a cidade por ser o mais vendido dos Estados Unidos, então eles convidaram um bando de bartenders para o Henry's na Market Street e trouxeram uma edição de aniversário do Grand Marnier com mais de 100 anos , ”Diz King. “Os moradores começaram a virar as garrafas e atirar, e os representantes do Grand Marnier ficaram tão enojados que deixaram a festa e nunca mais voltaram.” Ou então a história continua…. Oh, mon Dieu!

Nenhuma destilaria local ganhou mais elogios do que High Wire, e por um bom motivo. Além de seu amado Hat Trick Gin e do Sorghum Whiskey vencedor da competição com a Medalha de Bronze ACSA Spirits, eles fizeram alguns movimentos incomuns no mundo da microdestilação que produziram resultados incríveis.

Em 2013, a operação King Street de Scott Blackwell e Ann Marshall trouxe a produção de rum de volta à península. Um ano depois, o casal produziu bourbon de Jimmy Red Corn, uma raça quase extinta, e em 2015, eles introduziram seu conhaque de melancia Bradford, feito de uma fruta relíquia pouco conhecida que a família Bradford vinha cultivando nas proximidades de Sumter por 100 anos . No verão passado, a High Wire destilou 10.000 pêssegos da Titan Farms em Ridge Spring que estão envelhecendo em barris de carvalho francês reformados. Considerado por alguns historiadores de bebidas espirituosas como a “primeira bebida verdadeiramente americana”, o conhaque de pêssego finalmente retornará à Carolina do Sul em julho.

“Scott e Ann estão entre os poucos destiladores que entendem que os destilados são um produto agrícola”, disse o editor colaborador da Imbibe, Wayne Curtis. “Eles começam com o campo em seu planejamento, em vez da destilaria, e o resultado é um sabor único.”

Rubrica: Scott Blackwell e Ann Marshall em High Wire

Crédito: Fotografias de Sarah Alsati

Cubos de gelo transparentes do tamanho de pedras ainda são uma coisa por um motivo. Os barmen adoram esses cubos atraentes por causa de suas propriedades científicas, diz Miguel Buencamino, um especialista local em bebidas e o rosto por trás da marca popular do Instagram Holy City Handcraft.

“A turvação no gelo da sua geladeira é causada por bolhas de ar presas”, explica ele. “A camada externa de gelo transparente tende a derreter muito mais rápido e dilui sua bebida mais rápido.” Um cubo totalmente transparente fornece uma experiência de sabor mais consistente. É por isso que lugares como The Gin Joint congelam e cortam seu próprio gelo usando uma máquina Clinebell e The Dewberry especial encomenda seu material frio da Ice Age Ice Sculptures em North Charleston.

Kentucky pode agir como se fosse dono do mint julep, mas de acordo com o historiador Robert Moss, autor de Southern Spirits: Four Hundred Years of Drinking in the American South, a afirmação do Bluegrass State é o resultado de uma campanha de marketing extremamente bem-sucedida do Kentucky Derby, e não a verdadeira história de origem. Moss afirma que a Virgínia foi o local de nascimento provável para o coquetel no início do século 19, e Charleston pode levar o crédito por colocá-lo na moda. “Se você fosse ao Mills House Hotel na década de 1850, o juleps teria sido uma das bebidas mais populares”, diz ele.

O julep foi inicialmente planejado como um “antifogmático” ou abre os olhos matinais. “Você tem que lembrar, os sulistas bebiam o dia todo nas décadas de 1830 ou 1840”, continua Moss. “O termo‘ julep ’significa um composto que você usaria para fazer remédio - um pouco de açúcar misturado com seu destilado, rum ou conhaque nos primeiros dias. Em algum momento, as pessoas começaram a colocar hortelã nele. ”
Hoje, o bourbon se tornou o espírito julep preferido, e você pode desfrutar de um bom exemplo do clássico no The Dewberry. No entanto, Moss também recomenda experimentar um com conhaque de pêssego - da forma como os juleps eram originalmente feitos na década de 1830. Para a sorte de Charleston, acontece que em julho a High Wire Distilling Co. (ao lado) lançará seu conhaque de pêssego inaugural, para que você possa experimentar por si mesmo.

Rubrica: Encontre uma versão clássica do bourbon mint julep no bar The Dewberry’s The Living Room.

Crédito: Fotografia de Shell Royster


Os melhores novos bares do The South

O renascimento do coquetel artesanal do sul ainda está fazendo sucesso nas bilheterias - a temporada do show já está em sua segunda década. Mas a direção do palco para a cena atual sofreu uma mudança no protagonista: “Saída: Mixologista. Digitar: Bartender. ” Ou, mais precisamente, reentrar barman.

Os primeiros atos do revival enfatizaram o trabalho manual especializado de mestres da bebida armados com conta-gotas e lamaçadores entalhados à mão e feitos em casa, servidos em templos silenciosos dedicados às artes bíblicas. Esses lugares ofereciam uma alternativa distinta em um ambiente que ainda estava de ressaca de um longo namoro com os chás gelados de Long Island. Mas embora as bebidas fossem deliciosas, algo se perdeu entre os encantamentos murmurados e costeletas de carneiro: aquela sensação de se sentir bem-vindo, como se estivesse voltando para casa, mesmo se você nunca tivesse posto os pés lá antes.

A magia das bebidas permanece (não há melhor momento desde o final de 1800 para sair para comprar um Sazerac perfeitamente feito), mas a nova classe de bar está trazendo de volta a arte perdida da hospitalidade. Bartenders are acting like bartenders again, and new venues are taking some of the settings we’re familiar and comfortable with—the dive bar, the honky-tonk, the classic corner tavern—then adding to the mix outstanding cocktails, a wine library that runs quiet and deep, a mood that refuses to take itself too seriously, and bar food that doesn’t seem in the same genus as cheese fries. (Also, USB outlets.)

By definition, new bars are, well…new. They lack the natural patina that comes with age. Yet many of these Southern bars, all opened within the past two years, will leave you feeling as if they’ve been around for a while. Put your feet up on the brass rail. Settle in for the next act.

Joe and Lesley Heron made a splash when they opened Copper & Kings distillery in Louisville in 2014, specializing in brandy. (Brandy! In Louisville!) They set up shop in a cathedral-scale industrial building that happened to have a great top floor with stunning skyline views. As of last summer, the Herons have turned that perch into the brandy-centric Alex&nder. Forget the club chairs and smoking jackets of the brandy dens of yore—it’s bright and contemporary, with an adjoining rooftop deck, and an ideal spot to rethink what you know about this spirit.

Inspired by bars and restaurants they frequented in Europe, Babas co-owners Marie Stitt and Edward Crouse teamed up with veteran barman Lane Becker and launched this all-day “old world café” in a former barbershop downtown. During the day you’ll find coffee along with pastries, salads, or a chèvre and roasted carrot sandwich. Come evening you can pivot to wines and enjoy aperitif bites—olives, cheese, pickled okra—in a cozy space that’s quickly gained a local following. Cocktails don’t stray far from well-crafted basics (Manhattan, gin and tonic), or try sipping on a symbol of prosperity—Babas serves up fresh-squeezed pomegranate cocktails, with your call on the liquor.

From left: Babas’ beverage director Lane Becker (left) and co-owner Edward Crouse cucumbers with Aleppo chile pepper and lime at Babas on Cannon.

The cocktails at the Bluebird are as sturdy as a three-legged stool, served in a room with the feel of a well-funded library at a small but prestigious school. Add to that a cocktail menu that’s chatty without being overbearing, and a sense of communal collegiality along a welcoming bar and tables sized for groups mid-room. Cool weather is a perfect excuse for a hot toddy with apple and ginger, sipped while watching the daylight diminish outside the broad windows as the soft glow of the globes and chandeliers quietly confronts the evening within.

Bartenders or professors? Hard to know at Bourbon on Rye, set on the ground floor of the Ballroom Building in downtown Lexington. Here, the well-educated staff loves to enlighten guests about the nuances of the noble brown spirits, with the professors holding court in front of a nineteenth-century mahogany backbar. Order by the dram, grab a private-selection bottle to go, or let your guide mix up something memorable.

Is further evidence required that the craft-cocktail revival has legs? Consider that it’s now reached Livingston, an unincorporated community that was once listed in the 1902 inventory of “extinct towns of Mississippi.” This distant suburb of Madison (population 25,627) is now home to the Briar Patch, a beguiling spot with the vibe of an Edwardian bird hunting club (see: painting of a pointer over the bar), a fine selection of cocktails in elegant glassware, and punch by the bowl. Need ballast? The charcuterie and shared plates can turn a brief stop into a long, pleasing afternoon.

Dot Dot Dot
Charlotte, NC
Est.: July 2017

“It’s only hard to find the first time,” says co-owner Stefan Huebner of his modern speakeasy tucked behind a strip mall. Inside is a relaxing, casual space that doesn’t so much call attention to itself as set a stage for fabulous cocktails and good conversation. Drinks are divided among “classics” and “house” cocktails, with the latter including such riffs as Burning Leaves, with mezcal, Chartreuse, and a syrup of cinnamon, nutmeg, clove, and anise. This is ostensibly a membership club (join online for ten dollars, or become a member at the door), so “wear something that you wouldn’t mind wearing on a first date,” the bar advises.

The backbar rises like a fevered swamp dream—stylized trunks of cypress trees as envisioned by a mildly unhinged art deco artist. Situated in the 1875 rectory of a former church complex a few minutes’ walk from the Marigny neighborhood’s bustling Frenchmen Street (the complex is now a lovely new boutique hotel), the bar lures hotel guests and neighborhood residents alike each evening with light fare and drinks overseen by the talented team from Bacchanal Wine and chef Alex Harrell. Order an exquisite Sazerac or select from a list of refreshing aperitif cocktails, then find a seat where mood dictates: the garden room, the elegant parlor, or that otherworldly bar.

Toasting an evening at New Orleans’ Elysian Bar.

Expectations were high when Jerry Slater—the experienced barman behind Atlanta’s late and much-beloved H. Harper Station—decamped for Athens to open his next venture. Slater and his wife, Krista, a sommelier, have elevated the college town’s drinking options in a spot that bridges the gap between bar and restaurant. They offer seating upstairs and down in a renovated two-story bungalow, serving a range of classic cocktails both untouched and revamped. The name is a nod to their love of the Paris of the 1930s, and the downstairs has the charm of a French bistro, bolstered by a hefty dose of Georgia ingredients, from local cheeses to a White Oak Pastures duck breast with charred eggplant and peaches.

A compact, cozy spot created by music industry pros Bryan Rushton and Andrew Cook, the Fox feels like a hidden room at the Church of Good Times—all tin ceilings, worn antiques, and globe lamps. The cocktails, created by local bar veteran Will Benedetto, are as deft as the club’s design, offering a sideways tour of the great tipples and their progeny without ever taking them too seriously. Among the drinks: the Irish Exit, made with coconut-infused Jamaican rum and macadamia nut liqueur, spritzed with orange flower water. It’s a trip to the tropics without leaving home.

Bartender Nick Dolan hard at work at the Fox.

Golden Eagle is the bar secretly constructed by the eccentric uncle you never knew you had. Inside a former train station on Atlanta’s BeltLine Eastside Trail, it has an interior duskiness that twinkles with brass accents, with a stag’s head imperiously presiding over a horseshoe bar. The overall vibe is 1940s as envisioned by the 1970s. Drinks are similarly full-chord swanky, and range from classics to cocktails that may one day vie to be classics. Feeling splurgy? Order the Traveling Suitcase, an old-fashioned for the table that comes in its own valise.

From left: A Suffering Bastard at Golden Eagle comfy seats inside the bar.

Think tried-and-true Texas honky-tonk…except sparkly and clean. Located in a cedar-clad contemporary building in Houston’s Montrose neighborhood, Goodnight Charlie’s retains the lively heart of a dance hall (foot-stomping bands, a compact wooden dance floor) but with drinks that exceed one’s notions of roadhouse fare: Choose from a solid beer selection or a deep bench of agave spirits and whiskey, along with cocktails that range from a barrel-aged boulevardier to a Paloma on tap.

The Goodnight Charlie’s dance floor.

Best named cocktail ever? The Green Zone’s variation on a New Orleans favorite: the Saz’Iraq. There will be no further discussion of this matter. That’s just one of the irrepressible drinks at a bar that draws from a palette of Middle Eastern flavors for its innovative concoctions (for instance: gin, pistachio, lemon, and “silky magic”). Don’t expect fancy—the two-story storefront bar with a tiny sidewalk patio in the Adams Morgan neighborhood blends in more than it stands out. Do expect a DJ spinning Middle Eastern party songs come dark on weekends, getting the whole place up and moving.

Does it come as a shock that a bar in Louisiana’s capital is named after a scandal that ended with a governor in prison? Hardly. But it’s still a pleasing twist that Baton Rouge now has a cocktail bar inspired by the history of drinking in Southern Louisiana. It has the feel of a private club from the 1930s or ’40s, though with some curveballs. (Is that a portrait of Bill Murray?) Whiskey is well represented, with four hundred brown spirits, but you’ll also find such departures as the Oaxaca old-fashioned, which takes a familiar favorite on a trip abroad by swapping out whiskey for smoky mezcal. The bar just recently added a new space, the Parlour, serving Victorian-era cocktails from the 1890s.

A Fox Daiquiri at he Fox Bar in Nashville.

The Holler
Bentonville, AR
Est.: July 2018

You have bills you should deal with. But you’d really like to go out for a drink. Problem solved! The Holler is Bentonville’s version of a social hub/coffee shop/bar mash-up. Bring your laptop and type while you tipple, then take a break at the shuffleboard courts, which fit right in with the Holler’s fresh, midcentury sensibility. Drinks on tap include a Moscow Mule and a margarita, as well as a straight-up shot of Old Grand-Dad from the spigot—comfort food for the parched. Really thirsty? There’s also rosé by the pitcher.

Craft-cocktail whizzes Mattias Hägglund and Thomas Leggett—formerly of Richmond drink havens Heritage and the Roosevelt, respectively—joined forces with restaurateur Kevin Liu to open this sleek addition to downtown. It’s possessed of a precise, minimalist air that will appeal to the secret Scandinavian in anyone. The drinks list is well rooted in history (hello, Quoit Club Punch!) but swiftly moves on to destinations unknown, such as a Jungle Bird variation made with molasses-infused tequila. Don’t overlook the stellar draft Zombie.

Another bar opened by musicians? Bocejar. A bar opened by the principal oboist of the local philharmonic? Com licença? Andrew Jay Ripley and his business partner (and a drummer), Tom Worley, each held down enough shifts in bars that they knew just what they wanted when they set out to open their own—a Midwestern-style neighborhood “grandpa bar” that went on a Caribbean cruise and refused to come back. Lone Wolf is boisterous and friendly, with a tiki-inflected house cocktail list in addition to a roster of “classics for a reason”—including Harry Johnson’s 1888 fifty-fifty martini (equal parts gin and vermouth). Among the original martini recipes, this drink was big in the late nineteenth century. Find out why here.

Putting the finishing touch on the Lykke cocktail at Atlanta’s Golden Eagle.

Longway Tavern
New Orleans, LA
Est.: May 2018

This latest elevation of French Quarter drinking comes from the restaurateurs behind Sylvain and Meauxbar, who’ve carved out a welcoming, neo-rustic tavern that provides a calm oasis amid the Quarter’s questionable mixology and aural chaos. The decor is equal parts spare, friendly, and bold, and the staff serves up impeccable cocktails—Sazerac, Pimm’s Royale, sidecar—made with stellar ingredients. More good news: There’s no need to roam the Quarter when hunger strikes, as the bistro fare here is countless notches above ordinary, including an outstanding cassoulet and such simple but elegant bites as radishes enhanced with caviar.

Like fancy cocktails but hate fancy cocktail bars? Nickel City (forthright slogan: “Cold Beer & Mixed Drinks”) has you covered. The bar occupies a boxy, nondescript building of blond brick and deco-era glass blocks. Inside, you might think you’ve stumbled into a Milwaukee dive with its vinyl banquettes, long and unfussy bar, and low ceilings with exposed rafters (not the lovely rustic exposed kind). But this is a bar that takes its liquor seriously. Backbar bottles include J.M. rhum from Martinique, Del Maguey mezcal, and WhistlePig single-barrel ryes. Cocktails run the gamut from top-notch standards to surprising originals, such as the coffee julep.

Squirreled away in an alcove off the dining room at Officina—a new three-story culinary complex celebrating all things Italian in D.C.’s Wharf project—a modest bar fronts a well-curated collection of more than a hundred varieties of amaro, the dusky, bittersweet liqueur that quietly informs so many after-dinner moments in Italy. It’s a fitting place to retire after embarking on new gustatory adventures courtesy of chef Nicholas Stefanelli, who has a Michelin star four miles north at his luxe Masseria. But you don’t have to dine here to enjoy a brief detour to Italy by the glass.

A visit to the Paper Crane Lounge is like a meditation session, but one, you know, with cocktails—relaxing, soothing, and rejuvenating. It’s located above (and part of) the lauded restaurant Staplehouse, and while popular as a de facto way station for those awaiting reservations downstairs, the lounge shouldn’t be overlooked as a destination in its own right, especially for those who could use a little de-harrying and unstressing in their lives. Look for a drinks list that’s modest but creative, with enticing descriptions (“acidic, witty, well-traveled”) replacing run-of-the-mill ingredient lists.

Mixing it up at Paper Crane Lounge in Atlanta, Georgia.

Call it a seasonal miracle: It’s summer year-round at Pearl Diver. Four Nashville restaurant/bar associates made like hermit crabs and moved into a midcentury car-repair shop, converting it into their own tropical oasis. There’s a fun vibrancy throughout, with bright, jungly wallpaper, pink and teal tiles, and other exuberances. The courtyard has the feel of a South Seas beer garden, scattered with tiki torches and conversation pits. Let your tropical night unspool with sips that channel the sultry South, including Cuban classics such as the Hotel Nacional and a highball made with Jamaican rum and Ting grapefruit soda that brings home the funk.

The Kilauea Bowl at Pearl Diver, with fresh juice, rum, gin, sherry, and apricot brandy.

Bobby Heugel jump-started Houston’s cocktail revival when he opened the doors to Anvil a decade ago. Heugel’s latest contribution to the city’s better drinking is Tongue-Cut Sparrow, a snug, comfortable, and slightly stealthy lair. Tucked up a flight of stairs behind the Pastry War (Heugel’s popular mezcaleria), it’s informed but not dominated by an understated Japanese flair, from the name (a Japanese folktale) to happy-hour Japanese highballs, with plenty of intriguing detours, like the Falernum Fix and Scotch-based Bobby Burns. Couches and leather upholstered seats give it a Somerset Maugham–in–exile sensibility, making this shrine to the perfectly built cocktail a splendid destination from which to explore the world, one coupe at a time.

The Run Devil at Atlanta’s Golden Eagle, with tequila, Scotch, lemon, cacao, orgeat, and bitters.

The Vermutería at Cúrate
Asheville, NC
Est.: March 2017

Chef-restaurateur Katie Button felt a certain something was missing at Cúrate, the traditional Spanish tapas restaurant she opened in Asheville to great acclaim in 2011. It lacked a vermutería—a bar devoted to the low-proof pleasures of vermouth, sherry, and cider. “Vermouth is having a moment now in Spain,” Button says. So when an adjoining fro-yo shop became available, she and her Catalan-born husband and business partner, Félix Meana, took it over, installing a zinc-topped bar backed by barrels and taps serving up draft Spanish vermouth and cider, which pair perfectly with the cured jamón ibérico.

Revisit Chattanooga…now with a new aerial view. Whiskey Thief sits atop the recently opened Edwin Hotel, providing a panorama of the city’s iconic Walnut Street Bridge. The space has a fun, boho industrial vibe, with soaring windows, and the drinks are as well made as the vintage-style glassware in which they’re served. The Eighteen Seventy-One, with Glenfiddich 12, Campari, Punt e Mes vermouth, and a touch of hickory smoke, is a good starter. Or you can rummage through the cocktail attic, sampling such throwbacks as the Aviation, concocted with gin, lemon, and both cherry and violet liqueurs.

This article appears in the February/March 2019 issue of Garden & Gun. Inscreva-se hoje .

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